Ни с чем несравнимый аромат и нежный бархатистый вкус грибного супа нравится многим. Приготовить грибной суп-пюре из шампиньонов совсем несложно, с приготовлением справиться любой новичок. Главное иметь под рукой блендер, чтобы можно было измельчить сваренные продукты до состояния пюре.

Приготовить грибной суп-пюре можно из свежих или замороженных шампиньонов. Сейчас этот продукт доступен круглый год, так что проблем с приобретением основного ингредиента не предвидится.

Шампиньоны содержат немного калорий, поэтому суп можно сделать диетическим. В качестве добавки к диетическому супчику можно использовать кабачки или брокколи. Но если добавить в состав картофель, сливки, плавленый сыр, то калорийность блюда существенно увеличится.

Как выбрать продукты для супа? Прежде всего, нужно купить шампиньоны. Покупая свежие грибочки, отдайте предпочтение молоденьким, небольшого размера. На поверхности грибов не должно быть темных пятен.

Приготовить суп можно на воде либо на заблаговременно сваренном курином или мясном бульоне. Для большей сытности в суп-пюре можно положить нарезанное маленькими кусочками отварное мясо или курицу. Если есть желание приготовить вегетарианский супчик, то можно использовать овощной бульон.

Интересные факты: шампиньоны – это первая разновидность грибов, которую люди научились выращивать искусственно. Название пришло к нам из французского языка, слово «champignon» переводится очень просто – «гриб».

Классический рецепт супа-пюре из шампиньонов

Для начала стоит научиться готовить суп-пюре из шампиньонов, используя классический рецепт. Готовится этот вариант супа со сливками. Освоим приготовление базового блюда, можно будет вносить изменения в рецептуру.

• 500 гр. свежих шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 2 столовые ложки муки;
• 40 гр. масла сливочного для обжарки муки и еще 20 гр. для обжарки грибов и лука;
• 2 стакана нежирного куриного бульона;
• 1 стакана сливок;
• специи и соль по вкусу.

Готовить удобнее в сотейнике, имеющем толстое дно. Кладем в сотейник сливочное масло, растапливаем. Затем засыпаем муку, перемешиваем и жарим пару минут. Затем постепенно вливаем теплый, но не горячий бульон, активно перемешивая, чтобы не образовалось комочков. Доводим до кипения.

На отдельной сковороде на сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук. Не следует его зажаривать до изменения цвета, просто он должен стать мягким. Затем всыпаем нарезные дольками или пластинками шампиньоны. Продолжаем жарку 5-7 минут. Пару грибков можно оставить для декора, их нарезают пластинками и обжаривают отдельно.

Выкладываем лук с грибами в бульон, заправленный мукой. Варим все вместе минут 10. Затем снимаем с огня, немного остужаем и измельчаем в блендере до состояния пюре. Снова выливаем в кастрюлю, добавляем сливки и прогреваем, не допуская кипения.

Разливаем по суповым чашкам, сверху выкладываем пластинки грибов, приготовленные для украшения. Можно украсить зеленью.

Суп-пюре из шампиньонов с плавленым сыром

Пикантный и нежный вкус имеет грибной суп-пюре, приготовленный с плавленым сыром. Этот компонент используется вместо сливок.

• 700 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 кг картофеля;
• 200 гр. сливочного плавленого сыра;
• 30 гр. масла сливочного;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• лист лавровый, соль и перец по вкусу.

Промываем и очищаем грибы, разрезаем их на пластинки или дольки. Сложим в кастрюлю, нальем воды вровень с грибами и варим при слабом кипении 25 минут.

Очищаем и промываем картошку, режем мелкими кубиками (так она быстрее сварится). Кладем к грибам и продолжаем варку еще 15 минут.

Читайте также: Заправка для супа на зиму - 11 простых рецептов

На растительном масле поджариваем нашинкованную луковицу. Со сварившихся картошки с грибами сливаем жидкость (не выливаем). Выкладываем содержимое кастрюли в блендер, туда же отправляем жареный лук. Все взбиваем до состояния однородного пюре.

Перекладываем пюре в кастрюлю, подливаем понемногу слитый заранее отвар, добиваясь желаемой густоты супа. Ставим кастрюлю на огонь, добавляем измельченный плавленый сыр и прогреваем до полного растворения сыра. Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем зеленью. Подаем с белыми сухариками.

Диетический крем-суп с добавлением кабачков

Если вы хотите сбросить лишний вес, то вам стоит включить в свой рацион диетический суп-пюре из шампиньонов и кабачков. Сливки в это блюдо добавлять не стоит, обойдемся нежирным молоком.

• 500 гр. молодых кабачков;
• 500 гр. шампиньонов;
• 200 мл молока;
• 0,5 литра воды;
• специи и зелень по вкусу.

Мелко нарезаем грибы и шампиньоны, чтобы продукты быстрее сварились. Складываем в кастрюлю, доливаем воду и доводим до кипения. Как только жидкость закипит, добавляем соль, сильно убавляем огонь, чтобы жидкость едва кипела, и варим минут 20 до полной готовности компонентов.

Когда все будет готово, сливаем жидкость в другую емкость через сито. Можно воспользоваться шумовкой. Складываем кабачки и грибы в чашу блендера (или просто в глубокую посуду, если будет пользоваться погружным прибором) и превращаем их в однородное пюре.

Совет! Если есть желание сделать суп еще более нежным, то нужно измельченную массу дополнительно протереть через сито.

Подогреваем молоко, оно должно быть горячим, но не успеть закипеть. Разводим горячим молоком пюре из кабачков и шампиньонов, продолжая взбивать массу блендером. Если после вливания молока масса получится густоватой, то её нужно дополнительно разбавить сохраненным отваром. Прогреваем суп до закипания, но не кипятим. Подаем, посыпав зеленью.

Суп-пюре из шампиньонов на курином бульоне

Если есть желание приготовить более сытный вариант грибного супа-пюре, то сварить его нужно на курином бульоне с добавлением вареной курицы.

• 800 гр. курицы;
• 400 гр. шампиньонов;
• 400 гр. картофеля;
• 150 гр. моркови;
• 1 луковица;
• 1,5 литра воды;
• масло для жарки;
• специи и соль – по вкусу.

Курицу промываем, разрезаем на части, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, внимаем всплывшую пенку и, убавив огонь, варим около одного часа. За полчаса до готовности добавляем соль, лавровый листик, несколько горошин душистого перца.

Готовим заправку, поджарив на сковороде мелко нашинкованные лук и морковку. После двух-трех минутного обжаривания к овощам добавляем нарезанные шампиньоны, жарим все вместе на среднем огне минут 10.

Вынимаем готовую курицу из бульона и немного охлаждаем. Бульон процеживаем. Куриное мясо освобождаем от кожи и костей, нарезаем небольшими кусочками. Часть мяса режем аккуратными кубиками и пока оставляем в сторону, залив небольшим количеством бульона. Эти кусочки будет использовать для сервировки.

В закипевший бульон кладем картофель и заправку из грибов и овощей. Снова доводим до кипения и варим, убавив огонь, до готовности картошки. Затем добавляем куриное мясо и снимаем с огня. Превращаем содержимое кастрюли в пюре блендером. Снова ставим на плиту и прогреваем до кипения. Приправляем по вкусу специями. Разливаем по тарелкам, в центр каждой порции выкладываем понемногу нарезанной кубиками курятины. Украшаем зеленью.

Грибной суп-юре со сметаной

Классический суп-пюре готовится со сливками, но не менее вкусным получается блюдо, если приготовить его со сметаной.

• 2 картофелины;
• 500 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки густой сметаны (20% жирности или более);
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 40 гр. сливочного масла;
• 1 лавровый лист;
• 500 мл воды;
• соль и специи по вкусу.

Моем и чистим грибы и картошку. Половину грибов разделяем пополам (если мелкие, можно целыми оставить). Кладем их в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, солим. Добавляем нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и горошки перца. Варим до готовности картофеля.

Читайте также: Суп холодник - 6 лучших рецептов

Оставшуюся половину грибов нарезаем пластинками. Выкладываем грибы на сухую сковороду и ставим посуду на средний огонь. После того, как из грибов выделится сок, убавить огонь и тушить до испарения жидкости. После этого влить в сковороду масло и всыпать мелко нарезанный лук и перемешать. Тушить на медленном огне до готовности лука.

Снимаем бульон с плиты. Шумовкой вылавливаем содержимое (лавровый лист и горошины перца удаляем). Бульон процеживаем. В горячие грибы с картошкой кладем сливочное масло и грибы с луком со сковороды. Предварительно отложим в отдельную мисочку пару столовых ложек жаренных с луком грибов, их будем использовать для подачи.

Овощи и грибы измельчаем блендером до получения однородного пюре. Добавляем в массу сметану и еще раз хорошо взбиваем блендером. Разводим пюре горячим отваром так, чтобы получить суп, желаемой густоты. Переливаем его в кастрюлю и прогреваем, не доводя до кипения. Разливаем по суповым чашкам, в центр каждой порции выкладываем понемногу жаренных с луком грибов, которые мы оставляли для подачи. Украшаем зеленью.

Суп-пюре из шампиньонов и тыквы

Суп из шампиньонов и тыквы отличается нежным, чуть сладковатым вкусом и привлекательным цветом.

• 2 литра бульона (можно куриного или овощного);
• 350 гр. очищенной тыквы;
• 400 гр. шампиньонов;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 3 ломтя белого батона;
• 2 зубка чеснока;
• 6 столовых ложек густой некислой сметаны;
• масло для жарки;
• соль, зелень, перец по вкусу.

Ставим кипятить бульон. Нарезаем довольно крупными кусочками картофель и тыкву. Опускаем овощи в кипящий бульон, добавляем соль и варим, убавив огонь, до полной готовности.

Поджариваем мелко нашинкованный лук, затем выкладываем к нему нарезанные пластинками грибы. Солим и перчим содержимое сковороды по вкусу. Обжариваем куски батона на сухой сковороде, хорошо натираем их чесноком.

В кастрюлю к готовым овощам выкладываем большую часть содержимого сковороды (меньшую часть оставляем для сервировки). А так же тосты из батона. Хлеб должен успеть размокнуть и отдать аромат супу.

Отливаем примерно стакан жидкости из кастрюли, все остальное измельчаем блендером до полной однородности. Кладем в суп сметану и, подливая отлитый заранее бульон, регулируем густоту супа. Ставим суп-пюре на плиту и прогревам, не давая закипеть. Разливаем по тарелкам и кладем в каждую порцию по 1-2 ложки жареных грибов с луком, которые оставили для сервировки. Украшаем листиками петрушки.

Картофельно-грибной суп

Вкусным и сытным получается грибной суп-пюре, приготовленный с картофелем.

• 400 гр. шампиньонов;
• 10 средних картофелин;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 100 гр. мягкого плавленого сыра;
• 1-2 столовые ложки подсолнечного масла;
• соль, зелень и специи по вкусу.

Очищаем и промываем овощи и грибы. Нарезаем лук кубиками, морковку трем на крупной терке. Шампиньоны нарезаем произвольно, но не слишком мелко. Рубим зелень.

Наливаем на сковороду масло. В горячее масло выкладываем лук и морковку. Затем добавляем шампиньоны и жарим все вместе до готовности грибов (минут 10-15). Плавленые сырки измельчаем.

Совет! Чтобы легче было нарезать или натереть на терке плавленые сырки, их нужно заранее положить в морозильную камеру.

Нарезанный крупными кусками картофель заливаем водой, подсаливаем и варим до готовности. Отвар от картошки сливаем в какую-либо емкость, он нам еще понадобится. Смешиваем с картошкой обжаренные с овощами грибы и измельчаем блендером, подливая понемногу картофельный отвар. Добавляем плавленые сырки и еще раз взбиваем блендером. Выливаем готовый суп пюре в кастрюлю, прогреваем. Приправляем специями по вкусу. Подаем, посыпав зеленью.

• Шампиньоны 300-400г
• Сливки 1 упаковка (у меня 350мл)
• Картофель 4-5 штук в зависимости от размера
• Растительное масло
• Вода или бульон куриный, мясной
• Специи, например смесь перцев

Также потребуется блендер

Рецепт

1. Картофель моем, чистим, режем не крупно. Заливаем бульоном или водой и отвариваем до готовности. Если используете воду, посолите по вкусу. Жидкость не сливаем.
2. Лук чистим и режем произвольно. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.
3. Добавляем в сковороду порезанные шампиньоны, соль, специи. Тушим до готовности минут 20-25.
4. Для начала измельчаем в блендере грибы с луком. Можно оставить несколько пластинок шампиньонов для украшения супа перед подачей.
5. Полученное пюре добавляем в кастрюльку с картофелем и пробиваем блендером еще раз.
6. Выливаем в получившееся пюре сливки.
7. Прогреваем суп на небольшом огне, постоянно помешивая. Возможно, нужно будет добавить еще немного соли.
8. Кипятить не нужно. Как только появляются первые пузырьки, огонь выключаем. Сливки прогрелись достаточно.
9. Украсить грибной суп можно слайсами из шампиньонов и свежей зеленью.

Можно приготовить на первое

Суп пюре из шампиньонов со сливками рецепт имеет единый, но важно уметь придать ему некоторой изюминки. Данный суп представляется собой сытное, вкусное, но при этом простое блюдо. Многие модные рестораны предлагают своим гостям суп пюре из шампиньонов со сливками в качестве первого блюда. Но его можно приготовить и дома, не затрачивая при этом много усилий и продуктов.

Особенности супа-пюре из грибов в домашнем меню

Что мы знаем о грибных супах, а тем более о суп-пюре? Особенно популярен грибной суп пюре из шампиньонов со сливками в зимнее время года. Хотя и летом он станет замечательным дополнением стола. Он имеет множество преимуществ в сравнении с обычным супом на мясном бульоне. Самые основные плюсы суп-пюре:

• Легкий приятный вкус, который является представителем аристократического меню.
• Питательное, но малокалорийное блюдо, что идеально подойдет для людей, которые следят за своей фигурой.
• Большинство ингредиентов способствуют лучшей усвояемости остальных продуктов.
• Придется по вкусу любому члену семьи, так как два основных компонента, а именно грибы и сливки, не вызывают аллергических реакций и нравятся всем без исключения.
• Отравится грибами, которые входят в состав, практически не представляется возможным.

Но все же некоторые меры предосторожности при употреблении данного блюда следует выполнять. Например, ограничения касаются детей и людей в возрасте.

Совет! Для слишком маленьких детей, даже такое легкое блюдо из грибов может стать причиной проблем с пищеварительной системой. Поэтому лучше все же не рисковать здоровьем малыша, избегая дегустации.

Присутствуют и свои минусы в данном блюде:

• Консистенция такого супа не всем нравится, особенно если человек приверженец стандартной кухни.
• Из-за присутствия молочного продукта в составе блюда, оно может очень быстро испортиться.
• Не всем можно употреблять грибы в пищу, так как некоторые ферменты вызывают негативные реакции организма на продукт.
• Категорически не советуется употреблять суп-пюре людям, у которых есть проблемы с пищеварением.

Идеально суп-пюре из шампиньонов со сливками сочетается с подсушенным багетом или французским батоном. Замечательно, если перед самой трапезой добавить в блюдо много мелко нашинкованной зелени: петрушки, укропа.

Самый простой суп пюре из шампиньонов со сливками в каждый дом

Итак, поехали! Рассмотрим самый простой способ приготовления изысканного блюда. Приготовить такой суп можно буквально за один час, но при этом результат покорит вкусы любого гурмана. Сначала нужно подготовить все продукты, а главное, определится с концепцией приготовления.

В стандартном рецепте, например, используется мясной бульон. В вегетарианском и постном варианте используется овощной бульон. Но в любом случае отвар следует посолить. Пока навар находится на огне сюда же добавляются шампиньоны.

Совет! Перед тем как погружать грибы в отвар, нужно отстоять их в холодной воде. Так, овощ максимально сохранит свои вкусовые качества.

Крем-суп из шампиньонов - это двойное удовольствие от сочетания жареных грибочков и нежного сливочного соуса. Шампиньоны и сливки отлично работают в паре, они соединяются воедино почти на клеточном уровне, превращая скучное первое блюдо в настоящий ресторанный шедевр.

Рецепт крем-супа из шампиньонов потребует от вас минимальных кулинарных навыков, примерно полчаса времени и наличия на кухне блендера. Именно этот помощник превратит обычный грибной суп в пюре, которое с удовольствием будут кушать даже самые маленькие дети. Консистенция получится очень нежная, кремовая. Аромат насыщенный, выраженно-грибной, с легкой сливочной ноткой. Вкусно!

Ингредиенты

• шампиньоны 400 г
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 1 зуб.
• сливочное масло 30 г
• растительное масло 2 ст. л.
• куриный или грибной бульон 500 мл
• 15 % сливки 100-200 мл
• пшеничная мука 2 ст. л.
• соль 0,5 ч. л. или по вкусу
• черный молотый перец 2 щеп.
• молотый мускатный орех 1 щеп.
• сухарики и петрушка для украшения

Как приготовить грибной крем-суп из шампиньонов со сливками

1. Шампиньоны промываю, подрезаю ножки и измельчаю пластинками - не очень тонкими, так как грибы все равно будут перебиваться в пюре. Кстати, из белых шампиньонов с закрытыми шляпками, как на фото, крем-суп получится светлым, в то время как из грибочков с темными «юбками» он будет сероватого цвета.
2. 
   Репчатый лук я нарезаю кубиком, чеснок мелко рублю ножом. Разогреваю в сковороде растительное масло и маленький кусочек сливочного (буквально 15 грамм, для аромата). Пассирую одновременно лук и чеснок.
3. 
   Как только они станут мягкими, добавляю в сковороду грибы. Не солю!
4. 
   Продолжаю готовить на среднем огне, помешивая, до готовности. Из сковороды не нужно выпаривать всю жидкость, как только шампиньоны слегка начнут подрумяниваться, я снимаю сковороду с огня (если передержать, лук подгорит и суп будет чуточку горчить).
5. 
   В сотейнике растапливаю оставшийся кусочек сливочного масла и обжариваю на нем муку, постоянно помешивая лопаточкой, чтобы не было комочков и она не подгорела.
6. 
   В сотейник к обжаренной муке вливаю 400 мл бульона - подойдет куриный или грибной. Продолжая помешивать, довожу смесь до кипения. Жидкость будет постепенно густеть и по консистенции станет похожей на кисель.
7. 
   Добавляю обжаренный лук с грибами, соль и специи по вкусу. Перемешиваю и снова довожу суп до кипения, провариваю минутку и снимаю с огня.
8. 
   Пюрирую при помощи погружного блендера (если у вас эмалированная кастрюля, то лучше перелейте суп в другую емкость, чтобы не повредить эмаль). Должно получиться густое и однородное пюре из грибов.
9. 
   Теперь вливаю 100 мл сливок и возвращаю сотейник обратно на плиту.
10. 
    Перемешиваю, регулирую количество соли по вкусу. Довожу до нужной консистенции, постепенно добавляю еще сливки (или бульон). Прогреваю, но как только появятся первые признаки кипения, сразу же снимаю с огня.
11. 
    Подаю грибной крем-суп в горячем виде. К нему отлично подходят белые сухарики, измельченные и чуточку подсушенные грецкие орехи, свежая зелень. Приятного аппетита!

Крем суп из шампиньонов со сливками можно встретить в современных ресторанах всех стран мира. Его заказывают, как знаменитости, так и тренера спорта. А все потому, что по своему составу и пользе он является уникальным, поскольку полезные ингредиенты такие, как грибы и сливки являются незаменимым источником энергии и питательных веществ для насыщения нашего организма. Люди стараются покупать в магазинах и заказывать в ресторанах как можно больше овощей и фруктов, уходят от употребления красителей добавок.

Супы необходимы для правильной работы организма. Именно поэтому врачи рекомендуют употреблять их, как можно чаще. Шампиньоны способствуют правильной работе пищеварительной системы, а так же очищают организм от метаболитов и ядовитых соединений. В своем составе эти грибы содержат витамины группы В, D, Е, РР; минеральные вещества, такие как: калий, кальций, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор; 20 аминокислот, из их числа незаменимые: триптофан.

Сливки полезны входящим в них лецитином, который благотворно влияет на работу сосудов, защищает от атеросклеротических бляшек, сохраняет допустимый уровень холестерина в крови. Люди, которые страдают заболеваниями желудка, обязательно должны включить в свой рацион супы с добавлением сливок.

Такие ингредиенты, как шампиньоны и сливки прекрасно сочетаются, как с овощами, так и со всевозможными кашами, которые можно добавлять в супы. Сейчас стало модно использование фруктов, поэтому разнообразие рецептов удивит даже современного гурмана. Пробуйте сочетать самые разные продукты, и вы удивитесь, насколько качественно и полезно можно разнообразить повседневный рацион своей семьи.

Придерживайтесь совета, выбирать только свежие продукты. Благодаря этому критерию, ваши блюда будут максимально полезными. А поскольку сейчас практически весь мир озабочен здоровым питанием, делать это стало проще.

Как приготовить крем суп из шампиньонов со сливками - 15 разновидностей

Если вы никогда раньше не готовили крем суп из шампиньонов со сливками, то стоит начать с самого простого рецепта, которым является описанный ниже.

По стилю приготовления рецепт не отнимет много времени, и тем ни менее вы насладитесь вкусным блюдом. Он прост в приготовлении, поэтому если вы занятая личность и у вас нет много времени на приготовление обеда, воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты:

• Бульон куриный - 600 мл
• Лук репчатый - 2 шт
• Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л
• Масло сливочное - 40 г
• Мука пшеничная - 2 ст. л
• Перец чёрный молотый - 2 щепотка
• Сливки 20% - 200 мл
• Соль 2 - щепотка
• Шампиньоны свежие - 500 г

Приготовление:

Вначале приготовьте бульон. Для этого возьмите небольшой кусочек курицы, и залейте 600 мл очищенной воды, поставьте на огонь и варите около 36-40 минут. Уберите курицу из получившегося бульона.

Помойте и порежьте кубиками лук с шампиньонами.

Обжарьте в течении 20 минут лук с шампиньонами с добавлением щепотки молотого черного перца и соли.

В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте 2 ст.л. муки в течении 1-2 минуты.

Добавьте в кастрюлю измельчённые грибы, влейте бульон и доведите до кипения. Варите в течении 5-7 минут.

Влейте сливки, доведите до кипения и снимите с огня.

Добавьте соль, перец, специи по вкусу.

Подавайте к столу с гренками.

Удивляет своей оригинальностью в приготовлении крем суп из шампиньонов со сливками с добавлением плавленого сыра. На первый взгляд простые ингредиенты, но вкус супа очень пряный.

Плавленый сыр нужно брать жидкий, из баночек. Он отличается вкусовыми качествами и составом.

Ингредиенты:

• Грибы - 1 кг
• Луковица - 1шт
• Плавленый сыр - 100 г
• Сливки - 150 мл

Приготовление:

Грибы нарежьте и высыпьте в кастрюлю.

Залейте их водой, доведите до кипения.

Снимите появившуюся пену, добавьте соль, перец, специи по вкус.

Варите под крышкой 20 минут.

Слейте получившийся бульон в отдельную кастрюлю.

Грибы и плавленый сыр размельчите в блендере.

Нарежьте мелко луковицу и обжарьте.. Добавьте к грибам.

Влейте в кастрюлю подогретые сливки и чуть бульона.

Доведите до кипения.

Украсьте зеленью.

Многие люди не могут обойтись без добавления картофеля в суп. Для них есть отдельный рецепт с прекрасным сочетанием всех доступных ингредиентов.

Ингредиенты (5-7 порций):

• Шампиньоны — 500 г
• Картофель — 2 шт. (средние)
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливки 11% — 200 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, чёрный перец, мускатный орех
• Подсохший батон хлеба

Приготовление:

Очистите картофель, нарежьте кубиками и отварите в 500 мл воды.

Очистите шампиньоны, лук и нарежьте кубиками.

Обжарьте грибы с луком в течение 5—10 минут.

Высыпьте обжаренные ингредиенты в кастрюлю с водой, варите в течении 5 минут.

После этого, содержимое кастрюли измельчите в блендере.

Добавьте сливки, соль, пряности.

Доводите до кипения.

Очистите батон от корки, порежьте на ровные кубики.

Поставьте в духовку на 10 минут при температуре 170—180°C.

Перемешайте гренки с чесноком и оливковым маслом, добавьте в готовый суп.

Большинство современных поваров используют для приготовления супов курицу, она является полезным белком для организма, а так же насыщает его дополнительными калориями. Это дает нам энергию для суетных будней.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Картофель — 6-8 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. большого размера
• Нарезанные шампиньоны — 200 г.
• Сливки 25% — 200 г.
• Плавленый сливочный сыр — 200 г.
• Растительное масло
• Перец черный
• Сухарики
• Зелень

Приготовление:

Куринную грудку порежьте на равные части, залейте очищенной водой, доведите до кипения, варите под крышкой в течении 15 минут.

Морковь с луком очистите. Лук порежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте до готовности.

Очистите картофель, разрежьте на4 равные части, добавьте в кипящий бульон, варите вместе с куриной грудкой около 15 минут.

Шампиньоны помойте, порежьте кубиками, обжарьте до готовности в течении 15 минут.

Готовый картофель потолките. Добавьте обжаренный лук с морковкой и 1/3 бульона. Взбейте блендером.

Добавите в полученную смесь плавленый сыр, специи, соль, перец по вкусу. Взбить до получения однородной массы.

Влейте сливки и шампиньоны, перемешайте. Добавьте оставшийся бульон, чтобы консистенция супа была похожа на кефир. Проварите 5 минут.

Куринную грудку порежьте кубиками. Добавьте в суп.

При подаче на стол, украшайте зеленью и сухариками.

Этот суп отличается своей высокой калорийностью. Если хотите быстро и качественно пообедать, тогда этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

• Картошка - 3 шт.
• Куриное филе - 300 грамм
• Зелень укропа - примерно 1 пучок
• Мука - 1 ст.л.
• Порей лук - 1 шт.
• Морковка - 1 шт.
• Сливочное масло - 1,5 ст.л.
• Сливки 20% — 250 грамм
• Зеленый горошек (маринованный) - 1 банка

Приготовление:

В очищенную воду вложите курицу и картофель, варите в течении 45 минут до готовности. Процедите бульон.

Лук с морковью очистите, морковь натрите на мелкой терке, лук порежьте маленькими кубиками. Обжарьте до готовности в течении 10 минут. Затем положите муку и налейте сливки. Тушите, пока вся консистенция не станет густой.

В блендер положите мясо, картофель, зелень, овощи со сливками и зеленый горошек. Измельчите. Добавьте в получившуюся смесь бульон и перемешайте.

Украсьте суп зеленым горошком с зеленью.

Этот рецепт отличается от остальных тем, что в нем содержится большое количество картофеля, а значит, по консистенции он будет напоминать воздушное пюре. Подавать к столу его нужно только в теплом виде.

Картофель выбирайте предназначенный исключительно для варки супов.

Ингредиенты:

• 7 средних картофелин
• 300 г. шампиньонов
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 луковица
• стакан сливок
• 1.5 литра воды

Приготовление:

Очистите картофель, нарежьте кубиками, залейте водой, варите до полной готовности.

Очистите лук, мелко нарежьте и обжарьте на медленном огне до готовности.

Помойте грибы, нарежьте максимально мелко и добавьте к луку, обжарьте в течении 10 минут.

Отправьте содержимое сковороды в бульон, проварите 3 минуты.

Слейте получившийся бульон в отдельную посуду, грибы с луком и картофелем измельчите в блендере.

Медленно вливайте бульон в получившуюся смесь и обязательно помешивайте, пока не получится однородная масса, напоминающая нежный крем.

Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте сливки, проварите 4 минуты.

Подавайте к столу в теплом виде с гренками.

Любители острых, пряных блюд выбирают именно этот рецепт.

Ингредиенты:

• 1л. бульона овощного или грибного
• 500гр. свежих шампиньонов
• 50 гр. масла (сливочного)
• Зелень зеленого лука
• 3 перышка чеснока
• 1 ч. л. свежего тимьяна;
• 50 гр. муки
• Сливки 1 стакан
• Специи, соль

Приготовление:

Помойте, мелко порежьте грибы.

Нагрейте масло в сковороде, обжарьте мелконарезанный зеленый лук с тимьяном.

Добавьте грибы, специи, чеснок, жарьте до полной готовности и в конце приготовления добавьте муку.

Обжаренные овощи отправьте в блендер, измельчите, затем добавьте полученную смесь в горячий бульон, доведите до кипения. Варите 2 минуты.

В конце варки добавьте сливки, перемешайте.

Украсьте зеленью.

Крем суп из шампиньонов со сливками - овощное ассорти

Данный рецепт супа подойдет после тяжелых нагрузок в тренажерных залах. Он не только полезный, но и вкусный.

Ингредиенты:

• Картошка - 260 гр.
• Морковка - 2 шт.
• Цветная капуста - 300 гр.
• Горошек (консервированный) - 110 гр.
• Лук (репчатый) - 2 шт.
• Зелень, соль, перец

Приготовление:

Очистите картошку, нарежьте мелкими кубиками.

Очистите морковь, потрите на терке.

Цветную капусту разделите на зонтики.

В закипевшую воду отправьте картофель, морковь, капусту и очищенный лук - целиком. Посолите, поперчите по вкусу.

Варите до полной готовности. Извлеките луковицы из бульона.

Добавьте горошек с зеленью.

Содержимое кастрюли взбейте блендером.

Подавайте суп горячим, украсив ломтиками грибов.

Все ингредиенты данного супа насыщенные полезными витаминами и минералами. Если вы сторонник здорового питания, тогда попробуйте приготовить по описанному ниже рецепту.

Ингредиенты:

• 50о гр.цветной капусты
• 500гр. шампиньонов
• 1 стакан 25% сливок
• 2 луковицы
• 1, 5 л. воды
• 50 гр. муки
• 50 гр. масла (сливочного)
• Соль, перец, специи
• Зелень

Приготовление:

Помойте, нарежьте соломкой шампиньоны, обжарьте с луком до готовности. Посолите, поперчите по вкусу.

Доведите воду до кипения, высыпьте обжаренные овощи, проварите 2 минуты.

Помойте капусту, поделите на зонтики, отправьте в бульон, варите еще 7 минут.

В плавленое на сковороде масло добавьте муку, пассируйте до коричневого цвета.

Следом добавьте сливки, специи, соль, протушите.

Содержимое сковороды отправьте в бульон, нагрейте, не доводя до кипения.

Готовый суп, измельчите в блендере до жидкой консистенции.

Гурманов всего мира привлекает этот суп. По вкусу он изысканный с тонким винным ароматом. Подойдет для приятного времяпровождения в хорошей компании.

Ингредиенты:

• 4 шт. картофеля
• 1 луковица
• 400 грамм свежих шампиньонов
• 2 перышка чеснока
• 1,5л. овощного бульона
• 1 стакан сливок
• Сухарики мелкие
• 50 гр. масла (сливочного)
• 1 стакан белого сухого вина
• 30 гр. оливкового масла
• Специи, соль.

Приготовление:

Очистите картофель. Отварите до готовности.

Грибы нарежьте соломкой, обжарьте в сливочном и оливковом масле.

Добавьте к грибам мелко нарезанный лук, протушите. В конце налейте вино, покрошите чеснок, залейте бульоном.

Протушите под закрытой крышкой до полной готовности.

Добавьте специи, соль по вкусу.

Соедините готовый картофель, тушеные овощи, добавьте сливки, подогрейте. Затем взбейте блендером.

Суп готов.

Самый необычный рецепт данной разновидности супа. Многие молодые люди в ресторанах заказывают именно его.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 300г
• Лук шалот - 200г
• Лук-порей - 200г
• Чеснок - 3 зубчика
• Белые грибы - 500г
• Сливки 30% - 400 г
• Молоко - 200 г
• Свежий тимьян - 2 веточки
• Коньяк - 30 мл
• Морская соль
• Свежемолотый черный перец
• Травы Прованса
• Сахар
• Масло оливковое - 50 мл
• Масло сливочное - 50 мл

Приготовление:

Очистите грибы, нарежьте кубиками.

Лук порей нарежьте полукольцами.

Лук шалот нарежьте кубиками.

Мелко нарежьте чеснок, обжарьте в оливковом масле до готовности.

Затем добавьте лук, грибы, тимьян, жарьте, помешивая.

Посолите, влейте коньяк и подожгите для полного испарения спирта.

Переложите грибы в кастрюлю, добавьте молоко, сливки. Доведите до кипения. Взбейте блендером до однородной массы. Консистенция должна получиться средней густоты.

Подавайте к столу, украсив ломтиками грибов с зеленью.

Если вам некогда готовить, но нужно побаловать родных вкусным блюдом, тогда попробуйте этот рецепт.

Прежде, чем отваривать картофель, обязательно смойте с него излишки крахмала.

Ингредиенты:

• 700 г грибов
• 2 картофелины
• 1 небольшая луковица
• 150 мл сливок любой жирности
• 350 мл картофельного отвара
• 150 г голубого сыра
• Мускатный орех
• Подсолнечное масло
• Соль и перец

Приготовление:

Очистите картофель, отварите до готовности. Воду не выливайте.

Потолките картофель.

Очистите лук, мелко нарежьте, обжарьте с мелко нарезанными грибами до готовности в течение 10 минут.

Соедините с бульоном и закипятите.

Всю мякоть картофеля с овощами взбить в блендере.

Добавьте сливки с бульоном.

Добавьте мелко нарезанный сыр. Варите суп, пока не получится однородная масса.

Настаивайте в течении 30 минут.

Пряный и не менее вкусный крем суп. Чаще всего его можно встретить в отелях, куда мы отправляемся летом на отдых.

Ингредиенты:

• 125 мл сливок
• 6 мл сухое белое вино
• 500 мл куриного бульона
• 300 г шампиньонов
• Сливочное масло - 20 гр.
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 200 гр. Брокколи

Приготовление:

Отварите бульон.

Грибы порежьте кубиками, обжарьте на сливочном масле до готовности, добавьте измельченные брокколи.

Влейте вино, горчицу, соль, перец, специи. Протушите 10 минут.

Влейте все в чашу блендера и взбейте до однородной массы.

Если вы любите морепродукты, приготовьте грибной суп с добавление креветок.

Ингредиенты:

• Куринный бульон - 2 стакана
• Креветки крупные - 250гр.
• Рыбный соус - 1 ст.л.
• Шампиньоны - 150 гр.
• Лайм - 0, 5 шт.
• Кинза - 1 веточка
• Соль, перец, специи

Приготовление:

Помойте, нарежьте грибы кубиками.

В кипящую воду добавьте размороженные креветки.

Варите 2 минуты.

Выньте из воды креветки, остудите, очистите.

Поставьте на огонь кастрюлю с бульоном, доведите до кипения. Добавьте грибы, варите 15 минут.

Снимите с половинки лайма цедру. Выжмите сок. Добавьте в бульон.

Затем добавьте креветки с рыбным соусом в бульон. Проварите 10 минут.

Содержимое кастрюли отправьте в блендер, взбейте.

Посолите, поперчите. Украсьте зеленью.

Ингредиенты:

• Лук - 1 шт
• Шампиньоны - 600 гр.
• Сливки - 1 ст.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Сливочное масло
• Тимьян
• Мука - 50 гр.
• Бульон
• Белый перец
• Мускатный орех
• Гренки

Приготовление:

Мелко нарежьте лук, обжарьте в оливковом масле до готовности.

Порежьте ломтиками грибы, добавьте к луку, обжарьте. Добавьте специи, соль по вкусу.

В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку. Влейте бульон.

Затем в кипящую воду засыпьте грибу с луком. Взбейте блендером. Влейте стакан сливок. Продолжайте взбивать до однородной массы.

Потрите мускатный орех по вкусу.

Запеките гренки кубиками в духовке до готовности.

Подавайте суп теплым, сверху украсив кубиками гренок. Так же можете добавить немного чеснока и зелень.