Hoe perenjam koken?

Ervaren "jam-experts" raden aan om late perenvariëteiten voor jam te gebruiken, omdat ze een rijker aroma geven, maar zomervariëteiten zijn ook een heerlijk dessert. Meestal wordt in dit geval citroen of hertogin gebruikt. Het belangrijkste is dat de peren dicht en elastisch zijn. Overrijp fruit kan resulteren in een te waterige jam.

Je kunt proberen jam te maken van verschillende soorten en maten verschillende periodes rijpen, zodat je ze later allemaal kunt proeven en de meest succesvolle optie kunt kiezen. Wees creatief, voeg nieuwe ingrediënten toe en verras je dierbaren met een heerlijk, gezond snoepje.

U moet ook kookgerei selecteren. Perenzoete lekkernijen, net als deze, moeten bij voorkeur worden gekookt in een koperen, aluminium bak of geëmailleerde kom. Onze grootmoeders gebruikten ook dergelijke bakjes, omdat de jam op deze manier niet te veel zou plakken en verbranden. Om schuim te roeren en te verwijderen, koop je een houten lepel of spatel met een lange steel.

Als u het product in potten gaat bewaren, moeten zowel deze als de deksels worden gesteriliseerd. Deze procedure kan worden uitgevoerd via stoom, in de oven of in de magnetron.

Recepten

Elk ervaren huisvrouw Er zijn waarschijnlijk jouw favoriete manieren om deze delicatesse te bereiden. Ik heb er meerdere tegelijk.

Een eenvoudig recept voor perenjam voor de winter

De klassieke versie, waarbij alleen fruit en suiker worden gebruikt - dit is wat onze moeders en grootmoeders hebben bereid.

Ingrediënten:

• peren – 1 kg
• suiker – 1 kg
• water – 1 glas.

Voorbereiding:

1. Doe de gewassen, gezaaide en gesneden peren in een grote kookcontainer.
2. Giet suiker in water in een pan en verwarm het boven het vuur totdat de korrels volledig zijn opgelost. Tijdens het koken kan er schuim verschijnen - dit moet worden verwijderd.
3. Giet de hete siroop over de bereiding en kook de jam op laag vuur tot de plakjes helemaal zacht en transparant worden.
4. Verpak het eindproduct in potten die van tevoren zijn voorbereid.

Vanille-honingjam

Deze jam is handig om als vulling voor alle bakproducten te gebruiken. Alle oventaarten, bagels en cheesecakes zullen ongelooflijk lekker zijn. En de jam zelf is zo geurig dat met een kop hete thee de avond onvergetelijk zal zijn. Voor jam is het raadzaam om harde soorten peren te kiezen. Meestal zijn dit herfst- en wintervariëteiten. Zomerperen kunnen ook gebruikt worden, maar neem ze dan niet zacht en overrijp, maar iets onderrijp. Dan heeft de jam de juiste consistentie.

Receptinformatie

• Keuken:Russisch
• Soort gerecht: bereidingen
• Bereidingswijze: koken
• Porties: 2
• 50 min

Ingrediënten:

• peren - 800 g
• kristalsuiker - 400 g
• honing - 150 g
• een paar druppels vanille-essence.

Bereidingswijze:

De peren heb ik in niet te grote vierkanten gesneden. Ik snij de schil niet af. Ik verwijder alleen de harde kern, zaden en staarten.


Ik bestrooi het met kristalsuiker en laat het een paar uur staan, zodat de peren hun sap vrijgeven en de suiker volledig smelt.


Ik geef het water met honing. Dankzij de honing wordt de perenjam nog geconcentreerder en zoeter.


Ik kook de jam 3-4 keer gedurende 15 minuten, afwisselend koken met volledige koeling. Kook op middelhoog vuur.


Aan het einde van het koken voeg ik vanille-extract toe. De geur van dergelijke jam zal gewoonweg magisch zijn.


Ik doe de vers bereide, gekookte lekkernij in alle potten.


De afgewerkte jam moet afkoelen onder een warme deken. De jam koelt binnen 3-4 uur af.

Transparante perenjam in plakjes “Amber”

Voor dit recept zijn alleen harde perenvariëteiten geschikt, omdat het eindresultaat jam met ongekookte stukjes moet zijn. Deze jam smaakt erg op gedroogd fruit. Dit ongewone dessert zal zowel door kinderen als volwassenen zeer gewaardeerd worden.

Componenten:

• peren - 1 kg
• suiker - 700 g
• citroen of limoen - 1 st.
• water - 2 l
• frisdrank - 1 theelepel.

Hoe te doen:

1. Schil de peren niet, verwijder alleen de zaadjes en snijd de vrucht in dunne, maar niet transparante plakjes. Snijd klein fruit eenvoudig in 2 of 4 delen.
2. Maak een oplossing van water en frisdrank.
3. Giet de stukjes peer in sodawater en laat ze daar gedurende 15 minuten weken.
4. Spoel de plakjes af onder stromend water.
5. Plaats de stukken in een dikwandige container en bedek ze met suiker.
6. Meng de suiker met de peren en leg er dun gesneden citroen of limoen op.
7. Laat dit mengsel 5-6 uur trekken. Gedurende deze tijd moet er een beetje sap vrijkomen.
8. Zet de pan of kom met het halffabrikaat op het vuur en breng aan de kook.
9. Kook het gedurende 20 minuten met gesloten deksel. Als er niet genoeg sap is, kun je een beetje water toevoegen, zodat het mengsel niet aan de bodem blijft plakken.
10. Haal de jam van het vuur en laat afkoelen.
11. Kook opnieuw gedurende 15 minuten met gesloten deksel.
12. Laat het dessert opnieuw afkoelen.
13. Kook de jam voor de laatste keer gedurende 15 minuten, maar zonder deksel. Schep het schuim af met een schone, droge houten lepel.
14. Doe de nog kokende bouillon in potten. Ze kunnen worden opgerold met ijzeren deksels of worden gesloten met plastic deksels. Hermetisch afgesloten jam wordt maximaal 2 jaar op een donkere plaats bewaard.

Belangrijk: probeer dit soort jam heel voorzichtig en soepel te mengen, want het belangrijkste doel is om de integriteit van de stukjes fruit te behouden.

Peren- en appeljam

Peren hebben een uitgesproken smaak, zelfs zonder toevoegingen, maar ze zijn niet alleen goed in single-jam. Er zijn veel receptopties met de toevoeging van ander fruit en bessen. Ze zijn vooral vriendelijk met appels. De jam is erg lekker, waarbij de peren zoet zijn en de appels zuur en sappig.

Wat je nodig hebt:

• peren – 1 kg
• appels – 1 kg
• suiker – 2 kg.

Bereidingswijze:

1. Spoel de appels en peren af ​​en schil ze. Verwijder ook de zaden.
2. Bestrooi het in kleine plakjes gesneden fruit met suiker. Laat ze een nacht zitten.
3. Wanneer het sap vrijkomt, kunt u beginnen met een warmtebehandeling.
4. Plaats het mengsel op het vuur en kook, onder zachtjes roeren, ongeveer 30-40 minuten.
5. Je kunt twee of drie kookstappen doen, maar dan mogen ze niet langer dan 5-7 minuten duren. Haal de jam elke keer na het koken van het vuur en wacht tot deze volledig is afgekoeld.
6. Om de smaak nog uitgesprokener te maken, kun je 5-10 minuten voordat het klaar is kruidnagel, kaneel of citroenschil aan het mengsel toevoegen.
7. Als een druppel jam op een koude schotel zich niet verspreidt, betekent dit dat het hete product al in potten kan worden gedaan.

Perenjam met citroen

Citrusvruchten benadrukken perfect de hoofdsmaak van perenjam. Bovendien maken ze het dessert minder plakkerig.

Ingrediënten:

• peren – 2 kg
• suiker – 2 kg
• citroen – 1 st.

Stapsgewijs kookschema:

1. Giet kokend water over een hele ongeschilde citroen gedurende 5 minuten. Deze techniek verwijdert de bitterheid in de schil.
2. Snijd de afgekoelde citrusvruchten in kleine blokjes.
3. Peren, gewassen, geschild en ook in blokjes gesneden, gemengd met suiker en citroenadditief. Laat het werkstuk 5-6 uur staan.
4. Plaats de container met de toekomstige jam op het fornuis. Kook op laag vuur gedurende 30 minuten.
5. Haal het dessert van het vuur en laat afkoelen.
6. Breng het opnieuw aan de kook en laat een half uur koken.
7. Verpak het hete mengsel in potten.

Delicatesse van sinaasappel-peer

Ook zal perenjam erg mooi (amberkleur), aromatisch en smakelijk zijn als je sinaasappels als additief gebruikt.

Componenten:

• peren - 2 kg
• sinaasappels - 3 st.
• suiker - 2,2 kg.

Hoe te koken:

1. Snijd de gewassen en geschilde peren in plakjes.
2. Doe deze bereiding in een kookpot.
3. Verwijder eventueel de schil van de sinaasappels en snijd ze in dezelfde stukken als de peren.
4. Doe de citrusvruchten in de kom.
5. Roer het fruitmengsel door, strooi er suiker over en schud lichtjes.
6. Laat de bereiding een nacht staan.
7. Als u dichte en niet erg sappige peren gebruikt, kunt u een beetje water toevoegen.
8. Plaats de container met het fruit op het vuur, kook en laat 60-90 minuten op laag vuur sudderen.
9. Roer de jam tijdens het koken met een houten lepel of spatel en beweeg hem over de bodem zodat het mengsel niet verbrandt.
10. Vergeet ook niet het schuim te verwijderen.
11. Giet hete jam in potten en sluit ze af.

Met papaver en kardemom

Een dessert voor echte fijnproevers wordt verkregen door maanzaad en kardemom toe te voegen aan eenvoudig fruit.

Componenten:

• vloeibare honing - 4 el. l.
• peren - 2 kg
• maanzaad - 2 theelepels.
• kardemom - 5 dozen;
• een snufje vanille.

Voorbereiding:

1. Haal de zaadjes uit de kardemompeulen en maal ze fijn in een vijzel.
2. Verwijder de schil van de voorbereide peren. Maal ze een beetje.
3. Doe de stukjes in een jambakje.
4. Voeg honing en kardemompoeder toe.
5. Zet de pan op het vuur en breng het mengsel op zeer laag vuur aan de kook.
6. Kook het dessert, onder voortdurend roeren, gedurende 20 minuten. Als de peren erg sappig zijn, moet de tijd worden verlengd totdat al het sap is verdampt.
7. Controleer of het gerecht klaar is door een beetje jam op het bord te laten vallen. Als de druppel zich niet verspreidt, kunt u doorgaan naar de laatste fase.
8. Voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding maanzaad en vanille toe. In plaats van maanzaad (of als aanvulling) kun je sesamzaad, walnoten, amandelen en zonnebloempitten gebruiken.
9. Verpak het afgewerkte dessert in potten en rol de deksels op.

Kook in een slowcooker

Moderne technologieën komen zelfs in traditionele zaken als het maken van jam te hulp. Met een multicooker kunt u perenjam gemakkelijk en zonder problemen bereiden. De producten zijn uitstekend en qua kenmerken niet onderdoen voor de producten die op de klassieke manier zijn bereid.

Ingrediënten:

• peren – 1 kg
• suiker – 800 g
• citroenzuur – 0,5 theelepel.

Hoe te koken:

1. Was de vruchten, schil ze, snijd ze en doe ze in een kom met meerdere kookplaten.
2. Strooi suiker en citroenzuur erover.
3. Stel de modus “koken” of “stoven” in.
4. Programma 1 uur werking.
5. Nadat de tijd om is, laat u het product nog een half uur op het vuur staan.
6. Stel de modus "stomen" en de tijd in op 30 minuten.
7. Giet de afgewerkte jam in potten en sluit goed af.

Subtiliteiten van koken

Luister naar om een ​​populair dessert perfect te maken nuttige tips ervaren huisvrouwen:

• Je kunt je eigen variaties op de smaken van perenjam creëren door verschillende kruiden, fruit en bessen toe te voegen.
• Als je fruit als dessert uit je eigen tuin plukt, doe dat dan op een droge, zonnige dag. Zo voegt het fruit de maximale hoeveelheid aroma en smaak toe aan het gerecht.
• Probeer tijdens het koken niet van de container weg te gaan, zodat het product niet verbrandt en een verbrande smaak niet vermengt met de geweldige smaak van de peren.
• Zelfs als het recept dit niet vereist, moeten peren met een te dikke schil worden geschild.
• Hoe meer fasen je het kookproces verdeelt, hoe completer de stukjes fruit in de bereiding zullen zijn.
• Probeer bij het kopen van fruit of bij het oogsten peren van dezelfde rijpheid voor jam te selecteren, zodat de jam uniform is, zonder harde insluitsels.
• Als er wat tijd nodig is tussen het snijden en koken van de peren, dompel de fruitplakken dan in aangezuurd water om te voorkomen dat ze bruin worden.
• Als je van jam met een gemiddelde zoetheid houdt en de peren echt “honing” zijn, gebruik dan de helft van de dosis suiker die in het recept staat aangegeven.

Perenjam wordt sterk aanbevolen voor kinderen en mensen met een verminderde immuniteit, omdat deze delicatesse uniek is genezende eigenschappen. Probeer zo'n dessert minstens één keer te bereiden, en je zult niet langer kunnen stoppen met experimenteren met verschillende extra componenten. De familie zal blij zijn met de resultaten van uw inspanningen!

Je kunt ook hele peren koken heerlijke jam. Bijvoorbeeld zoals in deze video:

Daarom zijn een paar of drie potten van deze aromatische delicatesse te vinden in de voorraadkasten van elke zuinige huisvrouw.

Wanneer de blozend sappige kanten van de vrucht zichtbaar zijn tussen het gebladerte van een vertakte perenboom, wordt het een beetje triest. De zomer vertrekt en de goudgele herfsttijd komt eraan! Dit beste tijd voor gezonde fruitbereidingen en je kunt amberperenjam maken. Op deze pagina presenteer ik je 5 eenvoudige recepten voor perenjam voor de winter onder één sticker op de potten: “Eet het en lik je vingers!”

Recept voor eenvoudige perenjam voor de winter

Laten we beginnen met het eenvoudigste recept. Perenjam maken en oprollen voor de winter is zo eenvoudig dat zelfs een beginnende jonge kok het kan.

Laten we de producten bereiden:

• peren – 1 kg;
• kristalsuiker – 1.200 kg;
• water – 1 glas;
• citroenzuur – 1 theelepel.

Voorbereiding:

1. Giet een glas water in kristalsuiker en zet de kom op het vuur om de siroop te bereiden. Roer met een spatel of grote lepel zodat de suiker niet verbrandt.
2. Snijd de peren in plakjes en gooi de zaden en stengels weg.
3. Voeg 1 theelepel toe aan kokende siroop citroenzuur en meng goed.
4. Vervolgens laden we de gehakte peren.
5. We wachten tot de jam kookt, verwijderen het schuim en koken de heerlijke traktatie ongeveer 30 minuten
6. Wanneer de jam een ​​beetje is afgekoeld, kan deze worden overgebracht naar gesteriliseerde potten en worden afgesloten met gesteriliseerde deksels.

Snelle perenjam is klaar! Op een avond in de koude januari kun je een heerlijk familietheekransje houden!

Plakjes Amberperenjam

Ingrediënten voor jam:

• stevige rijpe peren – 1 kg;
• kristalsuiker – 1 kg;
• koud water – 200 g.

Voorbereiding:

1. Schil het fruit, verwijder de zaadjes en snij in gelijke dunne plakjes.
2. Los de kristalsuiker op in water en zet op laag vuur. Breng het mengsel aan de kook totdat de siroop amberkleurig en doorschijnend wordt.
3. Giet de warme oplossing over de gehakte peren, meng alles grondig en zet het terug op laag vuur.
4. Kook de jam gedurende 5-6 minuten en herhaal de procedure nog 2-3 keer nadat deze volledig is afgekoeld.

Voor liefhebbers van zeer dikke snoepjes is het raadzaam om de delicatesse 4 keer te koken.

De vrucht wordt bijna transparant en de jam zal na afkoeling uiteindelijk dikker worden. Nu kun je het in potten doen en op tafel serveren om de smaak te beoordelen!

Perenjam voor de winter "Five Minutes" - een eenvoudig recept

Ingrediënten voor het koken:

• fruit – 2 kg;
• suiker/zand – 2 kg.

Voorbereiding:

1. Was de vruchten onder stromend water, droog ze goed af en snij ze in dunne plakjes. Voeg aan alles kristalsuiker toe en meng.
2. Nadat er voldoende sap is vrijgekomen, wordt het werkstuk op het vuur geplaatst en vanaf het moment dat het kookt, moet de jam 5 minuten goed koken.
3. Na volledige afkoeling wordt de procedure nog twee keer herhaald. De zoetigheid moet elke keer volledig afgekoeld zijn!

Een dikke delicatesse gemaakt van peren kan al op tafel worden geserveerd tot grote vreugde van zoetekauwen, en in de winter kun je een pot jam openen voor de feestdagen en voor theekransjes met het hele gezin!

Om dikke perenjam te bereiden, moet je de siroop koken tot het een stroperige honing wordt. Het recept is niet ingewikkeld, maar je zult een beetje moeten sleutelen, maar het resultaat zal overtreffen alle verwachtingen.

Bereid de ingrediënten voor:

• peren – 1 kg;
• kristalsuiker – 1 kg;
• citroensap – 1 eetl;
• water.

Voorbereiding:

1. Rijpe maar stevige perenvruchten moeten worden gewassen en in plakjes worden gesneden. De grootte van de stukken wordt door de gastvrouw zelf bepaald!
2. De vruchten worden overgebracht naar een pan en gevuld met water. De vloeistof moet de mooie plakjes volledig bedekken tot ongeveer de dikte van één vinger. Daar wordt ook vers geperst citroensap aan toegevoegd. Nu moet je de container sluiten met een deksel en 10 - 15 minuten koken.
3. Wanneer de siroop begint te borrelen, zeef je hem door een zeef en doe je de peren voorzichtig in een andere kom.
4. Giet de vloeistof terug in de pan, voeg suiker toe en kook ongeveer 30 minuten, af en toe roeren.
5. Doe de peren in de verse siroop en kook gedurende 7 minuten. Herhaal de procedure na afkoeling nog 3 keer.

De afgewerkte jam kan in gesteriliseerde potten worden geplaatst en voor de winter worden bewaard.

U kunt de bereidheid van de jam controleren op interessante manieren: giet een beetje afgekoelde siroop op een bord en laat het er met uw vinger of lepel overheen glijden. De groef mag niet aansluiten!

Recept voor perenjam met citroen

September en oktober zijn de drukke tijd voor de herfstvoorbereidingen! Volgens de recepten van ervaren huisvrouwen kun je amberjam maken van peren, en de citrustoon van citroen geeft het een uniek aroma en zomerse frisheid.

Laten we de ingrediënten bereiden:

• peren – 2 kg geschild;
• citroen - de helft;
• suiker – 1.200 kg;
• water – 1 glas.

Voorbereiding:

1. Snijd de peren, ontdaan van al het overtollige, in dunne plakjes. Het is niet nodig om de schil te verwijderen; hierdoor blijven de stukjes peer heel en mooi.
2. Schil de citroen en snij in dunne plakjes.
3. Giet de suiker in een pan met antiaanbaklaag, voeg een glas water toe en zet op laag vuur. Roer met een spatel tot de kristalsuiker volledig is opgelost en er een heldere siroop ontstaat. Laten we het schuim verwijderen!
4. Giet de hete siroop over de peren en zet de kom op laag vuur. We wachten tot de toekomstige jam is opgewarmd, maar niet kookt. We interfereren niet met de spatel om de plakjes niet te beschadigen, je kunt periodiek scrollen en de bak schudden; We wachten 20 minuten, de mooie peren zullen een beetje krimpen en sap geven.
5. We zetten de kom opzij en wachten 6 uur op de tinctuur voor de aromatische jam. Er zal veel siroop zijn en de kleur van de peren zal veranderen als we hem twee keer gaan koken. Laten we wachten tot het kookt en de delicatesse 10 minuten koken. Laten we het schuim verwijderen!
6. Zet de jam opnieuw 6 uur opzij en herhaal het koken nog 2 keer.

Controleer na de 4e keer koken op laag vuur gedurende een half uur of de jam klaar is. Druppels siroop mogen zich niet op de schotel verspreiden!

We doen mooie hele plakjes perenjam in schone potten en sluiten deze af voor de winter. Geniet van uw theekransje met het hele gezin!

Veel succes met de voorbereidingen en kijk uit naar nieuwe recepten!

U kunt vandaag de meest populaire en geliefde recepten voor perenjam bereiden. Ze zijn populair geworden vanwege hun ongewone smaak en aangename geur.

Deze heerlijke recepten zullen een respectabele plaats innemen in uw persoonlijke kookboek, omdat iedereen in uw huishouden u zal smeken deze heerlijke delicatesse keer op keer te koken!

Heerlijke perenjam is een ongelooflijk aromatische en zoete massa die elke delicatesseliefhebber zal boeien met zijn heerlijke en onvergetelijke smaak. Deze jam is niet alleen geschikt voor thee, maar ook als taartvulling voor welkome gasten.

Peer is de meest voedzame vrucht die deze niet bevat groot aantal calorieën. Onder invloed van warmtebehandeling verliest de peer niet, dus perenjam zal in de winter een onmisbare schat worden - tijdens verkoudheid.

Klassieke perenjam, waarvan we het recept hieronder zullen geven, zal duidelijk een favoriet van uw hele gezin worden!

Voorbereiden:

• 2 kilogram peren;
• 2,5 kilogram suiker;
• 2 glazen water.

Voorbereiding:

1. Het is noodzakelijk om de perenvruchten te bereiden. Ze moeten voorzichtig in kleine stukjes worden gesneden en in een pan worden gedaan om jam te maken. Bestrooi het fruit vervolgens met suiker over het hele oppervlak.
2. Je moet de vruchten in suiker ongeveer vier uur laten brouwen in een koele, donkere kamer. Vergeet voordat u dit doet niet kleine gaatjes in de stukjes peer te maken, zodat deze sneller sap geven. Als je een niet bijzonder sappige perensoort hebt gekocht, moet je een beetje water toevoegen - in de hierboven aangegeven hoeveelheid.
3. Als de peer is doordrenkt, kun je de pan veilig op het vuur zetten en het gekonfijte fruit aan de kook brengen.
4. Zet het vuur lager en zet de jam op laag vuur - kook een uur.

Van tijd tot tijd moet je de resulterende massa roeren, en als de toegewezen tijd verstreken is, giet je deze in potten en sluit je de deksels.

Perenjam met appels

Hierboven hebben we gekeken klassiek recept perenjam, en nu zullen we onze lieve huisvrouwen vertellen hoe ze peren- en appeljam kunnen maken, die een heerlijke smaak en een even heerlijke geur heeft.

Ingrediënten:

• 1 kilogram peren;
• 1 kilogram zuur;
• 1 citroensap;
• 1,5 kilogram suiker.

Kopen:

• 2 kilogram peren;
• 2,5 kilogram suiker.

Voorbereiding:

1. Was eerst de perenvruchten en verwijder de kern. Het is noodzakelijk om alle stengels en donkere plekken te verwijderen, zodat de jam geen rotte geur afgeeft.
2. Je moet het fruit in kleine blokjes of plakjes snijden en deze in de pan doen waarin je de jam gaat bereiden.
3. Neem een ​​​​citroen en haal deze door een vleesmolen zonder te schillen. We sturen het achter het fruit aan - de schil geeft de jam een ​​subtiele smaak.
4. Meng citroen en peer en voeg suiker toe. Laat het fruitmengsel ongeveer drie uur op een koele, donkere plaats staan. Prik meerdere keren in alle stukjes van de peer, zodat het sap sneller vrijkomt en de suiker wordt opgenomen.
5. Zodra de toegewezen tijd voorbij is, kun je het mengsel op het vuur zetten en aan de kook brengen. Kook vervolgens ongeveer een uur op laag vuur. Vergeet niet om de jam regelmatig te roeren en het schuim af te scheppen.
6. Nu kunt u de jam veilig in de voorbereide potten gieten en de deksels vastschroeven.
7. Het is noodzakelijk om de containers onder een warme deken te plaatsen, zodat ze onder geen enkele omstandigheid barsten!

Perenjam, als je er citroen aan toevoegt, blijkt ongewoon helder en aromatisch. De smaak van peer tegen de achtergrond van citrustonen komt in al zijn glorie naar voren, de karakteristieke kleverige en overmatige zoetheid verdwijnt eruit. Gebruik zeker ons recept en verras uw huishouden met een voortreffelijk, harmonieus dessert.

Ingrediënten:
- 450gr. Sahara;
- 600 gr. peren;
- ½ stuk citroen.

28.08.2017

Perenjam voor de winter

Ik ben dol op perenjam, vooral als er stukjes peer in de zoete, dikke siroop drijven, en ze lijken op plakjes marmelade. Meest beste optie voor mij - smeer siroop op een vers broodje en eet het op, weggespoeld met koude melk. En het eten van perenschijfjes met een lepel geeft mij veel plezier. Vroeger lachte mijn man me uit, maar nu eten we samen jam.

Benodigde componenten:

- suiker – 2 kg;
- water – 55 ml;
- peren – 2 kg.

12.02.2017

Vanille-perenjam

Deze jam heeft een kruidig, heerlijk aroma en vanilline geeft het een heerlijk aroma. Deze jam is perfect voor bij een kopje thee. Mijn grootmoeder maakte dit soort jam altijd volgens dit recept. Ik raad het jou ook aan.

Ingrediënten:

- peren - 700 gram;
- vanilline - een halve theelepel;
- citroenzuur - op het puntje van een lepel;
- water - 50 gram;
- suiker - 600 gram.

03.09.2016

Perenjam volgens GOST

We zijn er zeker van dat jij weet hoe je perenjam maakt. Maar een recept zoals wij u vandaag willen aanbieden, bent u zelden tegengekomen. En het punt is niet dat er speciale ingrediënten worden gebruikt, maar hoe de jam precies wordt bereid.

Ingrediënten:
- 1 kg. rijpe citroenperen.
– 1 kg. kristalsuiker (of beter nog, twee).

21.08.2016

Perenpuree voor de winter

Bijna alle moeders hebben hun kinderen minstens één keer perenpuree gegeven. Sommigen kopen het in de winkel, anderen maken het liever zelf klaar. Voor degenen die van de tweede optie houden, plaatsen we voor de winter een recept voor heerlijke perenpuree voor kinderen.

Ingrediënten:
– 600-700 peren;
– ½ eetl. water;
– 1/4 theelepel. citroenzuur;
– 300 g kristalsuiker;
– een paar snufjes vanilline.

18.08.2016

Perenjam in melk

Vandaag vertellen we je hoe je ongelooflijk smakelijke perenjam met melk maakt. Zo'n lekkernij is niet in de voorraadkast van elke huisvrouw te vinden. Wees uniek en maak indruk op uw familie en vrienden door ze te trakteren op een potje van deze lekkernij.

Ingrediënten:
- 1 kg. peren,
– 0,5 theelepel. soda,
– 375 ml. melk,
– 1kg. Sahara.

04.09.2015

Perenjam voor de winter

Peren kunnen voor de winter op siroop worden bewaard, tot compotes worden verwerkt, ingemaakt en gepureerd. Maar het lekkerste is de perenjam gemaakt volgens dit eenvoudige recept. Deze delicatesse is een uitstekende vulling voor gebak; je kunt ze op brood smeren en zo eten, met thee.

Maak kennis met de ingrediënten:

- peren - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water 1-1,5 el;
- 3 g citroenzuur.

06.06.2015

Perenjam

Uit dit recept leer je hoe je heerlijke perenjam maakt. Het kookproces is niet al te ingewikkeld, dus het kan zowel door ervaren als beginnende huisvrouwen worden gedaan.

Ingrediënten:
- peren - 1 kg,
- suiker - 2 kg

04.06.2015

Pompoen-, appel-, peren- en citroenjam

We zijn allemaal gewend aan traditionele appel- en perenjam, omdat er altijd voldoende appels en peren zijn. Maar ik wil wat variatie. Dit jaar hadden we een goede oogst aan pompoenen en ik besloot er jam van te maken. Het resultaat overtrof alle verwachtingen. De jam bleek heerlijk, zacht en zoet. En de pompoen gaf het een heel mooie kleur en aroma. Maak dan zeker deze jam.

We hebben nodig:

- peren – 400 gr;
- citroen – 1 stuk;
- pompoen – 500 gr;
- appels – 500 gr;
- suiker – 500 gr.

01.06.2015

Perenjam in een slowcooker

In een slowcooker blijkt bijna elk gerecht bijzonder te zijn: lekkerder, malser en gezonder dan het bereiden uit een gewone pan. Maar de wondermachine is vooral goed in het voorbereiden van de winter. Daarom besloten we de bereiding van perenjam toe te vertrouwen aan onze trouwe assistent.

Ingrediënten:
- 400 g suiker;
- 600 g peren.

08.05.2015

Perenjam met noten in een slowcooker

Als je peren slecht zijn en je geen tijd hebt om ze op te eten, maak er dan een heerlijke perenjam mee walnoten. En als je een multicooker hebt, wordt koken een plezier voor je, omdat het zichzelf kookt en je op dit moment andere, leukere dingen kunt doen. En de jam zal zodanig zijn dat je je er niet eens bij je oren vanaf kunt slepen.

Ingrediënten:

- walnoten – 60 gr;
- peren – 600 gr;
- suiker – 500 gr.

03.05.2015

Perenjam

Zelfs als je zelf onverschillig staat tegenover jam of marmelade, raden we je ten zeerste aan een paar potten perenjam te maken. Het blijkt smakelijk en aromatisch. Er zal iets zijn om uw dierbaren te trakteren in de koude winter.

Voor het recept heb je nodig:
- 2,5 kg peren;
- 2,5 kg suiker;
- liter water;
- één citroen.

06.11.2014

Perenjam met maanzaad en citroen

Het recept om niet alleen perenjam te maken, maar een echt gastronomisch wonder. Plakjes amberpeer, kleine zwarte vlekjes en een subtiel citrusaroma - het dessert verdient absoluut zijn eretitel.

Ingrediënten:
- 1 kg. peren;
- 1 citroen;
- 1 sinaasappel;
- 2 eetl. l. papaver;
- 0,5 kg. Sahara;
- 0,4 l. water.

31.10.2014

Perenjam met citroen en gember

Zorg ervoor dat je perenjam voor de winter kookt volgens ons recept. Het blijkt licht kruidig ​​en aromatisch te zijn, en dat allemaal dankzij gember en citroen.

Voor het recept heb je nodig:
- peren met dicht vruchtvlees - 1,2 kg;
- suiker - 900 g;
- één citroen;
- gemberwortel - 50 g.

29.10.2014

Perenjam met noten

Bestaat er iets lekkerder dan perenjam? Zoet, aromatisch en zacht, deze delicatesse zal niemand onverschillig laten. Maar zoals ze zeggen: er is geen limiet aan perfectie. Daarom besloten we deze delicatesse met walnoten te maken. Wat is er gebeurd? Ontdek het in het recept.

Ingrediënten:
- 400 g suiker;
- 50 g walnoten;
- 500 g peren.

22.10.2014

Perenconfiture met sinaasappelschil in een slowcooker

Peer wordt er vaak van beschuldigd dat hij geen culinaire flair heeft. Ja, ze is lekker, ja, ze is zoet, ja, ze is sappig. Maar het is heel gemakkelijk om deze vrucht heldere tonen te geven; je hoeft er alleen maar citrustonen aan toe te voegen aan de delicatesse. Dit is wat we vandaag gaan doen: perenconfiture bereiden in een slowcooker.

Ingrediënten:
- peren;
- suiker;
- citroenzuur;
- sinaasappelschil.

Perenjam is een gezonde zoete lekkernij. Huisvrouwen bereiden dessert verschillende soorten: met hele vruchten, plakjes, met sinaasappel, appels, noten, citroen. Het artikel beschrijft methoden voor het bereiden van zoete massa in een slowcooker en een recept van vijf minuten.

Voordat u zich gaat voorbereiden op de winter, moet u meer informatie vinden over het maken van perenjam, geschikte soorten rijp fruit kopen en aanvullende ingrediënten. Speciale aandacht- juiste sterilisatie van containers. Als u de aanbevelingen opvolgt, blijft dikke, aromatische perenjam de hele winter goed.

Het voorbereiden van fruit en containers

Belangrijke details:

• peren voor jam moeten rijp zijn, maar niet gebroken;
• voor sommige recepten (jam met hele peren) heb je fruit nodig met dicht vruchtvlees dat niet overrijp is;
• rotte plekken worden verwijderd. Als het schadegebied groot is, gebruik het fruit dan niet;
• Het is belangrijk om elke vrucht grondig te wassen, de stengels te verwijderen, in 4-6 plakjes te snijden en de zaden te verwijderen. Voor dikke jam en dessert in een slowcooker, fruitgrondstoffen worden in middelgrote blokjes of blokjes gesneden;
• In de meeste recepten blijft de schil behouden; je kunt het fruit schillen om dikke perenjam te maken. Met deze benadering van bereiding worden de vruchten actiever gekookt, de massa is homogener;
• gehakte peren worden volgens het recept gecombineerd met zoete siroop of bedekt met suiker. Je kunt het bereide fruit met citroensap besprenkelen om de aangename kleur van het vruchtvlees te behouden.

De containers worden gewassen met frisdrank, het resterende bulkproduct wordt grondig gespoeld, de potten worden gecalcineerd in de oven of gestoomd boven een ketel. De aanwezigheid van een magnetron of dubbele boiler vergemakkelijkt het sterilisatieproces enorm en elimineert de hitte in de keuken door borrelend water. Er is een groot artikel aan gewijd effectieve manieren het bestrijden van microben tijdens de bereiding van potten voor het afsluiten van alle soorten conservering.

Recepten

Het is gemakkelijk om verschillende soorten perenjam te maken. In één keer kunt u een kleine portie fruit (2-3 kg) verwerken, een van de vulstoffen toevoegen en een nieuw recept testen. Met deze aanpak ervaart de huisvrouw geen merkbare vermoeidheid tijdens het bereiden van de zoete massa. Voor de winter zullen er 10-15 containers met verschillende soorten perendessert in de voorraadkast staan.

Als de huisvrouw geen jam wil maken, kun je het fruit op een andere beproefde manier voor de winter bewaren. Leer hoe u peren in de vriezer kunt invriezen. Stukjes fruit zijn geschikt voor het maken van compotes, als vulling voor taarten en ovenschotels. Ontdooide peren vormen een nuttig vulmiddel voor havermout voor ontbijt. Ingevroren peren hebben een belangrijk voordeel: in tegenstelling tot sommige soorten bessen en fruit veranderen de stukjes na het ontdooien niet in "pap" en behouden ze het aangename uiterlijk en de kleur van het vruchtvlees.

Eenvoudig recept

Zo maak je perenjam voor de winter:

• bereid 1 kg fruit, in plakjes gesneden;
• Kook siroop uit 2 glazen water en suiker (250 g), verwijder het schuim;
• voeg peren toe aan de zoete vloeistof, kook op laag vuur tot de vruchten zacht en transparant worden;
• gemiddelde kooktijd - 1,5 uur;
• Voeg 15 minuten voor het einde van het proces de geraspte schil van twee citroenen toe;
• Giet de bereide jam in potten, rol hem onmiddellijk op en bewaar hem op een koele plaats.

Van peren tot plakjes

Zo maak je perenjam in plakjes:

• het is belangrijk om een ​​variëteit te kiezen met dicht, aromatisch vruchtvlees, bijvoorbeeld Bere Bosc;
• 2 kg fruit is voldoende voor één portie;
• na het wassen de stengels en het klokhuis van de peer verwijderen, voorzichtig in 4 delen snijden;
• bereid de siroop zoals in het vorige recept, verhoudingen: water - 350 ml, suiker - van 700 g tot 1 kg;
• na het koken moet de siroop transparant zijn;
• doe de voorbereide peren in een pan, giet het hete zoete mengsel erbij, zet de container op het vuur, kook, kook gedurende 5 minuten, haal van het vuur om af te koelen;
• herhaal de handeling opnieuw, zet de fruitmassa opnieuw opzij;
• de derde kookronde duurt 10 tot 40 minuten, totdat de nette stukken volledig gaar zijn.

Opmerking! Amberperenjam wordt vaak een dessert met plakjes fruit genoemd. Als de technologie wordt gevolgd, blijkt de zoete massa een aangename kleur en smaak te hebben.

Met hele peren

Een heerlijk dessert voor familiefeesten en avondthee. Als de technologie wordt gevolgd, blijven de vruchten heel, compact en aangenaam. De toevoeging van citroenzuur voorkomt de zweterige smaak en verhoogt de houdbaarheid van het perendessert.

Recept voor jam van hele peren:

• bereid siroop van 600 g suiker en 250 ml water;
• Maak de peren klaar, verwijder de stelen, maar snijd ze niet. Zorg ervoor dat u op verschillende plaatsen lekke banden maakt, zodat de huid tijdens het koken niet barst;
• doe hele vruchten in kokende siroop, zet het vuur op medium, laat een kwartier sudderen, zet het vuur uit, laat de container 5-7 uur staan;
• herhaal het koken van de peren en de siroop nog drie tot vier keer. Hoe meer passages, hoe donkerder en dikker het afgewerkte dessert, het belangrijkste is om het niet te overdrijven;
• rol de jam op in gesteriliseerde glazen containers.

Met citroen

Aan veel soorten perenjam wordt natuurlijk zuur sap toegevoegd. Aangename zuurheid voorkomt kleverigheid, wat veel mensen niet lekker vinden.

Hoeveelheid citroensap hangt af van de portie peren. Gemiddeld is het voor 1 kg rijp fruit voldoende om een ​​natuurlijk product uit een middelgrote citrus te persen. Bij het bereiden van perenjam met citroen vervangen sommige huisvrouwen citroensap door sinaasappelsap; het dessert is niet minder lekker, maar zonder de lichte zuurheid.

Citroensap wordt aan het begin of midden van het koken toegevoegd. Sommige recepten vragen om pit van citrusvruchten. In dit geval wordt de geraspte schil van een citroen of sinaasappel tegen het einde van het koken geplaatst, een kwartier voordat het kokende product in gesteriliseerde potten wordt verpakt.

Dik

Recept:

• ideale optie jam voor het vullen van taarten en andere soorten zoete gebakjes;
• dikke perenjam wordt verkregen door fruitplakken door een vleesmolen te halen of gehakt fruit te schillen en in blokjes te malen;
• voor 1 kg fruit heb je dezelfde hoeveelheid suiker nodig;
• voeg vers geperst sap van 1 citroen, een pakje pectine (optioneel, voor dikte en geleiachtige consistentie) toe aan de perenmassa;
• kook de dikke jam op laag vuur tot het fruit zacht wordt, roer regelmatig zodat het natuurlijke dessert niet aan de bodem blijft plakken;
• zorg ervoor dat u eventueel gevormd schuim verwijdert;
• Verpak het eindproduct zoals gewoonlijk in gesteriliseerde potten.

Met toevoeging van appels

Hoe maak je jam van peren en appels:

• Voor dikke jam die op puree lijkt, moet u het fruit schillen en schillen. Om jam te maken, snijdt u het fruit in plakjes en bereidt u het volgens de standaardprocedure;
• Meng in een pan 1 kg rijpe, gehakte peren en appels, giet het sap van 1 middelgrote citroen erbij, voeg 700-750 g suiker toe, een zakje vanilline, een beetje kaneel (op de punt van een mes);
• bedek de fruitmassa met het suikermengsel, wacht tot het fruit in plakjes of stukjes (zonder schil) sap vrijgeeft;
• Kook het mengsel in drie porties, elk gedurende een half uur, onder regelmatig roeren;
• Je moet de dikke jam niet te gaar maken: een rijke bruinachtige baksteentint is een signaal voor het einde van het proces.

Lees op de pagina hoe je kristal schoonmaakt om het te laten glanzen en hoe je vuil verwijdert.

In een slowcooker

Eenvoudig recept:

• Bereid de peren voor, snijd ze in kleine blokjes;
• doe het fruit (1 kg) in een kom met meerdere kookplaten, voeg suiker toe - 700-800 g, meng. Voor verder koken zet u de modus "Stoofpot, geleivlees" gedurende 1 uur aan. Na verwerking worden de vruchten zacht en verschijnt er sap;
• Open na de aangegeven tijd het deksel en laat het mengsel volledig afkoelen;
• Kook de perenjam in drie porties;
• voeg voor de tweede keer het sap toe dat uit een grote citroen is geperst en meng;
• voor de tweede en derde run stelt u de tijd in op 15 minuten plus de "Steam" -modus;
• verandert geleidelijk verschijning en door de toestand van de gesneden vruchten verschijnt er een aangename karameltint;
• Dikke jam wordt in potten gelegd, gesteriliseerd in een slowcooker of oven en opgerold voor opslag voor de winter.

Vijf minuten

Recept voor het maken van heerlijke perenjam in een slowcooker:

• sorteer de vruchten, verwijder de vruchten met wormgaten en rotte plekken;
• peren moeten rijp zijn, maar niet erg zacht;
• verwijder onnodige delen, snij in plakjes van ongeveer 2 cm dik;
• Neem voor één portie 1 kg fruit, 300 g suiker, 1 eetl. l. citroensap, dezelfde hoeveelheid honing, een zakje vanilline;
• combineer alle componenten met het gehakte fruit, begin na 7 uur met koken, na het mengen van het fruit met het vrijgekomen sap en de opgeloste componenten;
• Kook de perenmassa op laag vuur en kook al roerend niet langer dan vijf tot zeven minuten;
• Giet het kokende fruitmengsel in potten en sluit deze onmiddellijk af.

Perendessert voor de winter is een ideale zelfgemaakte bereiding voor het drinken van thee en als vulling voor muffins, gebakken en gebakken taarten. Transparante perenjam voor een galadiner wordt verkregen door de plakjes op laag vuur te koken met toevoeging van citroensap. Dikke jam Makkelijk te bereiden uit gemalen fruitpulp met veel suiker. Hele peren op zoete siroop zijn altijd een genot voor de gasten aan tafel. Experimenteer, gebruik onze recepten, deel uw tips! Fijne voorbereidingen!

Stapsgewijze video - recept voor het maken van aromatische perenjam met plakjes amberkaramel: