Kabeljauwvlees is ongelooflijk gunstig voor het menselijk lichaam, omdat het vitamines, mineralen, eiwitten en vetaminozuren bevat. Bovendien smaakt het heerlijk en bevat het minimale hoeveelheid calorieën. Het is om deze reden dat alle voedingsdeskundigen het aanbevelen. Kabeljauw met uien en wortels in de oven is de beste en win-winoptie voor het bereiden van deze heerlijke vis.

Algemene kookprincipes

Kabeljauw is een grote vis die meestal niet in zijn geheel wordt gekookt. Meestal gebruiken ze filet of steaks. Deze aanpak maakt het mogelijk om kabeljauw in de oven te bereiden met groenten, uien, kaas, room, enz.

Ervaren huisvrouwen raden aan kabeljauw in folie of in een hoes te koken, omdat het vlees in pure vorm een ​​beetje droog is. Groenten en uien verrijken de smaak van de vis en geven hem sappigheid. Absoluut alles wat groen is, sjalotten en uien zijn geschikt voor het koken van vis. Voor meer sappigheid is het raadzaam om het vlees eerst te marineren. In dit geval heeft de vis de tijd om verzadigd te raken met de geur van kruiden en een nieuwe smaak te verwerven.

Kabeljauw wordt meestal bevroren verkocht, dus het moet vóór het koken worden ontdooid. kamertemperatuur of in de koelkast. Als je besluit kabeljauw met uien en wortels in de oven te koken, dan zijn gekookte rijst of aardappelen perfect als bijgerecht.

Kabeljauw met groenten

Hoe kabeljauw met uien te koken en er zijn veel recepten, ze zijn allemaal vrij eenvoudig en daarom koken heerlijk gerecht zelfs een onervaren persoon kan het. Om vis met groenten te bereiden hebben we nodig:

1. Kabeljauwfilet - 0,8 kg.
2. Zout.
3. Tijm.
4. Prei (alleen witte delen).
5. Vijf aardappelen.
6. Vijf wortelen.
7. Bier - 260 ml.
8. Zure room - 260 ml.
9. Witte peper.
10. Selderij stengels.
11. Tien kerstomaatjes.
12. Dragon.

Was de prei en snij deze in dunne ringen. We vormen borden van folie en plaatsen uien op de bodem. We wassen de kabeljauwfilet, drogen hem af met keukenpapier en voegen een beetje zout toe, en voegen dragon toe.

Schil de wortels, was ze en snijd ze in blokjes. Snijd de stengels bleekselderij. Was ook de tomaten en snijd ze doormidden. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Als alle groenten gaar zijn, kun je er een beetje zout aan toevoegen. Leg vervolgens aardappelen, filets, selderij en wortels op de ui. Op elke zogenaamde folieplaat moet je een beetje bier gieten en vervolgens de groenten invetten met zure room erop. Breng alles op smaak met tijmtakken erop en dek af met folie. Bak de kabeljauw met uien en wortels in de oven gedurende ongeveer veertig minuten op 170 graden.

Vis met uien en wortels

Kabeljauw met uien en wortels in de oven blijkt ongelooflijk lekker. Slechts twee groenten zijn genoeg om een ​​heerlijk gerecht te maken.

Ingrediënten:

1. Een kilo kabeljauw.
2. Wortelen - 5 st.
3. Zout.
4. Zwarte peper.
5. Vier uien.
6. Mayonaise - 90 g.

Dit gerecht is snel en gemakkelijk te bereiden. Je moet beginnen met koken door de groenten te bereiden. Ze moeten worden geschild en gewassen, vervolgens de ui fijnhakken en de wortels op een rasp hakken, die wordt gebruikt om Koreaanse salades te bereiden.

Was en snijd de kabeljauw, verwijder de vinnen, staart en kop. Snijd de filet in porties en leg deze op een met olie ingevette bakplaat. Zout de vis erover en voeg kruiden toe. Leg vervolgens een laag uien neer, bestrijk alles met mayonaise, voeg dan de wortels toe en voeg opnieuw mayonaise toe.

Nu leggen we de kabeljauw met wortelen en uien in de oven. Bak de vis de eerste tien minuten op 200 graden, verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 graden en kook nog eens twintig minuten. Serveer de afgewerkte vis met aardappelen en rijst.

Kabeljauw met bloemkool

Kabeljauw met uien en wortels in de oven kan worden gekookt met de toevoeging van bloemkool.

Ingrediënten:

1. Een kilo filet.
2. Een kleine koolkop (bloemkool).
3. Harde kaas - 220 g.
4. Plantaardige olie.
5. Ei.
6. Ui - 1/2 kg.
7. Tomatenpuree - 60 g.
8. Melk - 170 g.
9. Wortelen - 350 g.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Rasp de geschilde wortelen grof en snijd de ui fijn. Bak vervolgens de bereide groenten in plantaardige olie tot ze licht goudbruin zijn. Breng het afgewerkte braadstuk over in een bakvorm met hoge zijkanten.

We spoelen de filet onder water en drogen hem af met papieren servetten. Snijd het in kleine stukjes en leg het in een laag op de groenten. Bestrooi het gerecht met zout en peper. Zet de vorm een ​​kwartiertje in de oven.

Terwijl we daar zijn, bereiden we de kool zelf voor en demonteren we deze in individuele bloeiwijzen. Was de groente en kook gedurende tien minuten, laat vervolgens de bouillon uitlekken en hak de kool fijn.

Meng het ei en de melk in een aparte container, voeg zout toe en tomatenpuree. Klop het mengsel tot een glad mengsel. Haal de filet uit de oven, leg de kool erop en giet er een gelijkmatige laag van het eimengsel overheen. Giet vervolgens de geraspte kaas erbij. Zet de pan vervolgens nog eens dertig minuten in de oven. Zodra het van bovenaf verschijnt gouden korst, de vis is klaar, hij kan als zelfstandig gerecht op tafel worden geserveerd.

Kabeljauw met groenten en saus

Kabeljauw kun je in de oven bereiden met wortels en uien en wat saus. Deze vis is erg sappig en smakelijk.

Ingrediënten:

1. Kabeljauw - 0,7 kg.
2. Gemalen peper.
3. Twee uien.
4. Een theelepel suiker.
5. Crème - 230 ml.
6. Meel - 30 g.
7. Zonnebloemolie.
8. Dille groen.
9. Tomatensap - 230 ml.

Schil de ui, snijd hem in ringen en rasp de wortels (gebruik een rasp voor Koreaanse wortels). De ontdooide kabeljauw snijden we in steaks. Peper en zout de vis en paneer hem vervolgens in bloem. Bak de steaks in een hete koekenpan in plantaardige olie goudbruin.

Fruit de uien in een schone koekenpan. Als het klaar is, doe het dan op een bord en voeg de wortels toe. Het moet licht gebakken zijn. Voor het koken hebben we een diepe vorm nodig. Smeer de bodem in met olie en leg de vis en vervolgens de gebakken groenten neer.

Meng de room in een aparte container en tomatensap, en niet te vergeten suiker, zout en zwarte peper toe te voegen. Giet deze saus over de schaal en plaats de pan in de oven. De vis wordt een half uur gebakken. Bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte dille. Je kunt het serveren met een salade of bijgerecht.

Vis in folie

Er zijn veel mogelijkheden voor het bereiden van kabeljauw met uien en wortels gebakken in de oven. Met recepten met foto's kunt u alle nuances van het proces begrijpen. Vis gebakken in folie is erg lekker. Om het voor te bereiden hebben we nodig:

1. Kabeljauw - 0,4 kg.
2. Twee wortelen.
3. Witte en zwarte peper.
4. Zout.
5. Twee uien.
6. Peterselie.
7. Citroensap - 30 ml.

Was het kabeljauwkarkas en snijd het in porties, waarbij u de filet van de ruggengraat scheidt. Schil de ui, snijd hem in halve ringen en rasp de wortels. Verwarm de oven voor.

Maak de folie klaar, plaats de filet erop en bedek deze met een laag wortels en uien. Maal het pepermengsel in een vijzel en hak de greens fijn. Bestrooi de vis met peterselie, zout en peper en besprenkel met citroensap. Hierna maken we de randen van de folie vast en plaatsen we de zak in een vorm of op een bakplaat. Bak de vis in een voorverwarmde oven op 180 graden. De voorbereiding duurt ongeveer een half uur. Het afgewerkte gerecht wordt in porties gesneden en geserveerd met gekookte of gebakken groenten.

Kabeljauw met uien en wortels in de oven

Zoals biefstuk gebakken in de oven met citroen en groenten zal zelfs degenen aanspreken die onverschillig staan ​​tegenover vis. Ter voorbereiding heb je nodig:

1. Kabeljauwsteaks - 4 st.
2. Aardappelchips - 20 g.
3. Twee wortelen.
4. Twee uien.
5. Peterselie.
6. Kaas - 120 g.
7. Vloeibare honing - een eetlepel.
8. Witte wijn - 120 ml.
9. Kruiden voor vis.
10. Citroen.
11. Peper.
12. Zout.

Vissteaks ontdooien, wassen en drogen. Wrijf elk stuk goed in met kruiden en peper en voeg een beetje zout toe. Spuit de vis erop citroensap.

Schil de ui en snijd hem in halve ringen. Was de wortels en rasp ze fijn. Snijd de citroen in dunne plakjes en verdeel deze vervolgens in twee helften. Bak wortels en uien apart in olijfolie, voeg honing en citroen toe. Voeg vervolgens de wijn toe en breng alles op smaak met peper en kurkuma. Meng alle ingrediënten en laat op zeer laag vuur sudderen.

Neem een ​​diepe pan, vet deze in met olie en leg de voorbereide steaks op de bodem. Bedek de vis met een laagje gebakken groenten en citroen. Zet het gerecht tien minuten in de oven.

Maal ondertussen de kaas en de aardappelchips en meng ze. Verwijder de bakplaat en strooi het chips- en kaasmengsel over de groenten. Zet de pan vervolgens terug in de oven en kook de vis nog eens twintig minuten. Versier het afgewerkte gerecht met peterselie. Dit vrij eenvoudige recept voor kabeljauw met uien en wortels in de oven zal zelfs onervaren huisvrouwen helpen de voorbereiding aan te kunnen.

Kabeljauw met room en groenten

Om sappige vis te bereiden hebben we de volgende producten nodig:

1. Kabeljauw - 1/2 kg.
2. Ui - 230 g.
3. Olijfolie.
4. Wortelen - 200 g.
5. Zwarte peper.
6. Twee eieren.
7. Zout.
8. Crème (u kunt 20% nemen) - 120 ml.

Snijd de uien en wortels en bak de groenten in olijfolie. Voeg helemaal op het einde zout en peper toe. Meng eieren en room en klop tot een gladde massa.

Was de vis en snijd hem in porties. Leg ze op de bodem van de pan en voeg zout en peper toe. Bedek de filet met een laagje gebakken groenten erop en giet het ei-roommengsel erbij. Plaats het formulier in een goed verwarmde oven. Bereid het gerecht op een temperatuur van 180 graden. Serveer het afgewerkte gerecht op tafel verse groenten of welk bijgerecht dan ook.

1. Vis mag alleen warm geserveerd worden, want als hij afkoelt, verliest hij snel zijn smaak.
2. Door kabeljauw in zure room of room te bakken, krijg je een gerecht met de meest delicate romige smaak.
3. overwinnen slechte geur Citroen helpt je bij het vissen.
4. Om de kabeljauw sappig te houden, kunt u deze vóór het koken koken.
5. Het gebruik van een hoes of folie bij het bakken resulteert in een sappig gerecht.
6. Kabeljauw kookt vrij snel, dus je moet hem niet te gaar maken in de oven, anders wordt de vis erg droog.
7. De afgewerkte vis moet uit de oven worden gehaald en afgedekt met een deksel, gedurende tien minuten. Zo krijg je sappige filets.

In plaats van een nawoord

In ons artikel presenteerden we verschillende opties voor het koken van kabeljauw met uien en wortels in de oven. Recepten met foto's laten je de nuances van koken begrijpen. Goed gebakken vis met groenten is erg lekker en gezond gerecht, aanbevolen door voedingsdeskundigen. We hopen dat onze recepten een aanvulling zullen zijn op uw kookboek thuis.

Zeker, elke huisvrouw moest haar trakteren op zelfgemaakte levertraansalades. Maar dit is verre van de enige optie voor een heerlijk gerecht dat van dergelijke vis kan worden gemaakt. De filet wordt vaak gebruikt voor heerlijke lekkernijen. Hieronder wordt beschreven hoe u kabeljauw op verschillende manieren lekker en snel kunt bereiden.

Kabeljauw gebakken in folie in de oven

Ingrediënten: een halve kilo viskarkas, 1 st. paprika, uien en wortelen, zout, een snufje pikante kruiden.

1. De filet wordt in middelgrote stukken gesneden. Elk van hen wordt ingewreven met een mengsel van zout en pittige kruiden.
2. Alle fijngehakte groenten die in het recept staan, worden licht gebakken in een koekenpan.
3. Visstukken worden erop gelegd groot stuk geoliede folie, bestrooi met gebakken groenten erop. De hoes is stevig ingepakt.

Vis gestoofd in zure room

Ingrediënten: een halve kilo visfilet, 230 g wortels en uien, keukenzout, 70 g boter, 1 eetl. visbouillon en dezelfde hoeveelheid halfvette zure room.

1. Groenten worden vrij grof gesneden. Uien - in ringen, wortels - in reepjes. Deze componenten worden onmiddellijk naar de bodem van het kookgerei gestuurd om te worden gestoofd.
2. Leg de stukken filet, ingewreven met zout, erop.
3. De producten zijn gevuld met een mengsel van zure room en bouillon. In plaats van dit laatste kunt u gewoon gezouten water gebruiken.
4. Op de vis worden stukjes boter gelegd.

Het gerecht wordt iets minder dan een half uur gestoofd totdat de groenten zacht worden en de kabeljauw gaar is.

Chinese stijl met sojasaus

Ingrediënten: 920 g kabeljauwfilet, grote ui, 4-5 teentjes knoflook, 60 ml sojasaus, 40 ml wodka, een handvol rijstmeel, een mengsel van paprika's, een snufje koriander.

1. De ui wordt geschild, gewassen, in grote stukken gesneden en de eerste gaat in de blenderkom. Daar worden ook alle genoemde smaakmakers, helften knoflookteentjes, wodka en sojasaus aan toegevoegd.
2. Alle ingrediënten worden gemalen tot een puree-achtige consistentie. In dit stadium wordt indien nodig zout aan de massa toegevoegd.
3. De visfilet wordt in kleine stukjes gesneden, in de resulterende saus geplaatst, afgedekt met een deksel of vershoudfolie. De kabeljauw moet minimaal een uur marineren.
4. Bereide visplakken worden in rijstmeel gerold en in hete olie goudbruin gebakken.

Normaal gesproken duurt het bakproces 6-7 minuten aan elke kant van de plak. De vis wordt warm geserveerd bij elk bijgerecht.

Kabeljauw is een zeevis en komt in geen enkel meer of vijver voor. Daarom komt het meestal op tafel terecht in de vorm van ingeblikte vis. Maar als het je lukt om vers ingevroren kabeljauw te kopen, kun je er met je fantasie veel smakelijke en ongewone gerechten van bereiden.

Als beenvis het vaakst wordt gebakken, kan kabeljauw worden gekookt of gestoofd, maar bij het bakken blijkt het bijzonder smakelijk te zijn.

Kleine kabeljauw kan in zijn geheel worden gebakken. Grote exemplaren moeten in steaks worden gesneden.

Subtiliteiten van het koken van gebakken kabeljauw

• Het is gebruikelijk om vissen die minder dan 1 kg wegen te darmen zonder de buik door te snijden. Om dit te doen, snijdt u de kop van de geschubde vis af en haalt u deze door het gat. Vergeet tegelijkertijd niet de zwarte film te verwijderen die de behuizing bedekt binnenkant buikspier Bij het snijden van dergelijke vissen krijg je nette afgeronde stukken.
• Kabeljauw moet vóór het koken worden ontdooid. Dompel het hele karkas erin koud water, waarin je eerst 5–7 g zout oplost. Dankzij zout water zal het verlies aan mineralen minimaal zijn. Ontdooi de vis in stukjes in de frisse lucht, anders wordt de filet waterig en minder lekker.
• Kabeljauw heeft, net als elke zeevis, een specifieke geur. Daarom wordt aanbevolen om het vóór het bakken te marineren. Citroensap, witte wijn en kruiden zijn hiervoor goed.
• Kabeljauw kan worden gepocheerd grote hoeveelheden vloeistoffen met toevoeging van verschillende kruiden, wortels en specerijen. Soms wordt er een beetje azijn of komkommerpekel aan het water toegevoegd, wat ook helpt de specifieke geur te verwijderen.
• Rauwe kabeljauw wordt gebakken, gepocheerd of gebakken. Om het sappig te maken, wordt het gekookt met saus: melk, zure room, tomaat. Als je kabeljauw samen met groenten in de oven legt, wordt deze aromatisch, sappig en erg lekker.
• Kabeljauw kan in folie of in een hoes worden gebakken. Met deze warmtebehandelingsmethode kookt de vis in zijn eigen sap.
• Om een ​​goudbruine korst te krijgen, opent u gewoon de folie of snijdt u de hoes door en bakt u de vis vervolgens op een hogere temperatuur. Zorg ervoor dat hij niet uitdroogt.
• Kabeljauw heeft zeer kleine en dunne schubben. Als je er geen zin in hebt, verwijder hem dan samen met de schil en bak de vis, terwijl je er geraspte kaas over strooit.

Kabeljauw gebakken in de oven in folie

Ingrediënten:

• vers ingevroren kabeljauw – 1 st. (1–1,2 kg);
• eieren – 2 stuks;
• ui – 200 g;
• boter – 50 g;
• kaas – 150 g;
• gehakte peterselie - 2 el. l.;
• azijn 3% – 30 ml;
• water – 200 ml;
• zonnebloemolie – 1 theelepel;
• zout;
• zwarte peper

Kookmethode

• Ontdooi de vis. Verwijder het vel en snijd de filet van de ruggengraat. Snijd in porties (er moet een even aantal zijn).
• Bereid de marinade door plantaardige olie, zout, peper en azijn met water te mengen.
• Giet het over de vis en plaats het 20-25 minuten in de kou.
• Voor gehakt vlees: hardgekookte eieren koken, afkoelen, pellen en fijnhakken. Snijd de ui in blokjes en bak in boter. Doe de uien, eieren en kruiden in een kom. Roeren.
• Bedek een bakplaat met folie en laat een rand van 20 cm vrij. Vet het midden in boter. Leg de helft van de stukjes vis neer, bestrooi met geraspte kaas en leg het gehakt in een gelijkmatige laag. Bestrooi opnieuw met kaas en bedek met het tweede stuk kabeljauw.
• Wikkel de gevulde kabeljauw strak in folie, zoals een envelop.
• Plaats de bakplaat in de oven, voorverwarmd tot 200°C, gedurende 20-25 minuten.
• Serveer warm, bestrooid met kruiden.

Kabeljauw gebakken in de oven met groenten

Ingrediënten:

• kabeljauwfilet – 700 g;
• ui – 100 g;
• tomaten – 200 g;
• rode paprika – 50 g;
• knoflook – 1 teentje;
• citroensap – 20 ml;
• zonnebloemolie – 20 g;
• zout;
• droge kruiden voor vis – 5 g.

Kookmethode

• Ontdooi de filet aan de lucht, snijd in porties.
• Snijd de ui in reepjes. Schil de peper uit de zaden en snijd hem in kleine stukjes. Snij de tomaten in dunne plakjes. Hak de knoflook fijn met een mes.
• Bereid de marinade door zout, peper, knoflook, viskruiden, citroensap en olie in een kom te mengen. Dompel de stukjes vis erin en laat 15 minuten staan.
• Doe de uien, paprika en tomaten in een andere kom. Roeren.
• Vet de pan rijkelijk in met olie of dek hem af met folie. Verdeel de groenten in een gelijkmatige laag. Leg er stukjes vis op. Giet de resterende marinade erover. Bedek met een vel folie.
• Plaats de pan in de oven. Bak de kabeljauw met groenten gedurende een half uur en stel de temperatuur in op 180–200 °C. Verwijder vervolgens de folie en laat de stukken vis bakken. Bestrooi het afgewerkte gerecht met kruiden.

Kabeljauw gebakken in witte wijn

Ingrediënten:

• kabeljauw – 1 stuk;
• knoflook – 2 teentjes;
• zonnebloemolie – 20 g;
• witte wijn – 70 ml;
• peterselie – 3 takjes;
• zwarte peper naar smaak;
• citroensap – 25 ml.

Kookmethode

• Haal de knoflook door een knoflookpers, voeg zout, peper en citroensap toe. Roeren.
• Smeer het voorbereide kabeljauwkarkas van binnen en van buiten met dit mengsel. Om de marinade over de gehele lengte van het karkas beter te laten weken, kunt u verschillende dwarse ondiepe sneden maken. Laat de vis een paar minuten goed weken.
• Bedek een bakplaat met folie, giet olie. Leg de kabeljauw. Verzamel de folie rond de vis om zijkanten te vormen. Bestrooi met kruiden. Giet er wijn overheen.
• Zet in de oven en bak op 200 graden gedurende 25 minuten, regelmatig bedruipen met het vrijgekomen sap zodat de vis niet uitdroogt. Serveer de afgewerkte kabeljauw onmiddellijk.

In de oven gebakken kabeljauw met uien en wortelen

Ingrediënten:

• kabeljauw – 1 stuk;
• ui – 100 g;
• wortelen – 100 g;
• tomaten – 100 g;
• zonnebloemolie – 20 g;
• witte peper - een snuifje;
• zout;
• citroensap – 20 ml.

Kookmethode

• Maak de vis schoon, snijd de kop eraf en darm hem zonder de buik door te snijden. Wrijf de buiten- en binnenkant in met zout en peper, besprenkel met citroensap. Zet 20 minuten in de koelkast.
• Snijd de uien en wortels in dunne reepjes. Snij de tomaten in plakjes.
• Bedek een bakplaat met folie en plaats de vis. Vul het stevig met groenten. Schik de overige groenten eromheen. Bestrooi alles met plantaardige olie.
• Bedek met folie. Plaats in een voorverwarmde oven van 190–200 °C. Bak gedurende 25 minuten. Open vervolgens de folie en laat de schaal nog 15 minuten in de oven staan. Bestrooi de gebakken vis met kruiden.

Kabeljauw gebakken in de oven met sojasaus

Ingrediënten:

• kabeljauw – 1 st. (1–1,2 kg);
• uien – 2 stuks;
• knoflook – 5 teentjes;
• sojasaus – 2 eetl. l.;
• zout;
• gemalen rode peper;
• zonnebloemolie – 100 g;
• bloem – 70 g;
• wodka – 20 ml.

Kookmethode

• Maak de kabeljauw schoon, darm hem, was hem en snijd hem in grote stukken.
• Schil de ui en knoflook en maal ze in een blender.
• Meng met sojasaus, peper, zout en wodka.
• Verdeel deze marinade over alle kanten van de stukken vis. Zet een half uur in de koelkast.
• Paneer de vis in bloem. Bak aan beide kanten op hoog vuur tot ze lichtbruin zijn.
• Plaats op een bakplaat. Plaats in een oven die is voorverwarmd tot 200 graden. Bak tot het volledig gaar is. Bestrooi met gehakte kruiden.

In de oven gebakken kabeljauw met mayonaise en tomatenpuree

Ingrediënten:

• kabeljauw – 1 stuk;
• mayonaise – 40 g;
• tomatenpuree – 40 g;
• kaas – 150 g;
• zonnebloemolie – 1 theelepel;
• zout.

Kookmethode

• Maak de kabeljauw schoon van schubben, darm hem en was hem. Snijd in porties.
• Meng in een kom mayonaise, tomatenpuree, zout en peper. Bestrijk de vis goed met dit mengsel. Laat 40 minuten marineren.
• Bedek de pan met folie en vet in met olie. Leg de stukken vis erop en bestrijk ze met de resterende marinade.
• Plaats in een voorverwarmde oven op 190°C. Bak gedurende 15 minuten.
• Haal de bakplaat eruit. Bestrooi de vis met kaas geraspt op een middelgrote rasp. Zet terug in de oven en bak nog eens 15 minuten. Gedurende deze tijd zal de kaas smelten en lichtbruin worden.
• Leg de kabeljauw op een bord en bestrooi met kruiden.

Opmerking voor de gastvrouw

Kabeljauw is heel gezond. Het bevat veel fosfor, magnesium, calcium, koper, zink, mangaan, selenium en andere sporenelementen. Het is rijk aan vitamine A, C, D, E, K, evenals B-vitamines. Kabeljauwvlees bevat veel eiwitten en waardevolle aminozuren.

Daarom moet deze vis niet alleen door volwassenen worden gegeten, maar ook door kinderen. Uiteraard kunt u deze recepten gebruiken voor het kindermenu. Maar je moet ze wel een beetje aanpassen. Verminder bijvoorbeeld de hoeveelheid knoflook, gebruik geen wijn voor het beitsen en voeg pompoen toe aan de groentenset, die bij het bakken erg zacht en zacht wordt.

Als je voor een kind kookt, gebruik dan geen hele vis, maar alleen filets: gebakken kabeljauwpulp is ook erg lekker.

Van kabeljauwfilets in de oven kun je veel gezonde en lekkere gerechten maken. Dit product hoeft niet te worden gesneden; het is snel gaar, wat het werk van de huisvrouw in de keuken vergemakkelijkt. Iets droge kabeljauw goede voorbereiding wordt mals en sappig.

Kabeljauw gebakken in de oven in zure room kan alleen te droog en flauw blijken als het recept en de kooktechnologie worden geschonden. Als je weet hoe je het op de juiste manier moet bakken, zul je een dergelijke situatie nooit tegenkomen.

• Hoe verser de kabeljauw en hoe minder bevroren deze is, hoe sappiger het gerecht dat ervan wordt gemaakt zal zijn. Daarom moet u bij het kiezen van een product letten op de productiedatum en de dikte van het ijsglazuur.
• Vis moet op kamertemperatuur worden ontdooid. Dit kost veel tijd, maar uiteindelijk krijg je een sappiger gerecht dan kabeljauw ontdooid in de magnetron.
• Om het gehalte aan bepaalde minerale zouten in vis te verminderen, die in grote hoeveelheden niet erg gezond zijn en het gerecht een bittere smaak kunnen geven, kan het ontdooide karkas een uur of twee in melk worden geplaatst. Er is echter geen grote behoefte hieraan.
• Zelfs als je alles goed doet, maar de vis te gaar maakt in de oven, zal hij taai en droog worden. Daarom mag de in het recept aangegeven kooktijd niet worden overschreden.
• Kabeljauw is geen erg vette vis, dus met zure room is het bijzonder smakelijk. Bovendien, hoe vetter de zure room, hoe smakelijker en malser de gebakken kabeljauw zal zijn. Nog beter is het als je de vis marineert voordat je hem gaat koken.

Het is noodzakelijk om de technologie voor het koken van kabeljauw in de oven te volgen, maar dit is niet genoeg om het afgewerkte gerecht een onberispelijke smaak te geven. Grote waarde heeft een selectie kruiden, kruiden. Witte en zwarte peper, tijm, rozemarijn, peterselie, dille en basilicum passen goed bij vis. Citroenschil voegt ook een aangenaam aroma toe aan het gerecht.

Kabeljauwfilet in de oven - Heerlijke recepten

Kabeljauw onder een kaasjasje

Ingrediënten:

• kabeljauwfilet - 1 kg;
• ui - 1 kop;
• gekookte champignons - 1 blik (300 ml);
• harde kaas - 80 gram;
• mayonaise - 3 eetlepels;
• rauw ei - 1 stuk;
• zout - twee snufjes;
• kruiden - naar smaak;
• plantaardige olie - 2 el. voor bakplaat, 2 voor frituren).

Het recept voor het koken van kabeljauwfilet met kaas in de oven is als volgt:

Bereid de vis op de gebruikelijke manier voor, dat wil zeggen afspoelen en drogen. Wrijf met kruiden en zout. Snijd de gepelde ui in halve ringen. Bak in een hete koekenpan tot ze transparant zijn. Snijd de champignons fijn, indien heel, voeg ze toe aan de voorbereide ui en bak nog een paar minuten. Leg de vis op een ingevette bakplaat en leg de champignons en uien erop om een ​​laag te vormen. Meng mayonaise met ei. Rasp de kaas op een rasp, bij voorkeur een fijne. Bestrijk de vis met een laagje kaas en giet het mayonaise-eimengsel erover.

Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats daar een vel voorbereide filet. Bak op de aangegeven temperatuur gedurende 20 minuten. De kaas onder de vulling zal smelten en de vulling zelf zal dikker worden en een korst vormen. Je krijgt een vis onder een bontjas.

Het is beter om deze kabeljauwfilet in zijn geheel op een grote schaal te serveren. Leg de gekookte ronde aardappelen rond de vis en garneer met kruiden.

Kabeljauwfilet met groenten uit de oven

Ingrediënten:

• Kabeljauwfilet - 100 gr.
• Uien - 15 gr.
• Wortelen - 15 gr.
• Courgette - 15 gr.
• Tomaten - 20 gr.
• Sojasaus - 1 eetl. l
• Dille - 2 gr.
• Zonnebloemolie - 1 eetl. l

Kookmethode

Bereid de ingrediënten volgens de lijst: kabeljauw, courgette, uien, wortels, tomaten, sojasaus, zonnebloemolie, dillezaden. Ik heb kabeljauw in zo'n stuk dat je de filet meteen mee kunt nemen. Schil de groenten en snij ze in dunne plakjes. Scheid de kabeljauwfilet van het bot.

Snijd de filet in porties (2 per portie, voedselberekeningen worden gegeven voor 1 portie). Marineer in een mengsel van sojasaus en zonnebloemolie, voeg verse dillezaden toe en laat 15-20 minuten staan.

Leg een laag ui op een vierkant stuk perkament, leg de wortels en courgette erop en besprenkel met olie. Kabeljauwfilet erop leggen. Wikkel het perkament in een envelop en plaats het in een voorverwarmde oven op 180-200 graden gedurende 15-20 minuten. Het is beter om de enveloppen in een ovenschaal te leggen. Nadat de tijd is verstreken, controleert u de vis en groenten, en de bereidheid zal duidelijk zijn door het verspreiden van een heerlijk aroma.

Serveer gebakken kabeljauwfilets direct in enveloppen en snij de randen bij. Zet bovendien sojasaus, dille en boter op tafel. Kabeljauwfilets kunnen op verschillende manieren in de oven worden bereid. Het voorgestelde recept is heel eenvoudig, toegankelijk en niet duur in termen van tijd of financiën.

Kabeljauw met broccoli uit de oven

Ingrediënten:

• Kabeljauwfilet – 600 gram
• Aardappelen – 600 gram
• Broccoli – 400 gram
• Ei - 2 stuks
• Zure room – 200 gram
• Mosterd - 2 theelepels
• Citroensap - Naar smaak
• Specerijen - Naar smaak
• Zout - Naar smaak
• Gemalen zwarte peper - Naar smaak

Kookmethode

Snijd de vis in stukjes. Zout, peper en besprenkel alles met citroensap en laat marineren. Was de aardappelen, schil ze, snijd ze in plakjes en kook ze in gezouten water. Giet vervolgens, zodra de aardappelen half gaar zijn, de vloeistof af.

Kook de broccoli gedurende twee minuten en giet het overtollige water af door een vergiet.

Meng nu de saus. Voeg eieren, zout, peper, mosterd (ik nam Frans) en kruiden toe aan de zure room. Het is het beste om oregano en venkel te nemen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de aardappelen en vis in een ovenschaal. Dan broccoli, en giet de saus over alles.

Bak gedurende 15 minuten en serveer onmiddellijk. Eet smakelijk!

Gebakken kabeljauw met tomaten, kaas in zure room

Ingrediënten:

• Kabeljauwfilet - 600−700 gr.
• Tomaat - 1 st.
• Zure room - 3-4 el. l.
• Harde kaas - 50-70 gr.
• Knoflook - 3-4 teentjes
• Verse kruiden (peterselie, dille)
• Zout, peper naar smaak
• U kunt naar eigen inzicht kruiden toevoegen

Voorbereiding:

1. Was de visfilet, snijd hem in kleine stukjes, zout, peper, bestrooi met kruiden
2. Leg de stukken in een ovenschaal.
3. Snijd de knoflook fijn en strooi deze over de vis.
4. Bestrijk alles met zure room erop.
5. Snijd de tomaat in dunne helften.
6. Verdeel ze in een toplaag en voeg zout toe.
7. Snijd de greens fijn.
8. Rasp de kaas op een grove rasp.
9. Meng kaas en kruiden.
10. Strooi het mengsel erover.
11. Zet 30 minuten in de oven op 200 graden.

Kabeljauw in de oven met wortelen en uien

Gebakken kabeljauw met marinade in de oven is een gerecht dat bij velen al sinds de Sovjettijd bekend is. Marinade wordt meestal een plantaardig mengsel van wortels en uien genoemd, waardoor de vis tijdens het kookproces niet uitdroogt. De lekkernij heeft een eenvoudige smaak; je kunt hem individueel aanvullen met citroensap.

Ingrediënten:

• vis - 500 g;
• wortelen en uien - 2 stuks;
• honing - 1 eetl. l.;
• citroen - 1 stuk;
• zout, peper, kruiden voor vis;
• witte wijn - 100 ml.

Voorbereiding

1. Fruit de halve ringen van de ui en de geraspte wortels in een koekenpan.
2. Voeg honing en sap van een halve citroen toe.
3. Giet de wijn erbij, laat 5 minuten sudderen.
4. Leg de vis in de vorm, voeg zout en peper toe.
5. Leg de overige schijfjes citroen erop en verdeel de groentemarinade.
6. Bak gedurende 15 minuten op 200.

In de oven gebakken kabeljauwfilet met citroen en knoflook

Om gebakken kabeljauw te bereiden, heb je nodig:

• Bevroren kabeljauwfilet - 400−500 g,
• Zout - naar smaak.

Vis marineren vóór het bakken:

• Limoen- of citroensap - 1 eetlepel,
• Plantaardige olie - 2 eetlepels,
• Knoflook - 1 teentje,
• Specerijen, ik gebruikte Provençaalse kruiden.

Bereiding van de kabeljauwsaus:

• Verse tomaten - 1 grote of 2 middelgrote tomaten,
• Knoflook - 1-2 teentjes,
• Olijfolie - 2 eetlepels,
• Limoensap - 1 eetlepel,
• Verse kruiden - ik had peterselie, dille zou ook goed werken,
• Droge oregano - een snuifje
• Zout - naar smaak
• Gemalen peper - naar eigen goeddunken.

Hoe smakelijke filet te koken

Voor het koken moet de vis ontdooid worden; het is raadzaam (en het beste) om dit vooraf in de koelkast te doen. In extreme gevallen bij kamertemperatuur. Ik had kabeljauwfilets uit de Barentszzee in een verpakking van Agama, zoals op de foto inderdaad, zoals aangegeven door de fabrikant, zonder ijsglazuur. Na het ontdooien bleef de kabeljauwfilet stevig, wit met een lichtroze tint.

Kabeljauwfilet moet vóór het koken worden gezouten (ik gebruikte grote zeezout) en giet de marinade erover. De vismarinade heb ik bereid uit plantaardige olie, citroensap, geraspte knoflook en aromatische kruiden.

Ik zoutte de kabeljauw en goot de marinade rechtstreeks in een diepe ovenschaal. Zo ontstaat er minder vuile vaat en blijft de vis sappig tijdens het bakken.

De gemarineerde kabeljauw moet minimaal 15 minuten rusten. Als je dit gerecht warm wilt serveren als de gasten arriveren, kun je het veel langer in de koelkast laten marineren en op het afgesproken tijdstip in de oven zetten.

Gebakken kabeljauwfilets zijn zeer snel gaar in de oven. Temperatuur in een voorverwarmde oven 170−180 graden, kooktijd 15−17 minuten.

Terwijl de kabeljauwfilet in de oven bakt, maak je een saus voor het serveren van de vis van verse tomaten, knoflook en kruiden. Snijd de gewassen tomaten in blokjes, hak de verse kruiden fijn met een mes en rasp de knoflook. We combineren ze in een diepe kop, breng op smaak met limoensap, olijfolie, kruiden en oregano. Heerlijke groentesaus gemaakt van verse tomaten is klaar!

We doen de stukken kabeljauw over in een gerecht, ik had 4 filets, net genoeg voor 4 personen. Schep de aromatische verse tomatensaus op de mals gebakken filet en serveer het heerlijke gerecht op tafel.

Ik denk dat het zo simpel is en snel recept Het koken van kabeljauw in de oven of een andere zeevis zal naar jouw smaak zijn.

Vis- en aardappelschotel

Wanneer kabeljauw in de oven wordt gebakken, komt er veel sap vrij. Het "kussen" van aardappelen absorbeert het en je krijgt een geurig, bevredigend bijgerecht voor een visvoorgerecht.

Zal nodig hebben:

• 1 kg aardappelknollen;
• 600 g visfilet;
• 2 uien;
• 100 g magere mayonaise;
• 2 g gedroogde basilicum;
• 5 g zout;
• 15 g verse peterselieblaadjes;
• 60 ml zonnebloemolie.

Stap voor stap kookmethode

1. Schil de aardappelen, snijd ze in middeldikke plakjes en kook ze in gezouten water gedurende 10 minuten.
2. De kabeljauw wordt in stukken van 2 cm breed gesneden.
3. Stukjes vis worden met mayonaise gegoten, gezouten en 15 minuten laten marineren.
4. De ui wordt in halve ringen gesneden en in twee eetlepels olie gebakken tot hij volledig zacht is.
5. Vet de bakplaat in met de resterende olie. Er worden wat aardappelen op gelegd, er worden gebakken uien bovenop gelegd en vervolgens wordt de gemarineerde kabeljauw geplaatst. Voeg vervolgens opnieuw de aardappelen toe.
6. Plaats de bakplaat gedurende 40 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven.
7. Bestrooi de kabeljauwfilet met aardappelen 5 minuten voor het einde van het bakken in de oven met fijngehakte peterselie.