Door groene erwten te consumeren wordt het lichaam gevuld met energie, waardoor de prestaties toenemen. Dankzij dit kan een persoon zware lasten verdragen en lange afstanden overbruggen. Over het algemeen wordt iedereen die energiek en actief is aangeraden om erwten te eten. Sommige soorten van deze vrucht bevatten natuurlijke suiker, die de hersenactiviteit en het geheugen stimuleert.

Dezelfde erwten helpen darmproblemen op te lossen. De nuttige micro-elementen verlichten brandend maagzuur en normaliseren de werking van het spijsverteringsstelsel. Antioxidanten in de vrucht hebben een positief effect op het verbeteren van huid en haar.

Zoals alle eetbare planten zijn erwten een seizoensfruit. Daarom is het logisch om ze in te slaan voor de winter. Recepten voor het bereiden van erwten voor de winter helpen u de volgorde te bepalen waarin u dit type peulvruchtenfamilie voor het koude seizoen kunt bewaren. Er zijn verschillende recepten voor het verzegelen van erwten, maar bij elk van deze opties worden de potten met de inhoud gesteriliseerd of niet.

Jonge, zachte erwten worden geselecteerd voor het inblikken. Overrijpe erwten geven het afgewerkte voedsel een lelijke, troebele tint en smaken te zetmeelrijk.

Groene erwten zonder sterilisatie

Voor de bereiding dient u 3 potten van een halve liter klaar te maken. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen met frisdrank en ongeveer 7 minuten worden gesteriliseerd met een waterkoker. Het heeft geen zin om zo'n klein aantal potten in de oven te steriliseren. Voor dit recept voor erwten uit blik is 1 liter gewoon koud water nodig. De smaak van ingeblikt voedsel zal sterk lijken op die van de winkel, en dat allemaal dankzij de juiste verhoudingen van bulkingrediënten: 3 el. eetlepels suiker, 1 theelepel citroenzuur, 3 theelepels zout.

Inblikken procedure:

Je kunt erwten niet langer koken dan de tijd die in het recept is aangegeven, anders verliezen ze hun vorm en veranderen ze in pap.

Groene erwten met sterilisatie

Degenen die willen leren hoe ze x kunnen bewaren door sterilisatie, moeten 600 gram erwten zonder peulen inslaan. Voor de bereiding heb je een pot van 1,5 liter of 3 stuks potten van 0,5 liter nodig. Waarvoor wordt de marinade gebruikt, bestaande uit 1 liter gewoon water, 1 eetl. eetlepels zout, 1,5 eetl. lepels suiker en citroenzuur, in een hoeveelheid van 3 gram.

Inblikken procedure:

Als de vloeistof in de pot na het sealen niet binnen 3 dagen troebel wordt, betekent dit dat de erwten volgens de regels gesloten zijn en veilig in de voorraadkast kunnen worden bewaard, met een houdbaarheid van maximaal 1 jaar. Als de marinade troebel wordt, is het beter om onmiddellijk van een dergelijke conservering af te komen.

Gesteriliseerde ingemaakte groene erwten

Huisvrouwen die geïnteresseerd zijn in het inmaken van erwten thuis, kunnen op het onderstaande recept letten. De marineerprocedure is vrij lang, maar vereist niet veel moeite.

Marineerprocedure:

Bereide proviand dient bij voorkeur in een kelder of koele plaats te worden bewaard.

De vermelde recepten voor het inblikken van erwten zijn basisrecepten die kunnen worden aangevuld met uw eigen innovaties.

Groene erwten kopen in een winkel is geen probleem. In die zin dat de schappen vol staan ​​met potten erwten van verschillende fabrikanten. Het probleem is anders: hoe kunt u bepalen of het product dat u koopt daadwerkelijk overeenkomt met de aangegeven kwaliteit. Het is goed als de potten van glas zijn, je kunt tenminste op de een of andere manier de transparantie beoordelen, kijken of er een troebel sediment is, of de erwten geelachtig zijn.

Niet erg goede erwten kunnen verpesten vakantie salade, dus dergelijke twijfels zijn volkomen gerechtvaardigd.

Om niet te lijden in de winkel, is het beter om de erwten zelf te rollen, vooral omdat het niet moeilijk is: we halen de erwten uit de peulen, sorteren ze en wassen ze; V emaille pan Kook de erwten 5 tot 10 minuten, afhankelijk van de rijpheid. Tegen die tijd zijn de voorgesteriliseerde potten al gedroogd, we plaatsen de erwten erin en vullen ze met een speciale vulling (of marinade) in kokende staat. Dat is alles - het enige dat overblijft is steriliseren en oprollen.

Natuurlijk is het - klassiek recept, vanaf dat punt kun je bedenken verschillende opties en kenmerken. In de regel geldt dit voor het vullen, maar niet alleen.

Zelf erwten uit blik maken is verleidelijk. Het is goedkoper en u weet precies wat u uw gezin te eten geeft. Erwten worden tenslotte niet alleen gebruikt voor de beruchte Olivier. Je kunt gemakkelijk een klassiek ontbijt serveren - worstjes met groene erwten, of erwten gebruiken als bijgerecht voor een tweede gang - vlees of vis, of soep maken, of ze opnemen in verschillende salades.

Kortom: we maken erwten klaar voor de winter. Bovendien is het nu het moment. Er zijn veel jonge erwten in peulen op de markt verschenen. Het is noodzakelijk om jonge, intelligente erwtenvariëteiten te kiezen. Oude erwten zijn niet geschikt voor: ze hebben niet dezelfde smaak en er zal een troebel bezinksel in de potten verschijnen.

Dus kozen we erwten, brachten ze naar huis en begonnen te beschieten. Tegelijkertijd worden de potten gewassen, gesteriliseerd en te drogen gezet.

Wij hebben beste recepten. Laten we kiezen...

Zoals we weten, kunt u met het invriezen van voedsel de nuttige stoffen ervan zoveel mogelijk behouden. Erwten kunnen ook worden ingevroren.

Groene erwten invriezen

Koel de geblancheerde erwten (1,5 minuut) door ze onder te dompelen in koud water, zelfs ijswater, met ijsblokjes - dit is beter. We leggen het te drogen en verdelen het vervolgens in kartonnen dozen of plastic zakken. Bevries het.

Om het in de winter te gebruiken, moet je het bevroren in kokend water doen en 6-8 minuten laten koken.

Conservering: Groene erwten voor Olivier

Ingrediënten

Erwten uit peulen

Water, 1 l

Zout, 1,5 theelepel

Citroenzuur, 3 g

1. Terwijl de gepelde erwten inweken koud water, bereid de pekel voor - kook het zout in water.

2. Verwijder de erwten, zeef het water en giet ze 10-15 minuten in kokende pekel.

3. Nadat we het samen met de pekel in potten hebben verpakt, doen we de portie citroenzuur die daarvoor nodig is in elke pot. Voor het bepalen van de onderdelen volgen wij het recept en houden wij de opgegeven verhouding aan.

4. De sterilisatie duurt een half uur. Rol de potten op en wikkel ze in totdat ze volledig zijn afgekoeld. Bewaren in de kou.

Natuurlijke groene erwten voor de winter

Ingrediënten

Erwten, melkachtige rijpheid

Water, 1 l

Suiker, 15 g

Zout, 30-40 g

Azijn 9%, 100 ml

Kook de erwten een half uur en laat ze uitlekken in een vergiet. Doe het in potten en vul met pekel, waarvan de verhouding in het recept staat vermeld. De pekel moet heet zijn wanneer deze in de potten wordt gegoten. Deze erwten worden uitgerold bewaard, afgedekt met nylon deksels en in de kou bewaard.

Ingelegde groene erwten (methode 1)

Ingrediënten

Stippen

Vola, 1 l

Zout, 1 eetl

Tafelazijn, 100 ml

Blancheer de erwten 3 minuten, koel af en laat het water uitlekken. Kook de marinade, giet deze kokend in potten met gekookte erwten. Steriliseren (liter - 1 uur, halve liter - ½ uur). Laten we oprollen.

Ingelegde groene erwten (2e methode)

Ingrediënten

Stippen

Water, 1 l

Zout, 20 g

Azijn 70%, 1 el - onvolledig

Blancheer de erwten en voeg zout toe aan het water (de verhouding staat vermeld in het recept). Samen met water in potten verdelen. Steriliseer gedurende 30-40 minuten. Giet azijn in elke pot en rol op. Draai het om. Gebruik eerst deze erwten; ze zijn niet erg lang houdbaar.

Voortzetting van het marinade-thema: ingelegde peulen. Iedereen herinnert zich waarschijnlijk dat hij als kind gefascineerd was door deze peulen; ze zijn zo zacht en lief. Hier goede manier denk aan je kindertijd.

Ingemaakte groene erwten

Ingrediënten

Erwtenpeulen, schoon en jong

Peper, 2 erwten per pot

Kruidnagelen, 1 knop per pot

Citroenzuur, in elke pot - op de punt van een mes

We bereiden de marinade in de verhouding

Water, 1 l

Suiker, 40 g

Azijn 9%, 3 el

1. Week de peulen gedurende 2 uur in koud water en blancheer ze vervolgens (1-2 minuten) met toevoeging van citroenzuur. We halen de peulen eruit en verdelen ze in potten. In elke pot plaatsen we alles wat hierover in het recept staat aangegeven. Kook de marinade, controleer het recept en giet de peulen erin. Steriliseren (15-30 minuten) en oprollen.

Ingeblikte groene erwten

Ingrediënten

Erwten van melkachtige rijpheid

Water, 1 l

Suiker, 1 theelepel, opgehoopt

Zout, 1 dessertliter, opgehoopt

Azijn 6%, giet 1 dessertliter in elke pot

1. Plaats de erwten, gevuld met water zodat ze maar een klein beetje bedekt zijn, op het vuur. Kook gedurende 15-20 minuten, gedurende welke tijd het water bijna zal wegkoken. Plaats de erwten onmiddellijk in de potten en laat 1 cm van de bovenrand vrij.

2. Giet in potten hete augurk(de verhouding en de set producten ervoor staan ​​vermeld in het recept) en giet azijn.

3. In plaats van deksels pakken we de potten stevig in met cellofaan en wikkelen ze in. Eenmaal volledig afgekoeld, in de kou bewaren.

Controleer trouwens na het uitpakken van de potten de staat van de film: als je alles goed hebt gedaan en er geen lucht in de pot komt, wordt de film in de pot getrokken.

Groene erwten “Prachtig”

Ingrediënten

Groene erwten, ½ kg

Water, 1 l

Suiker, 50 g

Zout, 50 g

Azijn 9%, 2 el

Blancheer de erwten 5-10 minuten, zeef ze en doe ze in potten. Kook de marinade en vul elke pot. Steriliseer gedurende 30-40 minuten. Laten we oprollen.

Groene erwten met citroenzuur

Ingrediënten

Groene erwten, 1 kg

Water, 1½ l

Suiker, 3 eetl

Zout, 3 eetl

Citroenzuur, ½ theelepel in elke pot

1. Kook de pekel uit 1 liter water, suiker en zout - elk 2 eetlepels. Gooi de erwten in de kokende pekel. Het moet volledig verborgen zijn in de vloeistof. Kook de erwten gedurende 15-20 minuten, zodat ze zacht worden.

2. Giet de pekel af en doe de erwten in potten.

3. Vul de uitgelekte pekel aan met ½ liter water, telkens 1 eetlepel zout en suiker, en kook opnieuw.

4. Vul de potten met pekel en gooi ze in elke pot citroenzuur zoals aangegeven in het recept.

5. Rol de potten op - ze hoeven niet te worden gesteriliseerd. Maar je moet ze inpakken.

6. Bewaar in de koelkast en gebruik het eerst.

Gezouten groene erwten

Ingrediënten

Groene erwten, 2 kg

Zout, 600 g

Kook de erwten in lichtgezouten water gedurende maximaal 10 minuten, niet langer. We leunen achterover en uiten het water. Als het water volledig is weggelopen, meng je de erwten met zout en doe je ze in potten. Giet kokend water, laat trekken en dek af. We nemen polyethyleen deksels.

Bewaar in de koelkast.

Groene erwten met piment

Ingrediënten

Groene erwten, 1 kg

Piment, 5 erwten

Water, 1 l

Suiker, 1 eetl

Zout, 1½ eetl

Azijn 70%, 1 theelepel

Kook de erwten tot ze gerimpeld worden. Zeef en doe in potten. Maak de marinade klaar door er piment in te gooien en de erwten in de potten te gieten. Steriliseer gedurende ½ uur. Laten we oprollen.

Groene erwten, ingeblikt zonder azijn

Ingrediënten

Stippen

Water, 1 l

Suiker, 1 eetl

Zout, 1 eetl

1. Bereid de pekel voor en kook de erwten hierin gedurende 3 minuten.

2. Doe de erwten en pekel samen in potten en laat 2 cm van de bovenrand van de pot vrij.

3. Steriliseer gedurende ½ uur.

4. Koel de potten af, dek af met nylon deksels en zet ze in de kou - in de koelkast.

5. We halen ze de volgende ochtend eruit, leggen ze in warm water en beginnen ze te verwarmen. Steriliseer gedurende 20 minuten in kokend water. Laten we oprollen.

Als je veel erwten hebt, kun je proberen ze te drogen.

Groene erwten drogen

Schil de erwten en blancheer ze 2-3 minuten. Koel en luchtdrogend. Zet vervolgens de oven aan en plaats een bakplaat met een laagje erwten erin - sluit de deur niet. De temperatuur moet aan het begin van het proces op 40-50°C worden gehouden, en op 55-60°C aan het einde. En dit duurt in totaal 1-2 uur. Het proces moet echter worden onderbroken door de oven uit te zetten, en er moeten 2-3 van dergelijke pauzes zijn. De intervallen tussen het verwarmen zijn ook 1-2 uur.

Als de erwten klaar zijn, krijgen ze een donkergroene kleur, rimpelen ze en worden ze zoetig en aangenaam van smaak.

Er zijn trouwens elektrische drogers om te drogen; deze kunnen heel goed worden gebruikt. Er zit een timer en je kunt de temperatuur instellen - erg handig.

Als je van erwten houdt of ze bijvoorbeeld vaak aan salades toevoegt, dan moet je zeker de bereiding bereiden die wij je vandaag aanbieden. Dit omvat een verscheidenheid aan opties voor het bereiden van groene erwten.

Het fijne aan deze boekenlegger is dat hij lang meegaat en niet zoveel tegelijk wordt gebruikt, waardoor hij lang meegaat. Zeker als je besluit een dubbele of driedubbele portie te maken. Stel je voor: je hoeft geen erwten meer in de winkel te kopen!

Algemene kookprincipes

Je moet niet vergeten dat erwten een peulvrucht zijn, waardoor ze zelfs in een opgerolde pot gemakkelijk barsten. Om dit te voorkomen, moet u alle aanbevelingen opvolgen die u te wachten staan ​​in de recepten, maar ook daarna.

Het is belangrijk om te weten dat de potten moeten worden omgedraaid om af te koelen. Omdat de container niet 100% gevuld kan worden, ontstaat er ongelooflijk hete lucht tussen het deksel en de marinade, waardoor het deksel er gemakkelijk af kan scheuren.

Zorg ervoor dat u uw potten steriliseert om verschillende problemen en misverstanden in de toekomst te voorkomen. Wij adviseren u om steriliteit serieus te nemen, zelfs als u frisdrank in de was gebruikt.

Hoe zelfgemaakte erwten uit blik te maken

Kooktijd

caloriegehalte per 100 gram

Hoe te koken:

Tip: Als je wilt, kun je de erwten en peulen inmaken.

Dubbel gesteriliseerde bonen

Dit recept is voor degenen die steriliteit zeer serieus nemen. Reeds gesteriliseerde potten vullen we met erwten en steriliseren ze vervolgens opnieuw op het fornuis.

Hoe lang is het - 4 uur en 25 minuten.

Wat is het caloriegehalte - 44 calorieën.

Hoe te koken:

1. Haal de bonen uit de peulen, spoel ze af en doe ze in een kom;
2. Giet er voldoende water in en laat drie tot vier uur staan;
3. Breng tegen die tijd de hoeveelheid water aangegeven in het recept in een aangrenzende container aan de kook;
4. Voeg daar citroenzuur toe en verdun het;
5. Giet de erwten af ​​in een vergiet en giet ze in kokend zuur water;
6. Kook een paar minuten en giet het dan in een zeef of opnieuw in een vergiet;
7. Wacht tot het water is weggelopen en verdeel de bonen over de potten;
8. Voeg zwarte erwten en kruidnagel toe aan elke container;
9. Breng nog een liter water met zout en suiker aan de kook;
10. Giet de hete marinade over de erwten en rol ze op met een sleutel.

Tip: je kunt de potten met gewone deksels vastschroeven, maar je moet ze wel controleren op integriteit door elke pot meerdere keren ondersteboven te draaien.

Bladwijzer met toevoeging van een belangrijk conserveermiddel

Als je bang bent dat het inblikken van groene erwten mislukt, bereid dan een recept voor waarin azijn in de marinade zit, zoals bijvoorbeeld in deze bladwijzer. Wij wensen je veel succes, het gaat je zeker lukken!

Hoeveel tijd - 50 minuten.

Wat is het caloriegehalte - 36 calorieën.

Hoe te koken:

1. Giet water in een pan, voeg de helft van het zout en dezelfde hoeveelheid suiker toe;
2. Breng aan de kook en voeg de geschilde, gewassen en gesorteerde erwten toe;
3. Kook het gedurende drie tot vier minuten;
4. Giet vervolgens af in een vergiet en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen. In dit geval is het absoluut noodzakelijk om de erwtenbouillon te bewaren;
5. Verdeel de bonen in potten en zet opzij;
6. Zeef de bouillon en voeg het resterende zout en de suiker toe, zet in brand;
7. Breng opnieuw aan de kook, giet azijn erbij;
8. Roer en giet in potten;
9. Plaats een doek in een grote pan en plaats de potten erop;
10. Vul met water tot het de schouders bereikt en zet het vuur aan;
11. Breng aan de kook en steriliseer gedurende 15-20 minuten, rol dan op;
12. Plaats de afgewerkte boekenleggers ondersteboven in warme dekens totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Tip: Het is belangrijk om een ​​handdoek of kaasdoek onderin de container te leggen zodat het glas niet in contact komt met de pan, anders bestaat het risico dat de potten barsten door de hoge temperatuur.

Drie uur durende inblikken van groene erwten

Nogmaals, een recept voor degenen die sterilisatie serieus nemen. Deze keer duurt het proces drie hele (!) uur, zodat je er geen enkele twijfel over hoeft te hebben dat de erwten zullen bederven.

Hoe lang is het - 3 uur en 35 minuten.

Wat is het caloriegehalte - 33 calorieën.

Hoe te koken:

1. Giet water in een bak en plaats het op het fornuis;
2. Breng op laag vuur aan de kook;
3. Schil gedurende deze tijd de erwten, was ze in een vergiet en sorteer ze;
4. Giet in kokend water en kook gedurende drie minuten;
5. Giet daarna opnieuw af in een vergiet en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen;
6. Verdeel de bonen vervolgens over voorgesteriliseerde potten;
7. Breng de in het recept aangegeven hoeveelheid water op laag vuur aan de kook;
8. Voeg zout en suiker, citroenzuur toe;
9. Roer totdat de bulkingrediënten volledig zijn opgelost;
10. Giet de bereide marinade over de erwten en plaats de potten in een pan;
11. Het is belangrijk om te onthouden dat de bodem van de container bedekt moet zijn met een handdoek of een andere doek (zelfs gaas);
12. Giet water tussen de blikken tot aan de schouders van de blikken en breng aan de kook;
13. Kook vanaf dit moment drie uur en voeg indien nodig water toe. Maar het water moet kokend zijn of op zijn minst heet;
14. Als de tijd verstreken is, haal je de blikjes eruit, rol ze op en "onder een bontjas".

Tip: als je tijdens het steriliseren koud water toevoegt, kunnen de potten barsten.

Erwten ingeblikt in tomatensap

Erg ongebruikelijk recept ingeblikte erwten. We gieten tomatensap over de bonen. Het resultaat is een bijzondere boekenlegger die als compleet tussendoortje kan worden gebruikt, omdat je de erwten niet hoeft te wassen of uitlekken.

Hoe lang is het - 30 minuten.

Wat is het caloriegehalte - 50 calorieën.

Hoe te koken:

1. Giet water in een pan, zet het op het vuur en breng aan de kook;
2. Zout kokend water en voeg er gesorteerde, schone bonen aan toe;
3. Kook gedurende 3-4 minuten, niet langer, omdat ze kunnen overkoken;
4. Als de tijd verstreken is, giet je ze af in een vergiet en spoel je ze af met koud water tot de erwten niet meer gaar zijn;
5. Verdeel de bonen over de potten en bewaar;
6. Giet tomatensap in een pan en breng het op middelhoog vuur aan de kook;
7. Giet over de erwten, dek af met deksels;
8. Doe het in een pan, voeg water toe en breng aan de kook;
9. Steriliseer gedurende een uur, sluit vervolgens met deksels en zet op een warme plaats om goed af te koelen.

Tip: in plaats daarvan tomatensap Je kunt de geraspte pulp van verse tomaten gebruiken. Er zullen er meer zijn smaak van huis en nog meer voordelen!

Om ervoor te zorgen dat alles steriel blijft en er uiteindelijk niets bederft, raden we aan om de potten twee keer te steriliseren. Dat wil zeggen, giet de erwten eerst in potten die al zijn gesteriliseerd, of beter nog, gewassen met frisdrank. Steriliseer vervolgens opnieuw in een pan, waarvan de bodem bedekt moet zijn met gaas of een handdoek. Trouwens, als je dit water zoutt, zal de watertemperatuur hoger zijn en dienovereenkomstig zal sterilisatie effectiever zijn.

Als je erwten voor de maximale tijd wilt bewaren, voeg dan een beetje citroenzuur of azijn toe aan de pekel. Maar hier is het de moeite waard om te weten dat de smaak van erwten daardoor kan veranderen. Als je van deze smaak houdt, voeg hem dan gerust toe. Ingeblikt voedsel dat deze ingrediënten bevat, kan jaren meegaan.

Kweekt u uw eigen groenten, bloemen, bessen, fruit en wortelgroenten in de tuin? Dan moet je zeker zelfgemaakte erwten hebben. Tuinders adviseren om de peulen op de achtste dag na de bloei te verwijderen en wij adviseren om op dezelfde dag ingeblikt voedsel toe te voegen. Dan zullen ze het lekkerst blijken.

Houd er rekening mee dat ingeblikt voedsel het beste in glazen potten kan worden verpakt. Alleen in zo'n container kun je immers alles zien wat erin gebeurt. Dit is belangrijk, want als de erwten troebel zijn geworden, is het ten strengste verboden ze te consumeren, zelfs als ze een hittebehandeling hebben ondergaan.

Stel je voor dat je zelfgemaakte erwten uit blik hebt en ze niet meer hoeft te kopen. Oké, toch? Om dit te doen, zul je een beetje moeten proberen en een paar uur van je tijd moeten reserveren om jezelf van een dergelijke voorbereiding te voorzien. Succes!

Je kunt vaak van mensen horen wat ze moeten kopen groene erwten in de winkel voor uw gerechten. Tegenwoordig is het kopen van erwten inderdaad geen probleem, maar de keuze is zo groot dat niet bekend is welke je beter kunt kopen. Daarom is het misschien gemakkelijker om het zelf te bewaren en vertrouwen te hebben in de smaak. Veel mensen zeggen dat ze groene erwten kunnen maken met azijn, maar ze blijken moeilijk te zijn. Volgens de recepten in het artikel zijn de erwten lekkerder dan die uit de winkel en hebben ze precies de juiste zachtheid.

Erwten thuis bereiden is zo eenvoudig dat zelfs onervaren huisvrouwen het aankunnen. Bovendien is het handig om te gebruiken en toe te voegen aan salades, misschien op tafel te zetten als bijgerecht voor vis en vleesgerechten, toevoegen aan soepen en meer. Thuis inblikken is niet alleen een garantie kwaliteitsproduct, maar ook geld besparen.

Het is vermeldenswaard dat niet elke erwt geschikt is om te oogsten voor de winter. Wanneer u een dergelijke groente speciaal voor de oogst aanschaft of kweekt, moet u duidelijk weten welke variëteit nodig is. Ten eerste mogen alleen verse peulen worden gebruikt, en ten tweede moet de peul zelf jong zijn. Hierdoor zullen de korrels zacht zijn. Het is vermeldenswaard dat een volwassen of overrijpe peul helemaal niet geschikt is winterse voorbereidingen. Deze erwten bevatten veel zetmeel. Het zal een troebele en lelijke kleur en sediment veroorzaken. En de smaak zal veel erger zijn.

Wanneer de gewenste variëteit en peulen zijn geselecteerd, moeten deze worden verkregen en voorbereid voor verdere conservering. Om dit te doen, worden de peulen geschild en worden beschadigde granen verwijderd. U kunt dan elk hieronder weergegeven recept gebruiken voor verdere conservering.

Klassiek inblikken ziet er als volgt uit:

1. Eerst moet je de korrels van de peulen halen en ze in koud water afspoelen. Doe vervolgens alles in een pan en vul deze met water.
2. Nadat je alles op het vuur hebt gezet, moet je het aan de kook brengen en 5-20 minuten laten sudderen, afhankelijk van hoe rijp de granen zijn.
3. Na het steriliseren van de potten worden hete erwten in containers geplaatst en alleen gevuld met gekookte erwten. De potten worden afgedekt met deksels, waarna ze worden gesteriliseerd en vastgeschroefd.
4. Gebruikt voor het vullen verschillende soorten specerijen Daarom heeft elk recept zijn eigen ingrediënten. Elke huisvrouw selecteert onafhankelijk een lekkerder recept.

Natuurlijke groene erwten conserveren met azijn

Producten die je nodig hebt:

• Jonge groene peulen;
• Voor één liter pekel heb je nodig:
• Een paar eetlepels zout;
• Een eetlepel suiker en een half glas azijn.

Inblikken en voorbereidingsstappen:

1. De peulen moeten worden geschild en de korrels moeten worden gewassen.
2. De bereide erwtenkorrels worden in een pan gedaan en gevuld met water, daarna moeten ze een half uur koken.
3. Nadat de tijd is verstreken, moet je de erwten in een vergiet gooien en het water laten weglopen.
4. Om de pekel te bereiden, moet je alle ingrediënten aan een liter water toevoegen en aan de kook brengen, zodat de suiker- en zoutkristallen kunnen oplossen.
5. De granen worden in potten gedaan en gevuld met pekel.
6. Vervolgens kunnen de potten worden afgesloten met plastic deksels en na afkoelen in de koelkast worden geplaatst. Gebruik indien nodig.

In deze staat kunnen erwten de hele winter worden bewaard.

Ingelegde erwten: stapsgewijs recept

Bij dit recept zijn erwten rechtstreeks betrokken en voor de marinade zijn de volgende ingrediënten nodig:

• Water – 1 liter;
• Zout – 15 gram;
• Azijn – 100 gram.

Het kookproces is heel eenvoudig:

1. Kook de erwten en kook het water.
2. Leg de korrels ongeveer 3 minuten in kokend water.
3. Haal de korrels eruit en spreid ze uit op een servet. Laat het water weglopen en tegelijkertijd zullen de erwten zelf afkoelen.
4. Na sterilisatie moeten de granen in potten worden gedaan en worden gevuld met pekel, die nog steeds kookt.
5. Hierna moet u opnieuw steriliseren voor een pot met een inhoud van 0,5 liter - 30 minuten, 1 liter - 60 minuten.
6. Vervolgens wordt de pot met een deksel erop geschroefd en omgedraaid. Laat de pot afkoelen en je kunt de voorbereidingen voor de winter laten staan.

Ingeblikte erwten

Voor de marinade moet je het volgende bereiden:

• Water in een hoeveelheid van 1 liter;
• Zout en suiker elk 10 gram;
• 15 gram per stuk appelazijn voor elke pot 0,5 liter.

Bereidingsstappen:

1. Jonge erwtenkorrels moeten onder koud water worden afgespoeld en in een bak worden geplaatst.
2. De container wordt gevuld met water zodat alle granen bedekt zijn en op laag vuur geplaatst.
3. Kook de erwten dus ongeveer 20 minuten totdat het water begint te koken.
4. Vervolgens moet je na sterilisatie hete erwtenkorrels in de potten doen, maar vul de potten niet volledig, maar laat ongeveer 1 cm van de bovenkant vrij.
5. Je moet de marinade van tevoren bereiden en de azijn in de potten gieten en onmiddellijk de hete marinade gieten.
6. Vervolgens moeten de potten worden afgesloten met een nylon deksel en in een deken worden gewikkeld. Laten afkoelen en kan naar de koelkast worden verplaatst.

In deze staat gaan erwten de hele winter mee en bederven ze niet.

Recept voor erwten in blik zonder azijnzuur

Sommige mensen kunnen niet tegen azijn, daarom is er een recept zonder toevoeging.

Voor een dergelijke conservering heeft u het volgende nodig:

• Erwten;
• Voor een liter water heb je 5 gram zout en 15 gram suiker nodig.

Kookproces:

1. Je moet de erwten koken, ze van de peul scheiden en ze vervolgens onder stromend water afspoelen.
2. Vervolgens moet je de pekel bereiden en koken. Voeg de granen toe aan de kokende marinade en kook gedurende 5 minuten.
3. Haal vervolgens de granen eruit en plaats ze in gesteriliseerde containers. Het wordt aanbevolen om containers van 0,5 liter te gebruiken.
4. Potten mogen niet tot de bovenkant gevuld zijn. Het is beter om een ​​paar centimeter vrij te laten.
5. Wanneer de korrels worden ingeschonken, moeten de potten een half uur worden gesteriliseerd.
6. Zodra de erwten zijn afgekoeld, kunt u de potten in de koelkast plaatsen en ze afsluiten met nylon deksels.
7. Om de dag moeten potten met erwten in warm water worden geplaatst en aan de kook worden gebracht. De conservering moet ongeveer 20 minuten koken.
8. Hierna kunnen de potten met deksels worden vastgeschroefd en naar de voorraadkast worden gestuurd.

Erwten zonder sterilisatie met azijn

De vooravond van elke vakantie voor een goede huisvrouw begint meestal en banaal - met een dagje winkelen met een lijst met noodzakelijke producten voor een luidruchtig feest. Erwten staan ​​zeker op de lijst: een prachtig ingrediënt in salades, hapjes en sandwiches. U kunt zelf een onvervangbaar product bereiden, dan worden uw zorgen aanzienlijk verminderd. Het is belangrijk dat de erwten melkachtig zijn, alleen dan worden ze een mals en smaakvol ingrediënt voor jouw favoriete Olivier!

Ingrediënten:

• 980 ml water;
• 27 g kristalsuiker en zout;
• melkerwten (zoveel als er in twee potten van een halve liter past);
• 30 ml tafelazijn.

Voorbereiding:

1. Spoel de erwten meerdere keren af ​​met koud water, doe ze in een kleine bak, giet voldoende water om de bovenste erwten lichtjes te bedekken en kook op laag kookpunt gedurende 32-34 minuten.
2. Kook water, na het toevoegen van kristalsuiker en zout.
3. Plaats de erwten in glazen containers en vul ze met pekel. Giet azijn rechtstreeks in de potten, verdeel het in twee containers en sluit af. Plaats de deksels op een vlakke ondergrond en dek ze een half uur af met een handdoek.
4. Bewaren in de koelkast, waar u na afkoeling de containers met erwten kunt plaatsen.

Ingemaakte erwtenpeulen

Om thuis heerlijke erwten te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• Jonge peulen;
• Zwarte peper en gedroogde kruidnagel, elk 2 stuks;
• Een snufje citroenzuur;
• Om de pekel te bereiden, heb je een liter water nodig, waaraan 40 gram suiker en 50 gram azijn wordt toegevoegd.

Stappen voor het inblikken:

1. De peulen moeten worden gewassen. Voeg vervolgens water toe en laat een paar uur in water staan.
2. Hierna moet je de peulen in kokend water blancheren. De procedure duurt niet langer dan 2 minuten. Voeg een snufje citroenzuur toe aan het water.
3. Erwten moeten in potten worden gedaan en kruiden (peper en kruidnagel) worden toegevoegd.
4. Nu kunt u de marinade bereiden en in potten gieten.
5. Vervolgens moet je de potten gedurende 15 minuten steriliseren. Hierna kun je ze draaien.

Erwten met piment en azijn

Om natuurbehoud te creëren heb je nodig:

• Voor 1 kg erwten, 5 stukjes piment;
• Voor één liter marinade moet je toevoegen:
• 25 gram zout;
• 15 gram suiker;
• Azijn 70% - 10 gram.

Stappen voor het inblikken:

1. Gepelde erwten moeten in kokend water worden geplaatst en worden gekookt totdat de korrels gerimpeld worden.
2. Vervolgens moeten de korrels in een vergiet worden gegoten, zodat het water kan weglopen.
3. Nadat je de bonen in potten hebt gedaan, giet je ze met de voorbereide marinade.
4. Voor de marinade moet je water koken en zout en suiker toevoegen, peper toevoegen en azijn gieten.
5. Wanneer de pekel wordt gegoten, moeten de containers binnen een half uur worden gesteriliseerd.
6. Vervolgens kunt u de potten vastdraaien en laten afkoelen.

Als je veel erwten op voorraad hebt, kun je ze niet alleen oprollen, maar ook winterklaar maken in de vorm van gedroogde of diepvrieserwten. Indien nodig is de groente altijd bij de hand.

Ingeblikte groene erwten (video)

Wat het inblikken betreft, kost het proces bij erwten niet veel tijd. Bovendien blijft door thuis bereiden de smaak behouden gunstige eigenschappen peulvruchten Conservering wordt als succesvol beschouwd als de pekel in de potten 5 dagen na het draaien niet van kleur is veranderd en transparant blijft. Dit preparaat kan zowel in de koelkast als in de kelder een jaar bewaard worden. Als de pekel van kleur is veranderd of troebel is geworden, hoeft u deze niet in te nemen. Het is beter om zo'n rol weg te gooien.

Met een goede erwtenoogst kun je ze bewaren groene erwten voor de winter. Dit is vrij eenvoudig te doen. En recepten met groen ingeblikte erwten er is veel, dus deze voorbereiding zal niet lang duren.

Ingrediënten:

voor een pot van een halve liter

Groene erwten geschild - 300 gram

Water— 1 liter

Zout- 0,5 theelepel

Suiker- 0,5 theelepel

Groene erwten thuis inblikken

1 . Groene erwten schil.

2 . Giet water, voeg zout en suiker toe. In brand steken. Breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen.

3 . Giet de pekel af via een vergiet.

4 . De erwtenpekel moet opnieuw door een dubbele laag gaas worden gezeefd.

5 . Doe de erwten in een gesteriliseerde pot. Ontdek hoe u potten in de magnetron kunt steriliseren. . Giet pekel onder de nek.

6 . Dek de pot af met een deksel (niet vastschroeven). Leg een handdoek op de bodem van de pan ( katoenen stof). Plaats de pot in de pan. Laten we gieten warm water(zodat de pot niet barst). Het water mag niet ongeveer 1,5 - 2 cm van het deksel reiken, zodat bij het koken de deksels niet omhoog komen en er geen water in de pot komt. Breng aan de kook en zet het vuur laag. We koken potten van 20-25 - 0,5 liter, 30-25 - potten van 1 liter. Haal uit de pan. Schroef de deksels vast. Draai de potten ondersteboven en laat afkoelen.

Ingeblikte groene erwten zijn klaar voor de winter

Eet smakelijk!

Zelfgemaakte groene erwten uit blik

Groene erwten zijn altijd een populair product, zowel in de zomer als in de winter. Erwten uit blik passen prima in salades en stoofschotels, voorgerechten en vlees. Daarom, terwijl de peulen van deze jonge boon in de uitverkoop zijn of als ze rijp zijn in de tuin, slaan we een voorraad in en beginnen we ons voor te bereiden op de winter. Om te koken moet je een paar bewezen en echte kennis hebben goede recepten, verwerf deksels en potten, geduld en een verlangen om te koken, zodat deze voorbereiding voor elk menu altijd bij de hand is.

Erwten in blik – recepten

• Jonge erwten
• Citroenzuur – een theelepel.
• Suiker – 2 eetlepels.
• Zout – 2 eetlepels.
• Water - liter gekookt water. Deze hoeveelheid vloeistof is voldoende voor 3 potten van een halve liter, of 2, afhankelijk van hoeveel bonen je erin doet.

Naar groene erwten voor de winter lang in potten gestaan ​​en goed bewaard gebleven, zal het sterilisatieproces lang duren. Allereerst moet je de erwten in kokend water koken, nadat je ze van de peulen hebt gehaald. Neem de bonen en giet ze in een vergiet. Leg ze in kokend water en houd ze 10 minuten in kokend water. Nu moet je de erwten goed afspoelen onder de kraan en ze roeren. Plaats de erwten en laat het water stromen. Laten we intussen de marinade maken.

Kook water, voeg na het koken suiker en zout toe, roer. Zet het gas iets lager en voeg in een dunne stroom citroenzuur toe, nu kun je opnieuw roeren en het gas uitzetten.

Terwijl de marinade afkoelt, kun je aan de potten werken. Doe de erwten in schoon gewassen potten en giet de marinade erover. Ongeveer de hoeveelheid erwten is iets meer dan de helft van de pot, de rest is marinade (je kunt het ook in tweeën doen). Houd er rekening mee dat de potten moeten worden overgoten met kokend water voordat ze worden gevuld. Plaats de potten nu in een grote pan (op een handdoek), giet er water bij en zet 2-3 uur op laag vuur.

Erwten uit blik, ingelegd

• Erwten, alleen uit de peul.
• Zout - 2 eetlepels, theelepels - 1 lepel per halve liter water.
• Suiker - 2 eetlepels, theelepels - de berekening is hetzelfde als zout.
• Gekookt water – 1 liter.
• Groene chilipepers - 1-2 peulen per pot.

Om te koken Zelfgemaakte groene erwten uit blik Voor dit recept moet je eerst de peulen verwijderen en de erwten afspoelen. Giet nu de bonen in een pan en vul ze met water. Zet op middelhoog vuur, voeg suiker en zout toe en laat een half uur koken. Was de paprika grondig en snijd hem in plakjes.

Was en steriliseer potten van een halve liter. Doe de paprika's en erwten erin en haal ze uit het water met een schuimspaan of lepel - giet het water niet weg. En we zullen hetzelfde water gebruiken waarin onze erwten kookten als marinade. Zeef de vloeistof, kook opnieuw en giet het over de erwten. Boor een grote pan; je kunt gaas of een doek op de bodem leggen, zodat de potten niet tegen elkaar stoten en per ongeluk barsten tijdens het kookproces. Laat de potten zakken, bedek ze met deksels en vul ze met water tot aan het begin van de nek. Sterilisatie duurt ongeveer 40 minuten op middelhoog vuur. Nu de onze groene erwten voor de winter schakel uit, haal het uit de pan en draai de deksels onmiddellijk vast.

Laat de potten een nacht afkoelen. Nu moet je het ingeblikte voedsel op een afgelegen plek, in de kelder, verstoppen, en als dit niet beschikbaar is, onder een tafel of onder een kast, bedek het dan met een deken erop zodat de erwten donker zijn.