Iedereen houdt van lolly's - zowel volwassenen als kinderen. Het is tenslotte leuk om even een pauze te nemen van al je zaken en te genieten van hun aangename en aromatische smaak. En zelfs een kleine lolly kan langdurig plezier brengen, omdat we hem niet meteen opeten, maar er lang op zuigen. Lollies kunnen zowel gezogen als gelikt worden. Toegegeven, er zijn mensen die er niet vies van zijn om erop te kauwen. Maar dit is niet het meest beste manier hun gebruik. Het is beter om er langer van te genieten.

Een van de eerste meest voorkomende lollies was de hanenlolly, die is gemaakt van suiker. En er is nog steeds veel vraag naar. Maar naast de haan op een stokje worden ze ook volledig gebruikt voor lollies verschillende vormen– hartvormen, gewoon ronde vormen, figuren van berenwelpen en vissen.

Suiker snoepjes Ze vallen op door het feit dat ze gemakkelijk thuis kunnen worden bereid. Om dit te doen heb je heel weinig dingen nodig: een geschikte container waarin we de lolly's gaan koken, mallen voor de lolly's, suiker, water, zonnebloemolie, stok.

We nemen de gerechten waarin we de snoepjes gaan bereiden (dit kan een koekenpan, een pan, een ijzeren mok zijn). Giet de suiker in de kom en vervolgens het water. Het is noodzakelijk dat alle suiker verzadigd is met water en dat het waterniveau iets hoger is dan de suiker (je kunt de verhouding suiker tot water nemen als 3 op 1, bijvoorbeeld 300 gram suiker en 100 gram water) . Plaats de pan op het fornuis en zet op middelhoog vuur. De kooktijd is afhankelijk van de hoeveelheid water en suiker. Als u in het bovenstaande geval 300 gram suiker en 100 gram water hebt ingenomen, is de tijd ongeveer 10 minuten. Maar zorg er in ieder geval voor dat uw oplossing niet donkerbruin wordt. En dit kan heel snel gebeuren. Ga daarom niet naar andere kamers terwijl u suikergoed klaarmaakt, zelfs niet voor korte tijd. Als de oplossing donkerbruin wordt, betekent dit dat de suiker is opgebrand en dat de resulterende snoepjes een bittere smaak zullen hebben. Het is optimaal om een ​​stroperige massa met een lichtbruine kleur te verkrijgen. Wanneer we zo'n massa krijgen, draaien we het gas uit. U moet onze oplossing in vormen gieten die u van tevoren hebt voorbereid en ingewreven met zonnebloemolie. Voor eenvoudige mallen kunt u gewone lepels gebruiken. En we steken er stokjes in - je kunt tandenstokers, lucifers en twijgen gebruiken. We hebben zonnebloemolie gebruikt, zodat de suikersnoepjes gemakkelijk uit de mallen kunnen worden gehaald. Daarna wachten we tot de snoepjes zijn afgekoeld. En dan kun je lekker uitrusten en op de thuisgemaakte lolly's zuigen.

Om verschillende smaken voor snoepjes te krijgen, kunt u andere ingrediënten toevoegen aan ons mengsel van suiker en water. Bijvoorbeeld, citroensap, cognac, cacao, appelstroop, etc.

De video toont een methode om suikersnoepjes te maken. Dat kun je ook gebruiken.

Hoe lolly's maken?

Hoe maak je zuigsnoepjes?

Hoe maak je lollies thuis?

Wij wensen dat je heerlijke suikersnoepjes maakt! Eet smakelijk!

Lollipop is een heerlijk snoepje, waarvan de hoofdsamenstelling suiker, water en een beetje citroenzuur en smaakstoffen bevat. De delicatesse is gemakkelijk thuis te maken. Dit snoepje is bij ons al meer dan vijfhonderd jaar bekend. De vormen en smaakkwaliteiten van snoep kunnen zeer divers zijn. In het snoepje kan een heerlijke vulling zitten in de vorm van gelei, karamel of kauwgom. Dit unieke en tegelijkertijd populaire snoepje is geliefd bij volwassenen en kinderen. Het vrolijkt je op en geeft je een feestelijk gevoel. Je kunt ze voor elke gelegenheid bereiden vakantie(bijvoorbeeld Sint Valentijn).

Deze karamel zal geen deuk in je portemonnee zijn, aangezien de ingrediënten die erin zitten redelijk betaalbaar zijn. Hoe maak je zelfgemaakte lollies zonder mallen? Er zijn bepaalde subtiliteiten bij het bereiden van de delicatesse, waarover u in de onderstaande recepten in detail zult leren. Er zijn verschillende opties Doe-het-zelf-preparaten bijvoorbeeld met toevoeging van honing en zelfs alcohol.

Hoe je thuis lollies kunt maken zonder mallen

Hoe maak je zonder veel moeite thuis heerlijke snoepjes voor kinderen, waardoor je dag feestelijk wordt? Om het dessert te bereiden heb je 200 gram suiker, zeven eetlepels water en een theelepel citroensap of azijn, houten stokjes en lepels nodig. Het kookproces is eenvoudig:

• Neem een ​​roestvrijstalen pan en giet er suiker in.
• Voeg zeven eetlepels water toe aan de pan met suiker. Er is één voorwaarde: het water moet de ingrediënten lichtjes bedekken.
• Voeg een theelepel citroensap toe aan de resulterende massa. Dankzij het zuur kookt onze delicatesse sneller. Als je wilt, kun je het zonder doen.
• Zet de pan op laag vuur. Onthoud de voorwaarde: je moet de compositie vijf minuten roeren. De suikerkristallen moeten volledig oplossen.
• De massa heeft zich verworven bruin? Geweldig. Haal het van het vuur. En laat het nog vijf minuten staan. Giet het in de gewenste vorm (welke dan ook) of in lepels en steek de stokjes erin. Je kunt ijsblokjesvormpjes gebruiken.

Als alles goed is gedaan, krijgt je geurige zelfgemaakte snoep een prachtige amberkleurige tint. Nu weet je hoe je zelfgemaakt snoep kunt maken zonder mallen. Trouwens, door sap (appel, druif, sinaasappel) toe te voegen in plaats van water, krijg je een fruitige smaak, een kleurrijke tint en een aangenaam aroma. Iedereen die deze zoete lekkernij bereidt, zal blij zijn.

Zo maak je heerlijke lollies

Heerlijk en gezonde lollies gemaakt van honing is een originele, smakelijke zelfgemaakte delicatesse die je niet alleen positieve energie geeft, maar ook helpt bij het wegwerken van hoest. Het is gemakkelijk om te doen. We hebben 300 gram natuurlijke honing, een halve theelepel gember en desgewenst een beetje suiker nodig. Het recept is als volgt:

• Giet honing in een pan. Voeg er gemalen gember aan toe. Deze samenstelling moet gedurende twee uur op laag vuur worden gestoofd. Vergeet niet af en toe te roeren.
• Na twee uur controleren we de gereedheid. Neem een ​​klein druppeltje van de resulterende karamel en plaats deze op een schoteltje. Als de druppel bevroren is, is het product klaar. Giet het in siliconenvormen of iets anders. Als vorm kunt u kleine potjes of kroonkurken gebruiken. In de koelkast zal het binnen een paar uur hard worden.

Zelfgemaakte lollies zoals vroeger

Als je iets nieuws en ongewoons wilt, probeer dan je eigen zelfgemaakte haan van jam te maken. We hebben 300 gram van elke favoriete jam (appel, abrikoos, peer) nodig, een snufje gehakte noten en een beetje gemalen kruidnagel, een schimmel. Om het snoepje te bereiden, combineer je alle bovenstaande ingrediënten. Kook de resulterende massa tot ze ingedikt is (5-10 minuten). Plaats het in een speciale hanenvorm door er stokjes in te steken. Het dessert zal binnen enkele minuten uitharden in de koelkast. We halen het uit de vorm en rollen het in suiker, zodat het er indrukwekkender uitziet.

Suiker- en honinglolly's

Lolly's gemaakt van suiker en honing zijn erg handig. Om zo'n delicatesse te bereiden, heb je 25 gram honing nodig, meng met 400 gram suiker, voeg boter toe, 5 eetlepels gekookt water, krentensiroop naar smaak. Kook de resulterende massa gedurende 5-7 minuten op laag vuur. Giet het mengsel in welke vorm dan ook. Zin in een kleurrijk dessert? Voeg gewoon kleur toe.

De meeste kinderen zijn dol op snoep. Anderen houden van hen. Maar wat is het juiste om te doen voor moeders die hun kind niet de vreugde van snoep en gebak willen ontnemen, maar zich tegelijkertijd zorgen maken over de gezondheid van de baby? De oplossing is niet zo moeilijk: je hoeft alleen maar te leren hoe je thuis snoep kunt koken. Natuurlijk zullen lollies, ijs en snoep nooit 100% gezond voedsel worden, maar je kunt in ieder geval de hoeveelheid synthetische voedingsadditieven in het dieet van je kind beperken.

In dit artikel vertellen we je hoe je thuis suikerlolly's kunt maken en bieden we verschillende recepten voor lolly's aan die een waardige vervanging kunnen zijn voor lolly's en andere 'wonderen' van de chemische industrie.

Basisrecept voor zelfgemaakte lolly's

Dit recept is de eenvoudigste methode voor het maken van zuurstokken. In de toekomst kun je het aanpassen door ingrediënten naar jouw smaak toe te voegen (vruchtensap, kleurstoffen, koffie, citrusschillen, enz.), maar de basis van de snoepjes is altijd hetzelfde. Het basisrecept is het recept voor de bekende hanenlolly's, er zit niets overbodigs in. Toegegeven, markt-hanen worden vaak ingeschilderd heldere kleuren gebruik van kleurstof voor levensmiddelen.

Ingrediënten:

• kristalsuiker – 10 eetlepels;
• water – 10 eetlepels;
• azijn - 1 eetl. (bij voorkeur natuurlijk - appel of wijn). Het kan worden vervangen citroenzuur– 0,2 theelepel;
• plantaardige olie (om de pan in te vetten).

Voorbereiding

Water, azijn en suiker worden in een vuurvaste container (bij voorkeur in een geëmailleerde pan) gemengd en grondig verwarmd. Wanneer het mengsel heet wordt en de suiker begint op te lossen, zet je het vuur lager en kook je de siroop onder voortdurend roeren goudbruin. De kooktijd is afhankelijk van de hoeveelheid mengsel in de pan: hoe groter de portie, hoe langer het duurt om te koken. Laat de siroop af en toe in een kopje vallen koud water. Zodra de druppel begint uit te harden, zijn de lolly's klaar; je kunt ze in een ingevette vorm gieten. Vergeet niet de voorbereide stokjes erin te steken, zodat de lolly's "pootjes" hebben. Je kunt kant-en-klare stokjes kopen, of je kunt lucifers, bamboespiesjes of tandenstokers gebruiken (de scherpe randen moeten uiteraard worden bijgesneden). Laat de snoepjes afkoelen tot kamertemperatuur, open de vorm en geniet ervan.

Hoe maak je kleurrijke lollies?

Om ongebruikelijke kleurrijke lolly's te maken, moet je een beetje veranderen basis recept karamel.

Ingrediënten:

• kristalsuiker – 8 el;
• bessen- of vruchtensap zonder vruchtvlees - 3 el;
• citroensap – 1 theelepel;
• suiker koken (optioneel)

Voorbereiding

Meng alle ingrediënten en verwarm in een vuurvaste kom met antiaanbaklaag, onder voortdurend roeren, tot de suiker volledig is opgelost en er gouden karamel ontstaat. Als je felgekleurd sap hebt toegevoegd, is het niet erg betrouwbaar om op de kleur van de karamel te vertrouwen. Test de gaarheid door de karamel in koud water te laten druppelen. Zodra de druppel begint te stollen en niet oplost, zijn de lollies klaar (dit wordt de “ballentest” genoemd). Voeg hagelslag toe aan de afgewerkte karamel en giet het in vormen. Doordat de suiker- en stroopsappen zijn omgezet in karamel, lost de topping niet op.

Als je kleurstof voor levensmiddelen hebt, kun je deze toevoegen, dan kun je groene, blauwe en felrode snoepjes maken. Maar houd er rekening mee dat de poederkleurstof vóór het verwarmen grondig met water moet worden gemengd, zodat de snoepjes egaal gekleurd zijn.

Smaakstoffen voor snoep kunnen bestaan ​​uit citrusschil, koffie, rozen- of sinaasappelwater of synthetische voedselaroma's.

Hoe maak je een lollyvorm?

Authentieke, antieke lollyvormpjes zijn tegenwoordig niet gemakkelijk meer te vinden. Als jij de gelukkige eigenaar bent van zo'n heavy metal-vorm, gefeliciteerd. Zo niet, maak je geen zorgen, het vinden van een alternatief voor de klassieke vorm is niet zo moeilijk. Natuurlijk kun je geen driedimensionale dierenfiguren krijgen, maar wie zei dat lollies precies zo moeten zijn?

Als je de karamelmassa in nette plassen op een vlakke bakplaat giet en in elk ervan een stokje steekt, krijg je prachtige snoepcirkels. Door karamel in "plassen" in een gevormde siliconen mal te gieten, krijg je mooie snoepjes met een originele vorm. Heel vaak dozen van onderaf chocolaatjes(met mallen). Sommige mensen maken snoep door bakplaten met karamel te vullen. Zoals je kunt zien, zijn er veel opties. Het belangrijkste is om niet te vergeten de vorm in te vetten met olie, zodat de lolly's niet blijven plakken, en ervoor te zorgen dat het materiaal van de vorm de temperatuur van hete karamel kan weerstaan ​​zonder te smelten.

Basisrecept voor het thuis maken van lollies

Het basisrecept voor het maken van zelfgemaakt snoep kan verder worden aangepast door ingrediënten (vruchtensappen, schil, cacao, kleurstof) toe te voegen en variaties van deze delicatesse te bereiden die in smaak variëren.

Om thuis lolly's te maken, heb je nodig:

10 eetlepels kristalsuiker; 10 eetlepels azijn of 1/5 theelepel plantaardige olie;

Om snoep te maken, is het beter om natuurlijke appel- of wijnazijn te gebruiken.

Meng eerst water, kristalsuiker en azijn in een vuurvaste kom. Geschikt hiervoor emaille pan. Zet op middelhoog vuur en verwarm goed. Wanneer de suiker begint op te lossen, zet u het vuur lager en kookt u, onder voortdurend roeren, de suikersiroop tot een mooie gouden kleur is verkregen. De kooktijd is rechtstreeks afhankelijk van de hoeveelheid vloeistof in de pan: hoe groter de portie, hoe langer de kooktijd van de karamel.

Controleer regelmatig de bereidheid - laat de siroop die wordt bereid in een kopje of glas koud water vallen. Zodra de druppels beginnen uit te harden, haal je de pan van het vuur - de snoepjes zijn klaar.

Als je geen speciale hanenvorm hebt, kun je de lolly's maken in ijsblokjesvormpjes, siliconenvormpjes of bakplaten. Het is belangrijk dat het materiaal van de mal bestand is tegen de temperatuur van hete karamel

Hoe maak je een lolly? Recept

Vet speciale vormen voor het bereiden van hanen in met plantaardige olie en vul ze met bereide karamel. Om de hanen op poten te maken, plaatst u vooraf voorbereide stokjes. Je kunt ze kopen, of je kunt gewone lucifers, houten tandenstokers of bamboespiesjes gebruiken voor lollystokjes. Vergeet niet om de scherpe uiteinden af ​​te knippen.

Laat de snoepjes afkoelen tot kamertemperatuur en haal ze uit de vorm. Een heerlijke zelfgemaakte delicatesse is klaar om te eten.

Hoe kleurrijke snoepjes te maken

Voor het maken van ongebruikelijke snoepjes verschillende kleuren Je moet het basisrecept voor karamel enigszins wijzigen en de volgende ingrediënten nemen:

8 eetlepels kristalsuiker; - 3 eetlepels bessen- of vruchtensap zonder vruchtvlees: - 1 theelepel citroensap.

Meng alle ingrediënten: kristalsuiker, fruit en citroensap. Verwarm ze in een pan met antiaanbaklaag tot de suiker volledig is opgelost, onder voortdurend roeren. Bepaal of de karamel klaar is door de siroop in een kopje koud water te laten vallen. Wanneer de druppel niet meer oplost en begint uit te harden, haal je de betta-karamel van het vuur.

Als de snoepjes zijn bereid met kleurstof voor levensmiddelen, meng dan de poedervormige kleurstoffen grondig in het water voordat u ze verwarmt, anders zal het snoepje ongelijkmatig kleuren.

Je kunt citrusschil, koffie, cacao, sinaasappel- en rozenwater gebruiken als smaakstoffen voor snoep.

Vandaag zal ik het geheim van succesvol onthullen kinderfeestje. Het is simpel: zoveel mogelijk lekkernijen op een stokje: zelfgemaakte lolly's, meringues of gewoon fruit aan spiesjes geregen. Kinderen zijn dol op deze unieke desserts! Ik heb gecontroleerd persoonlijke ervaring: bij een verjaardagstaart zijn kinderen geïnteresseerd in het uitblazen van de kaarsjes en het eten van versieringen, en het eigenlijke stuk taart wordt gegeten beste scenario half. Maar lolly's zijn altijd in gebruik; kinderen knabbelen eraan zonder afgeleid te worden van het spelen, rennen elke keer naar de tafel en zoeken naar iets anders... altijd op een stokje.

Laten we eens kijken hoe gemakkelijk het is om kinderen een zoete en smakelijke vreugde te geven: lolly's. En beloof dat je de kinderen hun eigen snoepgoed laat maken! Geloof me, dit zal een van de meest levendige herinneringen aan de kindertijd blijven.

Ingrediënten:

• Kristalsuiker - 400 g.
• Water - 60 ml.
• Invertsiroop (kan worden vervangen door glucose, maïs) - 200 g.
• Kleurstof voor voedingsgel - een paar druppels

Heel gemakkelijk om thuis te doen. Je kunt naar de link gaan en kijken stap voor stap recept voorbereidingen.

Hoe te koken:

Om snoepkaramel te bereiden, meet u benodigde hoeveelheid suiker en giet het in een pan met dikke bodem. Voeg invertsiroop toe (200 g)

Voeg water (60 ml) toe en roer. Water kan worden vervangen door vruchtensap, zoals kersensap.

Zet op middelhoog vuur en roer tot de suikerkorrels oplossen.

Roer de suikersiroop gedurende 2-3 minuten en probeer hem met een spatel van de bodem te "pakken", zodat er niets verbrandt. Als je geen verbrande snoepjes wilt krijgen, laat de kachel dan geen minuut staan.

Wanneer de suikersiroop kookt, ontstaat er een schuimkraag. Zet het vuur laag en blijf roeren. Kook de siroop tot dikke karamel (8-10 minuten). Om ervoor te zorgen dat de snoepkaramel de juiste consistentie heeft, is het belangrijk om de siroop af te koken. Als je de siroop te snel van het vuur haalt, zal de karamel niet goed indikken. Het kan gebeuren dat je snoep in de mallen giet, ze beginnen uit te harden, maar worden niet hard. Ze kunnen zelfs van de bakplaat loskomen en op een stokje blijven zitten, maar als je ze probeert op te eten, blijft er een zachte, stroperige massa aan je tanden plakken. Dit geeft aan dat de karamel niet gaar was.

Hoe controleer je of suikerstroop voldoende kookt? Meestal doe ik dit: ik plaats een klein bakje met koud water naast de pan en laat, om te controleren of de karamel gaar is, een kleine hoeveelheid in het water vallen. Als de karamel klaar is, wordt de bal meteen hard als je hem probeert te breken, hij buigt niet, maar breekt. Als je zo’n toestand hebt bereikt, geweldig. Haal van het vuur!

Maar vergeet niet een paar druppels kleurstof toe te voegen voordat je het proces voltooit. Ik hou van Americolor en Wilton gelkleurstoffen, ze hebben een uitstekende consistentie en verzadiging - slechts een paar druppels zijn voldoende om een ​​mooie rijke kleur te krijgen. Door de handige dosering van de fles vermijd je dat je te veel giet (ze zijn niet te dik, maar niet zo vloeibaar als water).

In dit recept heb ik Super Red Americolor gebruikt.

Direct na het koken mag de suikerkaramel een minuut lang borrelen, maar geleidelijk verdwijnt het schuim en kun je het proces versnellen door te roeren.

Het is beter om lollies op siliconenmatten of dik bakpapier te plaatsen. Voor de zekerheid kun je het oppervlak invetten met plantaardige olie (ik smeer het niet in, het komt er perfect uit).

Giet met een theelepel een kleine hoeveelheid op een horizontaal oppervlak.

Een druppel karamel blijkt behoorlijk dik te zijn, waardoor je er gemakkelijk een ronde, egale vorm aan kunt geven. Je kunt het met een lepel bijsnijden als de siroop zich niet wil verspreiden.

Nu steken we het stokje in en steken hem voorzichtig in de "plas" van het snoepje. We draaien het om zodat het volledig bedekt is met siroop en na het uitharden niet wegvliegt. Deze beweging is vergelijkbaar met een schroefbeweging.

Het duurt enkele uren voordat de karamel hard wordt. Het proces vindt plaats op kamertemperatuur Je hoeft de lollies niet mee naar het balkon te nemen of in de koelkast te leggen. In de koelkast begint de karamel ongelijkmatig uit te harden.

De pan waarin de siroop werd gekookt, kan eenvoudig worden gewassen door er een kleine hoeveelheid water in te verwarmen. De resterende karamel lost gemakkelijk op en laat vanzelf los.

Kant-en-klare snoepjes kunnen eenvoudig van de bakplaat en mat worden verwijderd zonder te breken.

Suiker snoepjes in mallen

Je kunt lolly's vormen op een siliconen oppervlak of karamel in mallen gieten om snoepjes in een specifieke vorm te krijgen.

We smeren de vorm ook in met plantaardige olie. Om vragen te voorkomen wil ik zeggen dat de smaak van boter helemaal niet voelbaar is in de afgewerkte karamels.

In diepe vormen kan het langer duren voordat karamel uithardt dan op een vlakke ondergrond, dit is direct afhankelijk van de dikte van de suikerlaag.

Tegenwoordig kun je kits kopen voor het maken van lolly's, inclusief mallen en stokjes, bijvoorbeeld zoals die op de foto:


Mallen voor lolly's kunnen heel divers zijn: van de bekende hanen aan een stokje tot moderne lolly's.

Het basisrecept voor snoepjes kan naar eigen inzicht worden aangepast door verschillende vruchtensappen toe te voegen in plaats van water, deze te bedekken met zoetwaren, tweekleurige karamels te maken, enz. Bovendien, als u geen invertsiroop heeft en geen om het te koken, kunt u een eenvoudiger recept gebruiken:

Klassiek lollyrecept thuis

Gebaseerd op 6 stuks:

• Kristalsuiker - 4 el. lepels
• Citroensap - 0,5 eetl. lepels
• Vruchtensap of water - 1,5 eetl. lepels

De kooktechnologie is hetzelfde: kook op middelhoog vuur suiker, water en citroensap tot het dik is. Controleer de bereidheid door een druppel snoepkaramel in koud water te dopen. Als het onmiddellijk hard wordt, betekent dit dat je de siroop van het vuur kunt halen en in vormen kunt gieten.

Ik stel voor dat je de foto's van de afgewerkte snoepjes van internet bewondert. Kijk hoe mooi het is!

Wat voor lolly's heb je gemaakt? Laat het zien op de foto en voeg het toe in de reacties. Ik wens dat je van het proces geniet en de lekkerste lolly's maakt. Ik beantwoord graag al uw vragen over het recept. Aarzel niet om het te vragen!