Je kunt van een cacaobiscuit eenvoudig een cake maken door hem in 2-3 lagen te snijden en te bedekken met je favoriete crème. Maar om u echt tevreden te stellen met het resultaat, moet u de biscuitgebak van tevoren bakken, bij voorkeur 's avonds, zodat deze tijd heeft om te "rusten", dan zullen de cakes zachter en sappiger zijn en niet veel verkruimelen.

Uit de aangegeven hoeveelheid ingrediënten krijg je een cake met een diameter van 20 cm. Deze is gemakkelijk te verdelen in 3 lagen van ongeveer 1,5 cm dik. Je kunt elke crème gebruiken voor de laag die je lekker vindt, die ik heb bereid met chocoladeroom en slagroom. En vergeet niet de cakes in te vetten met impregnering voordat u de crème aanbrengt, dan worden ze nog sappiger en nemen ze geen overtollige crème op.

Totale kooktijd: 40 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Opbrengst: 20 cm schimmel

Ingrediënten

• kippeneieren – 4 st.
• suiker – 150 g
• tarwemeel – 115 g
• cacaopoeder – 25 g
• boter– 40 gr
• zout – 1 chip.

Een klassiek biscuitgebak maken met cacao

Alle ingrediënten voor het bereiden van koekjesdeeg moeten tot een comfortabele temperatuur worden verwarmd. kamertemperatuur. Vergeet daarom niet om de eieren vooraf – minimaal 1-2 uur van tevoren – uit de koelkast te halen. Zet de oven aan om voor te verwarmen. Zeef de bloem en het cacaopoeder door een fijne zeef, meng en zet opzij. Scheid het eiwit en de dooiers - heel voorzichtig, zodat er geen druppel dooier in de eiwitmassa terechtkomt, anders klopt het niet goed.

Meng 4 dooiers (65 g) met de helft van de hoeveelheid suiker (75 g) in een diepe kom. Klop grondig totdat het mengsel lichter wordt en alle suikerkorrels zijn opgelost.

Klop apart 4 eiwitten (150 g) in een kom met een snufje zout tot het mengsel grijsachtig van kleur wordt en kleine belletjes begint te vormen. Voeg vervolgens de resterende suiker (75 g) toe in een dunne stroom en klop de hele tijd met een mixer. De eiwitmassa moet wit worden, luchtiger worden en dichte pieken vormen die op de kloppers van de mixer worden vastgehouden.

Meng voorzichtig, met behulp van een spatel (geen mixer!), het opgeklopte eiwit met de dooiers. Meng van onder naar boven lichtjes, zodat de eiwitten hun luchtigheid behouden.

Voeg bloem gemengd met cacaopoeder toe. Meng snel (ongeveer 15 seconden) om te voorkomen dat luchtbellen het deeg verlaten en afbreken.

Giet aan het einde 40 g gesmolten boter erbij - deze moet warm zijn, maar niet heet (je kunt het in de magnetron of in een waterbad smelten). Roer opnieuw met een spatel tot een gladde massa.

Giet het koekjesdeeg voorzichtig in de ovenschaal. De optimale diameter is 20 cm. Het is ook raadzaam om de vorm van tevoren klaar te maken: plaats perkamentpapier op de bodem, vet in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en bestuif met bloem. Verdeel het deeg met een spatel zodat het in een gelijkmatige laag ligt.

Tegen die tijd moet de oven al zijn voorverwarmd tot 180-190 graden. Plaats de vorm op het middelste niveau en bak het biscuitgebak gedurende 30-40 minuten. De bereidheid wordt, zoals gewoonlijk, bepaald door een spiesje; deze moet er droog uitkomen. Belangrijk! Open de ovendeur de eerste 30 minuten niet, om te voorkomen dat de biscuit gaat inzakken!

Koel het afgewerkte koekje op een rooster. Zodra het volledig is afgekoeld, wikkelt u het in schoon perkamentpapier of vershoudfolie, zet het dan minimaal 2-3 uur in de koelkast, of nog beter, een nacht - na staan ​​wordt het koekje sterker en wordt het vocht binnenin gelijkmatig verdeeld, het wordt sappiger.

Snijd het afgekoelde biscuitgebak met cacao in 2-3 cakelagen, week ze in siroop met cognac, dessertwijn of sap, bestrijk ze vervolgens met room en stapel ze op elkaar. Bedek de cake met glazuur en laat een paar uur in de koelkast staan ​​om te laten weken en volledig uit te harden. Geniet van je thee!

Groeten, lieve vrienden! Volgens uw talrijke verzoeken hier op de Home Restaurant-website en in sociale netwerken, Ik verzamelde mijn gedachten en bereidde me voor op jou stap voor stap wizard les over het maken van een klassieke chocoladebiscuit.

Ik hou van dit recept in de eerste plaats vanwege de duidelijke verhoudingen, maar ook vanwege de afwezigheid van overtollige vetten zoals chocolade, boter (zoals in de Sacher Torte) of plantaardige olie (zoals in de Red Velvet Cake).

De chocoladebiscuit wordt luchtig en past goed bij elke crème. Om de uiteindelijke cake sappig te maken, kun je het biscuitgebak bovendien laten weken met suikersiroop met cacao en cognac, maar dit is helemaal niet nodig. Het biscuitgebak volgens het onderstaande recept is perfect gedrenkt in room, je hoeft het alleen maar een paar uur in de koelkast te laten staan.

Mijn versie wordt bereid zonder gebruik van frisdrank of bakpoeder. Om de chocoladebiscuit je te laten verrassen met zijn smaak, is het belangrijk om de technologie en verhoudingen van het recept te volgen, evenals een paar kleine geheimen, die hieronder zullen worden besproken.

Vereiste ingrediënten

• 5 eieren
• 1 kopje suiker
• 1 kopje bloem
• 2 eetl. cacao

* Glas 250 ml.

Aanvullend:

• vorm 26-28cm.
• plantaardige olie voor het invetten van de vorm

Technologie: stap voor stap

We bereiden vooraf de gerechten waarin we ons koekje gaan bereiden. We hebben twee diepe platen nodig waarin het handig is om met de mixer te werken.

Scheid voorzichtig het eiwit van de dooiers. De gerechten waarin we de blanken verslaan, moeten droog en vetvrij zijn, anders werkt de magie in de vorm van luchtig gebak niet. Voor het gemak kun je de dooiers van het eiwit scheiden op een apart bord. Voor het geval de dooier zich plotseling verspreidt, kan deze opzij worden gezet zonder al het andere te bederven.

Voeg een snufje zout toe aan het eiwit en klop het met een mixer tot een luchtig schuim. Het zou ongeveer op mijn foto moeten lijken.

Voeg vervolgens de helft van de suiker toe aan het eiwit en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan. Het wit wordt stevig en wit. In dit stadium wordt het al duidelijk: het zal een koekje blijken te zijn of niet. Als het opgeklopte eiwit vloeibaar is en uit de garde druppelt, is er iets verkeerd gedaan (dooier, er is water in gekomen of de vaat is niet ontvet). Maar haast je niet om boos te worden, voeg gewoon een ½ theelepel toe. bakpoeder, en het koekje is gered!

Voeg de resterende suiker toe aan de dooiers.

En klop tot de suiker volledig is opgelost. De dooiermassa zal lichter worden en dik worden.

Het geheim van een luchtig biscuitgebak

Meet vervolgens een glas bloem af en haal twee eetlepels bloem rechtstreeks uit het glas. Voeg in plaats van bloem twee eetlepels cacao toe aan het glas. Feit is dat cacao in feite ook meel is, en als dit niet wordt gedaan, zal het blijken dat we overtollige bloem aan onze chocoladecake zullen toevoegen, en de afgewerkte biscuit zal niet zo luchtig en luchtig zijn. Meng bloem en cacao met een garde in een diep bord.

Meng het eiwit en de dooiers voorzichtig met een garde of spatel. Ik raad het gebruik van een mixer af, omdat... de kans is groot dat het koekjesdeeg wordt overbelast, en hoogstwaarschijnlijk zal het bakken niet werken. Als je geen garde of spatel hebt, roer dan met een lepel.

Blijf roeren met een garde tot het chocoladekoekdeeg volledig homogeen is.

De ovenschaal voorbereiden

Vet de bodem van de ovenschaal in met plantaardige olie en bestrooi met bloem. Overtollig meel moet worden afgeschud. Ik heb de zijkanten van de vorm bewust niet ingevet en liet hem zoals hij is, zodat de chocoladebiscuit aan de zijkanten zou "grijpen" en gelijkmatig zou worden.

Doe het chocoladekoekdeeg in de voorbereide bakvorm en plaats het in de voorverwarmde oven.

Hoe bak je een koekje in de oven?

Als je voor de eerste keer kookt, vraag je mij waarschijnlijk op welke temperatuur je een koekje in de oven moet bakken? Ik antwoord: in het geval van koekjesdeeg zijn extremen niet nodig, de gulden middenweg is 170-180 graden. Bak gedurende 30-40 minuten.

Grillpositie in het midden. Geen convectie of andere blaasfuncties. Vergeet niet dat je de eerste 25 minuten de oven niet kunt openen, anders gaat het biscuit rijzen. Schakel voor uw gemak het ovenlicht in om het proces te volgen.

We controleren de bereidheid van onze chocoladebiscuit met een houten tandenstoker of spies. Als de tandenstoker droog is en het koekje aan de bovenkant bruin is, is het bakken klaar. Je kunt de pan niet meteen uit de oven halen, omdat de bakwaren dan kunnen vallen. Zet de oven uit, open de deur half en laat staan ​​totdat de oven volledig is afgekoeld.

Impregnatie:

• suiker – 5 eetlepels,
• water – 12 eetlepels.

• zure room (van 20% of zelfgemaakt) – 400 g,
• poedersuiker – 50 g,
• vanille-extract - een paar druppels,
• pure chocolade – 100 g,
• room – 50 g,
• frambozen - een handvol,
• abrikozen – 3 st.

Ter decoratie:

• framboos,
• decor.

Kookproces:

Om het koekje zelf te bereiden heb je eieren, suiker, cacao en bloem nodig. De eieren moeten op kamertemperatuur zijn, zodat de suiker sneller oplost. Meng bloem en cacao apart.

Om het meest luchtige biscuitgebak te verkrijgen, kun je het beste eerst alleen het eiwit kloppen tot een luchtig schuim ontstaat, dan de suiker in delen toevoegen en pas als de suiker volledig is opgelost de dooiers toevoegen en doorgaan met kloppen. Het hele proces van het kloppen van eieren duurt ongeveer 10 minuten.

Zodra het mengsel luchtig en luchtig is, voeg je de droge ingrediënten toe en klop je op lage mixersnelheid gedurende enkele seconden tot een homogeen bruin deeg ontstaat.

Voor het bakken van biscuitgebak kun je het beste een springvorm gebruiken. Bedek de bodem met perkament en bestrooi de zijkanten met bloem, zodat de voltooide cake later gemakkelijk kan worden verwijderd.

Giet het chocoladebeslag in de ovenschaal en plaats deze in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten om te bakken. Zet de oven op 180 graden.

Controleer de bereidheid van het koekje met een tandenstoker. Onthoud de hoofdregel bij het bakken van biscuitgebak: open de oven het eerste half uur nooit. Anders kan het bezinken en zijn pracht en luchtigheid verliezen. Laat het afgewerkte koekje 5 minuten in een oven op een kier staan, haal het vervolgens uit de oven en laat het nog eens 5 minuten in de pan afkoelen. En pas daarna haal je de cake uit de vorm. Met een siliconen spatel kun je het biscuitgebak eenvoudig van de wanden van de vorm zelf scheiden. In deze vorm kun je de cake zelf meerdere dagen bewaren. Het is het beste om het een nacht te laten rusten en drogen. Hierna zal het bij het snijden minder afbrokkelen en meer impregnatie kunnen opnemen.

Snijd het inmiddels afgekoelde en rustende koekje met een broodmes in twee delen.

Nu kunt u beginnen met het bereiden van de crème. Meng eerst poedersuiker met zure room. Omdat zelfgemaakte zure room dikker en smakelijker is dan die in de winkels, is het beter om deze te gebruiken. Bovendien lost poedersuiker sneller op in zure room dan suiker en behoudt het zijn dikte.

Verwarm de room en voeg de gebroken pure chocoladereep toe. Na een paar minuten continu roeren krijg je een prachtige chocoladecrème. Houd er rekening mee dat de crème dikker wordt naarmate deze afkoelt. Daarom wordt aanbevolen om de cake snel in te vetten met room.

Voeg 2 eetlepels chocoladeroom en een paar druppels vanille-essence toe aan de zure room. De rest van de chocolade wordt gebruikt om de zijkanten van de cake te bedekken.

Het resultaat is een delicate crème brulee-kleurige crème. Als de room na het toevoegen van warme chocolademelk dunner wordt, zet hem dan een paar minuten in de vriezer en hij zal snel terugkeren naar de consistentie van dikke zure room.

Bereid de impregnering voor: meng water en suiker in een pan, breng aan de kook en laat afkoelen. Giet het afgekoelde mengsel over de onderste cake en bestrijk royaal met room.

Strooi de frambozen erover en leg er dun gesneden abrikozenhelften op.

Leg de tweede cakevorm erop en besmeer rijkelijk met room. Vet de zijkanten in met chocoladecrème. Zet het geheel 30 minuten in de koelkast zodat de crème wat uithardt en je de bovenkant van de taart kunt versieren.

Plaats de frambozen voorzichtig rond de randen.

Chocoladebiscuit blijft enkele dagen goed in de koelkast. Tegelijkertijd behoudt het zijn primaire frisheid en smaak. Het gaat heerlijk bij de koffie of thee.

Hoe maak je een heerlijke chocoladebiscuit klaar, zodat de daarop gebaseerde cake niet alleen het meest chocoladeachtig is, maar ook luchtig en goed doordrenkt? Iedereen die van chocolade houdt, zal mijn mening onderschrijven dat de meest... heerlijke taart precies chocolade. En ook al bevat het veel calorieën en is het niet onschadelijk voor het figuur, dit genot is niet te vergelijken met welke fruitsalade of dieetbrood dan ook!

Bij speciale gelegenheden bereiden wij meestal zelfs de lekkerste chocoladetaart. En als dat zo is, dan is het niet zo moeilijk om een ​​beetje te sleutelen. Het resultaat is de moeite waard, omdat de delicate chocoladebiscuit op de meest gunstige manier verschilt van elke andere cakevorm. Als de smaak van een cake doorgaans voornamelijk door room, vulling of impregnering wordt gecreëerd, dan krijgt de chocoladetaart in het geval van een chocoladebiscuit het grootste deel van zijn verbluffende smaak.

Hoe maak je een chocoladebiscuit: theorie en subtiliteiten

Van alle bodems voor taarten en gebak heeft biscuitdeeg de meest luchtige structuur. Het natuurlijke rijsmiddel in koekjesdeeg is eiwit, waarvan de versheid en temperatuur bepalen hoe luchtig het koekje wordt. De belangrijkste componenten van een koekje zijn eieren, suiker, bloem en vaak zetmeel, boter en cacao. Voor chocoladebiscuit wordt naar smaak vaak cacao gebruikt, maar meestal is het 1 deel cacao en 2 delen bloem. In een van de bronnen vond ik de volgende aanbeveling: neem cacao in een massa van 10% van de massa eieren. Sommige recepten kunnen ook pure chocolade gebruiken.

Zo krijg je een luchtige chocoladebiscuit: het deeg bereiden

• De pracht van een biscuitgebak hangt van veel factoren af, en als je met alles rekening probeert te houden, zal het resultaat je niet teleurstellen.
• Eieren moeten op kamertemperatuur zijn. Dit zal ervoor zorgen dat de suiker sneller oplost.
• Het is beter om de eieren lang met suiker te kloppen (ongeveer 30 minuten), zodat de massa 2-3 keer in volume toeneemt. Klop eerst op lage snelheid en verhoog deze geleidelijk. De opkloptijd zal geen probleem zijn als je een planeetmenger hebt.
• Meel en cacao voor het koekje moeten vooraf worden gemengd, gezeefd en snel (ongeveer 15 seconden) door de eimassa worden gemengd, omdat een deel van de luchtbellen in het deeg wordt vernietigd wanneer de droge ingrediënten worden gemengd.
• Mechanische schokken moeten worden vermeden klaar deeg: Giet het voorzichtig in vormpjes en zet het meteen in de oven.

Hoe bak je een koekje?

Het afgewerkte deeg mag niet langer dan een uur staan. Laat je door niets afleiden totdat je koekjes in de oven staan. Bij het bakken maken we de meeste fouten die het resultaat bederven.

• Bereid de vormen van tevoren voor: bekleed de bodem met bakpapier, vet de zijkanten in met boter.
• Vul de vormpjes maximaal voor 3/4 zodat het gerezen biscuitgebak tijdens het bakken niet “wegloopt”.

Advies: Maak vóór het bakken het oppervlak van het deeg glad met een mes of spatel en duw het deeg naar de zijkanten van de pan. Zo voorkom je dat de cake in het midden opzwelt.

• Plaats de mallen met het deeg alleen in een goed verwarmde oven (180-200 graden).
• Raak de pannen met deeg gedurende ten minste de eerste 10 minuten na het begin van het bakken niet aan.

Wanneer is het biscuitgebak klaar om de taart in elkaar te zetten?

Voordat het koekje wordt geweekt, moet het "rijpen". Dit proces vindt plaats 8 uur na het bakken. Het afgewerkte koekje wordt als volgt gekoeld:

• Het wordt niet onmiddellijk uit de oven gehaald - het wordt uitgeschakeld en 5 minuten bewaard, en vervolgens een beetje geopend en de temperatuur mag in nog eens 5 minuten geleidelijk dalen.
• Het koekje wordt uit de oven gehaald en ongeveer 30 minuten direct in de pan afgekoeld.
• Het afgekoelde koekje wordt met een mes van de zijkant van de vorm gescheiden.

Advies: Het is beter om tijdens het rijpen het papier niet van het koekje te verwijderen, zo voorkom je dat het te veel uitdroogt.

Tijdens het rijpen wordt de structuur van het koekje sterker. Als je te veel haast hebt en deze stap overslaat, zal je nog te verse biscuitgebak bij het snijden kreuken en afbrokkelen, en door het weken zal het gewoon drassig worden.

Impregnatie voor chocoladekoekjes

Zodra uw luchtige chocoladebiscuit klaar is om de cake in elkaar te zetten, moet deze worden geweekt. Op zichzelf lijkt het misschien een beetje droog, maar met de juiste impregnering krijgt het koekje een nieuwe smaak. De eenvoudigste impregnatieoptie is siroop met cognac of dessertwijn:

1. Om 500 g impregnering te krijgen, neem je 250 g suiker en water, 25 g cognac of sterke dessertwijn en een druppel essence naar smaak - rum, amandel of vanille.
2. Kook suiker met water en laat afkoelen tot kamertemperatuur, en voeg dan cognac of wijn toe, evenals essence.

Dit recept voor het impregneren van biscuitgebak kan als basis worden genomen, door er desgewenst likeuren en verse sappen aan toe te voegen. Als impregnatie kunt u ook sterke, zoete natuurkoffie gebruiken. Vergeet alleen niet dat een dergelijke impregnering een vrij sterke smaak zal hebben die andere smaken en geuren kan overstemmen.

Vochtige chocoladetaart

De geweldige banketbakker Alina Akhmadieva deelde dit prachtige recept voor chocoladebiscuit tijdens haar webinar. Dank aan haar voor dit geweldige recept! Het biscuitgebak bleek echt heel lekker en, belangrijker nog, het paste heel goed bij de taart. Het is sterk, maar tegelijkertijd vrij licht.

• Alle droge ingrediënten behalve zuiveringszout en vanille moeten in een grote kom worden gemengd: bloem, suiker, cacao, bakpoeder, zout.
• Giet kefir in een aparte container, voeg er frisdrank aan toe, roer en laat een paar minuten staan. Het zuur in kefir reageert met frisdrank en je krijgt een luchtige massa.
• Meng kefir op lage snelheid, voeg dan één voor één de eieren toe warm water, boter en vanilline.
• Voeg droge ingrediënten in porties toe, giet het in voorbereide pannen en bak de cakes op 180 graden.

Chocoladebiscuitgebak voor Praagse cake

• Meng de bloem en cacao in een aparte kom en zeef goed.
  Verdeel de eieren in eiwit en dooiers. Klop het eiwit tot een sterk schuim en voeg de helft van de suiker toe.
• Maal de dooiers met de tweede helft van de suiker tot een luchtige massa, voeg zachte boter toe en meng voorzichtig 1/3 van het opgeklopte eiwit met een spatel.
• Voeg het bloemmengsel in porties toe aan het deeg en spatel het resterende eiwit erdoor.
• Bak op 180 graden gedurende 40 tot 50 minuten.

Luchtig chocoladebiscuitgebak voor taart uit het Zwarte Woud

• Meng bloem, zetmeel en bakpoeder in een aparte kom en zeef. Smelt de chocolade.
• Scheid de eieren in eiwit en dooiers. Klop de dooiers met heet water, suiker en vanillesuiker tot dik schuim, voeg gesmolten chocolade toe.
• Klop het eiwit stijf en voeg 1/3 toe aan het chocolademengsel.
• Voeg een mengsel van bloem en zetmeel in porties toe aan het deeg en vervolgens het resterende eiwit.
• Bak het koekje in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 35-40 minuten.

Recepten voor biscuitgebak

Alexandra 01/04/13
Prachtige taart, zeer elegant gedecoreerd

Alena
Alexandra, bedankt voor je feedback. In de regel zijn de mooiste en nuttigste decoraties voor een taart decoraties gemaakt van vers fruit.

Luda 06/08/13
Ik heb een chocoladebiscuit gebakken, we zijn hem al aan het afmaken. Het koekje bleek zacht, geurig en rees goed en gelijkmatig. Ik raad het aan om te koken. Ik bak dit biscuitgebak meestal zonder het gedoe van het eiwit en de dooiers apart te kloppen. Klop de eieren en suiker met een mixer op goede snelheid gedurende ongeveer 15 minuten tot de massa meerdere malen toeneemt. Het blijkt ook luchtig, delicate biscuitgebak voor de taart.

Alena
Luda, hartelijk dank voor je reactie.

Lelie 07/08/13
Het recept is echt lekker, maar waarom zou je de moeite nemen als het kan, voor een vorm van 26 cm 3 eieren 200 gr. boter 200 suiker 1 reep gesmolten chocolade! en bakpoeder. Je kunt likeur toevoegen. Klop boter of margarine met suiker. Klop vervolgens de eieren één voor één erdoor met tussenpozen van 3 minuten. Als alles goed is geklopt, voeg je chocolade toe. 150 g zure room. dan bloem 100 gr. vanille bakpoeder. Dit alles op lage mixersnelheid. en dat is alles.

Alena
Lilia, bedankt voor je recept voor chocoladebiscuittaart. Ik zal het moeten proberen)))

Alexandra 08/10/13
Het recept is een beetje verkeerd, mijn biscuitgebak rees halverwege en na 30 minuten keek ik in de oven en het bleef liggen. Misschien moet je het eiwit en de suiker niet kloppen? Het resultaat is geen stabiel schuim, maar glazuur voor paastaart

Alena
Alexandra, als alles volgens het recept is gedaan, zie ik maar één reden voor de mislukking. Blijkbaar heb je de oventemperatuur flink verlaagd, de chocoladebiscuit was langzaam aan het garen, maar na een half uur was hij nog steeds te rauw. Door de oven te openen daalde de temperatuur scherp en het koekje kromp. Het is belangrijk om de temperatuur op peil te houden en de oven de eerste 20 minuten helemaal niet te openen. En toch kun je eiwitten in het paascakeglazuur kloppen als je veel suiker toevoegt...
P.S. Ik heb het vandaag speciaal gebakken biscuitgebak Om het recept stap voor stap te maken, zal ik morgen foto's plaatsen.

Jachthaven 02.11.13
Ik wilde al heel lang een chocoladetaart bakken, en vooral een biscuitgebak, omdat ik dol ben op het gevoel van volheid dat dit soort desserts met zich meebrengt. Ik vond het recept leuk, het lijkt niet bijzonder ingewikkeld, maar het ziet er erg smakelijk uit. Het enige is dat het er zelfs na 30 minuten niet af valt en dat het op de een of andere manier eng is om te snijden, zal het glad worden en niet uit elkaar vallen?

Alena
Marina, zorg ervoor dat je na dertig minuten het biscuitgebak test om te zien of het klaar is (de gebruikelijke methode is het gebruik van een houten tandenstoker). Als het koekje gebakken is, zal het niet meer bezinken. Snijd het koekje pas nadat het volledig is afgekoeld, anders kreukt het tijdens het snijden. Meestal 's avonds gebakken en de volgende dag gesneden.

Maria 02.11.13
Vertel me alstublieft, wat voor soort papier moet ik erin doen? waarin het koekje wordt gebakken of waarin het deeg wordt bereid?

Alena
Goedemiddag, Maria! Het papier wordt meestal op de bodem van een grote rechthoekige bakplaat of pan geplaatst waarin het biscuitgebak gebakken gaat worden. Dankzij de aanwezigheid van papier is het gemakkelijker om de cake uit de vorm te halen. Als het formulier afneembaar is, hoeft u dit niet te doen. Ik heb een afneembare met een speciale coating, ik giet gewoon het deeg en doe het in een hete oven.

Yana 16/12/13
Ik ben dol op het maken van chocoladekoekjes, maar ik heb ze nog niet geprobeerd met deze vulling. Het is interessant om ze te maken met pruimen en slagroom.

Elvira 18/12/13
Eindelijk vond ik het optimale recept voor het maken van biscuitgebak. En nu is het duidelijk waarom mijn koekjes niet luchtig worden - ik bleef in de oven kijken! Ik zal dit niet nog een keer doen, hoewel ik altijd bang ben dat het koekje niet zal bakken.

Inna 18/12/13
Mijn biscuitgebak is altijd uitstekend gelukt, aangezien ik mijn hele leven al taarten bak, dus ik denk dat de chocoladebiscuit niet zal teleurstellen). Het koekje hoeft eigenlijk alleen in een hete oven gebakken te worden en het is raadzaam om de deur tijdens het bakken voorzichtiger te sluiten, bij dergelijk deeg is voorzichtigheid geboden. Chocoladecake Het zal zowel op feestdagen als op weekdagen geschikt zijn en zal niet minder bevallen).

Zukhra 01/12/14
Ik ga een chocoladebiscuit bakken voor de verjaardag van mijn moeder, het is haar favoriet van alle taarten. Maar ik wil er graag iets bijzonders van maken... Misschien moet ik kokosschaafsel gebruiken in plaats van chocoladeschaafsel om de taart te versieren...?

Alena
Zukhra, de cake kan worden versierd met kokosvlokken, of je kunt iets originelers bedenken. Ik hou altijd van decoraties gemaakt van vers fruit of gekonfijt fruit.

Valya 02/11/14
We hebben een traditie op het werk: een taart meenemen voor een verjaardag. zelfgemaakt. Ik zal mijn meisjes verrassen. Toegegeven, ik heb nog nooit geprobeerd chocoladebiscuittaart te bakken, maar alles in het recept is zo gedetailleerd beschreven dat het moeilijk zal zijn om een ​​fout te maken.

Nastya 02.12.14
Ik ben gewoon dol op chocolade, en als het ook een chocoladekoekje is, dan kun je me niet bij mijn oren van zulke verrukkingen wegtrekken)). Ik heb het volgens jouw recept gemaakt, het bleek de eerste keer goed)), alleen in plaats van vanille heb ik een half zakje vanillesuiker toegevoegd.

Alena
Nastya, bedankt voor je feedback)))

Ksenia 05/07/14
Bedankt, de chocoladebiscuit is geweldig geworden!

Lelie 05/10/14
Hallo! Ik ben al heel lang op zoek naar een recept voor chocoladebiscuittaart, en ik vond alleen dat van jou lekker. Ik deed alles strikt volgens het recept - het werkte! Lang en knap! Ik heb het al twee keer gemaakt!!! Ik weet dat cacao in een biscuitgebak krimpt, maar aangezien het deeg langzaam en niet lang werd gekneed, kwam alles goed! Bedankt!!!

Alena
En voor jou, Lilya, bedankt voor je vriendelijke woorden!

Tatjana 13/12/14
Erg goed recept! De taart kwam precies zo uit als op de foto. De eerste keer dat het koekje zo lekker bleek te zijn! De combinatie met pruimen en room is uitstekend. Het hele gezin is opgetogen. Bedankt!!!

Alena
Tatjana, hallo!

Anya 01/11/15
Ik merkte dat de cacao het deeg iets zwaarder maakt en dat het niet zo veel rijst als een gewoon biscuitgebak. Daarom voeg ik er ook een theelepel bakpoeder of gebluste frisdrank aan toe met de punt van een mes.

Vika 18/01/15
Gisteren heb ik zo'n biscuitgebak gebakken, ik schep op)). Het leek te werken, het was in ieder geval binnen een dag weg, het is goed dat ik eerst een foto heb kunnen maken. Ik had geen kokosvlokken, dus heb ik het versierd met walnoten. Niet zo mooi als op de site, maar voor de eerste keer lijkt het mij dat het niet slecht is)).

Alena
Vika, je taart is prachtig geworden!!! Bedankt voor de recensie en voor de foto)))

Inna 03/12/15
Uitstekend recept, gisteren geprobeerd te bakken, maar in plaats van pruimen heb ik bevroren kersen aan de vulling toegevoegd. Het bleek gewoon om je vingers af te likken. Ik wist niet dat je de oven niet mocht openen terwijl het koekje aan het bakken is. Nu is het duidelijk waarom alles gisteren zo goed verliep.

Daria 30-11-2018
Goedemiddag, Alena! Ik heb altijd van biscuitgebak gehouden en het in de winkel gekocht, en had nooit gedacht dat het zo moeilijk te bereiden en zo lastig te bereiden was! Het bleek jammer, natuurlijk snapte ik het! :) Om de een of andere reden vormden zich klontjes bij het mengen van de droge massa met de opgeklopte dooiers! Maar uiteindelijk is het toch erg lekker geworden! Bedankt en je site! Bedankt

Alena
Daria, het is moeilijk om voor de eerste keer te koken, maar in feite vereist biscuitgebak slechts een beetje oefening)))))))