We telen veel groente- en bloemengewassen met zaailingen, waardoor we eerder kunnen oogsten. Maar het creëren van ideale omstandigheden is erg moeilijk: gebrek aan zonlicht voor planten, droge lucht, tocht, vroegtijdig water geven, grond en zaden kunnen aanvankelijk pathogene micro-organismen bevatten. Deze en andere redenen leiden vaak tot uitputting en soms tot de dood van jonge zaailingen, omdat ze daar het meest gevoelig voor zijn ongunstige factoren

Uien zijn een groente die tegenwoordig over de hele wereld wordt verbouwd, van de tropen tot de noordelijke breedtegraden. In de plantengemeenschap onderscheidt het zich door een aanzienlijke diversiteit aan soorten (500-600), maar de meest voorkomende ui is ui. Het kan op verschillende manieren worden gekweekt. Meestal - in een 2-3-jarige teelt door de productie van plantuien of een selectie uit grote uien. Of als eenjarige oogst - uit zaden (nigella). In dit artikel zullen we het hebben over de zaailingmethode voor het kweken van uien uit zaden.

De waanzin van maart is precies hoe de eerste kalendermaand van de lente wordt waargenomen door degenen die zelf zaailingen van hun favoriete groenten kweken. In maart zaaien ze hun favoriete tomaten en paprika's, voeren de eerste zaaiingen uit in de kas en zaaien zelfs groenten in de bedden. Het kweken van zaailingen vereist niet alleen tijdig planten, maar ook veel zorg. Maar de problemen beperken zich niet tot haar. Het is de moeite waard om door te gaan met zaaien in kassen en op vensterbanken, omdat er niet zo snel vers groen uit de bedden zal verschijnen.

Hoewel de knoppen van de planten nog niet zijn ontwaakt of nog helemaal aan het begin van de groei staan, passen zaailingen en stekken zich veel beter aan. Hoewel de aandacht in maart nog steeds gericht is op totaal verschillende planten - seizoensgebonden. Door uw eigen zaailingen te kweken, kunt u geld besparen, nieuwe variëteiten vinden en de gezondheid van uw planten garanderen. Maankalender in maart raadt het aan om voor siergewassen de dagen zorgvuldiger te kiezen, omdat ongunstige periodes bijna een halve maand beslaan.

In maart worden de meeste van de prachtig bloeiende eenjarigen gezaaid die zaailingen vereisen. Normaal gesproken duurt het bij dergelijke bloemen niet langer dan 80-90 dagen tussen ontkieming en bloei. In dit artikel wil ik graag stilstaan ​​bij interessante eenjarigen, die iets minder populair zijn dan tijdloze petunia's, goudsbloemen of zinnia's, maar ze hebben niet minder voordelen. En het is ook de moeite waard om ze volgend seizoen te planten voor bloei.

Petunia is een pretentieloze plant met heldere kleuren. Komt uit de Solanaceae-familie. De naam is afgeleid van het Braziliaanse woord "petun" - tabak, aangezien petunia's en tabak verwante soorten zijn. Sinds de 18e eeuw wordt hij als sierplant gebruikt. Petunia's voelen zich goed naast begonia's, goudsbloemen en Oost-Indische kers. Ze zien er indrukwekkend uit in bloembedden en hangende potten. Petunia is populair vanwege zijn pretentieloosheid, en zelfs een onervaren tuinman kan hem laten groeien.

Levertraansalade met rijst is een heerlijk en eenvoudig recept. Er zijn net zoveel recepten voor levertraansalades als er recepten zijn voor Oliviersalade of haring onder een bontjas. Dit eenvoudige voorgerecht wordt geserveerd feestelijke tafel of het voorbereiden van het avondeten. Het zal heerlijk zijn om de salade op smaak te brengen met mayonaise, maar als mayonaise om wat voor reden dan ook niet hoog in het vaandel staat, dan bereiden we een eenvoudige saus van ongezoete yoghurt - lekker en gezond! Goudgele rijst is het hoogtepunt van het gerecht; kurkuma en Imeretische saffraan kleuren de korrel deze kleur.

Terwijl de lente nadert kamerplanten Ze komen geleidelijk uit hun slapende toestand tevoorschijn en beginnen te groeien. Al in februari worden de dagen immers merkbaar langer en warmt de zon op als lente. Hoe kun je bloemen helpen ontwaken en voorbereiden op het groeiseizoen? Waar moet je op letten en welke maatregelen moet je nemen om ervoor te zorgen dat de planten gezond zijn, bloeien, zich vermenigvuldigen en je gelukkig maken? In dit artikel zullen we het hebben over wat kamerplanten van ons verwachten in het voorjaar.

Kokoscake met boter crème en slagroom - een echte traktatie. Ik heb deze cake gemaakt op basis van de traditionele Duitse kokoscake - kuchen. Kokoscake "Kukhen" is gemakkelijk en snel te bakken. De cake is gedrenkt in slagroom, dus de daarop gebaseerde cake is vochtig en erg lekker. In dit dessert is kokosnoot overal aanwezig: in het biscuitgebak, in de room en zelfs in de slagroom heb ik een paar druppels kokosextract toegevoegd. Over het algemeen bleek het een hemels genot!

Een van de belangrijkste regels voor het kweken van sterke en gezonde zaailingen is de aanwezigheid van het ‘juiste’ grondmengsel. Meestal gebruiken tuinders twee opties voor het kweken van zaailingen: een gekocht grondmengsel of een mengsel dat onafhankelijk van verschillende componenten is gemaakt. In beide gevallen is de vruchtbaarheid van de grond voor zaailingen, op zijn zachtst gezegd, twijfelachtig. Dit betekent dat de zaailingen extra voeding van u nodig hebben. In dit artikel zullen we het hebben over eenvoudige en effectieve meststoffen voor zaailingen.

Na een decennium van catalogusdominantie door originele bonte en kleurrijke tulpenvariëteiten, begonnen de trends te veranderen. Op tentoonstellingen bieden de beste ontwerpers ter wereld aan om de klassiekers te herinneren en hulde te brengen aan charmante witte tulpen. Sprankelend onder de warme stralen lente zon, ze zien er bijzonder feestelijk uit in de tuin. Tulpen verwelkomen de lente na lang wachten en lijken ons eraan te herinneren dat wit niet alleen de kleur van sneeuw is, maar ook de vreugdevolle viering van de bloei.

Zoete Indiase pompoenchutney met citroen en sinaasappel komt oorspronkelijk uit India, maar de Britten hebben bijgedragen aan de populariteit ervan over de hele wereld. Deze zoetzure, pittige smaakmaker gemaakt van groenten en fruit kan direct worden gegeten of worden bereid voor toekomstig gebruik. Gebruik 5% fruit- of wijnazijn ter voorbereiding op toekomstig gebruik. Als je de chutney 1-2 maanden laat rijpen, wordt de smaak zachter en evenwichtiger. Je hebt pompoen, gember, zoete sinaasappel, sappige citroen en kruiden nodig.

Ondanks het feit dat kool een van de meest populaire groenten is, kunnen niet alle zomerbewoners, vooral beginners, de zaailingen laten groeien. In appartementomstandigheden zijn ze warm en donker. In dit geval is het onmogelijk om zaailingen van hoge kwaliteit te verkrijgen. En zonder sterke, gezonde zaailingen is het moeilijk om op een goede oogst te rekenen. Ervaren tuiniers weten dat het beter is om koolzaailingen in kassen of kassen te zaaien. En sommigen verbouwen zelfs kool door zaden direct in de grond te zaaien.

Bloemenkwekers ontdekken onvermoeibaar nieuwe kamerplanten en vervangen sommige door andere. En hier zijn de omstandigheden in een bepaalde kamer van niet gering belang, omdat planten verschillende eisen stellen aan hun onderhoud. Liefhebbers van prachtig bloeiende planten ondervinden vaak moeilijkheden. Om de bloei lang en overvloedig te laten zijn, hebben dergelijke exemplaren immers speciale zorg nodig. Er bloeien niet veel pretentieloze planten in de kamers, en een daarvan is streptocarpus.

Het inblikken van groene erwten kost huisvrouwen niet veel moeite en tijd - het proces is eenvoudig en kan, afhankelijk van het recept, vrij snel worden uitgevoerd. Samen met het invriezen van groene erwten kan het inblikken niet alleen een smakelijk product creëren, maar ook alles erin bewaren gunstige eigenschappen erwten in het stadium van melkachtige rijpheid.

Met ingeblikte en bevroren erwten kun je veel koken heerlijke gerechten: hier zijn soepen, bijgerechten, salades en vinaigrettes.

Hoe te bewaren groene erwten thuis?

Voor het inblikken worden alleen vers geplukte erwten met melkachtige rijpheid gebruikt - overrijpe en langgedopte erwten bevatten veel zetmeel, wat de vorming van een troebel sediment veroorzaakt. Vergeet niet om de tijd voor het bereiden van zelfgemaakte bereidingen te controleren met de maanzaaikalender.

Hier zijn enkele eenvoudige en heerlijke recepten inblikken voor de winter.

1. Recept voor groene erwten waarvoor geen sterilisatie vereist is
(smaakt naar winkel gekocht).

Ingrediënten
- groene erwten in elke hoeveelheid;

Voor de marinade:
- neem 1 liter water
- 3 theelepels zout en
- 3 eetlepels suiker,
- voeg 1 theelepel toe citroenzuur

Eén liter marinade is voldoende voor 3 potten van een halve liter.

De erwten worden gepeld en goed gewassen.

Bereiding van de marinade: breng water, zout en suiker aan de kook en voeg er de bereide erwten aan toe. De marinade moet de erwten volledig bedekken.

Na het koken kook je de marinade met erwten nog eens 15 minuten en voeg je aan het einde van het koken citroenzuur toe.

Vervolgens worden de erwten met een schuimspaan overgebracht naar voorgesteriliseerde potten, waarbij 1,5 cm aan de bovenkant overblijft. Giet de kokende marinade over de erwten en rol de deksels op.

Deze erwten worden bewaard in de kelder of in de koelkast.

2. Groene erwten in blik

Haal de groene erwten uit de peulen en spoel ze af met stromend water.

Bereid de marinade:

— 1 liter water
- 1 tafel. lepel met suikertopje
— 1 nagerecht lepel zout

Breng aan de kook en giet de marinade over de erwten (zorg ervoor dat ze volledig afgedekt zijn).

Kook gedurende 3 minuten en doe alles in gesteriliseerde potten van een halve liter, zonder de bovenkant te vullen - er moet 3 cm ruimte zijn tussen het deksel en de dressing.

Groene erwten moeten twee keer worden gesteriliseerd. Kook de eerste keer 30 minuten en dek af met deksels. De volgende dag nog eens 20 minuten steriliseren en oprollen.

Het is beter om ze in de kelder te bewaren.

3. Recept voor groene erwten in blik

Pel de erwten, sorteer ze, spoel ze af in een vergiet, giet ze in een pan en voeg water toe in een verhouding van 1:2, kook tot het kookt op hoog vuur, verlaag dan de temperatuur en kook nog eens 30-35 minuten op matig vuur. afhankelijk van de rijpheid van de erwten.

De korrels die tijdens het kookproces barsten en verpletteren, moeten worden verwijderd - ze kunnen de marinade troebel maken, wat ongewenst is.

Bereid in een andere kom de marinade: breng 1 liter water aan de kook en voeg dan zout, een lepel suiker en een beetje citroenzuur toe aan het water.

Bereid en steriliseer potten van tevoren; het is beter om potten van 0,5 liter te gebruiken.

Giet kokende marinade in potten met erwten, voeg een theelepel azijn toe aan elke pot en dek af met deksels.

Verwarm gedurende 40-45 minuten in een waterbad, wikkel het vervolgens in handdoeken en open het pas nadat het is afgekoeld, zodat de erwten beter verzadigd zijn met de marinade.

Je kunt zelfgemaakte erwten al op de tweede of derde dag na het koken proberen.

4. Een eenvoudig recept voor het inblikken van groene erwten

Alle ingrediënten gebaseerd op een gewone pot van 0,5 liter:
- 650 gram gepelde erwten,
- 1 liter water,
- 1 eetlepel zout,
- 1,5 eetlepels suiker,
- 3 gram citroenzuur.

Haal de sugar snaps uit de peulen, sorteer ze, spoel ze af in een vergiet onder stromend water en blancheer ze 2-3 minuten in kokend water.

Bereiding van de marinade: Los zout, suiker, citroenzuur op in water en kook.

Doe hete, geblancheerde groene erwten in steriele potten en giet er kokende marinade over, dek af met gebroeide deksels.

Zet de potten in een pan met heet (70°C) water op een rooster of op een houten cirkel. Steriliseer gedurende 3 uur vanaf het moment dat het water in de pan kookt.

Haal de potten eruit en rol ze op, draai ze om, wikkel ze in een deken en open ze pas als ze volledig zijn afgekoeld.

Thuis inblikken, inclusief groene erwten, vereist strikte naleving van het recept, met name de verplichte toevoeging van citroen- of azijnzuur, langdurige warmtebehandeling, anders er bestaat een mogelijkheid van productbederf of de ontwikkeling van botulismepathogenen die dodelijk zijn voor de mens.

Het inblikken van groene erwten kan als succesvol worden beschouwd als de marinade in zelfgemaakte bereidingen binnen vier dagen transparant is gebleven en niet van kleur is veranderd - dergelijke erwten kunnen maximaal een jaar in de koelkast of kelder worden bewaard. Als de marinade troebel wordt of van kleur verandert, mag deze niet worden gegeten.

Erwten worden met recht beschouwd als de leider onder peulvruchten; deze plant, pretentieloos in verwerking en teelt, bevat eiwitten, koolhydraten, vezels en een grote hoeveelheid vitamines. Jonge groene erwten worden als bijzonder smakelijk beschouwd, wat niet alleen het lichaam ten goede komt, maar ook elk gerecht siert. Na verloop van tijd worden de erwten echter geel en hard, hun smaak verandert, hoewel de voordelen blijven bestaan. Er zijn veel manieren om erwten voor de winter te bereiden, zodat je er het hele jaar door van kunt genieten, in welke vorm dan ook.

Oogstmethoden

Aangezien erwten in de zomer meestal een grote oogst opleveren en centen kosten, is het eenvoudigweg noodzakelijk om te weten hoe u ze kunt inslaan voor toekomstig gebruik. De belangrijkste methoden voor het oogsten van erwten voor de winter:

• drogen;
• conserveren (beitsen);
• beitsen;
• bevriezen.

Alle methoden zijn gemakkelijk en toegankelijk, en erwten die door elk van hen worden bereid, kunnen voor verschillende culinaire doeleinden worden gebruikt: ze worden toegevoegd aan salades, voorgerechten, bijgerechten, meel wordt bereid uit gedroogde erwten en een toevoeging aan sauzen. Laten we elke methode eens nader bekijken.

Drogen

Gedroogde erwten worden gebruikt voor het bereiden van voorgerechten, bijgerechten en puree. Voordat u begint met drogen, moeten erwten worden verwerkt, idealiter onmiddellijk na de oogst. Het wordt geschild en de wormachtige en beschadigde erwten worden verwijderd.

De taak is eenvoudiger als je een elektrische droger hebt, als je niet zo'n apparaat hebt, kun je de erwten in de oven drogen:

• Zorg ervoor dat je de erwten een paar minuten blancheert, hierdoor blijft de kleur van de groene erwten behouden;
• onmiddellijk afkoelen in koud water of door de erwten in een bak met ijs te plaatsen;
• giet er opnieuw kokend water over en laat afkoelen;
• vervolgens worden de bonen gedroogd;
• verspreid over het oppervlak van de bakplaat in één laag;
• droog bij een temperatuur van 40-50 graden gedurende 3 uur;
• koel bij kamertemperatuur binnen 3 uur;
• zet het tegelijkertijd terug in de oven, de temperatuur kan worden verhoogd tot 60-65 graden;
• afkoelen, herhaal indien nodig de hele procedure opnieuw.

De bewaartijd van droge erwten hangt af van hoeveel vocht er in het midden achterblijft; hoe minder vocht er is, hoe langer de bonen meegaan. Als de droogprocedure correct is voltooid, behouden de erwten hun smaak groente en gunstige eigenschappen.

Van gedroogde, rijpere geelachtige erwten kun je soepen, ontbijtgranen, meel voor het bakken van brood en het maken van sauzen en soepdressings bereiden.

Voordat er gerechten worden bereid, worden gedroogde erwten eerst gekookt.

Om te voorkomen dat gedroogde erwten door ongedierte worden bedorven, worden ze bewaard in een glazen container met een goed gesloten deksel op een koele plaats waar geen toegang is tot zonlicht. Er moet voor worden gezorgd dat de bonen geen insecten of schimmels herbergen.

Bevriezing

1. De erwten worden gepeld en gesorteerd, waarbij vuil en bedorven erwten worden verwijderd.
2. Blancheer met kokend water, koel onmiddellijk af en wacht tot de bonen volledig droog zijn.
3. Droge erwten worden in een dunne laag op een vlakke ondergrond (bakplaat of bakplaat) uitgespreid en in de vriezer geplaatst. Je kunt deze stap overslaan en het stuk vlees in een bakje invriezen, maar dan kunnen de erwten een stevige, kleverige klont vormen. Om dit te voorkomen, moet de container met erwten periodiek worden verwijderd en grondig worden geschud, zodat eventuele klontjes worden gebroken.
4. Haal de erwten er na een paar uur uit, plaats ze in bakjes of zakken en plaats ze terug in de vriezer.

Het op deze manier ingevroren product zal in de toekomst gemakkelijk te gebruiken zijn en kan worden toegevoegd aan verschillende gerechten: soepen, salades, bijgerechten en snacks.

Sugar snaps worden ingevroren in peulen, die voor het gemak in meerdere stukken kunnen worden gesneden. De invriesprocedure is hetzelfde: de peulen worden gewassen, stekken en harde scheidingswanden worden verwijderd, geblancheerd, gekoeld en verdeeld in containers.

Behoud

Erwten uit blik zijn een traditioneel en favoriet ingrediënt in veel salades. Geen Nieuwjaar kan niet zonder de beroemde “Olivier” met de toevoeging van dit product. Veel mensen gebruiken het als bijgerecht en kinderen eten het graag gewoon met een lepel.

In winkels worden erwten in blik verkocht in glazen of tinnen potten. Fabrikanten voegen er vaak onnodige schadelijke conserveermiddelen aan toe om de houdbaarheid te verlengen. Om zeker te zijn van de kwaliteit van het product, moet je het zelf maken, vooral omdat het thuis bereiden van erwten in blik heel eenvoudig is. Als je dit zelfgemaakte product eenmaal hebt geprobeerd, wil je nooit meer terug naar een product dat je in de winkel hebt gekocht.

Recept zonder azijn

We hebben nodig:

• 2 kg groene erwten;
• 1,5 kleine lepels zout en suiker;
• 1,5 liter water.

Kookproces:

1. Zet het water op het vuur en wacht tot het kookt.
2. Voeg suiker, zout en erwten toe en kook 35-40 minuten.
3. Giet het water af in een aparte kom, doe de erwten in gesteriliseerde potten, ze moeten 60% van het totale volume in beslag nemen.
4. Zeef de marinade en kook opnieuw.
5. Giet de marinade over de erwten en sluit de potten.

Dit is niet de enige conserveringsmethode. Voor de tweede methode moet u de volgende stappen uitvoeren:

• voeg erwten toe aan kokend water en kook gedurende 8-10 minuten, waarbij je het schuim afschept;
• Doe het in glazen potten, voeg aan elke pot 1 koffielepel zout, suiker en dezelfde hoeveelheid azijn toe;
• giet kokend water;
• bedek de potten met deksels en steriliseer op laag vuur gedurende 20 minuten;
• bedek de deksels.

Je kunt de marinade ook meteen klaarmaken en over de erwten gieten - neem een ​​eetlepel zout, 100 ml azijn en 15 gram suiker per 1 liter water. Potten van 500 ml worden gedurende een half uur gesteriliseerd, potten van liter worden gedurende 60 minuten verwerkt.

Recept voor ingelegde erwten zonder sterilisatie

Je kunt heerlijke, malse erwten bereiden net als in de winkel zonder de potten extra te koken. Dit product heeft een lichtzoete smaak en een delicate consistentie. Voor het koken moet u de volgende producten nemen:

• 1,5 kg groene erwten;
• 1 liter schoon water;
• 3 kleine lepels zout;
• 3 kleine lepels suiker;
• 1 koffielepel citroenzuur.

Bereidingswijze:

1. Breng water met zout en suiker aan de kook.
2. Voeg erwten toe en kook gedurende 15 minuten, voeg dan citroenzuur toe.
3. Verdeel over potten en giet de kokende vloeistof waarin de erwten gekookt zijn.
4. Afdichting met deksel.

Het is erg belangrijk om de juiste erwten te kiezen om te beitsen: op deze manier worden alleen jonge, zachte erwten bereid die gemakkelijk met je vingers kunnen worden geplet. Meer rijpe erwten geven het eindproduct een zetmeelachtige smaak en maken de marinade troebel.

Gezouten erwten

Je kunt zowel hele peulen als spliterwten inmaken. In ieder geval zal de zoutprocedure niet veranderen:

1. De erwten worden gesorteerd en de harde partjes worden van de peulen afgesneden.
2. Kook 5-10 minuten, het hangt allemaal af van het type.
3. Verdeel het gekookte product in eerder bereide containers en vul het met hete pekel.
4. Om de pekel te bereiden, heb je 60-100 gram zout per 1 kg erwten nodig.
5. Om de smaak helderder te maken, wordt de pekel bereid met toevoeging van knoflook, peper en kruiden.

• 1 kg jonge erwten;
• 600 ml water;
• 60 gram zout.

Voorbereiding:

1. Spoel de geschilde erwten af ​​en voeg water toe, laat 2-3 uur staan ​​en laat het water weglopen.
2. Verdeel de bonen in potten.
3. Voeg zout toe aan kokend water om de pekel te bereiden.
4. Giet de erwten erbij, sluit af met een nylon deksel, eerder gebroeid met kokend water.

Om erwten zonder marinade in te maken, heb je nodig:

1. Doe de granen 3 minuten in kokend water, doe ze in een kom, laat afkoelen en meng met zout - 60 gram per 1 kg erwten.
2. Doe het in een pot en giet er nog eens 20 gram zout bovenop.
3. Dek af met een plastic deksel.

Voordat dergelijke erwten aan gerechten worden toegevoegd, worden ze grondig gewassen.

Groene erwten worden vaak gebruikt bij het bereiden van vakantiegerechten.

Het kan immers worden toegevoegd aan verschillende salades, zoals soepen, maar ook als bijgerecht worden geserveerd.

Er zijn verschillende manieren om erwten voor de winter te bereiden:

Droog.
Marineren.
Bevriezen.

Opmerking voor huisvrouwen! Als u besluit erwten thuis te rollen voor de winter, mag het interval tussen oogsten en koken niet langer zijn dan 4 uur. Zodra de tijd verstreken is, moet je een andere methode gebruiken.

Waarom zo’n klein interval? Na deze tijd verliezen de erwten hun versheid en tijdens het kookproces zullen ze niet zoet zijn en ook zetmeelrijk worden. Het resultaat zal alle leden van het huishouden van streek maken.

Hoe groene erwten te rollen

Recept nr. 1

Ingrediënten:

Pekel voor 1 liter water:

Suiker – 1 eetlepel.

Zout – 3 eetlepels.

9% azijn – 150 gram.

Voorbereiding

Schil grondig. Voeg vervolgens water toe en kook gedurende 30 minuten. Na deze tijd moet het in potten worden verdeeld. Ze moeten vooraf worden gesteriliseerd.

Giet ondertussen 1 liter water in een andere kom. Voeg suiker en zout toe. Ook in brand gestoken. Als het mengsel kookt, giet je 9% azijn erbij. Haal het gedurende ongeveer 10 minuten niet van het vuur.

Giet de afgewerkte marinade in glazen potten. Rol ze vervolgens op en plaats het deksel op een warme plaats. Het is goed als het een deken is. Na 2 uur kun je hem veilig op een koele plaats bewaren.

Recept nr. 2

Ingrediënten:

Groene erwten zelf - 2 kg.

Zout – 600 gram.

Kookproces

De erwten moeten worden bereid. Spoel het eerst af en verwijder vervolgens de schil. Giet vervolgens water in de pan en voeg het toe. Voeg na het koken een beetje zout toe en kook nog eens 5 minuten.

Vervolgens komt een vergiet te hulp. Giet er erwten in. Als het water is weggelopen, kun je het mengen met zout. Breng de resulterende massa over in potten en giet warm water(het moet gekookt worden) en sluit met eenvoudige deksels. Het duurt lang voordat ze zijn afgekoeld. Zet het hierna in de koelkast.

Recept nr. 3

Benodigde ingrediënten:

Erwten - ongeveer 1 kg.

Water – 1,2 – 2 liter.

Zout en suiker - elk 3 eetlepels.

Citroenzuur (pot van 0,5 liter - een halve theelepel, indien 1 liter - 1 lepel)

Kookmethode

Zet 1 liter water op het vuur. Als het kookt, voeg je suiker en zout toe. Ze mogen niet in hun volle omvang worden gebruikt. Je hebt slechts 2 eetlepels nodig. Voeg na nog eens 2 minuten de kant-en-klare erwten toe. Kook ongeveer 20 minuten. Daarna moet je de pekel aftappen en het hoofdingrediënt in potten doen.

Dan moet je de pekel opnieuw bereiden. Hiervoor heeft u 500 ml water en de resterende suiker nodig, evenals zout. Giet het bereide mengsel in potten met erwten en besprenkel met citroenzuur.

Pas na deze handelingen de groene erwten oprollen en in een warme doek wikkelen.

Groene erwten bevatten veel heilzame stoffen die de werking van het gehele spijsverteringsstelsel verbeteren. Je kunt ze voorbereiden op de winter door ze te drogen; ingelegde erwten voor de winter zijn ook erg lekker. In het eerste geval gaan de meeste vitamines verloren tijdens de verwerking, dus de beste en meest acceptabele tweede optie is beitsen. Deze wintersnack kun je gebruiken als aanvulling op diverse salades, als bijgerecht bij vlees-, vis- en groentegerechten, maar ook als snelle snack.

Groene erwten zijn een van de meest onvervangbare bonensoorten. Meestal is het vaak nodig voor het bereiden van verschillende salades, omdat het er sappigheid en matige zoetheid aan toevoegt. Maar we bereiden salades niet alleen in de zomer, wanneer er altijd verse erwten bij de hand zijn, maar ook in de koude seizoenen. Daarom is het inblikken van groene erwten een geweldige uitweg uit deze situatie, vooral als je een fan bent van caloriearme salades.

Ingrediënten (voor een pot van vijfhonderd liter):

• vierhonderd gram gepelde groene erwten;
• twee theelepels grof zout;
• twee theelepels suiker;
• één liter schoon water;
• drie erwten piment;
• twee laurierblaadjes;
• drie theelepels citroenzuur.

Hoe erwten thuis te maken:

1. Voordat je dit wintergerecht klaarmaakt, bereid je alles voor wat je nodig hebt. Steriliseer het benodigde keukengerei op de voor u meest comfortabele manier (met stoom, kokend water of in de oven). Haal de erwten uit de peulen en spoel af met water.
2. Door de geëmailleerde container erbij te plaatsen schoon water op het vuur, voeg alle ingrediënten uit de bovenstaande lijst toe (behalve erwten en zuur), kook gedurende vijftien minuten.
3. Doe de groene erwten voorzichtig in potten, voeg citroenzuur toe, giet de marinade en dek af met een deksel. We zetten een kom met heet (niet kokend water) water op middelhoog vuur, nadat we een handdoek op de bodem hebben gelegd (om te voorkomen dat de potten barsten), verplaatsen we de containers met erwten daarheen en steriliseren we gedurende twintig minuten.
4. Verwijder voorzichtig de potten en rol de deksels op. Plaats het van onder naar boven, wikkel het in een warme deken en laat het twaalf uur trekken. De gekoelde containers met wintersnacks verplaatsen wij naar een droge plaats met een lage temperatuur voor verdere opslag.

Hoe groene erwten met komkommers te pekelen

Als je geen grote eter bent groene erwten alleen, dan is dit recept iets voor jou. Het unieke aroma en de sappige smaak van erwten en komkommers combineren buitengewoon goed en vormen een geweldig blikduo. En de toevoeging grote hoeveelheid Specerijen en kruiden geven een licht kruidig ​​aroma aan dit gerecht.

Benodigde producten voor conservering:

• een kilo verse komkommers;
• vijfhonderd gram groene erwten.

Voor marinade per literpot heb je nodig:

• driehonderdvijftig milliliter schoon water;
• een theelepel grof zout;
• twee theelepels suiker;
• één laurierblad;
• vier erwten piment;
• één bloeiwijze (paraplu) van dille;
• dertig milliliter 9% azijnzuur;
• twee teentjes knoflook;
• drie kersenbladeren;
• een mierikswortelblad.

Zelfgemaakte ingelegde groene erwten:

1. Steriliseer de containers in eerste instantie op de manier die voor u het meest comfortabel is. Schil de erwten van de peulen, snijd de staarten van de komkommers af, was ze koud water Doe ze samen in een diepe kom en bedek ze met water gedurende vier uur. Snijd de komkommers in kleine vierkantjes van drie centimeter breed.
2. Plaats alle ingrediënten uit de bovenstaande lijst op de bodem van de pot, verdeel de komkommers en doperwten gelijkmatig (je kunt ze in laagjes schikken) en giet er kokend water overheen. Giet het na vijftien minuten af ​​en giet opnieuw kokend water, plaats het deksel op de hals van de pot.
3. Zet een pan met een met stof beklede bodem op het fornuis en giet deze erin warm water. We plaatsen de containers met de wintersnack in de pan en steriliseren een kwartier op middelhoog vuur.
4. Haal de potten voorzichtig eruit, draai de deksels voorzichtig vast en verplaats ze onder een warme, dikke doek, nadat u ze eerder ondersteboven hebt geplaatst. Leg de gekoelde stukken na een dag voor de winter in een kamer met een temperatuur onder nul.

Zelfgemaakte ingelegde erwten

Dit recept onmiddellijk koken Ingelegde erwten zijn geschikt voor u als u constant haast heeft en te laat bent, maar ze toch wilt inslaan voor de winter. Dankzij het recept kun je deze boon snel bewaren en daarbij gaat niets verloren, zoals nuttige mineralen en een unieke, verfrissend zoete smaak.

Ingrediënten voor het koken van groene erwten in blik:

• zevenhonderd gram groene erwten;
• driehonderd milliliter schoon water;
• tien gram suiker;
• vijf gram zeezout;
• twintig milliliter 6% appelciderazijn;
• een bosje verse dille;
• drie teentjes knoflook.

Hoe je groene erwten thuis kunt inleggen:

1. Haal de groene erwten uit de peulen en spoel ze af onder stromend koud water.
2. Doe de erwten in een pan met water en zet het op het vuur, kook het gedurende vijf minuten op matig vuur. Als de erwten niet te jong zijn, verhoog dan de kooktijd tot vijftien minuten, maar zorg ervoor dat ze niet te gaar worden.
3. Doe alle ingrediënten in voorgesteriliseerde potten, doe specerijen en kruiden op de bodem en giet kokend water. We draaien de deksels voorzichtig op de plano's en plaatsen ze erop, wikkel ze in een warme deken.
4. Na een dag verplaatsen we het geïnfuseerde voorgerecht naar een niet-vochtige plaats met lage temperaturen voor opslag in de winter.

Thuis erwten inmaken

Door groene erwten in peulen in te blikken bespaart u een groot deel vitamines en mineralen, omdat de meeste ervan worden aangetroffen in vaste vezels, die de werking van het maag-darmkanaal normaliseren. De peulen zelf zijn erg hard en moeilijk te kauwen, maar na het inblikken en weken in vloeistof worden ze zachter. Daarom is dit type beitsen van de peulvruchtenfamilie (erwten, bonen, enz.) het meest gunstig voor het menselijk lichaam.

Ingrediënten die je nodig hebt voor dit tussendoortje:

• vijfhonderd gram groene erwten in peulen;
• vijf glazen schoon water;
• vijf gram citroenzuur;
• vijf eetlepels grof zout;
• vijf gram zuiveringszout;
• drie eetlepels suiker;
• vierhonderd milliliter 3% azijnzuur;
• drie erwten piment;
• kaneelstokje.

Groene erwten thuis beitsen:

1. Was eerst de peulen, plaats ze in een diepe kom en laat ze twee uur in koud water weken. Verwerk ze daarna gedurende twee minuten in kokend water en voeg citroenzuur toe. Vouw de peulen verticaal, voeg zout toe en doe de piment samen met een kaneelstokje in potten.
2. Kook een paar minuten in een geëmailleerde kom op het vuur schoon water, voordat je suiker toevoegt en azijnzuur toevoegt. Giet de voltooide compositie in potten met de rest van de ingrediënten en doe de deksels erop.
3. Plaats de pan met water opnieuw op het vuur en plaats iets op de bodem dat het scheidt van het glas van de potten (een handdoek, een niet-verkleurende doek, een houten standaard). Plaats de stukken daar en steriliseer ze gedurende twintig minuten op middelhoog vuur.
4. Nadat u de potten hebt verwijderd, sluit u ze goed af met deksels en plaatst u ze van onder naar boven, dek af met een deken voor verdere koeling. Breng deze wintersnack na twaalf uur naar een kamer met lage temperaturen (kelder, balkon) voordat u hem gaat eten.

Ingemaakte groene erwten voor de winter

De groene erwten zelf hebben een zoete smaak, maar zijn toch heel eenvoudig. Daarom is dit recept perfect voor fijnproevers en kruidenliefhebbers. Door een verscheidenheid aan kruiden toe te voegen aan ingelegde erwten, krijgt het een heerlijke aromatische smaak. Bovendien zullen kruiden, wanneer ze worden geconsumeerd, een gunstig effect hebben op het lichaam als geheel, waardoor de kleur en conditie van de huid worden verbeterd.

Benodigde ingrediënten voor deze winterbereiding:

• een kilo jonge groene erwten;
• twintig milliliter 9% appelciderazijn.

Ingrediënten van de marinade:

• vier anjerbloeiwijzen;
• zes erwten piment;
• vier laurierblaadjes;
• een half kaneelstokje;
• een half vanillestokje;
• zes verse muntblaadjes;
• tien kardemomkorrels;
• honderd gram suiker;
• 450 ml. gedestilleerd water.

Recept voor ingelegde groene erwten:

1. Steriliseer het benodigde keukengerei vooraf op elke manier die voor u comfortabel is (via stoom, kokend water, in de oven). Verwijder de peulen van de groene erwten en spoel ze af met koud water.
2. Plaats de erwten voorzichtig in containers en giet ze erin appelazijn. Zet ondertussen een kom met gedestilleerd water op het vuur, voeg alle ingrediënten uit de lijst voor de marinade toe en kook gedurende tien minuten. Giet de kokende, pittige oplossing over de groene erwten in de potten en bedek de hals met een deksel.
3. Bedek de bodem van een diepe geëmailleerde schaal met een niet-verkleurende doek, vul deze met water en plaats deze op het fornuis. We herschikken de containers met de wintersnack daar en steriliseren gedurende een kwartier op matig vuur.
4. Nadat u het voorzichtig hebt verwijderd, sluit u het af met deksels en plaatst u de containers ondersteboven, wikkel ze in een dikke doek om af te koelen. Breng de containers met de wintertwist na vierentwintig uur over naar een koude plaats. natte kamer met temperaturen iets onder nul om ze te bewaren.

Door deze recepten te volgen over hoe je erwten thuis kunt inmaken, heb je niet alleen een heerlijk tussendoortje van sappige en zoete groene erwten, maar ook een aantal vitamines en voedingsstoffen die je zullen helpen het vitaminetekort in de winter te overwinnen (gebrek aan vitamines in het lichaam ). En elk potje van dit preparaat met een felgroene kleur doet je denken aan heerlijke warme zomerdagen.

Naast deze recepten bent u wellicht ook geïnteresseerd in de volgende opties: winterse voorbereidingen, zoals bijvoorbeeld en .