De zomer is de tijd waarin je zin hebt in iets lekkers en tegelijkertijd makkelijke tijd. Er is geen zin om jezelf vol te proppen met zwaar vlees, en een verscheidenheid aan salades kan al saai worden. In dit geval is kip een prima alternatief. Lekker, bevredigend, snel en dieet. De marinade maakt het vlees nog malser en sappiger en voegt dankzij de kruiden tegelijkertijd pikante tonen toe. En je hoeft niet veel tijd te besteden aan het bereiden van de marinade. Hier zijn vijf manieren om vlees snel klaar te maken om te frituren.

Kip in honing-mosterdsaus

Bron: motto.net.ua

Klop de kip (of kalkoen) los, voeg zout en peper toe.
Meng 3 eetl. l. honing en 4 eetl. lepels Dijon-mosterd (in granen). Bestrijk de kip goed met deze marinade en laat 40 minuten op kamertemperatuur staan. Daarna kan het vlees gebakken worden in een koekenpan of grill. Het is beter om de mosterdzaadjes te verwijderen, anders verbranden ze en worden ze bitter.

Kip met sinaasappelsaus

Bron: povary.ru

Meng in een kom 1 eetl. l. plantaardige olie, 2 el. l. vloeibare honing, sap van 1 limoen, fijngehakte knoflook (1 kop) en zout. Snijd de filet in reepjes en marineer in het resulterende mengsel. Laat 1-2 uur in de koelkast staan, af en toe roeren. Bak vervolgens in een koekenpan, voortdurend draaiend, tot ze goudbruin zijn. Je kunt het ook in de oven of op de grill bereiden.

Sinaasappelsaus:
Kook 1 liter vers sinaasappelsap op middelhoog vuur. Voeg ongeveer 4 theelepels toe aan de resulterende saus. rietsuiker, 2 theel. boter (elke groente of boter) en zout en peper naar smaak.
De saus wordt iets dikker als deze afkoelt. Het is raadzaam om het warm te serveren met kip.

Kip in mayonaise

Bron: highresolutie.ru

Meng in een kom 1 ei, mayonaise, kruiden, fijngehakte knoflook en in blokjes gesneden ui. Kipfilet dompel het mengsel in en laat het minimaal een uur in de koelkast staan. Het vlees kan in zijn geheel in de marinade worden gedompeld of in stukjes worden gesneden (afhankelijk van hoe je de kip wilt braden). Het belangrijkste is dat het mayonaisemengsel de hele kip bedekt.
Deze marinade is zowel geschikt voor het bereiden van vlees in een koekenpan als op de grill.

Als je niet van mayonaise houdt, kun je deze vervangen door zure room en een kleine hoeveelheid azijn.

Kip in yoghurt

Hoe kip marineren om in de oven te bakken? De marinade voor kip is in principe niet ingewikkeld. Wij bieden alleen bewezen opties aan, want het is totaal verkeerd om alles door elkaar te mixen, balans is belangrijk! Probeer ons marinaderecept voor hele kip, ontworpen voor een karkas van 1 tot 1,5 kg.

Kip was en blijft de KONINGIN feestelijke tafel, vanaf de Sovjettijd tot op de dag van vandaag. Sommige mensen zijn er dol op vanwege de goudbruine korst, sommigen eten het witte borstvlees, sommigen eten de poten. Maar we houden bijna allemaal van haar! Zelfs als u op dieet bent, zal kippenvlees u geen kwaad doen, maar hij zal snel gaan gunstig vanwege het lage caloriegehalte. Je moet kip met een witte, zachte schil kiezen en zeker naar de productiedatum kijken.

De houdbaarheid van gekoelde kip is vijf dagen.

Als de houdbaarheidsdatum niet wordt aangegeven, wees dan niet lui om de verkoper om informatie te vragen, die verplicht is dit op uw eerste verzoek te doen. Op mijn persoonlijke ervaring het is bewezen dat het het meest geschikt is om de smaak van vlees te behouden gekoelde kip Als het bevroren is, wordt zo'n verfijnde smaak niet meer bereikt.

Maar als de kip al bevroren is, moet je hem heel voorzichtig ontdooien, op kamertemperatuur, maar in geen geval, niet in warm water en niet in de magnetron!

Trouwens, als je het nog niet gemerkt hebt: kip wordt NIET GEMARINEERD in uien, in tegenstelling tot varkensvlees en rundvlees. De enige uitzondering is als je een marinade voor kipkebab met azijn maakt. Neem vervolgens uienringen en azijn (in een verhouding van 2 eetlepels 9% azijn per 1,5 kg kip) en marineer, maar niet 's nachts, maar slechts 2 uur, anders loop je het risico dat het malse kippenvlees uitdroogt. Maar in dit artikel wilde ik het hebben over marinades voor kip om in de oven te bakken met een heel karkas of helften van een karkas.

Hoe lang kip marineren?

Marineer de kip gedurende 1 uur tot 8 uur. Tegelijkertijd, als u de kip 's nachts of 's ochtends voor het avondeten marineert, kunt u deze het beste afdekken met huishoudfolie en in de koelkast leggen. Zo vergrijst het niet, maar marineert het toch perfect.

Als je kip langer dan 2 uur marineert, zout hem dan niet meteen. Voeg vlak voor het koken zout toe. Dat wil zeggen, als je de kip 's ochtends eruit haalt, voeg dan zout toe en wrijf opnieuw goed in met de marinade (nu gezouten). Plaats in de oven. Zo blijft het vlees sappig en wordt de kip nooit droog.

Marinade van kip

Marinade van kip - dit is een mengsel van kruiden, water, wijn, kefir, zure room, mayonaise of plantaardige olie (enz.), waarmee we de kip aan alle kanten moeten bedekken en het kippenvlees door de marinade moeten laten weken. Kip wordt meestal 30 minuten tot 2 uur bij kamertemperatuur gemarineerd.

Marinade voor een hele kip in de oven

Marinade 1.

Voor een pittige smaak moet het kippenkarkas worden gemarineerd, je moet kruiden nemen voor gegrilde kip of een andere smaak die je lekker vindt, 50 g. plantaardige olie, voeg er twee theelepels zout aan toe en roer grondig in een kopje.

Marinade 2.

Erg goed gecombineerd met kip, geperste knoflook en curry , je kunt experimenteren en deze ingrediënten in de marinade verwerken. Nadat het mengsel klaar is, kun je de kip marineren, waarvoor je hem een ​​uur bij kamertemperatuur in de marinade moet laten staan.

Marinade 3. Kefir.

Neem voor 1 glas kefir 3,2% vet 3 teentjes knoflook en 2 eetlepels citroensap. Zout 1 theelepel en gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel. Het is een goed idee om Provençaalse kruiden (2 snufjes) of rozemarijn (2 snufjes) of gedroogde peterselie (2-3 snufjes) toe te voegen.

Marinade 4. Tomaat, zoetzuur.

Nemen tomatensap 1 kopje (let op, het is al gezouten! - iets minder zout dan in mijn recept), gemalen zoete paprika 1/2 theelepel, gemalen zwarte peper 1/2 theelepel, citroensap- 2 tafels. lepels, suiker 1 tafel. lepel (of honing 1 dessertlepel), zout -1 theelepel.

Vervanger voor tomatensap: eetlepel tomatenpuree+ 1 glas water + 1/2 theelepel zout.

Marinade 5. Sojasaus.

Zelfs als je niet echt van natuurlijke sojasaus houdt, probeer dan deze marinade! De kip zal ongelooflijk lekker zijn, de saus verzadigt het karkas perfect in 2 uur! Het wordt ALLEMAAL HEEL SMAKELIJK!

Neem 2 eetlepels sojasaus, 1 theelepel mosterd, 3-4 teentjes knoflook, een snufje zout (aangezien sojasaus al zout is) en gemalen zwarte peper of (nog beter!) Kruid met een mengsel van pepers. Een beetje olijf of zonnebloemolie. Meng alles en wrijf de kip goed van binnen en van buiten. Plaats het in een bakje of ander bakje en dek het af met een deksel of huishoudfolie.

Kip gemarineerd in soja zal HEERLIJK zijn. Eerlijk gezegd houd ik niet zo van sojasaus, maar ik koop het exclusief voor kip!

Leg de kip na een uur aan het spit (je moet de poten en vleugels vastbinden met gewoon naaigaren) of plaats hem op een bakplaat die is ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Zet de temperatuur op 180-190 graden en giet elke 20 minuten de marinade erover zodat er een knapperig korstje ontstaat en de kip sappig en niet droog wordt, wat erg belangrijk is voor de smaak.

Binnen een uur is het karkas goed gebakken en klaar om te eten, maar haast je niet, neem pitabroodje en wikkel de kip erin, wacht tien minuten zodat het verzadigd is met het waardevolle sap dat kip geeft als het wordt gekookt de oven. Je kip is helemaal klaar, neem nu romige knoflooksaus met verse gehakte kruiden, giet tomatensap, strooi er een beetje zout over en eet smakelijk.

Alle huisvrouwen hebben gerechten op hun dagelijkse thuismenu die ze periodiek koken als ze niet met iets origineels willen komen. Eén van deze gerechten was voor ons allemaal een hele kip in de oven gebakken. Dit is een win-win-optie, aangezien maar weinig mensen het geweldige aroma en de smaak van kip niet lekker vinden, hoewel er niets exotisch aan deze vogel is. Zowel volwassenen als kinderen zullen blij zijn met de door hun moeder bereide kip. Je moet het nog steeds proberen, want het pluimveevlees moet sappig en roze zijn, en niet droog en rauw aan de botten.

Hele kip in de oven: bereiding

De eerste stap is om de kip zorgvuldig te onderzoeken om onmiddellijk te detecteren of er nog veren op zitten. Meestal komen ze op de vleugels en poten terecht. Verwijder ze en teer de vogel vervolgens boven een gasbrander om eventuele fijne pluisjes te verwijderen.

Verwijder alle ingewanden van de kip en het vel van de nek. De kippenkont kan ook het beste worden bijgesneden, net als het vet eromheen. Het is belangrijk om dit te doen, omdat het de vogel een niet zo aangename geur en smaak kan geven.

Marinade voor kip in de oven - de schoonheid van marinades

Vaak wordt kip alleen gebakken door hem in te wrijven met kruiden, peper, zout of speciale smaakmakers ervoor. Marinades worden meestal gebruikt door gevorderde koks of bij speciale gelegenheden. Deze kookmethode garandeert, mits correct uitgevoerd, sappig en mals vlees, dus u moet de kip elke keer voor het bakken marineren! Door verschillende marinades af te wisselen, kun je iedere keer een nieuw gerecht met een originele smaak op tafel zetten. Hieronder staan ​​de ingrediënten die nodig zijn voor verschillende soorten marinade.

Aziatische marinade

1. 2 theelepels suiker;
2. 1 theelepel zout;
3. 5-7 teentjes knoflook, die door een pers moeten worden gehaald;
4. sap van een halve citroen;
5. 2 eetlepels sojasaus;
6. een stuk verse gemberwortel van ongeveer 4 cm groot;
7. sap van één limoen;

Citroenmarinade

1. 1 theelepel zout;
2. 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn;
3. sap van één citroen;
4. 1 eetlepel olijfolie;
5. 1/2 theelepel gemalen zwarte peper.

Wijn-mosterdmarinade

1. 1 eetlepel appel- of wijnazijn;
2. 1 eetlepel mosterd;
3. 1 glas droge witte wijn;
4. 1 theelepel zout;
5. 1 eetlepel olijfolie;
6. 1/2 theelepel gemalen zwarte peper.

Kefir-marinade

1. drie tot vier teentjes knoflook;
2. 2 kopjes magere kefir;
3. sap van een halve citroen;
4. een halve middelgrote ui;
5. 1/2 theelepel gedroogde tijm;
6. 2 theelepels zout;
7. 1 eetlepel hete saus (“Tabasco”, bijvoorbeeld);
8. 1 theelepel gemalen zwarte peper.

Kip marineren

Marineer de kip minimaal een uur en maximaal een dag. Als je niet veel tijd hebt om te marineren, laat de kip dan op kamertemperatuur op het aanrecht staan. Als je het voor langere tijd gaat marineren, zet het dan in de koelkast. Met een kleine hoeveelheid marinade is het beter om de kip af en toe om te draaien. Vul het ook goed met teentjes knoflook.

Kip vullen

Dep de vogel droog met keukenpapier voordat je hem gaat vullen. Het is beter om geen brood, couscous of rijst als vulling toe te voegen, omdat het vlees niet bijzonder sappig is omdat ze de sappen absorberen. Je kunt een sinaasappel, appel, wortel, peer, selderij of citroen, maar ook takjes peterselie in de kip doen, laurierblad, tijm of rozemarijn. Citrusvruchten zijn geweldig om schoon te maken overtollig vet van kip en geven een fris aroma (kijk:). Het is onwaarschijnlijk dat groenten en fruit lekker smaken, dus je kunt ze meteen weggooien, maar tijdens het bakken komt er stoom vrij, waardoor de kip er erg sappig uit komt. Ik herhaal het nog een keer: groenten gevuld in kip worden NIET gegeten.

Er is een prachtig recept voor Kip gevuld met lever ().

Groentebed voor kip

Op een bakplaat kun je verschillende groenten leggen:

1. alleen aardappelen();
2. je kunt wortels + aardappelen + bonen hebben;
3. je kunt broccoli + bonen + wortels hebben

Het ziet er gewoon geweldig uit, en je kunt (en moet) het direct op tafel serveren met een groentebijgerecht. In tegenstelling tot de groenten waarmee kip wordt gevuld, zijn deze groenten eetbaar en erg lekker.

Gebraden kip

Een hele kip bak je het beste in de oven op een temperatuur van 205°C. Een gewone vogel van ongeveer 1,5 kg heeft ongeveer 70-80 minuten nodig in de oven. In sommige gevallen kan deze tijd iets langer zijn dan nodig, dus zorg ervoor dat de vogel niet verbrandt. Giet in de tweede helft van deze tijd de sappen die uit de bodem van de pan zijn verzameld over de kip, dit zal helpen om een ​​uniforme kip te verkrijgen. gouden korst.

Nadat je de vogel uit de oven hebt gehaald, snij je hem niet meteen in stukken, maar dek je hem eerst af en laat je hem tien minuten staan. Trouwens, de malsste kip zal zijn als je hem in een glazen schaal bakt die iets groter is dan de vogel zelf. Op deze manier wordt het gebakken alsof het “in zijn eigen sap” is.

Een bijgerecht bakken met kip

Het is erg handig om de kip onmiddellijk te bakken, samen met een bijgerecht zoals groenten, fruit en wortelgroenten. Courgettes, aardappelen, wortelen, uien, rapen, peren, appels en teentjes knoflook werken in dit geval goed. De beste combinaties zijn courgette met uien, wortels met rapen en aardappelen, en appels en peren met zoete aardappelen. Kies volgens uw smaak en de voorkeuren van uw huishouden.

Snijd groenten en fruit in middelgrote stukken, bestrooi ze met peper, gedroogde kruiden en zout, bestrooi ze olijfolie, mix en schik in de vorm. Leg de kip direct op of tussen de groenten. Wanneer u het sap over de kip giet, roer het bijgerecht dan af en toe. Wanneer het gerecht klaar is, heb je een compleet diner voor het hele gezin.

Prachtige oranje kip in een zoete marinade

Ingrediënten:

1. hele kip – 1 stuk
2. gemalen zwarte peper
3. knoflook – 3-4 teentjes
4. oranje – 2 st.
5. grapefruit – 1 st.
6. boter – 150 g
7. druiven – 500 g
8. honing – 3 eetl
9. rozemarijn – 1 takje

De kip wordt eerst bedekt met zout en peper en vervolgens gevuld met knoflook, vooraf in stukjes gesneden (gevuld over het hele oppervlak van de kip).

Sinaasappelschil aanbrengen binnenoppervlak kip.

Meng voor de vulling de pitloze druiven (300 gram) met 75 gram boter en vul de kip met de vulling. Om te voorkomen dat de vulling uit de kip lekt, sluit u deze af met tandenstokers.

Vet ten slotte het kippenkarkas in boter en zet het in de oven.

De kip moet 1 uur in de oven op 200 graden worden geroosterd.

Terwijl de kip aan het braden is, maak je de zoete marinade klaar:

• Pers het sap uit 1/2 grapefruit
• Snijd de andere helft van de grapefruit in plakjes
• Pers het sap uit 1 sinaasappel
• Snijd de tweede sinaasappel in plakjes
• Snijd de overige druiven in helften

Meng nu alles, voeg honing toe en zet het op het vuur zodat alles smelt en goed mengt. Deze zoete karameljus moet regelmatig (3-4 keer) op de kip worden ingesmeerd!!!

Het aroma is fantastisch, de kip is heerlijk!!!

Recept 1. Marinade voor gegrilde kip

Benodigde ingrediënten:

Verse gember – 4 cm;
appelazijn– 2 eetlepels;
honing – 3 eetlepels;
sesamolie – 1 eetl;
citroensap - eetl;
knoflook – 4 tanden;
sesamzaadjes – 1 eetl.

Bereidingswijze:

Het bereiden van de marinade is niet moeilijk. Meng gewoon alle ingrediënten in een container.

Pers de knoflook met een teentje knoflook. Rasp de geschilde gember op een fijne rasp. Verwarm de honing in een waterbad en voeg alle ingrediënten toe. Bij het marineren van vlees worden vaak speciale ritssluitingszakken gebruikt, waardoor de componenten van de marinade goed met het vlees kunnen worden gemengd. Ook in dit geval maken wij gebruik van een dergelijk pakket. We doen de marinade in een zak en leggen de kip erin om te grillen. Bestrijk de kip voorzichtig, laat hem in de zak zitten en zet hem ongeveer 2 uur in de koelkast. Voordat je het vlees in de oven legt, moet je het zouten en aan het einde bestrooien met sesamzaadjes.

Recept 2. Druivensapmarinade voor kip in de oven

Benodigde ingrediënten:

Water – 2 glazen;
citroenzuur½ theelepel;
kruidnagel – 4 stuks;
druivensap – 2 glazen;
peperkorrels – 5 stuks;
suiker – 1 eetl;
zout.

Bereidingswijze:

Het voordeel van deze marinade is de snelheid van bereiding. Meng alle ingrediënten in een diep vat en dompel de kip erin, geheel of in stukken gesneden. Het is beter om het vlees enkele uren in de marinade te laten staan. Hoe meer, hoe rijker de smaak en hoe malser het vlees. Als het 1,5 - 2 uur duurt om gewone kip in de oven te bereiden, dan heeft gemarineerde kip in de oven maximaal 1 - 1,5 uur nodig.

Recept 3. Citroenmarinade voor kip

Benodigde ingrediënten:

Zure room – 3 eetlepels;
knoflook – 5 tanden;
plantaardige olie – 2 eetlepels;
citroensap – 4 eetlepels;
kurkuma – ½ theelepel;
nootmuskaat – ½ theelepel;
paprika – ½ theelepel;
zout.

Bereidingswijze:

Haal de knoflook door een pers, meng de kruiden in de aangegeven doseringen. Voeg alle ingrediënten toe aan zure room en meng. We verwerken elk stuk vlees met de resulterende saus. Sluit de container goed vershoudfolie en zet het een nacht in de koelkast.

Recept 4. Kaasmarinade voor kip

Benodigde ingrediënten:

Mayonaise – 2 eetlepels;
knoflook – 4 tanden;
smeltkaas – 150 g;
honing – 1 theelepel;
sojasaus – 2 eetlepels;
nootmuskaat ½ theelepel.

Bereidingswijze:

Je moet de smeltkaas smelten. Je kunt een waterbad gebruiken, maar het is beter om het een paar minuten in de magnetron te zetten. Voeg honing en gehakte knoflook toe aan de gesmolten kaas tot een dikke consistentie. Roer, de honing moet ook een beetje smelten. Voeg vervolgens mayonaise, kruiden en sojasaus toe aan hetzelfde vat. Marineer het vlees gedurende 2 uur. Overigens krijgen de vleugels in deze marinade een bijzonder uitstekende smaak.

Recept 5. Ananasmarinade voor kip

Je kunt zo'n marinade bereiden voor vlees bedoeld voor de feesttafel. Het bedwelmende aroma zal zeker overeenkomen met de speciale gebeurtenis.

Ingrediënten:

Gehakte ananas – 100 g;
gemalen gember ½ theelepel;
appelazijn – 3 eetlepels;
honing -3 eetlepels;
sojasaus – 3 eetlepels;
knoflook - 2 tanden.

Voorbereiding:

Net als veel andere marinades wordt dit recept gekenmerkt door bereidingsgemak. Meng alle ingrediënten in het vat waarin u het vlees wilt marineren en zet het 5 uur in de koelkast. Ananas geeft het vlees een exotische smaak. Geloof me, zo'n gerecht zal zeker niet op tafel blijven staan!

Om er maximaal plezier van te hebben kippenvlees, het moet grondig worden gemarineerd. Een bepaalde reeks acties vóór het koken zorgt ervoor dat het gerecht een heerlijke smaak krijgt. Originele recepten omvatten het gebruik van een verscheidenheid aan kruiden en specerijen, waarvan combinaties een uniek aroma van het gerecht kunnen creëren. Kipmarinade is gunstig voor het maag-darmkanaal. Het bevordert de afscheiding van spijsverteringssappen. Vervolgens bekijken we verschillende originele methoden voor het bereiden van marinade, zodat de huisvrouw de oven veilig kan gebruiken bij het koken van gevogelte.

Laten we eerst eens kijken naar de belangrijkste punten waar u op moet letten bij het marineren.
Allereerst moet u een verantwoorde benadering hanteren bij het kiezen van een vogel. Je moet niet de eerste kopen die je ziet, verschijning kan bedrieglijk zijn. Als u in een winkel koopt, let dan op de vervaldatum en de naleving van de kwaliteitsnormen.

Als u van plan bent een hele kip in de oven te bakken, moet het marineren de avond ervoor gebeuren. Als de huisvrouw besluit het karkas in stukjes te snijden, kost het marineren veel minder tijd. Het is bijvoorbeeld voldoende om de filet een uur in de marinade te houden en de kippenpoot 2-3 uur.

Het is belangrijk om te begrijpen dat de stukken onder omstandigheden kunnen worden gemarineerd kamertemperatuur, dan moet het hele karkas een nacht in de koelkast worden bewaard. Het is absoluut niet nodig om het te zouten. Anders wordt het vlees van de ene op de andere dag taai en vervolgens smaakloos. Zout moet onmiddellijk vóór het koken worden toegevoegd.

Ook de keuze van plantaardige olie is belangrijk. Er zijn gevestigde combinaties verschillende soorten oliën met bepaalde kruiden. Olijfolie harmonieert bijvoorbeeld perfect met populaire Provençaalse kruiden. Voor wie van pittige gerechten houdt en veel peper aan de marinade toevoegt, is zonnebloemolie perfect.

Specerijen selectie

Een competente benadering van de keuze van kruiden zal het succes van het bereide gerecht bepalen. Deze ingrediënten verzadigen het met een prachtig aroma en dragen bij aan de smaakontwikkeling.

De meest populaire kruiden zijn:

• Peper. Als in de meeste marinades overal klassieke piment wordt gebruikt, dan is de vurige vertegenwoordiger van hete kruiden uiterst selectief. Feit is dat niet iedereen van de overmatige kruidigheid van het gerecht houdt. Iemand kan zelfs problemen hebben met het maag-darmkanaal;
• Pittige kruiden. Er zijn bepaalde sets kruiden voor marinade, die sonore namen hebben: Italiaans, Frans, enz. De hoofdingrediënten zijn specerijen als basilicum, rozemarijn en tijm. Indien gewenst kun je aan deze kruiden extra marjolein of salie toevoegen;
• Kerrie. Interessante compositie Deze populaire specerij bevat chilipeper, nootmuskaat, kurkuma, gedroogde koriander en mosterd. Speciale aandacht verdient kurkuma, aangezien deze specerij vaak gebruikt wordt om een ​​gerecht iets moois te geven geel. De gunstige eigenschappen van het additief kunnen de zeer smakelijke kwaliteit van de afgewerkte kip echter aanzienlijk verhogen;
• Gember. Het unieke aroma van gemberwortel is moeilijk te verwarren met iets anders. Zijn geneeskrachtige eigenschappen worden ook veel gebruikt in de geneeskunde. Bij gebruik van gember in een marinade kan kip een subtiel oriëntaals aroma krijgen.

Recepten voor het maken van marinade voor kip in de oven

Laten we meteen reserveren dat alle beschouwde recepten een klassieke portie impliceren: 0,5-0,6 kg kippenvlees.

Kefirmarinade voor kip

De vraag naar deze marinade is te danken aan de beschikbaarheid van alle ingrediënten, evenals gunstige eigenschappen kefir Dankzij het gebruik is het vlees verrassend mals en sappig.

Bovendien gaat aromatische basilicum goed samen met kefir, dat gerust als een afrodisiacum kan worden beschouwd.

Ingrediënten:

• 0,5 liter kefir (je kunt zowel 2,5% als 1% product gebruiken);
• 0,5 theelepel basilicum;
• 3-4 eetlepels plantaardige olie (bij voorkeur geraffineerd);
• 3 grote teentjes knoflook;
• 0,5 theelepel zwarte peper;
• 2 eetlepels mosterd.

De mengvolgorde doet er in dit geval niet toe. Na het bereiden van de marinade giet je deze voorzichtig over het vlees van de hele kip en zet je deze een nacht in de koelkast. Controleer 's morgens nogmaals of het vlees goed gemarineerd is, waarna het een half uur in de oven kan.

Soja-honingmarinade voor zelfgemaakte kip

• 2 eetlepels honing (vloeistof is nodig, gekonfijt is niet geschikt);
• 2 eetlepels sojasaus;
• 1/3 theelepel basilicum en dezelfde hoeveelheid gemalen peper;
• 1/2 theelepel koriander;
• 3 eetlepels olijfolie.

Met deze saus kun je kip iets sneller marineren dan met de vorige methode. 5 uur is voldoende om het karkas tijdens het marineren een amberkleurige tint te geven met een honingsmaak. Om te bakken hoef je slechts een half uurtje in de oven op 180 graden te staan.

Marinade met honing en milde mosterd

Om een ​​lichte bitterheid aan het afgewerkte gerecht toe te voegen, kunt u vloeibare honing combineren met milde mosterd. De gehele samenstelling van de saus ziet er als volgt uit:

• 4 eetlepels vloeibare honing;
• 1 eetlepel milde mosterd;
• 1 eetlepel geraffineerde, geurloze plantaardige olie;
• sap van een halve citroen;
• 3 teentjes knoflook;

Deze marinade wordt meestal gebruikt voor het marineren van porties. binnenlandse kip. 2-3 uur zijn voldoende om het vlees goed in de saus te laten weken. De baktijd blijft hetzelfde: een half uur.

Pittigzoete marinade van Aziatische origine

Als de eigenaren van gedurfde experimenten houden, kan de combinatie van zoete ingrediënten en hete kruiden hen een ongelooflijke smaak garanderen. Om deze marinade te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:

• 3 eetlepels vloeibare honing;
• 2 eetlepels sesamolie;
• 3-4 cm gemberwortel, geraspt;
• 3 geperste teentjes knoflook;
• 4 eetlepels sojasaus;
• 1/2 theelepel piment met zout (eventueel meer naar smaak).

De sleutel tot deze kipmarinade is het kruid van gember. Het pikante aroma van deze wortel geeft pluimveevlees een oosterse smaak. Het kan ook worden gebruikt om stukjes kip in porties te verdelen. De marineertijd bedraagt ​​slechts anderhalf tot twee uur. De baktijd blijft hetzelfde: een half uur in een oven verwarmd tot 180 graden.

Marinade voor de lui

Het wordt ook wel universeel genoemd, omdat de snelheid van het marineren en de eenvoud van de ingrediënten elke beginner zullen bekoren. Met het recept voor deze marinade kunt u in slechts een half uur met pluimveevlees omgaan.

Hiervoor heeft u de volgende componenten nodig:

• 2 eetlepels mosterd;
• 1/2 citroen. Je hebt er alleen sap van nodig;
• 4 eetlepels olijfolie;
• 1 theelepel van een mengsel van Franse kruiden (basilicum, rozemarijn, marjolein, tijm);
• 1/3 theelepel zwarte peper.

Geportioneerd gevogeltevlees moet in deze saus worden gemarineerd en een half uur in een zak worden gedaan. De kooktijd kan iets korter zijn dan bij eerder besproken methoden. Na 20 minuten kun je de kip in de oven controleren op gaarheid.

Veel huisvrouwen zijn kritisch over het caloriegehalte van vlees, en daarom traditionele methoden koken in de oven, ze geven de voorkeur aan gegrilde kip. Dit is echt gerechtvaardigd omdat gegrilde kip in vergelijking met andere methoden aanzienlijk minder calorieën bevat.

Marinade voor gegrilde kip in de oven

Afhankelijk van de benodigde kooktijd kan gegrilde kip op een rooster (handig in porties) in de oven of aan een speciaal spit worden gebakken. Dit laatste wordt meestal gebruikt voor het hele karkas. Om een ​​pittige marinade te maken heb je dus de volgende ingrediënten nodig:

• 3 eetlepels plantaardige olie (maïsolie is de beste keuze);
• 1 theelepel currykruiden;
• 1/2 theelepel rode paprika;
• 1/4 theelepel nootmuskaat;
• 4 teentjes knoflook gingen door een knoflookpers;
• 1 theelepel citroenschil;
• 1/2 theelepel piment en dezelfde hoeveelheid zout.

Na het mengen van alle ingrediënten worden porties vlees zorgvuldig behandeld met deze saus met citrustonen.

De marineertijd is 8-10 uur, dus het wordt aanbevolen om het vlees een nacht in de koelkast te laten staan. Je moet zoals gewoonlijk bakken - een half uur. Om ervoor te zorgen dat het vlees gelijkmatig gaart, moet u het regelmatig keren. Het is ook de moeite waard om ervoor te zorgen dat het vet dat van de grill druipt op een bakplaat terechtkomt die zorgvuldig in de oven is geplaatst. Als de eigenaren van een goed gebakken gouden korst houden, kun je de baktijd met 5-7 minuten verlengen.

Hierboven stonden de basisregels en aanbevelingen voor het bereiden van de populairste marinades voor kip in de oven. Tegelijkertijd worden gedurfde experimenten met het combineren van verschillende kruiden sterk aangemoedigd. Het magische aroma en de nasmaak van het afgewerkte gerecht zullen grotendeels van hen afhangen.

Video-recepten voor kipmarinade