Datum van publicatie: 07/05/2017

Aardbeienjam is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het aardbeienseizoen begint halverwege de zomer. Iemand eet het gewoon op en iemand begint er jam van te maken. Bereid je, om zo te zeggen, voor op de winter. Aardbeien zijn een zeer gezonde bes. Aardbeienjam wordt vaak gegeven aan een verkoudheidspatiënt. Dit is het meest treffende voorbeeld. Dichter bij het punt. Vandaag leren we hoe we aardbeienjam voor de winter kunnen bereiden met hele bessen. We analyseren het recept ook gedurende 5 minuten (vijf minuten). Ik zal de vraag beantwoorden hoe je het kunt koken zonder de bessen te koken.

In het artikel leer je:

1. Hoe maak je aardbeienjam met hele bessen?
2. Vijf minuten recept
3. Jam maken zonder te koken

Ik raad je aan om naar de recepten te gaan kijken. Vervolgens zul je ontdekken dat er niets ingewikkelds is aan het bereiden van een zoete lekkernij.

Aardbeienjam voorbereiden op de winter met hele bessen

Laten we eens kijken naar het klassieke recept. De essentie ervan is het behoud van de integriteit van de bes. Zodat je hem later in de winter kunt openen en de jam een ​​mooie esthetische uitstraling krijgt. Meestal maak ik mijn eigen aardbei in vijf minuten. Omdat dergelijke jam gemakkelijk, eenvoudig en snel te bereiden is. We zullen er later naar kijken. Maar soms wil je dat het net als bij oma is. Zo stroperig, dik, met dichte bessen naast elkaar. Het duurt natuurlijk iets langer om dergelijke jam in meerdere batches te koken. Het blijkt zoet, maar erg lekker en aromatisch.

Voor 1 kg aardbeien hebben we nodig:

• Suiker - 600 gram
• Citroenzuur - 1/8 theelepel

Aardbeien moeten rijp zijn, niet overrijp. Geen rotte vaten. En het liefst dezelfde maat, al is dat niet essentieel.

Kookproces:

1. Was de bessen. Dit doen we met behulp van de onderwatermethode. Er is vaak vuil en zand. Giet water in een bakje, giet de bessen erin en spoel goed en snel. Plaats in een vergiet. Hierna kunnen de aardbeien verder worden afgespoeld onder stromend water.

Houd er rekening mee dat we de stelen nog niet verwijderen.

2. Leg ze op een schone theedoek om een ​​beetje te drogen. Verdeel over het gehele oppervlak.

3. Voor elke kilo aardbeien voegen we 600 gram suiker toe. Weeg de benodigde hoeveelheid suiker af. Het is wenselijk dat het wit is. Omdat de hoeveelheid schuim hiervan afhankelijk is.

We scheiden de kelkblaadjes van de bessen. Meestal draai ik het eruit en als er iets overblijft, maken we het schoon met een mes. Grote bessen kunnen in tweeën worden gesneden. Doe het in een grote pan of koekenpan. Wij hebben een metalen wasbak.

4. We zullen de jam meerdere keren koken. Daarom hebben alle bessen tijd om te koken. Strooi de suiker in laagjes. We egaliseren elke laag. Zorg ervoor dat er een laagje suiker bovenop ligt. Aardbeien moeten sap geven. Dek af met een deksel en laat een nacht staan. Het kan voor de hele dag zijn. Zorg er tegelijkertijd voor dat het sap niet zuur wordt.

5. Om de jam bes voor bes te maken, legt u de aardbeien apart nadat ze hebben getrokken.

6. We leggen de bessen opzij. Aardbeiensap en een vrij grote hoeveelheid onopgeloste suiker bleven in het bassin achter. We zetten het bassin op het vuur. Het vuur is nu bijna maximaal. En bij het verwarmen zorgen we ervoor dat de suiker volledig is opgelost.

7. Breng aan de kook. We verwijderen het schuim. En kook ongeveer 5-7 minuten. Het aardbeiensap moet iets inkoken. Het vuur is nog steeds snel.

8. Giet de gereserveerde aardbeien erbij. En breng op hoog vuur, onder zacht roeren, heel voorzichtig, aan de kook. Zodra het kookt, volledig laten afkoelen en staan. Het wordt meestal aanbevolen om 6-8 uur te laten staan. De bovenkant kan bedekt zijn met gaas of een andere losse stof.

9. Onze jam is afgekoeld. Zet weer hoog vuur aan en breng aan de kook. We hebben de jam nodig om snel te koken. Zet vervolgens het vuur uit en laat volledig afkoelen en staan.

Indien gewenst, om de bessen dichter te maken, kan de procedure nog 1-2 keer worden herhaald.

Kook tot de gewenste dikte

10. De volgende stap is het koken van de jam tot de gewenste dikte. En om te voorkomen dat het suikerachtig wordt, voegen we een beetje citroensap toe.

Voeg volgens de regels 1 theelepel citroensap toe aan 1 liter jam. Voor 1 kilogram krijgen we slechts 1/8 theelepel citroenzuur, verdund met een kleine hoeveelheid water.

Deze keer op zeer laag vuur koken. Warm het heel voorzichtig op. Als het plotseling kookt en er schuim is, verwijder het dan. Maar in de regel gebeurt het niet meer. Kook de jam op laag vuur na ongeveer 10-15 minuten te hebben gekookt. Steriliseer de potten tijdens het koken.

We controleren de dikte op de gebruikelijke manier door een druppel jam op een koud bord te laten vallen. Als de druppel zich niet verspreidt, is hij klaar. Als je de aardbeienjam nog dikker wilt hebben, kook dan nog iets meer.

11. Giet in gesteriliseerde potten. Wij sluiten het onmiddellijk af. Draai het om. En laat het volledig afkoelen. Het is niet nodig om het met iets te bedekken. Het bleek zoet en plakkerig. De bessen zijn dicht en donker. En letterlijk bes na bes. Aardbeienjam voor de winter met hele bessen is klaar!

Recept voor aardbeienjam “5 minuten”

De naam is zo omdat de jam drie dagen lang, elk 5 minuten, wordt gekookt. Hij maakt zich klaar voor de winter. Sommige mensen houden niet van gedoe en lang koken. De bessen zijn heel. Het recept bestaat uit drie fasen. Breng de aardbeien de eerste dag aan de kook en kook gedurende 5 minuten op laag vuur. Daarna herhalen we hetzelfde op de tweede en derde dag. En ten slotte gieten we het in gesteriliseerde potten.

We zullen de variëteit Victoria brouwen. Voor 1 kilogram van dergelijke aardbeien hebben we 1 kilogram suiker nodig.

Bereiding van de jam:

1. Was eerst de bessen. We ruimen de stengels op.

2. Giet nu suiker in de pan met aardbeien. Laat 15 minuten staan. En toen staken we het in brand.

Het geheim van de hoeveelheid suiker is heel eenvoudig. Wanneer de eerste fase van het koken voorbij is, proef het dan. Als je denkt dat er niet genoeg suiker is, voeg dan meer suiker toe. Ik doe dit al vele jaren. Geen enkele jam is bedorven of gefermenteerd.

3. Aardbeien moeten worden gekookt. De suiker zal allemaal oplossen. Als er schuim verschijnt, verwijderen we het. Zodra het kookt, kook je het 5 minuten.

Terwijl het begint te koken, roer je voorzichtig zodat de suiker van bovenaf naar beneden valt. Zo zal alles oplossen. Wees zo voorzichtig mogelijk bij het roeren om de integriteit van de bessen niet te beschadigen.

4. Breng nu aan de kook en laat op laag vuur sudderen. De volgende dag herhalen we de procedure op hetzelfde tijdstip. En op de derde dag.

Vergeet niet te proeven. Dit moet zowel na het koken als ervoor worden gedaan.

Op de derde dag na het koken is de jam klaar. Je kunt het in potten gieten nadat je ze hebt gesteriliseerd.

Aardbeienjam zonder de bessen te koken: heel eenvoudig te bereiden

Zoals we ontdekten, zijn aardbeien gezonde bessen. Het is een van de leiders wat betreft vitamine C-gehalte. Alleen vitamine B wordt gemakkelijk vernietigd bij verhitting. Dit betekent dat er niet veel van in de jam zit. Daarom is het raadzaam om aardbeien te oogsten zonder ze te koken. Het is heel gemakkelijk om te doen.

We hebben slechts twee ingrediënten nodig: suiker en bessen in een verhouding van 1:1.

Bereidingsstappen:

1. Maak de bessen schoon van de stengels. Laten we het wassen.

Ik stel voor dat huisvrouwen dikke aardbeienjam voor de winter bereiden zonder kunstmatige verdikkingsmiddelen en pectine. Voordat je zo'n heerlijke bereiding gaat bereiden, moet je geduld hebben, maar de beloning voor je moeizame werk zal een ongelooflijk smakelijke en aromatische dikke aardbeienjam met hele bessen zijn.

Producten om je voor te bereiden op de winter:

Aardbeien - 2 kg;

Kristalsuiker (wit) – 2 kg.

Hoe dikke aardbeienjam te maken

Eerst moeten we de bessen in een diepe kom doen en ze met koud water vullen. Was vervolgens elke bes zorgvuldig met je handen, verwijder onderweg de kelkblaadjes en doe ze in een groot vergiet om overtollig water af te tappen.

Giet de gedroogde bessen in een ruime kom (email of roestvrij staal) om jam te bereiden.

Vervolgens moet je de bessen gelijkmatig bestrooien met kristalsuiker. Om dit te doen, gieten we suiker in kleine delen. Nadat je elk stukje suiker hebt toegevoegd, schud je de pan krachtig zodat de suiker naar de bodem van de pan dringt.

De voorbereidende fase van het maken van jam is voltooid. We moeten de container met de bessen bedekken met een linnen servet en een dag op kamertemperatuur laten staan.

Naarmate de tijd verstrijkt, kunnen we zien dat de aardbeien een grote hoeveelheid sap hebben vrijgegeven en dat de suiker gedeeltelijk is opgelost en gedeeltelijk op de bodem van de pan is bezonken.

Nu moeten we de jam aan de kook brengen en, zachtjes roerend met een houten spatel, vijf minuten op laag vuur koken. Probeer tijdens het roeren de suiker van de bodem van de pan te tillen, zodat deze niet verbrandt. Zorg ervoor dat u tijdens het kookproces eventueel schuim uit de jam verwijdert. Bedek de pan met hete jam met een linnen servet en laat 24 uur trekken.

De volgende dag moet je de jam opnieuw koken, het schuim eruit halen en opnieuw vijf minuten op laag vuur koken. Bedek de pan hierna met een servet en laat het werkstuk nog een dag in deze vorm staan.

Een dag later kreeg de aardbeienjam door het proces van koken en infuseren de gewenste kleur en geur en bleven de bessen intact. Het heeft slechts een beetje dikte nodig om de gewenste consistentie te bereiken. Om de jam dik genoeg te maken, moeten we hem in de laatste fase aan de kook brengen en al roerend een half uur koken.

We verzamelen het laatste schuim van het oppervlak van de pan, zetten het vuur uit en wachten tot de jam niet meer intens kookt. Heet, doe dikke aardbeienjam met hele bessen in steriele potten, dek af met deksels en bewaar op een koele, donkere plaats.

De eigenaar van het kanaal "GermaCook" demonstreert het hierboven beschreven kookproces in haar videorecept.

Hallo! Zeer binnenkort zal mijn favoriete bes rijpen: aardbeien, waarvan ik binnenkort heerlijke dikke jam met hele bessen ga bereiden voor de winter. En natuurlijk, beste vrienden, zal ik de recepten die ik zelf maak met jullie delen.

Bij pannenkoeken en pannenkoekjes vliegt het gewoon weg. Het is ook geweldig voor het smeren van de lagen tussen de lagen in cakes. En het eten met lepels is op zichzelf al een waar genot. Ik vind het erg leuk om het samen met bessen rechtstreeks aan een kopje thee toe te voegen.

Mijn zoetekauwen moeten vechten om de potten met het product eruit te trekken, anders overleven ze het gewoon niet tot de winter. Grapje, maar in elke grap zit een vleugje humor.

Als je nog nooit eerder hebt gekookt zoals ik heb beschreven, probeer het dan zeker. Ik garandeer dat je er geen spijt van zult krijgen! Maar het is beter om het verder voor kinderen te verbergen en in porties uit te delen, omdat het eten van veel snoep nog steeds schadelijk is.

Deze methode is mijn favoriet omdat het heel snel kookt, op kamertemperatuur wordt bewaard en gewoonweg ongelooflijk lekker is. Een echte vakantie voor zoetekauwen.

Ingrediënten:

• Aardbei (Victoria) – 1 kg
• Suiker – 1 kg
• Citroensap - 2/3 eetlepel
• Citroenzuur - 1/5 theelepel

Kook methode:

1. Was eerst de bessen en verwijder de bladeren. Als je hele grote exemplaren vindt, snijd ze dan in tweeën of zelfs in vieren. Doe in een pan.

De pan moet een dikke bodem hebben of geëmailleerd zijn.

2. Vul het met suiker, sluit het deksel en laat 8 uur staan ​​zodat er sap ontstaat. Je kunt het gewoon een nacht laten staan.

3. Plaats na deze tijd de pan op het vuur en breng aan de kook. Roer de suiker die op de bodem is neergedaald heel voorzichtig door, zodat deze niet verbrandt. Voeg 1 dessertlepel citroensap toe en roer een beetje.

4. Zodra het kookt, zet je de kachel uit, schep je het schuim eraf en laat je het volledig afkoelen. Dek de jam pas af als deze is afgekoeld tot kamertemperatuur. Dek vervolgens af met een deksel en laat 6-8 uur staan. Het wordt grondig gedrenkt in siroop.

5. Zet daarna op middelhoog vuur en verwarm tot het kookt. Voeg daar een klein snufje citroenzuur toe. Het zal helpen de helderheid van de bessen te behouden tijdens het koken. Als het kookt, kook dan 1 minuut en zet onmiddellijk de kachel uit. Schep eventueel schuim af.

Bij het maken van jam gooi ik het schuim nergens weg, maar leg ik het op een schoteltje. Het is zo heerlijk dat het onmogelijk is om het te weerstaan.

6. Vul vervolgens de voorgesteriliseerde potten. Sluit ze af met gekookte deksels, draai ze om en laat ze volledig afkoelen. Het is onwaarschijnlijk dat zo'n geweldige jam met de geur en smaak van verse aardbeien tot de lente bij je zal blijven.

Hoe maak je dikke aardbeienjam klaar voor de winter? Stapsgewijs recept zoals dat van oma

Natuurlijk geef ik de voorkeur aan aardbeienkoekjes van vijf minuten, maar soms wil ik koken volgens het recept van mijn grootmoeder. Deze delicatesse blijkt dik en plakkerig, bes na bes.

Dit is precies waar mijn grootmoeder mij als kind mee trakteerde en soms kook ik het ook, ondanks dat het meer tijd kost. Het wordt in verschillende fasen gekookt, maar het blijkt zoet en erg lekker. En wat een nostalgie...

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1 kg.
• Suiker - 600 gr.
• Citroenzuur - 1/8 theelepel

De bes moet rijp zijn, niet overrijp. Bij voorkeur één maat.

Kook methode:

1. Spoel de bessen eerst grondig af, bij voorkeur in een bakje. Doe het vervolgens in een vergiet en spoel af onder stromend water. Leg ze op een schone theedoek om te drogen.

2. Nadat ze zijn opgedroogd, moet je de bladeren verwijderen en de aardbeien in een kom doen. Als je grote bessen tegenkomt, kun je deze in tweeën snijden. Giet vervolgens alle suiker eruit, sluit het deksel en laat enkele uren staan, eventueel een nacht.

Maak laagjes suiker en aardbeien. Eerst de helft van de bessen, dan de helft van de suiker en ook de volgende laag met suiker. Strijk de suiker er eenvoudig overheen.

3. Het geeft 's nachts sap. Verwijder de bessen in een apart gerecht. Zet de kom met suiker en sap op het vuur. Roer tot de suiker oplost.

4. Breng aan de kook. Schep het schuim eraf en kook ongeveer 5-7 minuten. Het aardbeiensap moet iets inkoken. Plaats vervolgens de bessen daar en breng op hoog vuur al roerend aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur uit en laat je het afkoelen. Je kunt de bovenkant bedekken met gaas of een andere losse stof.

Het duurt meestal 6-8 uur om af te koelen. Je kunt 's morgens beginnen en tegen de avond zullen ze afkoelen.

5. Als de jam volledig is afgekoeld, zet je het vuur weer aan en breng je het snel aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur weer uit en laat je het volledig afkoelen en staan.

Als je wilt dat de bessen dichter zijn, kun je nog 1-2 keer op dezelfde manier aan de kook brengen. Maar dit is niet nodig, hoewel ik deze procedure nog een keer herhaal.

6. De volgende stap is het inkoken tot de gewenste dikte. En om te voorkomen dat het suikerachtig wordt, voeg je citroenzuur toe, opgelost in een kleine hoeveelheid schoon water.

7. Zet de jam nu op laag vuur en wacht tot hij kookt. Als er schuim verschijnt, schep dit er dan af. Na het koken nog eens 15 minuten koken. U kunt de dikte op platen controleren. Laat er een beetje op vallen. Als de druppel zich niet verspreidt, is hij klaar. Als je het nog dikker wilt, kook het dan nog iets langer.

Terwijl het kookt, steriliseer je de potten en deksels op een manier die voor jou handig is.

8. Giet de hete lekkernij in potten en wikkel de deksels of rol ze op. Draai ondersteboven en laat volledig afkoelen.

9. Na afkoeling kunt u de jam op elke geschikte plaats verwijderen. Je krijgt een heerlijke delicatesse voor de winter.

Het beste stapsgewijze recept van vijf minuten zonder bessen te koken

Hier is nog een van mijn favoriete manieren. Hier hoef je de aardbeien niet te koken, en daarom komen ze naar buiten met de geur van verse bessen. Gewoon heerlijk.

Ingrediënten:

• Aardbeien – 2 kg
• Suiker – 1 kg
• Water - 0,5 kopjes
• Sap van een halve citroen

Voorbereiding:

1. Spoel de bessen onder stromend water, verwijder de stelen en laat het overtollige water door een zeef lopen. Laat het vervolgens een beetje drogen en doe het in een kom of pan.

Zorg ervoor dat de bessen niet bedorven zijn. Neem alleen hele en rijpe, anders smaakt je jam naar gisting.

2. Giet water in een pan en voeg suiker toe, zet op middelhoog vuur en kook 5-7 minuten. De siroop moet dik worden, maar niet wit. Om te controleren of het gaar is, neem je een klein beetje op een lepel en blaas je lichtjes. Als het stroperig en enigszins bevroren wordt, is het klaar.

3. Giet de afgewerkte siroop in de bessen en laat afkoelen. Aardbeien geven vers sap. Giet vervolgens al het sap door een zeef in een pan en kook 5-7 minuten. Voeg het sap toe dat uit een halve citroen is geperst. Giet het gekookte sap opnieuw over de bessen en laat volledig afkoelen. Herhaal deze procedure vervolgens opnieuw.

Als je wilt dat de jam dikker is, voeg dan gewoon meer suiker toe en kook.

4. Plaats de bessen na het derde koken in steriele potten en vul ze met siroop. Rol de deksels op, draai de potten om, dek af met een deken en laat een nacht staan.

De op deze manier bereide jam heeft een rijke kleur, een aangenaam aroma en een geweldige zomerse smaak. De bessen lijken vers, gewoon uit de tuin.

Video over het maken van aardbeienjam, zodat de bessen heel zijn

Om je eindelijk te laten begrijpen hoe je zo'n dessert op de juiste manier kunt bereiden, heb ik een gedetailleerde korte video voor je geselecteerd. Na het kijken denk ik dat je geen vragen meer hebt.

Voor 1 kg bessen heb je 500 gram suiker nodig, dat is alles. Nou ja, wat meer persoonlijke tijd. Sla boodschappen in en begin met koken.

Ondanks het feit dat het uren duurt om aan te dringen, is het proces zelf erg kort en daarom wordt het ‘vijf minuten’ genoemd.

En natuurlijk krijg je aan het einde een heerlijke zoete, smakelijke delicatesse die je op een broodje kunt smeren, bij pannenkoeken kunt eten of er een cake en andere desserts mee kunt maken.

Ik hoop dat je mijn recepten leuk vindt en dat je ze zeker gaat gebruiken. Ik wens dat je voor de winter ongelooflijk smakelijke bereidingen maakt van deze delicatesse.

Eet smakelijk!

Aardbeienjam is door iedereen zonder uitzondering geliefd. Het is leuk om op een winteravond een potje aromatische lekkernij tevoorschijn te halen, thee te zetten en te genieten van de smaak en geur. Het kan worden geserveerd met pannenkoeken of pannenkoeken, of op brood worden uitgesmeerd.

Neem bij voorkeur aardbeien uit eigen tuin. Als dit niet mogelijk is en je moet het kopen, recycle het dan dezelfde dag nog. Het is niet bekend hoeveel tijd er verstreek tussen de pluk en de verkoop, maar de bes is zeer mals en zacht.

Om de jam er goed en dik uit te laten komen, moet je een aantal regels kennen:

1. Als je hele bessen wilt zien, moet je hetzelfde fruit selecteren - klein of niet groot. Om grotere exemplaren te koken, moet u de kooktijd verlengen. Tegelijkertijd verliezen ze hun heilzame eigenschappen en veranderen ze in pap. Het is beter om ze te gebruiken voor jam of pureer ze met suiker. Het is beter om het meteen op te eten.
2. De vruchten moeten vers en rijp zijn, maar niet overrijp. Ze maken de heerlijkste, aromatische jam.
3. Voor warmtebehandeling is het voldoende om niet meer dan 2,5 kg Victoria te nemen. Anders wordt het proces vertraagd, worden de voordelen verminderd en vallen de bessen uit elkaar.
4. De staarten moeten na het wassen worden verwijderd, zodat deze niet “zweeft”.
5. Bepaal in de voorbereidingsfase wat voor soort delicatesse je wilt krijgen: dik of gepureerd, jam of confituur, hoeveel zand je moet toevoegen of zonder. Ik heb verschillende kookopties voorbereid - je hoeft alleen maar de optie te kiezen die je lekker vindt.

Om ervoor te zorgen dat de vruchten intact blijven en de jam dik is, moet je deze in verschillende fasen koken en enkele andere punten in acht nemen.

Je zal nodig hebben:

Voor 1 kg aardbeien – 600-700 g suiker

Laten we de bessen van puin reinigen. Laten we ongeveer identieke exemplaren selecteren en ze samen met de kelkblaadjes een paar minuten in water leggen. Anders worden ze waterig in de afgewerkte jam. Was de cups, verwijder ze en droog ze op keukenpapier. We hebben geen overtollig vocht nodig.

Doe de aardbeien in een pan of bak waarin we gaan koken, bestrooi met laagjes kristalsuiker. Laat het enkele uren op kamertemperatuur staan, zodat de aardbeien sap vrijgeven. Bedek de bovenkant met een handdoek.

Het is handig om 's morgens of' s avonds met zand te vullen. 's Avonds vielen we in slaap en 's ochtends begonnen we met koken. Zet de container op middelhoog vuur. Dompel de drijvende bessen voorzichtig onder met een lepel.

Om de kleur en grootte van het fruit te behouden, kookt u de jam in verschillende fasen. Breng aan de kook, schakel uit. Het is raadzaam om het op het oppervlak gevormde schuim te verwijderen. Terwijl de siroop niet is afgekoeld, kun je de bessen er meerdere keren in baden. Laat 8-10 uur afkoelen.

Deze procedure moet 3-4 keer worden herhaald. Met deze zachte methode blijven de bessen intact en is de kleur verzadigd.

Laten we gesteriliseerde potten en deksels klaarmaken. Doe het eindproduct na het laatste koken in potten en sluit af.

Bevroren bessenjam

Als je in de winter wilt genieten van verse jam, maar deze is op, dan is er een uitweg. U kunt het uit de diepvries bereiden, in de winkel kopen of uit uw tuinbedden halen en in de vriezer bewaren.

Je zal nodig hebben:

• Bevroren aardbeien – 500 g
• Kristalsuiker – 300 g

Voorbereiding:

• Spoel de bessen af ​​en doe ze in een vergiet om overtollig water af te tappen. Giet de aardbeien in de pan met zand en laat ze ontdooien, zodat het sap eruit komt.
• Kook tot het kookt, schep het schuim eraf en kook gedurende vijf minuten. In dit stadium kunt u het sap van een halve kleine citroen toevoegen of 1/3 theelepel citroenzuur toevoegen voor conservering, waarbij de grootte van de bessen en de kleur behouden blijven.
• Doe het in een pot of kom en geniet ervan. Ik raad niet aan om van tevoren te koken. Dit is onpraktisch - het is beter om opnieuw te koken, het kost niet veel tijd.

Videorecept voor koken in een slowcooker

In een slowcooker kun je jam maken van zowel verse als bevroren aardbeien. De enige waarschuwing is om in kleine porties te koken, anders lekt het onder het deksel uit, omdat het veel schuimt.

Klassiek stapsgewijs recept voor "Vijf minuten"

Omdat het veel minder tijd kost om een ​​dergelijk preparaat te bereiden, behoudt het de maximale hoeveelheid nuttige stoffen.

Je zal nodig hebben:

Voor 1 kg aardbeien – 700 g kristalsuiker

Sorteer de bessen, spoel ze af, verwijder de steeltjes en laat ze uitlekken. Voeg kristalsuiker toe en meng voorzichtig. Laat enkele uren staan.

Na een tijdje zal het sap verschijnen. Zet op het vuur en breng aan de kook.

Wanneer het mengsel actief begint te koken, verwijder dan het schuim, laat het vijf minuten koken en zet het uit.

Plaats het heet in schone, droge potten. Oprollen met ijzeren deksels. Koel en bewaar.

Koken zonder koken in je eigen sap (in potjes)

Door de manier van koken in eigen sap blijven de meeste vitamines behouden, en de kleur en het aroma doen denken aan de zomer.

Voorbereiden:

Voor 5 liter aardbeien – 1,5 kg. Sahara

Als je een zoetekauw bent, voeg dan meer zand toe.

We maken de bessen schoon, wassen ze, laten ze uitlekken en bedekken ze met suiker. Meng voorzichtig en probeer de vruchten niet te beschadigen. Laten we wachten tot het sap verschijnt. Roer de inhoud gedurende de dag regelmatig door en wacht tot de suiker volledig is opgelost.

Vergeet niet af te dekken met gaas. We brengen de afgewerkte bessen over in containers of potten. Het wordt aanbevolen om het in de vriezer te bewaren. Kan worden gebruikt als jam, als toevoeging aan pannenkoeken en in zoetwaren.

Dikke aardbeienjam met pectine

Met pectine wordt de siroop dik en door het natuurlijke verdikkingsmiddel wordt de kooktijd verkort, waardoor je de voedingsstoffen maximaal kunt behouden.

Je zal nodig hebben:

• Aardbeien – 1 kg
• Suiker – 0,5 kg
• Pectine – 16 g

Meng pectine met suiker zodat het tijdens het koken niet aan elkaar plakt.

Wij bereiden de bessen. Indien gewenst kunnen ze in twee of vier delen worden gesneden. Hierdoor wordt de kooktijd nog verder verkort. Meng met suiker en zet onmiddellijk in brand.

We mixen voortdurend. We wachten tot het kookt, koken een minuut, maar niet meer dan drie, anders wordt de pectine vernietigd en verliest zijn gelerende eigenschappen.

Giet heet in voorbereide hete potten en dek af met deksels. Draai om en wacht tot het volledig is afgekoeld. Bewaar op kamertemperatuur.

De jam blijkt stroperig, aromatisch met een rijke, heldere kleur.

Hoe meer verdikkingsmiddel, hoe dikker het is.

Je kunt zelfs koken zonder suiker toe te voegen. Hoe? Zie het bord.

De verhouding bessen - suiker - pectine

1 kg bessen – 0,5 kg suiker – 5-10 g pectine

1 kg bessen – 0,25 kg suiker – 11-15 g pectine

1 kg bessen – 0 kg suiker – 16-20 g pectine

Victoriajam met gelatine

Door de gelatine doet de jam meer denken aan dikke jam. Door deze consistentie kun je het gebruiken als vulling voor pannenkoeken, en ook als je het op toast smeert, druppelt het niet van het stuk.

Producten:

• Aardbeien – 500 g
• Gelatine – 10 g
• Suiker – 300 g

Laten we de bessen op de gebruikelijke manier bereiden. Voeg kristalsuiker toe en zet op laag vuur. Verwijder het schuim.

Pureer de massa met een blender en zet hem opnieuw 10-15 minuten op het vuur.

We verdunnen gelatine in een kleine hoeveelheid water en gieten het onder voortdurend roeren in de gemalen massa. Kook gedurende 5-7 minuten.

We bereiden de potten van tevoren voor, omdat ze onmiddellijk moeten worden gegoten, voordat de massa dikker wordt.

Schroef de deksels erop en draai ze om tot ze afgekoeld zijn.

Heldere suikervrije jam met hele bessen

• Spoel en steriliseer potten en deksels in de oven.
• Sorteer de aardbeien en spoel ze af. Doe in een vergiet om uit te lekken. Het is beter om het te drogen, zodat er geen overtollig vocht is.
• Plaats de bessen strak bovenaan in potten en plaats ze in een waterbad.
• De aardbeien zullen bezinken als ze worden verwarmd. Je moet meer toevoegen om de pot vol te houden.
• Draai de potten na 10 minuten vast en laat afkoelen. Op een koele plaats bewaren.

Trakteer uzelf op heerlijke aardbeienjam, bereid volgens verschillende recepten.

Midden zomer. De aardbeien zijn al rijp in de bedden. En vroege rassen nog meer. Hoeveel zoete en rode zitten er verborgen tussen de bladeren. Ik heb het over mijn bedden, maar voor sommige mensen zijn dit dienbladen in de winkel, waarom niet. Het belangrijkste is dat het nu tijd is om bessen te eten en snoep voor de winter te bereiden. Vandaag zal ik je vertellen hoe je dikke, transparante en smakelijke aardbeienjam met hele bessen maakt.

Ik zal later ook proberen over andere soorten jam te schrijven, maar voor nu wil ik me hierop concentreren. Ik ben echt dol op aardbeienjam met bessen, als je een bes in rode, zoete siroop kunt vangen en op een pannenkoek of zelfs rechtstreeks in je mond kunt doen. Hier zit een bijzonder plezier in. Deze jam voor bij de thee vind je waarschijnlijk ook heerlijk.

De siroop uit dit brouwsel is ook lekker, zelfs als er geen bessen meer over zijn, kun je er smakelijke toepassingen voor vinden. Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken voor het bakken en weken van taartbodems. Veel lekkerder dan siroop die je in de winkel koopt. Soms maak ik zelfs speciaal voor zulke doeleinden een aparte pot zonder bessen. Het is ook erg lekker om siroop over pannenkoeken of zelfgemaakte wafels te gieten. Probeer eens warm, vers gebakken te eten met deze siroop of, wat een goddelijk ontbijt.

En er zijn veel manieren om aardbeienjam te maken, vooral met bessen. Hoewel het erop lijkt dat er enige variatie zou kunnen zijn. Dus laten we het samen uitzoeken.

Een eenvoudig en beproefd recept voor het maken van jam van hele aardbeien. De jam wordt afgesloten in potten en de hele winter goed in de kast bewaard. Precies goed voor de voorbereidingen. En het allerbelangrijkste: u hoeft geen complexe ingrediënten en verhoudingen te onthouden.

Je zal nodig hebben:

• middelgrote aardbeien - 1 kg;
• kristalsuiker - 1 kg.

Voorbereiding:

Voor het koken kun je het beste aardbeien nemen die niet groot zijn, zodat ze allemaal heel blijven en goed gekookt zijn. En het zal leuk zijn om zo'n jam te eten. Bovendien doe je de jam gemakkelijk in kleine potjes. Ik hou er bijvoorbeeld niet van om jam in liter- of grotere potten te doen, omdat ik niet zoveel zoetigheid in korte tijd kan eten.

Was de aardbeien onder koud stromend water. Zit er aardbei in (omdat deze net uit uw tuin komt), dan kunt u deze het beste afspoelen door deze in een bakje of pan te doen.

Na het wassen alle stelen afscheuren. Doe de bessen in een vergiet en laat al het overtollige water weglopen.

Neem een ​​grote kom of pan, voeg een beetje suiker toe en voeg dan een laag aardbeien toe om de suiker te bedekken. Opnieuw suiker bovenop de bessen, en dan opnieuw aardbeien. Op deze manier zijn alle bessen bedekt met suiker en hoeft u niet te roeren met het risico dat u de rijpe aardbeien verplettert.

Dek de container af en laat de aardbeien minimaal 6 uur trekken. De ideale optie is om het een nacht te laten staan. Gedurende deze tijd komt er voldoende sap uit de aardbeien om te koken. Er wordt nooit water toegevoegd aan dit soort bereidingen; het komt allemaal door de sappigheid van de bessen.

Plaats nu de toekomstige aardbeienjam op het vuur en verwarm tot hij kookt. Als er suiker op de bodem achterblijft, roer dan lichtjes om te voorkomen dat deze verbrandt totdat deze volledig is opgelost. Laat 2-3 minuten sudderen en haal van het vuur. Zet opnieuw opzij en laat volledig afkoelen en laat weken in de suikersiroop.

Na ongeveer 5-6 uur zijn de bessen verzadigd met siroop en is het tijd om ze opnieuw te koken. Zet het mengsel op het vuur en breng aan de kook. Schep tijdens het proces eventueel schuim weg en roer lichtjes, zodat alle bessen bedekt zijn met de siroop.

Na 10 minuten koken zet je het vuur uit en kun je het hete brouwsel in potten doen.

Vergeet niet de potten en deksels te steriliseren. Dit kan in de oven, boven een ketel kokend water of in de magnetron.

Kant-en-klare aardbeienjam met hele bessen wordt goed bewaard, het belangrijkste is om de regels voor sterilisatie en temperatuuromstandigheden te volgen. Volgens dit recept wordt het brouwsel bij kamertemperatuur bewaard.

Eet de bereide jam bij thee, pannenkoeken, cheesecakes en andere lekkernijen.

Als mijn grootmoeder aardbeienjam maakte, werd deze om de een of andere reden altijd erg dik, maar helemaal niet rood, maar eerder bruin. Het deed me helemaal niet aan verse zomerbessen denken, en er was niet veel aardbeiensmaak. Ik heb altijd van jam gehouden die helder, rood en zeer aromatisch is. Pas jaren later leerde ik hoe je dikke, mooie aardbeienjam met hele bessen kunt maken en daarbij zijn rijke kleur verliest.

Je zal nodig hebben:

• aardbeien - 1 kg;
• kristalsuiker - 0,8-1 kg;
• citroenzuur - 1/3 theelepel,
• citroensap - 2/3 eetlepel.

Voorbereiding:

Aardbeienjam kan worden gemaakt van bessen van elke grootte, maar kleinere zijn zeker beter. Als je bessen groot zijn gebleken of als je deze alleen hebt kunnen kopen, wees dan niet boos. Grote bessen kunnen doormidden worden gesneden en blijven heerlijk. Het belangrijkste is dat de aardbeien niet overrijp en zacht zijn. Je hebt elastische, rijpe bessen nodig, maar zonder groene punten.

Was de aardbeien onder stromend water en snijd indien nodig grote bessen.

Plaats in een roestvrijstalen pan of kom; geëmailleerde gerechten werken goed. Het is beter om geen aluminium te gebruiken, dit oxideert.

Bestrijk de aardbeien met suiker en laat ze lange tijd afgedekt staan. Ongeveer acht uur. Als u het 's avonds doet, kunt u het tot de ochtend laten staan. Als het 's ochtends is, laat het dan tot de avond staan ​​en laat het sap eruit.

Gedurende deze tijd zal de aardbei zoveel sap vrijgeven dat hij er letterlijk in blijft drijven. Het is dit sap dat de basis zal vormen voor de jamsiroop. Voeg citroensap toe aan de siroop.

Zet de pan met bessen op het vuur en breng aan de kook. De suiker zal hoogstwaarschijnlijk niet direct oplossen en naar de bodem zakken. Het is noodzakelijk om het heel voorzichtig te roeren om de bessen niet te verpletteren.

Laat de jam 3 minuten actief sudderen, haal dan van het vuur en laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur zonder deksel. Daarna kunt u het afdekken en nog eens 6-8 uur laten trekken. Je kunt het ook een nacht laten staan.

Zet na de aangegeven tijd de pan met het kookmengsel weer op het vuur en breng aan de kook. Voeg tijdens het verwarmen citroenzuur toe. Dankzij het zuur blijft de kleur van het brouwsel behouden, ondanks de warmtebehandeling. En de smaak wordt alleen maar beter, er verschijnt een lichte zuurheid en de aardbeienjam zal niet te plakkerig zijn.

Laat het na het koken sudderen, schep het schuim eraf en smelt de bessen met een lepel zodat ze allemaal goed opgewarmd zijn. Haal na 1-2 minuten koken van het vuur.

Nu kun je de nog hete jam in potten doen. Ze moeten schoon worden gewassen met frisdrank en worden gesteriliseerd door koken of stomen. Sluit elke pot af met een gesteriliseerd deksel. Voor deze hoeveelheid bessen en suiker zijn drie potten van 0,5 liter nodig. Draai de gedraaide pot ondersteboven, bedek hem met een deken en laat hem zo staan ​​totdat hij volledig is afgekoeld. Hierna kunt u de jam opbergen.

Of je opent één pot en probeert meteen de heerlijke jam bij de thee.

Jam is meestal dikker, geen conserven. Maar ze doen geen hele bessen in de jam; het is nogal homogeen. Maar als je dikke aardbeienjam wilt, zodat je hem op brood kunt smeren en hij niet glazig wordt, dan is er een manier om hem te bereiden. Er moeten uitstekende natuurlijke verdikkingsmiddelen worden gebruikt. Appelpectine of zeewieragar zijn geschikt.

Je zal nodig hebben:

• aardbeien - 3 kg;
• suiker - 2 kg;
• agar-agar - 25 g (1 zakje);
• citroensap - 75 ml.

Voorbereiding:

Spoel de aardbeien grondig af. Zeker als het vers uit de tuin komt en met wat aarde. Zorg ervoor dat u koud water gebruikt, niet warm.

Neem een ​​grote bak waarin je vervolgens kunt koken. Bekken, pan, braadpan, wat u maar het beste uitkomt. Maar verwacht dat de jam kookt en in volume toeneemt, er moet voldoende ruimte zijn.

Voeg suiker toe aan de aardbeien en roer een beetje. Laat het trekken en laat het sap enkele uren los. 4-5 zal genoeg zijn.

Als er veel sap vrijkomt, zet je de pan op het vuur. Terwijl het mengsel opwarmt, meet u het citroensap af en giet u het agar-agarpakket erin, mengt u goed en voegt u het toe aan de pan met de aardbeien.

De toekomstige aardbeienjam zou moeten koken. Zodra dit gebeurt, zet u het vuur laag en laat u het 25-30 minuten op laag vuur sudderen, waarbij u voortdurend het schuim afschept. Roer af en toe en laat de bessen verdrinken. De stoofpot zal voor je ogen dikker worden, maar dit zal vooral merkbaar zijn als het afkoelt.

Terwijl de jam kookt, kun je de potten steriliseren. Zet ze met een beetje water in de oven gedurende 20 minuten. Of in de magnetron voor 5-7.

Giet het afgewerkte en hete brouwsel in potten en vul ze bijna tot de rand. Laat een klein beetje staan. Schroef de deksels erop. U kunt metalen opschroefbare of oprolbare exemplaren nemen. maar zorg ervoor dat u ze steriliseert voordat u dit doet.

Draai de afgewerkte gesloten potten om, wikkel alles in een dikke handdoek en laat afkoelen. Hierna kun je hem wegzetten voor de winter. Dek de tafel voor alles wat niet in de potjes past en eet het bij de thee. Eet smakelijk!

Hoe aardbeienjam in een koekenpan te koken - videorecept

Een alternatieve manier om aardbeienjam te maken met hele bessen. In dit recept gebeurt alles andersom. Eerst pak je de aardbeien en bak je ze in een pan, waardoor ze een ton sap vrijgeven en opwarmen. En pas dan wordt er suiker aan toegevoegd en verder gekookt tot het gaar is. Citroenzuur wordt ook gebruikt om de kleur te behouden. Naar mijn mening is dit de snelste manier om jam te maken, maar het blijkt tegelijkertijd helder, transparant en met hele bessen te zijn. En het wordt niet slechter bewaard dan wanneer het op de klassieke manier wordt gekookt.

Nog een jamrecept dat anders is dan de andere. In deze versie worden de bessen niet gekookt of lang gekookt in een pan en blijven ze zo vers mogelijk. Alleen de siroop wordt gekookt, waarin de bessen gaan drijven. De temperatuur is voldoende om de bessen te desinfecteren en ze zullen de jam niet bederven, zelfs niet na langdurige opslag. Er zal veel siroop zijn, maar het zal erg lekker zijn. Als je van siroop houdt, dan is dit jouw recept.

Je zal nodig hebben:

• aardbeien - 1 kg;
• kristalsuiker - 1 kg;
• water - 200 ml;
• citroenzuur 3 1/2 theelepels.

Voorbereiding:

De bereiding van aardbeienjam begint met de siroop zelf. Neem hiervoor een grote pan en giet er suiker in. Vul met water en zet de kachel aan. Roer een beetje om een ​​pasta te maken van suiker en water en kook op laag vuur tot alle suikerkorrels zijn opgelost. Roer voortdurend om de suiker van de bodem te tillen, zodat deze niet verbrandt. De siroop mag niet geel worden. We hebben een heldere, dikke siroop nodig.

Zodra de siroop begint te koken, zet u het vuur uit en verwijdert u de pan. Doe de gewassen aardbeien en de gesteelde aardbeien in de siroop. Roer voorzichtig met een lepel tot de aardbeien volledig bedekt zijn met siroop. Laat het af en toe sudderen, zodat de bovenste bessen onderstaan.

De aardbeien moeten 15 minuten in de siroop staan, gedurende welke tijd er sap vrijkomt en de siroop rood wordt. Neem nu een schuimspaan en haal de aardbeien voorzichtig uit de siroop in een bord. Probeer de bessen niet te pletten, zodat de jam intact blijft.

Nadat je alle aardbeien hebt verwijderd, zet je het vuur aan en kook je de siroop nog eens 15 minuten. Gedurende deze tijd zal het koken. Schep eventueel schuim weg dat verschijnt.

Schakel na 15 minuten de siroop uit en doe de aardbeien er weer in. Laat het nu liggen en laat nog 15 minuten in de siroop trekken. Maak gedurende deze tijd schone, gesteriliseerde potten klaar.

Schep nu de aardbeien eruit met een schuimspaan en plaats ze onmiddellijk in de potten, vul ze ongeveer halverwege.

Zet de siroop weer aan in de pan en kook nog een laatste keer. Laat het minimaal 5 minuten sudderen. Als je een hele dikke siroop wilt, kun je er iets langer over doen.

Giet daarna de siroop met een schone pollepel in de potten met bessen en je kunt de deksels sluiten. Aardbeienjam is klaar zonder de bessen te koken. Geniet direct of in de winter van het resultaat.

Aardbeienjam "Pyatiminutka" met hele bessen - videorecept

Tot slot voeg ik een prachtig, beproefd recept voor aardbeienjam met bessen toe. Het wordt vijf minuten genoemd, niet omdat het in vijf minuten wordt bereid, maar omdat de kooktijd voor de bessen zelf in de siroop deze vijf minuten is een lange tijd, enzovoort meerdere keren. De kooktijd voor dit recept kan oplopen tot drie dagen, maar maak je geen zorgen, dit betekent niet dat je 3 dagen aan het fornuis moet staan. Het wordt gedurende drie dagen toegediend met tussenpozen van vijf minuten koken. Dat is het hele geheim. Maar uiteindelijk is de jam gewoon perfect. Lekker. Laten we kijken en onthouden!

Een fijne zomer en een nog mooiere winter allemaal!