Stap-voor-stap recepten zacht en sappig varkensnek koken in de oven met champignons, groenten en fruit

Cijfer
recept

Tijd
(min)

Porties
(personen)

In 100 gram van het afgewerkte gerecht

12 gr.

32 gr.

Koolhydraten

342 kcal.

Optie 1: Klassiek varkensnekrecept in de oven

Meestal wordt het varkensvlees vóór het bakken gemarineerd in een speciaal mengsel van kruiden, sauzen en specerijen. Soms duurt de voorbereiding een hele week! Maar je kunt ook zonder. IN klassiek recept Varkensnek heeft geen extra ingrediënten. Alleen de eenvoudigste en meest betaalbare producten: varkensvlees, knoflook, zout en wat kruiden.

Ingrediënten:

• Varkensnek— 2kg;
• Knoflook - 1 kop;
• Plantaardige olie - 10 ml;
• Zout, peperkorrels, laurierblad.

Stapsgewijs recept voor varkensnek in de oven

Was het vlees grondig en laat het drogen. Afgesneden overtollig vet en andere onderdelen die we tijdens het bakproces niet nodig hebben.

Verwijder het vel van de knoflookbol. Spoel de kruidnagels af onder water en snijd ze stuk voor stuk doormidden.

Maak met een scherp mes verschillende sneden over het gehele oppervlak van de nek. Plaats in elk gaatje een teentje knoflook.

Combineer olie en zout. Je kunt naar smaak een beetje gemalen peper en kruiden toevoegen. Wrijf het resulterende mengsel aan alle kanten op het varkensvlees.

Verwarm de oven voor op 150°. Leg een vel folie op een bakplaat en leg het vlees erop. Strooi de peperkorrels en laurierblaadjes erover. Wikkel de nek in met folie.

Zet de pan met het vlees twee uur in de oven. Hierna moet je de temperatuur verhogen tot 180° en de folie voorzichtig openen. Laat het varkensvlees nog een half uur bakken.

Je hoeft geen nek te nemen met veel vet, maar er moeten wel laagjes vet zijn. Let op hun kleur: deze moet uniform, wit of roze zijn. Geel reuzel geeft aan dat het varken oud was. De nek kan stijf blijven, zelfs na langdurig marineren en bakken.

Optie 2: Snel recept voor varkensnek in de oven

Je kunt de nek nog sneller koken als je kiwi gebruikt. Het zure fruit wordt vaak toegevoegd aan verschillende marinades. Binnen enkele minuten zal het het varkensvlees zachter maken en het sappiger maken. Het vlees smaakt heel origineel, met een lichte zuurheid. Dit recept is ook geschikt voor kip, maar de kooktijd moet worden verkort.

Ingrediënten:

• Varkensnek - 500 g;
• Rode ui;
• Kaas - 50 g;
• Mayonaise - 20 g;
• Kiwi - 1 st.

Hoe varkensnek snel in de oven te koken

Was en droog je nek. Snijd het in porties. Zout elk van hen, vet in met peper en kruiden. De oven kan nu op 180° worden gezet.

Verwijder de schil van de uien en kiwi's. Spoel deze ingrediënten af ​​en snijd ze in dunne ringen.

Vet een bakplaat in met olie. Leg er stukjes vlees op. Leg de uienringen en plakjes kiwi erop.

Rasp de kaas en meng deze met mayonaise. Plaats het resulterende mengsel op de plakjes varkensvlees. Zet ze 40 minuten in de oven.

Het is erg belangrijk om een ​​kwaliteitsstuk vlees te kiezen. Het is beter om verse, gekoelde nek te kopen. Bevroren varkensvlees kan oud of bedorven zijn. Goed vlees heeft een uniforme kleur, licht en aangename geur.

Optie 3: Varkensnek met garnituur in de oven

Om tijd te besparen, kunt u de nek bakken met aardappelen en andere groenten. Het gerecht blijkt volledig onafhankelijk te zijn; er is geen extra bijgerecht nodig. Het is erg handig en smakelijk.

Ingrediënten:

• Varkensnek - 1 kg;
• Kleine tomaat;
• 7 aardappelen;
• Ui - 2 stuks;
• Wortel;
• Kool - 100 g;
• Kaas - 50 g;
• Olie om te frituren - 30 ml;
• Mosterd, mayonaise, groen.

Stap voor stap recept

Bereid de nek voor. Was hem en snijd hem in kleine plakjes. Ze mogen niet meer dan 2 cm dik zijn.

Gebruik een deel van de olie om de stukken vlees te bestrijken. Wrijf ze daarna in met peper en zout en laat ze even warm staan.

Schil en was alle groenten. Snijd beschadigde bladeren van de kool en hak deze fijn. Rasp of snijd de wortels in reepjes.

Snijd de ui. Combineer het met kool en wortels. IN laatste redmiddel voeg voorgesneden aardappelen toe.

Zout en peper het groentemengsel, breng het op smaak met de resterende olie. Meng goed. Verwarm de oven voor op 190°.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Groenten erover verdelen, stukjes varkensvlees erop leggen.

Giet 100 ml heet water in de kom met vlees en groenten. Bedek het werkstuk met een deksel of folie en plaats het anderhalf uur in de oven.

Snijd de kaas en tomaat in kleine blokjes. Meng deze ingrediënten met mosterd en mayonaise, voeg gehakte kruiden toe.

Open de folie een beetje. Bestrijk elk stuk vlees met het kaas-tomatenmengsel. Zet het gerecht terug in de oven gedurende 20 minuten.

Vlees bereid volgens dit recept is zacht en mals. Als u het varkensvlees krokanter wilt, laat het dan nog een kwartier in de uitgeschakelde oven staan.

Optie 4: Varkensnek in de oven met kweepeer en champignons

Nog één ding origineel gerecht- nek gebakken met honingchampignons en kweepeer. Het zoetzure fruit geeft het vlees een pittige zuurheid en de jus is gewoonweg geweldig!

Ingrediënten:

• 2 uien;
• Honingpaddestoelen - 150 g;
• Spek - 150 g;
• Boter - 80 g;
• Een halve citroen;
• Kweepeer - 100 g;
• Varkensnek - 1400 g;
• Reuzel - 70 g;
• Olijfolie - 40 ml;
• Zeezout, chilipeper.

Hoe te koken

Maak een diepe snede in de nek om deze in tweeën te verdelen. Het is niet nodig om het stuk helemaal af te snijden, laat ongeveer 1 cm vrij.

Pers het sap uit de citroen. Giet het erin olijfolie, chilivlokken toevoegen. Wrijf het vlees aan alle kanten in met grof zout en bestrijk het met marinade. Doe het in een zak en laat het een nacht in de koelkast staan.

Smelt 2/3 boter in een koekenpan. Snijd de ui, champignons en spek fijn. Bak de ingrediënten tot ze gaar zijn, voeg op het einde zout en peper toe.

Op de overige boter bak de kweepeer, snij in plakjes. Leg de stukken over het gehele oppervlak van het vlees.

Leg gebakken champignons met uien en spek op het varkensvlees. Druk de vulling lichtjes in de palm van je hand.

Vouw de nek dubbel langs de snijlijn. Bind hem aan alle kanten vast met keukendraad om te voorkomen dat de vulling tijdens het bakken uitloopt.

Doe het vlees in een braadzak. Snijd het reuzel in dunne plakjes en plaats het op de nek. Hierdoor droogt het niet uit en blijft het sappig en smakelijk.

Maak meerdere gaatjes in het bovenste deel van de mouw. Bind het vast en plaats het in een voorverwarmde oven op 190°. Verlaag na een half uur de temperatuur tot 160°.

Knip na nog eens 20 minuten de hoes door. Bak de nek gedurende dezelfde tijd en giet het sap regelmatig over het vlees.

Na het afkoelen is het gerecht direct te proeven. Maar het is beter om het met film te bedekken en nog een dag onder druk te laten staan. Het resultaat is eersteklas gekookt varkensvlees dat gemakkelijk te snijden en te serveren is.

Optie 5: Varkensnekrolletje in de oven

Varkensnek wordt vaak gebruikt om heerlijke belegde broodjes van te maken. In vlees kun je verschillende groenten en fruit, spek, kaas en kruiden verpakken. Laten we proberen een broodje te koken paprika en originele granaatappelsaus.

Ingrediënten:

• Varkensnek - 2 kg;
• 6 teentjes knoflook;
• Mayonaise - 100 g;
• Paprika - 2 stuks;
• Lamp;
• Graanmosterd - 15 g;
• Granaatappelsap - 25 ml.

Stap voor stap recept

Verwijder de zaadjes uit de peper. Pel de uien en knoflook. Snijd alle groenten fijn. Je kunt er uien in pekelen citroensap of bak het, het zal lekkerder zijn.

Was en droog het vlees. Snijd het in een spiraal om het stuk plat te maken. Wrijf in met zout en peper, wikkel in huishoudfolie. Laat de nek een uur in de koelkast staan.

Combineer mayonaise met mosterd en granaatappelsap. Je kunt naar smaak kruiden toevoegen en het laurierblad fijnhakken. Roer de saus.

Haal het vlees uit de verpakking. Bestrijk het rijkelijk met saus. Strooi er stukjes peper, knoflook en ui over. Rol je nek strak in een blok.

Bestrijk het werkstuk aan alle kanten met de overgebleven saus. Wikkel het in twee lagen folie en plaats het in een ovenschaal.

Kook het gerecht gedurende 2 uur in de oven, voorverwarmd tot 180°. Tien minuten voordat u de kachel uitzet, opent u de folie om het vlees bruin te maken.

De smaak van varkensvlees kan worden versterkt met verschillende kruiden. De hals past perfect bij rozemarijn, marjolein, tijm en basilicum. Je kunt ook een kant-en-klaar kruidenmengsel gebruiken, bijvoorbeeld curry of khmeli-suneli. Voor geliefden spanning Het is de moeite waard om vlees met adjika te bakken.

De nek is het malse en lekkerste deel van het varkensvlees. Een dun laagje vet tussen de vezels geeft het vlees sappigheid.

Dit deel van het karkas wordt gebakken en ook gegrild, steaks of zeer smakelijke kebab worden bereid.

Varkensnek in de oven in folie - basiskookprincipes

Varkensnek in de oven in folie blijkt sappig en ongelooflijk lekker. Met dit gerecht kunt u uw gasten aangenaam verrassen. Het vooraf bereiden van de ingrediënten kost wat tijd. Het varkensvlees wordt vervolgens een paar uur in de oven gekookt.

Gebruik specerijen en kruiden om de varkensnek in de oven in folie te bereiden. Het gerecht wordt sappig als je niet al het vet van het vlees afsnijdt. Maar u kunt zich concentreren op uw eigen voorkeuren. Bak varkensvlees in een dikwandige hittebestendige schaal van metaal of keramiek. De vleesmarinade wordt bereid in een container die niet oxideert.

De bereidheid van varkensvlees is eenvoudig te bepalen. Het vlees wordt met de lange kant van een mes doorboord en als de ichor er niet uit komt, is het gerecht klaar.

Varkensvlees kan worden gekookt met champignons, groenten of kaas. Het resultaat is een volwaardig hoofdgerecht, dat zelfs op een feesttafel geen schande zal zijn.

Recept 1. Varkensnek in de oven in folie

kg varkensnek;

twee laurierblaadjes;

vier teentjes knoflook;

rozemarijn en zwarte peper;

60 liter zure room of mayonaise.

1. Pers de gepelde knoflook door een pers, combineer het vruchtvlees met gebroken laurierblaadjes, kruiden en zout.

2. Was het vlees en droog het met keukenpapier. Smeer een stuk varkensvlees in met een pittig mengsel en zure room of mayonaise. Marineer enkele uren of laat een nacht op een koele plaats staan.

3. Wikkel de varkensnek vervolgens in folie en bak een half uur op 200 graden. Verhoog vervolgens de temperatuur naar 180°C en laat nog een uur koken.

4. Maak een snee in de folie, vouw deze open en zet nog een kwartier in de oven. Serveer het vlees, in plakjes gesneden, met groentesalade of gekookte aardappelen.

Recept 2. Varkensnek in de oven in folie met champignons en groenten

varkensnek - 1,5 kg;

champignons - 200 g;

gedroogde tijm - een paar takjes;

knoflook - drie teentjes;

aardappelen - tien knollen.

1. Spoel de varkensnek af en dep hem droog met servetten. Marineer nu het varkensvlees. Om dit te doen, zout het, bestrooi met verschillende kruiden, voeg tijm toe.

2. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in plakjes. Maak gaatjes in het vlees en vul het royaal met stukjes knoflook. Bestrijk aan alle kanten met plantaardige olie. Laat het enkele uren op een koele plaats staan, of beter nog, een nacht.

3. Haal het vlees eruit en plaats het in een pan bekleed met folie.

4. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in de lengte in 6-8 stukken. Snijd de geschilde wortelen in grote ringen, spoel de champignons af en verdeel ze in 4 delen. Breng de groenten op smaak met zout en peper, besprenkel lichtjes met plantaardige olie en doe ze in de pan met het vlees.

5. Zet het varkensvlees anderhalf uur in de oven. Open op het einde en laat nog 15 minuten bakken. Bepaal de bereidheid door het vlees met een scherp mes te doorboren; als de ichor niet opvalt, is het gerecht klaar.

Recept 3. Varkensnek in de oven in folie met mosterd

vier teentjes knoflook;

droogleggen boter of gesmolten vet - 30 g;

varkensnek met lagen reuzel - 800 g;

twee laurierblaadjes.

1. Spoel een stuk varkensnek af onder stromend water en droog het. Van een stuk vlees maken we een soort accordeon door diepe dwarssneden te maken. Hierdoor kan het vlees goed marineren. Wrijf het varkensvlees in met een mengsel van zout en kruiden en laat het een nacht staan. Steek plakjes knoflook in de gleuven. Wikkel de nek strak vershoudfolie en op een koele plaats laten staan.

2. Verwijder de volgende dag de film van het stuk varkensvlees en bereid het product voor op bakken. Vet de folie in en bekleed er een diepe pan mee. Leg er gemarineerd varkensvlees in.

3. Bestrijk het product met mosterd, wikkel het in folie en bak het minimaal een uur op gemiddelde temperatuur.

4. Ongeveer 20 minuten voor het einde van de bereiding rolt u de folie uit en giet u het gevormde sap op de bakplaat over de schaal. Serveer de nek warm.

Recept 4. Varkensnek in de oven in folie met tomaten

vijf teentjes knoflook;

80 ml sojasaus;

100 ml plantaardige olie;

200 g tomaten;

1. Was een stuk varkensnek, droog het en leg het op een snijplank. Snijd het varkensvlees in gelijke delen, zonder het helemaal door te snijden.

2. Wrijf het vlees in met zout, kruiden en peper. Pel de knoflook en snijd de teentjes in dunne plakjes. We maken kleine sneden en plaatsen er plakjes knoflook in.

3. Bereid de marinade voor. Meng vers geperst citroensap met sojasaus, plantaardige olie en mosterd. Meng goed.

4. Doe het varkensvlees in een diepe kom en giet de marinade over het vlees. Dek af met een deksel en plaats een nacht in de koelkast.

5. Bedek de bakvorm met folie en vouw hem dubbel. Breng het vlees over in de vorm. Was de tomaten, veeg ze af met een handdoek en snij ze in ringen. De kaas werd in dunne plakjes verdeeld. Plaats de tomatenringen en plakjes kaas in de gleuven.

6. Dek af met een tweede vel folie en plaats het in een voorverwarmde oven. Bak een uur op 200 C. Verwijder vervolgens de folie en laat nog een kwartier koken, zodat er een smakelijk korstje op komt.

Recept 5. Varkensnek in de oven in folie met groenten

400 g varkensnek;

50 g peterselie en koriander;

100 ml plantaardige olie;

drie teentjes knoflook;

30 ml citroensap;

drie vlezige tomaten;

1. Snijd de aubergines van tevoren fijn, doe ze in een diepe kom en bestrooi ze met zout om de bitterheid weg te nemen.

2. Schil de overige groenten en snijd ze in middelgrote blokjes of op een andere manier. Pers de knoflook met de achterkant van een mes en hak fijn.

3. Snijd de varkensnek in steaks. We wassen ze en drogen ze met papieren servetten. Besprenkel het varkensvlees met citroensap en zout. Laat het vlees 10 minuten marineren.

4. Bak alle gehakte groenten in een koekenpan, behalve tomaten. We plaatsen de producten in de volgende volgorde in de koekenpan: eerst de ui, dan de paprika en de aubergines, vooraf gespoeld van zout.

5. Meng geroosterde groenten, verse tomaten, geperste knoflook en fijngehakte kruiden in een diepe container. Zout het mengsel, voeg kruiden naar smaak toe en meng.

6. Zet de koekenpan op hoog vuur en bak de steaks aan beide kanten. Drie minuten per keer is voldoende.

7. Bedek een bakplaat met folie en bestrijk deze met olie. Leg gebakken steaks en groenten op de deco.

8. Wikkel het voedsel in folie en stop de randen dicht.

9. Bak varkensnek in de oven gedurende ongeveer 15 minuten op 180 C. Als je de groenten niet hebt gebakken, laat het gerecht dan nog eens tien minuten in de oven staan.

Recept 6. Varkensnek in de oven in folie met pruimen en daslook

80 ml olijfolie;

5 g droge mosterd;

12 stuks pruimen;

een halve hete chilipeper;

1. Was de pruimen, giet er kokend water overheen en laat een kwartier staan.

2. Doe droge kruiden in een kleine kom. Snijd de daslook en de chilipeper fijn. Breng het resulterende mengsel van wilde knoflook en peper over in een vijzel. Hier sturen we ook een mengsel van kruiden, knoflook door een pers geperst en giet er olijfolie in. Maal alles goed door elkaar met een stamper.

3. Was de nek, droog hem af met keukenpapier en snij hem in accordeonvorm.

4. Giet de infusie uit de pruimen en droog deze. Wrijf het vlees in met ons pittige mengsel. Plaats een paar pruimen in elke snede.

5. Wikkel het varkensvlees in folie en plaats het 12 uur in de koelkast.

6. Verwarm de oven voor op 200 C. Plaats het vlees zonder de folie uit te rollen in een vorm en plaats het in de oven. Een uurtje koken. Scheur vervolgens de folie erboven, haal het vlees eraf en bak nog eens 15 minuten, zodat er een goudbruine korst bovenop ontstaat.

Recept 7. Varkensnek in de oven in folie met uien

anderhalve kg varkensnek;

zes uien;

peper en zeezout.

1. Spoel de varkensnek af onder de kraan om het bloed weg te spoelen. Wrijf het stuk vlees vervolgens in met een mengsel van zout en peper; je kunt naar smaak andere kruiden gebruiken.

2. Snijd voor de uienmarinade de gepelde ui in ringen of halve ringen. Doe de ui in een kom en voeg een beetje azijn en water toe. Meng en laat alles 15 minuten marineren.

3. Wrijf de varkensnek in met uienmarinade. Knijp de ui vooraf uit en plaats deze op het oppervlak van het vlees. Marineer de varkensnek gedurende ongeveer een uur of twee.

4. Smeer het varkensvlees met mayonaise en mosterd. Dek de pan af met folie, leg er een stuk varkensnek op en dek af met een tweede vel folie. Bak ongeveer twee uur tot het volledig gaar is.

• Marineer het voedsel niet aluminium kookgerei, omdat het oxideert en voedsel een metaalachtige smaak kan krijgen.
• De marineer- en baktijd is afhankelijk van de grootte van het stuk varkensnek.
• Het is beter om de varkensnek in een heel stuk te bakken, zodat het vlees sappig en zacht wordt.
• Om het vlees mals te houden, laat u het een nacht in de marinade liggen.

Varkensvlees gaart relatief snel in de oven. Varkensvlees is heerlijk omdat je ermee kunt experimenteren, het kunt proberen verschillende manieren voorbereidingen, temperatuur omstandigheden, een set kruiden, enz. En toch heeft dit vlees ook zijn eigen wetten, kookgeheimen. Op basis van de samenstelling van de ingrediënten worden de volgende gerechten onderscheiden: varkensvlees met aardappelen in de oven, varkensvlees in de oven met kaas, varkensvlees met champignons in de oven, varkensvlees met tomaten in de oven. Aardappelen met varkensvlees in de oven worden vaker gebruikt dan andere producten. omdat deze combinatie beantwoordt het meest aan onze tradities en voorkeuren. Afhankelijk van de wijze van warmtebehandeling en warmtebehoud zijn de volgende opties mogelijk: varkensvlees in folie in de oven, varkensvlees in potten in de oven, varkensvlees in een hoes in de oven. Huisvrouwen genieten op verschillende manieren het vlees snijden en decoreren en krijgen: stukje varkensvlees in de oven, karbonade in de oven, varkensrolletje in de oven, gekookt varkensvlees in de oven, varkenssteaks in de oven, geroosterd varkensvlees in de oven, Frans varkensvlees in de oven . Het recept voor Frans varkensvlees in de oven onderscheidt zich doordat... is een favoriet gerecht van veel fans van dit vlees. Net als ovengebakken varkenssish kebab. Hoewel het verschilt van barbecue gekookt op kolen en in de lucht, is het erg lekker.

Varkensvlees gebakken in de oven behoudt zijn sappigheid en smaak. Zelfs een beginner kan varkensvlees in de oven bakken. Varkensvlees in de oven braden is niet zo'n arbeidsintensief proces. En het resulterende gerecht is erg smakelijk: sappig en smakelijk varkensvlees in de oven. Het is onmogelijk om weerstand te bieden!

Varkensvleesgerechten in de oven zijn gevarieerd. Recepten met foto's vertellen je hoe je varkensvlees in de oven kookt. Bijvoorbeeld "varkensvlees in de oven" - foto's van het kookproces helpen u een uitstekend resultaat te krijgen. Als je van plan bent om origineel varkensvlees in de oven te maken, zal een recept met een foto van zo'n gerecht nog nuttiger zijn. Mensen zoeken vaak naar een eenvoudig varkensvleesrecept in de oven. Maar als je onze recepten aandachtig leest, zul je begrijpen dat ze allemaal niet ingewikkeld zijn en er heel geschikt voor zijn onmiddellijk koken. Dit is bijvoorbeeld het recept voor varkensvlees met aardappelen in de oven en andere.

Als je je eigen versie van het gerecht “varkensvlees in de oven” hebt bereid, plaats dan zeker de recepten met foto’s op onze website. Jouw ervaring zal nuttig zijn voor anderen. Het gebruik van foto's in recepten helpt huisvrouwen. Een recept voor varkensvlees in de oven met een foto wordt sneller onthouden en je wilt het meteen koken. Varkensvlees in de oven krijgt zo'n onvergetelijke en onvervangbare smaak dat je het de hele tijd wilt koken. Ik wil experimenteren. Dit is trouwens precies hoe nieuwe versies van dit gerecht verschenen: varkensvlees in Franse stijl in de oven, varkensvlees in folie, gebakken in de oven, varkensvlees in marinade in de oven. Recepten voor varkensvlees in de oven breiden zich uit en vermenigvuldigen zich dankzij de geneugten van thuiskoks.

Veel mensen weten hoe ze varkensvlees heerlijk in de oven kunnen bereiden, hoe ze varkensvlees op de juiste manier in de oven kunnen bakken of varkensvlees in folie in de oven kunnen bakken, maar het is toch de moeite waard om onze recepten te bekijken. Daar zul je veel interessante dingen vinden, en waarschijnlijk zul je iets nieuws voor jezelf vinden.

Enkele tips voor het bereiden van varkensvlees in de oven helpen u:

Zorg ervoor dat u vlees uit de winkel spoelt, maar laat het niet weken. Het is het beste om een ​​stuk varkensvlees snel te bedruipen. warm water, daarna ook met koud stromend water. Zorg ervoor dat u het vlees droogt voordat u het gaat koken. Als er water op het vlees zit, zal het gewoon gaar worden;

Als je de smaak van vlees wilt hebben en niet van specerijen, is het beter om alleen zout en zwarte peper te gebruiken. Je kunt geleidelijk laurierblaadjes, uien, kruidnagel, piment en citroenschil aan het varkensvlees toevoegen;

Het is beter om bevroren vlees te ontdooien natuurlijke omstandigheden. Het is raadzaam dat het ontdooiproces langzaam plaatsvindt in de koelkast, in het onderste compartiment. Het is onwenselijk om dit proces in de magnetron of onder stromend water te versnellen, omdat dit de sappigheid en smaak van het gerecht negatief zal beïnvloeden. Houd er rekening mee dat de kooktijd voor ontdooid vlees korter is. Verse exemplaren hebben iets meer tijd nodig om te koken.

Nadat u het vlees met kruiden heeft gekruid, bestrijkt u het aan beide kanten met plantaardige olie. Dit zal helpen de sappen in het vlees vast te houden.

Vandaag kocht mijn man uitstekend vlees op de markt: varkensnek, of zoals het ook varkensnek wordt genoemd. Weet je, ik heb niet eens de moeite genomen om een ​​recept te zoeken om er iets van te maken, aangezien ik het al van tevoren had klaargemaakt. Het punt is dat tenslotte Nieuwjaarsvakantie Er staan ​​veel gerechten opgeschreven in mijn culinaire notitieboekje. Wanneer vakantie ging voorbij en iedereen ging aan de slag, iedereen begon te praten over de gerechten die ze hadden geprobeerd en die ongelooflijk lekker waren. Veel collega's, waaronder ikzelf, droegen het ene of het andere gerecht lange tijd mee naar hun werk. Ik hield echt van de smaak van het ongewone en sappige vlees. Een collega trakteerde iedereen erop lunchpauze. Ik vond de smaak van dit lekkernij erg lekker, dus nu hoefde ik het alleen nog maar bij de eerste gelegenheid thuis te proberen. Omdat varkensnek een uitstekend vlees is, besloot ik er dit gerecht van te bereiden. Ik heb een eenvoudig recept voor je voorbereid, waardoor je leert hoe je een varkensnek in de oven bakt, zodat deze sappig is. Er is een kleine truc bij de voorbereiding: je moet het onder folie bakken en niet langer dan 45 minuten. Het is ook raadzaam om, in ieder geval af en toe, het vlees uit de oven te halen en het resulterende sap erover te gieten. Let ook op deze.




Dus de ingrediënten die je nodig hebt:

- varkensnek met een gewicht van 500 gram,
- knoflook naar smaak,
- zout naar smaak,
- gemalen peper naar smaak,
- een paar eetlepels mayonaise of zure room.

Recept met foto's stap voor stap:

Was de varkensnek onmiddellijk en plaats deze in een ovenschaal.




Wrijf het vlees goed in met zout en peper.




Pel een teentje knoflook, pers door een knoflookpers, voeg toe aan mayonaise, roer.




Bestrijk de saus volledig over de varkensnek.






Bedek de pan met folie. Zorg ervoor dat je ziet hoe het wordt bereid

Hoe varkensnek te bakken

Wat je nodig hebt om varkensnek te koken

Het hoofdingrediënt van dit gerecht is de varkensnek zelf, met een gewicht van 1-1,5 kg, terwijl de marinade ervoor kan verschillen, evenals de bakmethoden.

Eerste marineermethode:

• 2-3 teentjes knoflook, geperst
• 1 theelepel elk specerijen rozemarijn, tijm, zwarte peper
• 1 eetl. l. olijfolie
• 1 eetl. lepel zout

Tweede marineermethode:

• 1 eetl. l. zout
• 2 eetl. vloeibare honing
• 1 theelepel elk marjolein en oreganokruiden

Derde marineermethode:

• 1 eetl. l. zout
• 30 gram citroensap
• peper naar smaak
• 30 g olijfolie

Alle ingrediënten van de geselecteerde marinade worden met elkaar gemengd, ze worden gelijkmatig over het bereide, gewassen en gedroogde vlees gewreven, waarna het enkele uren in de koelkast moet worden bewaard

Nek: heerlijke recepten voorbereidingen

• Meer details

Hoe een nek in folie te bakken

Voordat de nek wordt gebakken, moet deze worden gewassen en gemarineerd. Je kunt vlees direct na verwerking met kruiden bakken, maar het zal niet zo aromatisch zijn. Als je niet genoeg tijd hebt om te marineren, kan het vullen van de nek met knoflook de smaak meer pikant maken. Om dit te doen, worden er over het hele gebied lekke banden gemaakt met een mes van ongeveer 2-3 cm diep in het vlees, en in elk ervan wordt een dun plakje knoflook geplaatst. Dan verwarm je de oven voor op 180°C en plaats je er een stuk nek in, hermetisch verpakt in folie. De kooktijd voor vlees wordt gekozen afhankelijk van het gewicht: een uur is voldoende voor 1 kg, daarna wordt voor elke 100 g ongeveer 5 minuten extra tijd om het stuk in de oven te bewaren toegevoegd. Een kwartier voordat u de oven uitzet, moet de bovenste laag folie worden geopend zodat er een gouden korst op het vlees ontstaat.

Het controleren van de gereedheid van de nek is eenvoudig: wanneer u een stuk vlees doorboort, helder of lichtgeel, maar niet bloederig, moet er sap vrijkomen

Hoe je een nek in een mouw bakt

Gebakken varkensnek in een hoes blijkt bijzonder sappig te zijn, plaats het vlees gewoon in een speciale culinaire hoes. Om dit te doen, moet je het vlees marineren, in een hoes doen, de randen vastzetten en in een koude oven plaatsen. Kook het vlees een uur op een temperatuur van 180°C. Op deze manier gebakken, blijkt het vlees lekker, mals en sappig te zijn, maar zonder korst. Als u dat laatste wilt bereiken, moet de hoes een kwartier aan de bovenkant worden geopend voordat u de oven uitzet.