Kippeneieren zijn een uniek product, rijk aan eiwitten, vetten, vitamines en mineralen. Niet alle huisvrouwen weten echter precies hoeveel ze hebben opgeslagen. gekookte eieren in de koelkast. Deze producten zijn onmisbaar bij het ontbijt of als snelle snack en zijn ook in veel gerechten verwerkt. Veel mensen geven er de voorkeur aan om eieren met een reserve te koken, maar het komt voor dat het niet mogelijk is om de benodigde hoeveelheid nauwkeurig te berekenen. In een dergelijke situatie rijzen er vragen over de regels en houdbaarheid van gekookte eieren. Volgens SanPiN is de houdbaarheid van gekookte eieren 36 uur.

Basisopslaginformatie kippen eieren Laten we het in de tabel combineren:

Regels voor het koken van eieren

De houdbaarheid van gekookte eieren hangt rechtstreeks af van de bereidingswijze. Dus, belangrijke rol speelt een rol bij de duur van de warmtebehandeling. Koken gedurende 8-12 minuten verandert niet alleen de structuur en smaak van het product, maar desinfecteert het ook en vernietigt pathogene micro-organismen, waaronder gevaarlijke salmonella.

Eieren waarin na het koken een vloeibare dooier overblijft (zachtgekookt, gepocheerd) kunnen niet lang worden bewaard. Dergelijke producten moeten binnen 24-48 uur na bereiding worden geconsumeerd, zelfs als ze in de koelkast worden bewaard.

Factoren die de houdbaarheid van gekookte eieren beïnvloeden

De houdbaarheid van gekookte eieren wordt beïnvloed door een aantal factoren. Allereerst hun versheid. Kies voor het koken alleen die producten die niet langer dan 5 weken zijn geproduceerd. U kunt de versheid na het koken beoordelen. Als de schaal moeilijk van het eiwit te scheiden is, is het product vers. Deze gekookte eieren gaan langer mee.

De tweede factor is integriteit van de schaal. Het verschijnen van scheuren voor, tijdens of na het koken maakt het onmogelijk om het product lang te bewaren. Volg deze tips om dergelijke problemen te voorkomen:

• Selecteer voor het koken alleen schone en hele eieren;
• Laat het product vóór het koken een tijdje op kamertemperatuur staan. Als je een ei dat net uit de koelkast komt in water legt, is de kans groot dat het barst;
• Plaats het voedsel na het koken voorzichtig op een handdoek, laat het volledig drogen en plaats het vervolgens voorzichtig in een bewaarbak. Gooi geen gekookte eieren en plaats er geen zwaar voedsel op.

Als het ei tijdens het koken barst, gebruik dat dan eerst. Zonder schaal of met een beschadigde schaal is het product niet lang houdbaar en bederft het zeer snel. De gemiddelde houdbaarheid van zo'n ei is 2-4 dagen in de koelkast en niet meer dan 12 uur bij kamertemperatuur.

Hoe lang zijn gekookte eieren houdbaar bij kamertemperatuur?

Gekookte eieren kunnen eenvoudig in de keuken worden bewaard (niet in de koelkast) als de kamertemperatuur niet hoger is dan +20 ℃. Maximale looptijd opslag – 3 dagen.

Houdbaarheid van gekookte eieren in de koelkast

U kunt gekookte eieren het langst in de koelkast in hun schaal bewaren. Volg hiervoor deze aanbevelingen:

• Na het koken het product laten afkoelen koud water en veeg droog. Een hoge luchtvochtigheid creëert gunstige omstandigheden voor de groei van bacteriën;
• Doe de eieren in een luchtdichte glazen of plastic container. Dit voorkomt de verspreiding van een specifieke geur door de koelkast en voorkomt dat de eieren andere aroma's opnemen;
• optimaal temperatuur regime opslag in de koelkast – +2…4 ℃;
• Plaats de container tegen de achterwand van het apparaat - dit is de koelste plek. Laat geen eieren achter in de koelkastdeuren; door frequente temperatuurschommelingen zullen ze snel bederven;
• bewaar het product 14-20 dagen in de koelkast.

Gepelde gekookte eieren kunnen niet lang worden bewaard. Ze kunnen in de koelkast bij +3℃ worden bewaard, maar de houdbaarheid mag na het schoonmaken niet langer zijn dan 12 uur. Later kunnen ze gevaarlijk worden voor de gezondheid.

Bewaar gekookte eieren niet in plastic, omdat dit het bederf versnelt. Als u het product onderweg moet meenemen, gebruik dan een container of papieren zak.

Zachtgekookte eieren kunnen vanaf de bereidingsdatum maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Indien mogelijk moeten ze onmiddellijk worden gegeten om voedselvergiftiging te voorkomen. Bij kamertemperatuur mag de houdbaarheid van een product met vloeibare dooier niet langer zijn dan 12 uur, en in geval van schade aan de schaal - 8.

Eieren bewaren na Pasen

De kwestie van het bewaren van gekookte eieren ter voorbereiding op Pasen is relevant. Veel mensen maken paaseieren klaar (versierd paaseieren) in grote hoeveelheden, en het is onmogelijk om ze allemaal tijdens de vakantie op te eten. Als je van plan bent veel eieren te verven en ze na Pasen wilt bewaren, kies dan voor de meest verse producten en kook ze hard.

Eieren gekleurd met natuurlijke kleurstoffen kunnen 14 dagen in de koelkast worden bewaard. Indien gebruikt voor schilderen chemicaliën, dan is de houdbaarheid 2 dagen. Krashenki versierd met thermische film kan niet langer dan 3 dagen worden bewaard.

Verschijning onaangename geur of een verandering in de kleur van het product duidt op bederf. Gooi in dit geval de gekookte eieren weg, zelfs als ze de aanbevolen houdbaarheidsdatum nog niet hebben overschreden.

Om de versheid van gekookte eieren te behouden en hun houdbaarheid te verlengen, bestrijkt u de schaal royaal zonnebloemolie of paraffine.

Vriezer opslag

Het wordt niet aanbevolen om gekookte eieren te bewaren in de vriezer. Als ze bevroren zijn, verliezen ze hun smaak en voordelen. In uitzonderlijke gevallen kan alleen de dooier worden ingevroren. De houdbaarheid van een dergelijk product kan maximaal 12 maanden zijn.

Gekookte kwarteleitjes bewaren

Hoe lang zijn kwarteleitjes houdbaar in de koelkast? Een product met een hele schaal kan 5-7 dagen in de koelkast worden bewaard, bij kamertemperatuur - 10-12 uur. Als de harde laag beschadigd is, mag de houdbaarheid in de koelkast niet langer zijn dan 3 dagen.

Gekookte eieren kun je meerdere dagen bewaren als je hiervoor optimale omstandigheden creëert. Bewaar voedsel in de koelkast, gesloten in een strakke verpakking, vermijd plotselinge temperatuurveranderingen en schade aan de integriteit van de schaal. Om te voorkomen dat u zich zorgen hoeft te maken over de houdbaarheid van het product, kookt u geen eieren voor toekomstig gebruik en probeert u ze vers te eten.

Video

De houdbaarheid van gekookte eieren hangt van veel factoren af: versheid, integriteit van de schaal en duur van de warmtebehandeling. De belangrijkste rol wordt echter gespeeld door de organisatie van de juiste opslagomstandigheden. Bekijk de video om de vragen te begrijpen over hoe en hoe lang u gekookte eieren kunt bewaren:

Jonge moeder, echtgenote en parttime freelancer. Als advocaat van opleiding ben ik gewend de meest volledige en betrouwbare informatie te verzamelen en te verstrekken. Verbetert zich voortdurend op professioneel gebied en streeft ernaar persoonlijke groei en ontwikkeling.

De gewoonte om spaarzaam te gebruiken automatische wasmachine kan leiden tot het verschijnen van een onaangename geur. Door te wassen op temperaturen onder 60℃ en korte spoelbeurten kunnen schimmels en bacteriën uit vuile kleding achterblijven interne oppervlakken en zich actief voortplanten.

Voordat u verschillende vlekken uit kleding verwijdert, moet u weten hoe veilig het geselecteerde oplosmiddel is voor de stof zelf. Het wordt in een kleine hoeveelheid van binnenuit gedurende 5-10 minuten op een onopvallend deel van het artikel aangebracht. Als het materiaal zijn structuur en kleur behoudt, kun je overgaan tot vlekken.

De eenvoudigste manier om kalk- en koolstofaanslag van de zoolplaat van het strijkijzer te verwijderen is met keukenzout. Giet een dikke laag zout op het papier, verwarm het strijkijzer maximaal en laat het strijkijzer meerdere keren over het zoutbed gaan, met lichte druk.

Verse citroen is niet alleen geschikt voor thee: verwijder vuil van het oppervlak van een acrylbad door te wrijven met een half gesneden citrusvrucht, of was de magnetron snel door er een bak met water en schijfjes citroen in te plaatsen gedurende 8-10 minuten op maximaal vermogen . Het verzachte vuil kan eenvoudig met een spons worden afgeveegd.

IN afwasmachine Niet alleen borden en kopjes worden goed gewassen. Je kunt er plastic speelgoed, glazen lampenkappen en zelfs vieze groenten, zoals aardappelen in doen, maar alleen zonder gebruik van schoonmaakmiddelen.

Draden gemaakt van goud en zilver, die vroeger werden gebruikt om kleding te borduren, worden gimp genoemd. Om ze te verkrijgen werd er lange tijd met een tang aan de metaaldraad getrokken vereiste subtiliteit. Dit is waar de uitdrukking ‘de rompslomp uit de kast halen’ vandaan kwam – ‘lang, eentonig werk doen’ of ‘de voltooiing van een taak uitstellen’.

Er zijn speciale vallen om motten te bestrijden. De plakkerige laag waarmee ze bedekt zijn, bevat vrouwelijke feromonen die mannetjes aantrekken. Door vast te houden aan de valstrik worden ze uit het voortplantingsproces geëlimineerd, wat leidt tot een afname van de mottenpopulatie.

Als je favoriete dingen de eerste tekenen van zwangerschap vertonen in de vorm van slordige pellets, kun je ze verwijderen met een speciale machine: een scheerapparaat. Het scheert snel en effectief klontjes stofvezels af en geeft de dingen hun oorspronkelijke uiterlijk terug.

Deze gevogelteproducten zijn zo een integraal onderdeel van ons dieet geworden dat de meeste gerechten, of het nu warme gerechten, snacks of gebak zijn, niet meer zonder kunnen. En daarom wordt dit voedsel in de regel gekocht voor toekomstig gebruik, maar weinig mensen denken na over de houdbaarheid van rauwe en gekookte eieren in de koelkast en zonder. Maar naast kippen zijn er nog andere vogels die ons royaal eieren geven, en deze ellipsoïden in de schaal hebben al hun eigen eisen aan de levensomstandigheden.

Ei verhaal

Eieren worden door mensen gewaardeerd sinds de eerste vogels werden gedomesticeerd. Oude pluimveehouders merkten onmiddellijk de hoge voedingseigenschappen van dit product op, het gemak van de productie, de pretentieloosheid bij opslag en het gemak van bereiding.

De eerste ‘sporen’ van legkippen werden ontdekt in India; volgens veel wetenschappers werden daar de eerste pluimveebedrijven gevestigd. In de meest ontwikkelde oude samenlevingen - Mesopotamië, Griekenland, Perzië, Arabië en Egypte, dateren rotstekeningen van kippen uit het tweede millennium voor Christus.

In de faraonische landen was de cultus van de pluimveehouderij echter zo wijdverbreid dat ze zelfs leerden eieren uit te broeden. Alleen priesters mochten deelnemen aan deze belangrijke en volgens sommige normen zelfs heilige actie.

Tegenwoordig is alles veel eenvoudiger en op grotere schaal. Eieren zijn een onmisbaar product in alle uithoeken van de wereld, en vooral hier, waar er ongeveer 300 eieren per hoofd van de bevolking per jaar zijn.

Dankzij deze vraag voldoen de legkippen op pluimveebedrijven aan het plan en overtreffen ze zelfs, waarbij ze regelmatig de eierschatkamer van het land aanvullen. Maar de vraag is hoe lang eieren houdbaar zijn, gegeven het feit dat ze niet altijd meteen in de winkelschappen liggen.

Kippeneieren zijn het populairste pluimveeproduct, en het zijn de eieren, vers en gekookt, die het vaakst samen met een voorraad in onze koelkast belanden. Om ervoor te zorgen dat we altijd vertrouwen kunnen hebben in de versheid van het product, heeft GOST de vervaldatum voor deze producten bepaald.

Voor fabriekseieren volgens regelgeving staat standaard Er is geen enkele vaste term, omdat alle producten zijn onderverdeeld in 3 categorieën, waarvan de gegevens in de vorm van markeringen op de schaal worden aangebracht.

Eieren kunnen op deze manier worden bewaard:

• dieet niet meer dan 1 week vanaf de productiedatum,
• tafel en gekoeld - tot 30 dagen.

Daarnaast zijn er voor de opslag van dit kwetsbare product bepaalde voorwaarden, waardoor u de houdbaarheid kunt verlengen tot de deadline.

Nadat u eieren heeft gekocht, moet u ze in de koelkast plaatsen. De beste plek voor het bewaren van eieren wordt rekening gehouden met de onderste plank, de plank die zich het dichtst bij de vriezer bevindt, waar de temperatuur niet boven +3°C komt.

Waarom je geen eieren op de koelkastdeur moet bewaren

Veel koelkastfabrikanten rusten trays uit voor het bewaren van eieren op de deuren, maar deze mogen daar niet worden geplaatst. Dus waarom zou je geen eieren op de koelkastdeuren bewaren?

Het punt is dat wanneer je het koelgedeelte opent, warme lucht onmiddellijk de producten op de deuren van het apparaat raakt, waardoor de kou wordt verdrongen. Juist vanwege dit onstabiele ‘weer’ kunnen kippenellipsoïden snel onbruikbaar worden.

Op welke kant moet je eieren in de koelkast bewaren?

Het plaatsen van vogelbeginselen moet worden uitgevoerd in de groeven van speciale containers of trays met het uiteinde naar beneden, waardoor het ei niet kan worden beschadigd, dat wil zeggen versmald.

Het punt is dat er aan de brede basis van de kippeneicel een lucht-“gang” is, die, wanneer erop wordt gedrukt, de schaal kan vervormen en de dichtheid van de natuurlijke “verpakking” kan verbreken.

Als de eiervoorraad zo groot is dat er geen ruimte meer is in de container, plaats de eieren dan voorzichtig in een mand of kom, waarvan de bodem en de wanden zijn bekleed met een zachte doek om de schaal niet te beschadigen.

Houdbaarheid van gekookte eieren

Gekookte eieren in hun schaal kunnen 2 weken rustig in de open ruimtes van de koelkast rusten, maar voor eieren waarin een "gat" in de schaal wordt aangetroffen, wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 4 dagen.

Rauwe eiwitten kunnen ook twee dagen in de koelkast worden bewaard; ze moeten in een bakje worden afgesloten en diep in de koelste plank worden geplaatst.

Wat bepaalt de houdbaarheid

Vergeet ook de eieren niet verschillende vogels hebben een verschillende houdbaarheid.

Een parelhoen heeft bijvoorbeeld een eierschaal die 1,5 keer dikker is, 3 keer sterker dan kippeneieren, en heeft ook minimale hoeveelheid por, waardoor het lang houdbaar is in gekoelde schappen en meer.

Kwartel "baby's" worden beschermd door lysocine, een natuurlijke bacteriedodende stof, waardoor ze geruime tijd kunnen worden bewaard. lange tijd.

Hoe lang kunnen eieren bewaard worden zonder koeling? Veel mensen hebben deze vraag waarschijnlijk gesteld, vooral degenen die uitstekend zijn landbouw en kippen, kwartels, kalkoenen, ganzen en parelhoenders brengen regelmatig een royale “oogst” met zich mee.

Voor bewaring op de lange termijn moeten alle eicellen van vogels ongetwijfeld in de koelkast worden bewaard. Maar zelfs thuis kunnen rauwe eieren perfect worden bewaard in een droge, koele, donkere kamer, waar de temperatuur niet hoger is dan +15 +18 °C en de luchtvochtigheid 85% is.

Houdbaarheid:

• kippeneieren in de schaal onder dergelijke omstandigheden zijn 4 weken,
• kwartel – 1 maand,
• Caesar's - tot 4 maanden.

Helaas is het echter onwaarschijnlijk dat gekookte eieren dezelfde truc kunnen herhalen, omdat het eindproduct in deze vorm niet langer dan 3 dagen eetbaar kan blijven.

Opslagmethoden zonder koeling

En dit roept meteen de vraag op: is het mogelijk om eieren langere tijd zonder koeling te bewaren? Het antwoord zullen we vinden bij onze voorouders, die een manier bedachten om deze pluimveeproducten 2 tot 12 maanden te bewaren.

Conservering met paraffine

De eerste methode is vrij eenvoudig en zeer effectief. Smeer elk ei in met paraffine, gesmolten vet of boter, plaats ze vervolgens voorzichtig in een doos of bak en bestrooi ze in laagjes met zout of graan.

Vervolgens sturen wij de gevulde container naar de kelder of kelder, waar bij een temperatuur van +15°C pluimveeproducten tot 6 maanden bewaard kunnen worden.

Opslag in vet

Vroeger werden eieren ook gelakt, gedroogd, in keramische potten geplaatst en gevuld met gesmolten vet. Dergelijk “ingeblikt voedsel” kan 1 tot 2 jaar ondergronds of in een kelder worden bewaard.

Opslag in kalk

Een andere optie voor een jaar opslag van eieren is het plaatsen van de eerste beginselen van vogels in een oplossing van gebluste kalk, zodat deze de "bladwijzer" met 2 cm bedekt.

Meestal werden dergelijke gevulde potten bewaard in gletsjers of op de koudste plaats van de kelder. Er was echter niet veel vraag naar de methode, omdat kalk een extreem negatief effect had op de smaak van eiwitten.

Opbergtafel voor rauwe en gekookte eieren

Nu hebben we ontdekt hoe we de opslag van eieren verstandig kunnen aanpakken.

Nu u zeker weet wat de houdbaarheid is van rauwe en gekookte eieren in de koelkast en zonder, zult u zo'n waardevol product zeker niet verloren laten gaan.

Hoe lang zijn gekookte eieren houdbaar in de koelkast? Deze vraag rijst vaak bij mensen die graag voedsel in bulk bereiden. Het kennen van de optimale bewaartijd voor voedsel is erg belangrijk, anders kunt u uw gezondheid aanzienlijk schaden.

Hoe kook je een ei?

De meeste mensen houden heel veel van eieren. Je kunt er veel smakelijke en voedzame gerechten van bereiden, dus huisvrouwen koken het pluimveeproduct vóór de vakantie vaak in grote hoeveelheden, zodat er genoeg is voor verschillende salades. In dergelijke gevallen rijst vaak de vraag over de houdbaarheid van gekookte eieren, omdat niet altijd de volledige hoeveelheid van het product volledig kan worden gebruikt. Daarom is het belangrijk voor huisvrouwen om te weten hoe lang de testikels kunnen blijven zonder te bederven.

Voordat u verder gaat met de vraag naar de veiligheid van het product, moet u weten hoe u het op de juiste manier kookt. Dit is geen moeilijke zaak, maar sommige regels waarvan weinig mensen op de hoogte zijn, moeten toch worden gevolgd.

Kook hardgekookte eieren gedurende minimaal 7 minuten. Deze warmtebehandelingstijd is voldoende om veel bacteriën te verslaan, zelfs salmonella, die bestand is tegen hoge temperaturen.

Omeletliefhebbers mogen ook hun veiligheid niet vergeten. Je moet het gerecht boven het vuur koken totdat de eimassa uitdroogt. Hierdoor wordt de omelet ontdaan van eventuele pathogene bacteriën. Natuurlijk geven sommige mensen de voorkeur aan een vloeibaar centrum in roerei, maar in dit geval is het risico op infectie erg groot.

Wat beïnvloedt de veiligheid van eieren?

De houdbaarheid van eieren is afhankelijk van een aantal factoren, de belangrijkste:

1. Versheid van het gekochte product, bewaaromstandigheden vóór het koken.
2. Eieren koken zonder de schaal te laten barsten. Als er tijdens het kookproces scheuren in de schaal ontstaan, zal het ei niet lang meegaan. Om problemen te voorkomen, wordt aanbevolen om het product niet onmiddellijk in water onder te dompelen nadat het uit de koelkast is gehaald, maar na een paar minuten. Nadat ze op kamertemperatuur hebben gelegen, zullen de eieren hoogstwaarschijnlijk niet barsten tijdens het koken.
3. Gedetailleerde inspectie na voorbereiding. Het gelaste product moet zorgvuldig worden geïnspecteerd op scheuren. De eieren waarvan de schaal hun integriteit heeft verloren, moeten zo snel mogelijk worden gegeten; ze kunnen niet lang worden bewaard, omdat het risico bestaat dat schadelijke bacteriën zich daarin vermenigvuldigen. De periode waarin u een dergelijk product moet eten, is 4 dagen.

De houdbaarheid van eieren zal ook variëren, afhankelijk van hoe lang ze gekookt zijn.

Hoe lang moeten hardgekookte en zachtgekookte eieren bewaard worden?

Hoe lang zijn gekookte eieren houdbaar? Het hangt allemaal af van waar iemand het product wil bewaren. De beste optie is om de eieren in de koelkast te bewaren, en de temperatuur moet variëren tussen +2…+4ºC.

Na het koken moet het product in koude vloeistof worden gekoeld en vervolgens in een goed afgesloten container worden geplaatst. Dergelijke maatregelen voorkomen dat de testikels vreemde geuren absorberen, omdat hun omhulsels poreus zijn, wat betekent dat ze vreemde geuren goed absorberen. Gekookte eieren kun je in de koelkast in luchtdichte verpakkingen maximaal 14 dagen bewaren.

Een pluimveeproduct dat een warmtebehandeling heeft ondergaan, kan enige tijd op kamertemperatuur blijven (niet hoger dan +20ºC);

Het gekookte en gepelde product is niet lang houdbaar: het ei moet binnen 12 uur gegeten worden, later wordt het ongeschikt voor de mens.

Sommige mensen geven er de voorkeur aan om zachtgekookte eieren te koken met deze bereidingswijze, het product wordt niet langer dan 3 minuten aan een warmtebehandeling onderworpen. Zachtgekookte eieren hebben een vloeibaar eigeel, waardoor de houdbaarheid iets anders is dan die van een hardgekookt product.

De houdbaarheid van zachtgekookte eieren is niet langer dan 48 uur, waarna het product niet gegeten mag worden, de kans op vergiftiging is te groot. Degenen die ervoor kiezen hun testikels op kamertemperatuur te bewaren, moeten zich ervan bewust zijn dat ze binnen 24 uur zullen bederven.

Op de heldere feestdag van Pasen schilderen mensen eieren, en meer dan tien tegelijk. Het is erg moeilijk om alle bereidingen in één keer op te eten, dus het is belangrijk om de houdbaarheid van gekookte eieren in de koelkast te kennen. Voor degenen die slechts een paar eieren tegelijk beschilderen, is langdurige opslag natuurlijk een irrelevante kwestie, maar toch maakt de meerderheid met Pasen echte kunstwerken, die vervolgens door de familie met veel plezier worden opgegeten.

Voor degenen die van plan zijn paaseieren lang te bewaren, is het aan te raden de eieren hardgekookt te koken; zachtgekookte eieren zijn niet lang houdbaar. En over het algemeen moet je niet veel producten koken, om het later niet weg te gooien.

De houdbaarheid van gekookte eieren die voor de vakantie bij kamertemperatuur zijn geverfd, is niet meer dan 4 dagen; in de koelkast blijft pysanky maximaal een week houdbaar. Voor degenen die de bewaartijd willen verlengen, wordt aanbevolen om de schelpen met olie te bedekken.

Deze truc maakt niet alleen de testikels aantrekkelijker, maar helpt ook kleine poriën te verstoppen, wat de houdbaarheid verlengt.

Elk gekookt product heeft zijn eigen bewaarnuances, eieren vormen hierop geen uitzondering. Door eenvoudige regels te volgen, kunt u de houdbaarheid van uw favoriete eten verlengen. Het is dankzij hun vrij lange houdbaarheid dat gekookte eieren vaak mee worden genomen onderweg. Het belangrijkste is om exemplaren te kiezen met een stevige schaal, zonder spanen of scheuren. IN anders het risico bestaat dat het voedsel bederft voordat de reiziger besluit het te proberen. Als er een onaangename geur uit de testikels begint te komen, is het beter om ze weg te gooien. Vergiftiging is niet zo gemakkelijk te behandelen, vooral niet onderweg. Het is niet nodig om uw gezondheid in gevaar te brengen.

Kippeneieren behoren tot de producten die door mensen vaak als ontbijt of gedurende de dag worden geconsumeerd. Dit is een voedzaam voedsel, rijk aan veel stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. De snelheid van bereiding en de uitstekende smaak maken eieren tot een zeer populair voedingsmiddel. Een groot pluspunt is dat kippen- of kwarteleitjes kunnen worden bereid voor toekomstig gebruik door ze van tevoren te koken, omdat ze lange tijd op een koele plaats worden bewaard. Hoe lang kun je gekookte eieren bewaren om er zeker van te zijn dat ze niet bederven?

Factoren die de opslag van eieren beïnvloeden

De houdbaarheid van voorgekookte eieren is afhankelijk van verschillende factoren. Als u het product zo gezond mogelijk wilt houden, moet u overwegen hoe lang het vóór het koken is bewaard. De kwaliteit van het product en de houdbaarheid worden beïnvloed door:

• kamertemperatuur;
• integriteit van de schaal;
• kookmethode;
• bewaarcondities vóór aankoop.

Om ervoor te zorgen dat gekookte eieren de gehele aanbevolen periode meegaan, mag de schaal na het koken geen chips of scheuren vertonen. Houd er ook rekening mee dat op verschillende manieren gekookte eieren een verschillende houdbaarheid hebben. Hoe langer het product wordt gekookt, hoe langer het kan worden bewaard zonder zijn waardevolle eigenschappen te verliezen. Ontdek hoe lang de eieren vers zijn voordat ze worden gekookt. Dit is van niet geringe betekenis voor het verdere gebruik ervan.

Voorwaarden voor het behoud van de gunstige eigenschappen van gekookte en verse eieren

• In het geval dat een vers ei niet langer dan een dag in bewaring werd gehouden, wordt het als een dieet beschouwd. Het slaat op grootste aantal nuttige stoffen en kan in welke vorm dan ook geconsumeerd worden (zowel rauw als gekookt).
• Kippeneieren die maximaal 25 dagen vers worden bewaard, worden pas na een warmtebehandeling gegeten. Ze kunnen worden gebruikt voor het bereiden van deeg en diverse gerechten, maar kunnen ook gedurende een minimale tijd (2-4 minuten) worden gekookt.
• Als de eieren 25 tot 45 dagen bewaard zijn, kunnen ze alleen hardgekookt (10-15 minuten) gegeten worden.

Gekookte eieren bewaren in de koelkast

• Gekookte eieren gevogelte in de schaal kan maximaal 20 dagen in de koelkast worden bewaard, op voorwaarde dat de temperatuur binnen +4 graden ligt. Dit geldt voor hardgekookt voedsel.
• Zachtgekookte eieren kunnen maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard.
• Probeer bereid voedsel in het koelgedeelte te plaatsen en niet tussen de deuren. Zo hebben ze geen last van temperatuurschommelingen bij het openen van de apparatuurdeuren.

Gekookte eieren bewaren zonder koeling

Gekookte eieren worden vaak meegenomen voor onderweg, omdat ze weinig ruimte in beslag nemen en het lichaam goed voeden. De volgende producten kunnen bij kamertemperatuur (ongeveer 20 graden Celsius) worden bewaard:

• Niet meer dan 20 uur - als het ei zacht gekookt is.
• Maximaal drie dagen - als het hardgekookt is.
• Een kippenei, eerder gepeld, moet binnen 12 uur worden geconsumeerd. Na deze tijd moet het product worden weggegooid, omdat het zijn heilzame eigenschappen verliest en begint te verslechteren.

Gekookte eieren bewaren in de vriezer

Gekookte eieren worden meestal niet ingevroren voor opslag in de vriezer, omdat ze hun waardevolle eigenschappen verliezen. Als een dergelijke behoefte zich echter voordoet, mag alleen de dooier worden ingevroren. Eieren moeten worden geschild, van het wit worden bevrijd en in een plastic bak worden geplaatst. Je kunt de dooier maximaal een jaar in de vriezer bewaren.

Methoden voor het koken van eieren

De bereidingswijze van dit product heeft rechtstreeks invloed op de houdbaarheid ervan. Daarom is het raadzaam om rekening te houden met de warmtebehandelingstijd van eieren. Je kunt een ei op drie manieren koken: hardgekookt, zachtgekookt en in een zakje. De consistentie van het afgewerkte gerecht hangt af van de tijd dat de eieren in kokend water zijn. Het product moet worden gekookt:

• Voor zachtgekookt koken – twee tot vier minuten.
• Om de eieren in de zak te krijgen – 5-6 minuten.
• Kook hardgekookte eieren ongeveer 10-12 minuten.

Om scheuren in de schaal te voorkomen, is het aan te raden een snufje zout aan het water toe te voegen.

Probeer indien mogelijk eieren onmiddellijk na het koken te eten. Vers voedsel is immers het lekkerst en gezondst. Als u gekookte eieren lange tijd moet bewaren, eet de producten dan niet meer nadat de aanbevolen houdbaarheidstermijn is verstreken. Dit kan onherstelbare schade aan de gezondheid veroorzaken.