Hij kweekt heel veel tomaten groot aantal mensen met voorstedelijke gebieden. Deze groente past bij elke maaltijd; zowel gekookt als rauw is hij heerlijk. Bij grote oogsten denkt iedereen aan wintervoorbereidingen.

Het is tenslotte erg lekker, en vooral gezond, om in de winter een pot tomaten open te maken en te genieten van hun heerlijke smaak. De klassieke methode voor het sealen van tomaten is bij bijna iedereen bekend, maar er is een bereidingswijze waarbij de marinade voor tomaten samen met gelatine wordt bereid.

Deze bijzondere manier van conserveren maakt tomaten nog lekkerder en sappiger. Absoluut iedereen zou deze tomaten moeten proberen!

Let daarom op de volgende recepten voor tomaten in gelei voor de winter onder een naam die voor zich spreekt: "Geweldig".

Tomaten in gelatine “Awesome”

Om zulke heerlijke tomaten in gelei voor de winter te bereiden, heb je nodig:

• 3 liter gefilterd water;
• Verse tomaten - 800 g;
• 1 ui;
• Een paar teentjes knoflook;
• Verschillende laurierblaadjes;
• Zwarte peper in de vorm van erwten - 3 stuks;
• 30 g suiker;
• Gelatine, in staat om snel op te lossen - 40 g;
• Twee theelepels keukenzout;
• 100 ml azijn;
• Indien mogelijk kunt u verschillende kruiden en paprika's toevoegen (Bulgaars of heet).

Tomaten in gelei voor de winter "Awesome" worden als volgt bereid:

1. Eerst moet je de tomaten laten weken koud water gedurende 40 minuten;
2. De tomaten moeten grondig worden gewassen, de wortels moeten worden verwijderd en in plakjes worden gesneden; als ze erg klein zijn, kun je ze heel doen.
   
3. Dan moet je de ui schillen en in plakjes snijden;
   
4. De knoflook moet worden geschild en in plakjes worden gesneden.
   
5. In een pot, die voor gebruik grondig moet worden gesteriliseerd, moet je gehakte knoflook, uien, erwtenballetjes, laurierblaadjes en andere mogelijke smaakmakers en kruiden doen;
6. Hierna moet je de afgewerkte tomaten leggen;
   
7. Vervolgens moet je de marinade bereiden. Het water waarin de marinade werd gedrenkt, wordt aan de kook gebracht, zout en suiker worden toegevoegd. Vervolgens moet je alles goed mengen totdat het volledig is opgelost. Voeg vervolgens, terwijl het vuur uitstaat, azijn toe;
   
8. Giet de marinade over de inhoud van de potten. Zorg er dan voor dat u gedurende 20 minuten steriliseert. Sluit vervolgens de potten en zet ze ondersteboven op een warme plaats.
   

Een vrij eenvoudig recept waarvoor niet veel kookkennis vereist is. "Geweldige" tomaten zullen lekker en sappig zijn en een uitstekend aperitief op de vakantietafel zijn.

Tomatengelei voor de winter: een eenvoudig recept zonder sterilisatie

Soms is er geen tijd om tomaten te bereiden en te verzegelen, of ben je gewoon te lui om dit te doen, dan kun je dergelijke tomaten voor de winter maken zonder sterilisatie. De kwaliteit en smaak veranderen echter niets; de tomaten blijven even lekker en sappig.

Om tomaten met gelatine voor de winter te bereiden die geen sterilisatie vereisen, moet u:

• 2000 ml water;
• Verse tomaten - 800 g;
• 100 g zout;
• Paprika's in de vorm van erwten - 3 stuks;
• Verschillende laurierblaadjes;
• Azijn – 60 ml;
• 2 uien;
• Groente;
• 2 eetlepels gelatine, die snel kan oplossen
• Knoflook - 3 koppen.

Stapsgewijze instructies voor het bereiden van tomaten in gelei voor de winter met deze methode:

Dit recept is ook heel eenvoudig; tomaten in "Awesome" gelei kunnen worden gegeten nadat ze de pot 3 weken op een donkere en koele plaats hebben gestaan.

Winterbereidingen van groene tomaten

Soms komt het voor dat het koud wordt, maar dat de tomaten nog niet rijp zijn. In dit geval kunt u ze veilig uit de tuin plukken en voorbereidingen treffen voor de winter van onrijpe groenten. Groene tomaten kunnen ook in gelei worden omhuld, zodat ze in de winter nog lekkerder en zoeter zijn.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• Onrijpe tomaten (bij voorkeur groen);
• 1000 ml water;
• 4 kopjes knoflook;
• Lamp;
• Verschillende laurierblaadjes;
• Peperkorrels – 5 erwten;
• 1,5 eetlepels gelatine, die snel kan oplossen
• 40 ml azijnzuur;
• Een half glas kristalsuiker;
• 100 g keukenzout.

Stap voor stap instructies:

1. Gelatine moet een half uur in water worden gedrenkt;
2. Tomaten moeten grondig worden gewassen en van de wortels worden verwijderd. Steriliseer potten grondig;
3. Was ook de ui en knoflook. Schil en snijd in plakjes;
4. Leg de uienringen, gehakte knoflook, peper, blad op de bodem van de pot en bedek alles met een dikke laag tomaten;
5. Vervolgens moet je beginnen met het bereiden van de marinade. Om dit te doen, moet je water koken, waarna je suiker en zout moet gieten. Zet vervolgens het vuur uit en voeg gelatine met azijn toe;
6. Giet vervolgens de bereide marinade in een pot. Steriliseer het, sluit het en plaats het ondersteboven op een warme plaats.

Eet smakelijk!

Een van de helderste trends in de bereidingswereld zijn tomaten in gelei voor de winter, die echt geweldig blijken te zijn. Bij het voorbereiden hiervan heerlijke hapjes hoofdrol Het zijn niet eens de tomaten die spelen, maar de gelatine.

Verschillende eenvoudige recepten voor tomaten met gelatine en tomaten in gelei met foto's, regels voor het verdunnen van gelatine en andere nuttige tips vind je in het artikel.

In de klassieke versie van dit recept hebben we alleen tomaten, water, zout, suiker en gelatine nodig. U kunt echter kruiden gebruiken om het afgewerkte gerecht een aangenaam aroma te geven. En laten we uien niet vergeten.

Voor een pot tomaten in gelei van 1 liter heb je nodig:

• 700 g tomaten;
• 1 middelgrote ui (bij voorkeur witte of rode salade);
• 1,5 grote lepels zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 theelepel azijn 9% concentratie;
• 1 liter water;
• 1 grote lepel gelatine (droog poeder) zonder heuveltje;
• dille - een paar takjes voor aroma;
• andere kruiden - dit kunnen een paar gedroogde teentjes zijn, 2 teentjes knoflook, een paar zwarte peperkorrels.

Om tomaten in gelatine voor de winter te bereiden volgens dit recept met foto, moet je het proberen. En dan komt het echt goed geweldige tomaten- zo erg zelfs dat je je vingers aflikt.

Wij zullen als volgt handelen:

Stap 1. Maak eerst de tomaten zelf klaar. Het is beter om vruchten van ongeveer dezelfde grootte, vlezige, sappige variëteiten te nemen. We sluiten beschadigde tomaten met scheuren uit. Eerst wassen we ze, knippen de bovenste ogen uit en snijden ze doormidden of in 3-4 delen (uiteindelijk zou je dezelfde componenten moeten krijgen).

Stap 2. De volgende fase is het snijden van de ui in dunne plastics (bij voorkeur in ringen zodat deze niet in veren verkruimelt). En doe de componenten in een voorgesteriliseerde pot. Vergeet niet een paar takjes dille toe te voegen.

Je kunt de container stomen (10-15 minuten boven kokend water) of in de oven op 180 o C (ook gedurende 15 minuten). Een andere optie is steriliseren magnetron, waarbij u de potten 3-4 minuten vasthoudt.

Stap 3. Giet nu de gelatine met een glas water kamertemperatuur zodat het een beetje opzwelt. Dit duurt niet langer dan een half uur.

Stap 4. Kook ondertussen een liter water, voeg al kokend alle kruiden toe en zet het uit. Zodra het een beetje is afgekoeld, voeg je azijn toe. Dan moet je deze marinade in een pot gieten en heel goed schudden.

Stap 5. Rol de deksels op en laat heel lang afkoelen - onder een deken. Zet het na 1-2 dagen in de koelkast. Het product is na 3-4 weken klaar.

Tomaten in gelei met mosterd voor de winter - recept stap voor stap

Tomaten in gelei voor de winter volgens dit recept zijn ongelooflijk lekker - met een pittige smaak van mosterd en paprika. In een woord echt geweldig!

Ingrediënten:

• tomaten (het is beter om middelgrote of kersenvariëteiten te nemen) - 700-750 g;
• zoete paprika - 1/2 peul;
• knoflook - 1 teentje;
• kruidnagel - 1 stuk;
• piment - 2 stuks;
• laurierblad voor aroma - 1 stuk;
• mosterdpoeder - 1 theelepel;
• suiker - 2 el. l.; N
• keukenzout (alleen niet-gejodeerd) - 1 eetl. l.;
• water - 1 l;
• gelatine (bij voorkeur instant) - 1 eetl. l.;
• 9 procent azijn - 1 eetl. l.

Voorbereiding stap voor stap:

Stap 1. Was de tomaten, verwijder de steeltjes, snijd ze (indien nodig); De kerstomaatjes hoef je niet te snijden.

Stap 2. Was de paprika's, verwijder de zaadjes, snijd ze in stukjes of dunne reepjes (zo zien tomaten en paprika's in een pot er indrukwekkender uit).

Stap 3. Op dit moment steriliseren we de potten en laten we de gelatine weken in koud gekookt water (als het niet onmiddellijk oplosbaar is).

Stap 4. Leg nu gepelde knoflook, peperkorrels, kruidnagel, laurierblaadjes en een beetje paprika op de bodem van de voorbereide potten.

Stap 6. Bereid de marinade voor tomaten: los zout, suiker, mosterd op in kokend water. Roer zodat er geen klontjes ontstaan.

Stap 7. Haal de marinade van het vuur, voeg gezwollen gelatine (of instantpoeder) toe, roer tot een gladde massa en giet de azijn erbij.

Stap 8. Vul de tomaten met hete gelei, rol de gekookte deksels op en wikkel ze in. Na onze heerlijke bereiding Als het in de winter hard wordt, zet het dan op een koele plaats.

Tomaten in gelei zonder sterilisatie voor de winter: recept met stapsgewijze foto's

Het beschreven recept gaat ervan uit dat sterilisatie vóór het koken wordt uitgevoerd. Tijdens dit proces kan de verwerking echter plaatsvinden door potten met het eindproduct gedurende 10-15 minuten in kokend water onder te dompelen. Laten we daarom als voorbeeld naar een ander recept kijken.

Om het te reproduceren, nemen we bijna dezelfde producten. Als experiment kun je proberen kerstomaatjes of gele tomaten te nemen, oranje kleur die een bijzondere smaak hebben.

We hebben nodig:

• 600-700 g tomatenvruchten (bij voorkeur veelkleurige kerstomaatjes);
• 1 ui;
• 1,5 eetlepels zout;
• een beetje meer of dezelfde hoeveelheid suiker;
• een theelepel azijn met een concentratie van 9%;
• 1 liter water;
• 1 grote lepel gelatine zonder kopje;
• kruiden naar smaak.

Wij gaan als volgt te werk:

Stap 1. Was en snijd de tomaten doormidden. Als dit kerstomaatjes zijn, is het ook beter om ze te snijden - dan zullen de vruchten beter marineren. We snijden de ui ook in dunne ringen.

Stap 2. Doe de tomaten in potten, afgewisseld met uien. Tomaten in gelei voor de winter volgens dit recept kunnen worden verkregen zonder de gelatine te laten weken, omdat de bereidingstechnologie enigszins verandert.

Stap 4. Giet deze marinade in een pot, waar we eerst gelatinepoeder aan toevoegen.

Stap 5. Schud grondig, sluit het deksel en laat 15 minuten in kokend water staan ​​(de pot kan op een handdoek worden geplaatst en in een pan met water worden geplaatst).

Stap 6. Koel 1-2 dagen onder een deken en zet in de koelkast.

Het hele kookproces is hier duidelijk te zien.

Tomaten in gelei voor de winter met peterselie: stapsgewijs recept met foto's

En deze keer maken we plakjes tomaat in gelatine met peterselie - voor deze voorbereiding op de winter zullen we een heel eenvoudig recept reproduceren.

We hebben de volgende componenten nodig:

• 700 g tomaten;
• 1 ui;
• marinadecomponenten (zout, azijn, gelatine);
• verschillende takjes peterselie;
• specerijen (kruidnagel, piment);
• verschillende teentjes knoflook;
• Je kunt ook takjes dille toevoegen.

De kookinstructies zijn als volgt:

Stap 1. Steriliseer potten en deksels.

Stap 2. Snij de ui in ringen en de tomaten in helften.

Stap 3. Bereid de peterselie voor - je moet hem wassen en een beetje drogen.

Stap 4. Doe de uien en peterselie in potten, voeg een beetje knoflook toe.

Stap 6. Doe vervolgens de tomaten in de pot en voeg gelatine toe.

Stap 7. En bereid de marinade voor - los alle kruiden op in een liter kokend water.

Stap 8. Vul de tomaten met marinade, rol de potten op, laat ze 1-2 dagen onder een deken afkoelen en zet ze in de koelkast.

Overigens kunnen tomaten voor de winter in gelei worden bereid zonder ze in stukjes te snijden. In dit geval zullen ze niet minder smakelijk zijn. Het belangrijkste is om altijd de verhouding te behouden: een eetlepel gelatine per liter water.

Natuurlijk is het de moeite waard om een ​​​​beetje aan dergelijke voorbereidingen voor de winter te sleutelen. Maar geloof me, tomaten in gelei zullen je tafel zowel op feestdagen als op weekdagen versieren en de meest verfijnde smaak bekoren!

Eet smakelijk!

Tomaten ingeblikt in gelatine zijn een geweldige manier om winterbereidingen te diversifiëren. Het grote voordeel van dit recept is het bereidingsgemak, dat vooral door huisvrouwen wordt gewaardeerd. Tomaten in gelei hebben een delicate, aangename smaak, en de dikke vulling die de vrucht omhult, verzacht de schil en het vruchtvlees. Dankzij de eigenschappen van gelatine is het mogelijk om groenten van elke grootte en zelfs gebarsten tomaten te gebruiken voor het bereiden van conserven.

Hoe u de juiste tomaten kiest voor de oogst voor de winter

Het is beter om tomaten te planten in augustus en september, wanneer de groenteopbrengst maximaal is. Op dit moment zijn de schappen van markten en winkels gevuld met verschillende soorten tomaten, die veel sappiger en aromatischer zijn dan de tomaten die in andere periodes van het jaar worden verkocht. Elk type tomaat is geschikt voor het conserveren van groenten in gelei, maar het is beter om geen overrijp en rot fruit te nemen - laat dergelijke groenten achter voor het bereiden van adjika of vruchtensap.

De beste stapsgewijze recepten voor het koken van tomaten in gelei

Ervaren huisvrouwen Ze weten dat niet alle tomaten geschikt zijn om te beitsen. Verse tomaten mogen alleen in hun geheel worden gerold, anders verspreiden de vruchten zich eenvoudigweg tot pap. Gebroken, beschadigde, rotte of te grote tomaten mogen niet worden gekurkt. Met het recept met gelei kun je echter bijna alle groenten gebruiken voor winterbereidingen. Gelatine heeft de eigenschap de structuur van de vrucht te versterken, zodat gepekelde tomaten hun vorm behouden, zelfs als ze in tweeën worden gesneden.

Recept met uien en olie in literpotten

Het vullen in de vorm van gelei maakt de pekel niet te dik en de tomaten niet te hard; het is relatief vloeibaar en werkt als een zacht fixeermiddel dat de integriteit van de tomaten behoudt. Dankzij de gelei verliezen de vruchten hun vorm niet en blijven ze elastisch. Tomaten met uien en boter zijn licht gezouten, zoet van smaak en erg pittig. Om dit origineel voor te bereiden winterse oogst het is beter om rode te kiezen, rijpe vruchten.

Ingrediënten:

• Eetlepel zonnebloemolie.
• Lamp.
• 7 laurierblaadjes.
• 15 peperkorrels.
• Een theelepel gelatine.
• Een half glas azijn.
• Liter water.
• 40 gram zout.
• 60 gram suiker.
• Kaneel (optioneel).
• Kruidnagel – 5 st.
• Tomaten (zoveel als er in de pot passen).

Een eenvoudig recept voor tomaten in gelei met uien en boter:

1. Giet zonnebloemolie in de bodem van een literpot, plaats peper en laurier (5 st.).
2. Leg de in tweeën of kwarten gesneden tomaten en de uienringen erop.
3. Bereid de marinade door een mengsel van water, resterende kruiden (kruidnagel, kaneel, suiker, zout, laurier, azijn) en gelatine gedurende 5 minuten te koken. Los dit laatste vooraf op in warm water (een half glas is voldoende).
4. Wanneer de marinade is afgekoeld tot kamertemperatuur en de gerechten 20 minuten zijn gesteriliseerd met kokend water, giet u de tomaten erin en sluit u ze af.

Zoet gemarineerde tomaten in gelatinevulling

Door te selecteren deze methode tomaten inblikken, je krijgt een heel mals, smakelijk, zoet tussendoortje voor de winter. De pittige marinade die in gelei is veranderd, zal ook niet onopgemerkt blijven in uw huishouden - hij is niet minder lekker dan de vruchten zelf. Om deze desserttwist te bereiden, is het beter om kleine kerstomaatjes te kiezen. Hieronder ziet u hoe u zoete tomaten in literpotten kookt met pekel in de vorm van gelei.

Ingrediënten:

• Eén kop knoflook.
• 2,5 kg tomaten.
• Gelatine – 10 gram.
• Een theelepel azijnessence (70%).
• Liter water.
• Een klein bosje peterselie.
• 40 gram zout.
• Kruidnagel – 3 st.
• Zwarte peper – 5 erwten.
• 130 gram suiker.

Stap voor stap klassiek recept tomaten met gelei:

1. Giet de gelatine in een glas en vul het met warm water tot het is opgelost.
2. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in 3-4 stukken.
3. Was de tomaten en peterselie. Snijd de laatste grof. Verwijder de steeltjes van de tomaten en doe de stukjes knoflook in de snede.
4. Doe de tomaten in de potten en strooi de peterselie erover.
5. Giet heet, gekookt water over de vruchten en laat de vloeistof na 10 minuten uitlekken.
6. Bereid de marinade door zout, suiker, andere kruiden en gelatine toe te voegen aan kokend water. Laat de vloeistof 10 minuten koken.
7. Voeg azijnessence toe aan de potten met tomaten en giet onmiddellijk de kokende marinade erbij.
8. Sluit de containers met deksels en wikkel ze in een deken. Wanneer de conservering is afgekoeld, verplaatst u deze naar een koude kelder.

Ingeblikte helften met citroenzuur zonder sterilisatie

Er is geen manier om tomaten in plakjes voor de winter te bereiden zonder gelatine. Zachte, sappige groenten verspreiden zich zodra ze met pekel worden gegoten, dus huisvrouwen zijn eraan gewend de hele vrucht af te sluiten. Het recept met gelei biedt de mogelijkheid om zeer smakelijke en dichte plakjes tomaat te bereiden. Bovendien heeft de smaak van het product hier geen last van, omdat alle belangrijke pittige stoffen van de pekel erin slagen de tomaten te verzadigen voordat deze dikker worden.

Ingrediënten voor een literpot:

• Een halve ui.
• Tomaten (zoveel als inbegrepen).
• Kwart theelepel citroenzuur.
• 2 eetlepels suiker.
• 1 eetlepel gelatine.
• 2 teentjes knoflook.
• 2 laurierblaadjes.
• 1 eetlepel zout.
• 5 peperkorrels.

Tomaten koken met citroenzuur en gelei:

1. Schil de vruchten en snijd ze in grote stukken.
2. Steriliseer de potten, plaats uienringen en gehakte knoflook op de bodem. Voeg tomaten toe aan de helft van de container.
3. Strooi de gelatine over de ingrediënten en vul de pot tot de rand met de overige tomaten.
4. Neem een ​​liter pan water, voeg suiker en zout toe. Voeg peper en laurierblaadjes toe, kook het mengsel enkele minuten totdat de kruiden oplossen.
5. Vul de containers met tomaten met pekel en pasteuriseer gedurende 10-15 minuten.
6. Voeg azijn toe en sluit de voorbereiding voor de winter af. Draai de potten ondersteboven en laat het warme materiaal eronder afkoelen.

Hele kerstomaatjes met tomatenpuree, net als vers

Het recept voor kerstomaatjes met geleivulling is heel ongebruikelijk; dit voorgerecht zal zeker in de smaak vallen bij iedereen die het proeft. Dit gerecht moet zowel voor een gewone lunch als voor een vakantietafel worden geserveerd. Verschijning in gelei gemarineerde groenten zijn heel origineel in vergelijking met de gebruikelijke gezouten tomaten, dus ze zullen een echte decoratie worden voor elk feest. Hieronder staat een recept voor kerstomaatjes met tomatenpuree en gelei.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels tomatenpuree.
• Kerstomaatjes.
• 2 eetlepels zout, suiker, gelatine.
• Laurierblad(1 stuk).
• Peterselie, groene uien(het aantal is willekeurig).
• Appelazijn– 2-3 eetlepels.
• 5 kruidnagels.

Stapsgewijs recept voor een royale snack met kerstomaatjes en gelatine:

1. Week gelatine in een kleine hoeveelheid warm water voor een half uur.
2. Was, droog en prik de tomaten lichtjes in met een tandenstoker om te voorkomen dat het fruit barst tijdens de sterilisatie.
3. Vul steriele potten met ingrediënten en voeg afwisselend takjes peterselie, groene uien en tomaten toe.
4. Voeg een liter water, zout en suiker toe aan de gelatine. tomatenpuree, azijn, piment, kruidnagel. Houd je van pittige snacks, breng de pekel dan op smaak met chilipeper. Een alternatief voor water kan zijn tomatensap- zo wordt het tussendoortje nog lekkerder.
5. Zet de marinade op laag vuur, wacht tot deze kookt en verwijder direct de dressing.
6. Vul de potten met pekel, sluit ze af en laat ze steriliseren. Hiervoor heb je een grote pan nodig, afgedekt met een handdoek. Vul het met water en plaats het snackpotje erin. Als het water kookt, laat je het 10 minuten staan ​​en zet je het vuur uit.
7. De potten moeten voorzichtig ondersteboven worden gedraaid en bedekt met warm materiaal. Bewaar de ingelegde kerstomaatjes na het afkoelen in de kelder.

Groene tomaten met knoflook en kruiden zonder azijn

Onrijpe tomaten kunnen op verschillende manieren voor de winter worden opgerold: heel, in de vorm van stoofschotels, salades, gevuld, enz. Snacks met groen fruit zijn niet minder gevarieerd dan die met rode tomaten. Om een ​​originele voorbereiding op de winter te maken, is het echter de moeite waard om zo'n groentegerecht te bereiden als groene tomatenschijfjes in gelei. Deze conservering zal uw dieet diversifiëren en uw gasten helpen verrassen. Hoe groene tomaten met gelei te sluiten voor de winter?

Ingrediënten:

• 300 gram onrijpe tomaten.
• 500 gram ui.
• 3-4 peperkorrels.
• 2 teentjes knoflook.
• 4 gram gelatine.
• 1 takje dille of basilicum.
• 1 laurierblad.

Recept voor groene tomaten met knoflook en gelei:

1. Schil en snijd de tomaten in plakjes.
2. Snijd de dille en knoflook niet erg grof. Snijd de ui in halve ringen.
3. Vul gewassen, gesteriliseerde potten met plakjes tomaat, uienringen en kruiden, afwisselende lagen.
4. Om de vulling te bereiden, neem je 2 volle eetlepels gelatine, giet je een glas warm water en laat je het een uur staan.
5. Plaats de container met gelatine in een waterbad, onder voortdurend roeren, los het op.
6. Voeg voor de pekel 40 gram suiker en zout toe aan 4 glazen water. Meng de vloeistof met het gelatinemengsel, nadat u dit met een doek hebt uitgerekt.
7. Kook het resulterende mengsel gedurende 1-2 minuten. De hoeveelheid is voldoende om een ​​pot van twee liter te vullen.
8. Vul de potten met de snack met de resulterende pekel, sluit ze af, draai ze ondersteboven en laat ze afkoelen.

Geleisalade diverse tomaten en komkommers met paprika

Fans van winteraugurken zullen dol zijn op het recept voor het maken van geleisalade met tomaten, paprika en komkommers. De rijke, frisse smaak van de snack doet denken aan de zomer, en de pittige, ongewone pekel zal zelfs door de meest bevooroordeelde fijnproevers worden gewaardeerd. Groentesalade met gelei zal een interessante decoratie zijn feestelijke tafel en zal u verrassen met zijn uitstekende smaak. Hieronder vindt u een stapsgewijs recept voor het maken van diverse geleisalade.

Ingrediënten voor 3 potten van 1,5 liter:

• Een kilo tomaten, gele paprika's, komkommers.
• 3 uien.
• 6 teentjes knoflook.
• 2 liter water.
• Een bosje peterselie.
• Een theelepel mosterd.
• 3 eetlepels azijn.
• 80 gram gelatine.
• 4 eetlepels zout.
• 6 eetlepels suiker.
• Zonnebloemolie (5-6 el).

Hoe maak je een salade met tomaten, komkommers en paprika's klaar voor de winter:

1. Kook twee liter water, neem 1 glas, koel af en zet in de koelkast. Los de gelatine op in dit koude water.
2. Los suiker en zout op in het resterende kokende water. Kook de pekel nog 5 minuten.
3. Snijd paprika en uien in reepjes, komkommers en tomaten in ringen.
4. Leg de peperkorrels en de teentjes knoflook, in verschillende stukken gesneden, op de bodem van de pot (verdeel alle ingrediënten over drie potten).
5. Laagjes groenten en kruiden. Er moeten 2 lagen van elk ingrediënt in de pot zitten.
6. Plaats de gezwollen gelatine op het vuur, zonder het aan de kook te brengen, los het op. Meng gelatine met pekel en roer grondig.
7. Voeg een eetlepel azijn en twee eetlepels zonnebloemolie toe aan de potten. Giet de pekel over de groenten.
8. Bedek de potten met deksels en steriliseer in een grote pan, breng het water op 80 graden. Sluit de pan met een deksel en laat nog 20 minuten in vuur staan, niet langer.
9. Verwijder de potten, sluit ze af en laat afkoelen.

Tomaten in plakjes gesneden met wortelen in Letse stijl

Dankzij recepten voor thuisconserven voor de winter kunnen we de lekkerste herinneringen aan het zomerseizoen bewaren. Talrijke marinades en augurken zullen tijdens de afwezigheid een wenselijke delicatesse worden verse groenten. Om interessante, originele snacks voor de winter te bereiden, probeer tomaten in gelei in Letse stijl te maken. Dit pittige gerecht zal iedereen in het huishouden zeker plezieren.

Ingrediënten:

• Liter water.
• Een kilo rode tomaten.
• 3-4 eetlepels suiker.
• 20 ml azijn.
• Wortel.
• 2 eetlepels zout.
• 10 gram gelatine.
• 5 peperkorrels.
• Eén laurierblad.

Recept voor Letse tomaten met gelei:

1. Vul de bodem van de pot met kruiden.
2. Snijd de tomaten in plakjes en plaats ze in containers.
3. Los de gelatine op in een glas water.
4. Schil en snijd de wortels in reepjes.
5. Kook de rest van het water, voeg suiker, zout en gezwollen gelatine toe. Breng de vloeistof opnieuw aan de kook.
6. Doe de wortelstukken in de pan en laat ze ongeveer 7 minuten koken.
7. Vul de potten met de voorbereide vulling, dek af met deksels en steriliseer de snack gedurende 10 minuten. Hierna kunnen de geleitomaten verstopt raken.

Recept voor heerlijke tomaten met kaneel - lik gewoon je vingers

Marinade speelt een grote rol in ingeblikte snacks. Om te koken heerlijke tomaten met kaneel moet je kleine, dichte, sappige, rijpe tomaten kiezen. Het is beter om ze doormidden te snijden - op deze manier is de snack handiger om te eten, en in deze vorm passen de groenten strakker in de potten. Leg de tomatenhelften met de snijkant naar beneden, wat ook nuttige ruimte in de gerechten bespaart. Het onderstaande recept is voor potten van 7-8 halve liter.

Ingrediënten:

• 175 gram gelatine.
• Een theelepel kaneel.
• Tomaten (de hoeveelheid wordt aangepast afhankelijk van de grootte en de inhoud van de potten).
• 200 ml water.
• Kruidnagel – 8-9 st.
• 100 gram suiker.
• 5 laurierblaadjes.
• 130 gram zout.
• 2 uien.
• 15 peperkorrels.
• Een glas azijn 9%.

Recept voor tomaten met kaneel in gelei:

1. Giet een glas water over de gelatine en laat dit 60 minuten staan.
2. Snijd de gepelde tomaten doormidden en druk ze stevig in de potten, waarbij er wat ruimte aan de bovenkant overblijft.
3. Snijd de uien in ringen en leg ze op de tomaten.
4. Voeg zout, kruiden en suiker toe aan het marinadewater. Als het kookt, voeg je gelatine toe en roer tot het volledig is opgelost.
5. Voeg azijn toe als het water met gelatine een paar minuten kookt.
6. Vul de afsluitcontainers met de voorbereide marinade en steriliseer ze. Het voorgerecht is klaar om te verzegelen.

Videorecepten: hoe je geweldige tomaten in gelatine maakt voor de winter

Als de herfst aanbreekt, streven veel zomerbewoners, tuinders of stadsbewoners die de mogelijkheid hebben om natuurlijke tomaten te kopen ernaar om meer smakelijke, gezonde, vitaminerijke groenten voor de winter te bewaren. En om te diversifiëren standaard ingesteld voorbereidingen nemen huisvrouwen vaak hun toevlucht tot experimenten. Tomaten in gelei zijn een uitstekende, originele toevoeging aan het wintermenu. Dit ongebruikelijk recept combineert bereidingsgemak en een rijke, aangename smaak. Na het bekijken van de video leer je hoe je pittige tomaten maakt met gelatine.

Inleggen met azijn

Een eenvoudig recept met droge gelatine en kruiden

Calorieën: Niet gespecificeerd
Kooktijd: Niet gespecificeerd

Onder de vele vandaag willen we ingelegde tomaten in een zeer smakelijke zoetzure gelei benadrukken. Naast traditionele specerijen, kruiden en azijn wordt aan de tomaten instantgelatine toegevoegd, waardoor de marinade dikker wordt naarmate deze afkoelt. Als je een pot tomaten enkele uren in de koelkast bewaart voordat je hem serveert, krijg je een spectaculair voorgerecht: tomaten, uien en teentjes knoflook in een transparante, aromatische gelei. Voor de bereiding is het beter om kleine tomaten met een dikke schil en vlezige tomaten te nemen. Of neem rode kers en geel. U kunt de samenstelling van de marinade naar eigen inzicht wijzigen, waarbij u het idee overneemt om gelatine aan de marinade toe te voegen. Maar eerst kun je je er beter volledig aan houden eenvoudig recept tomaten in gelei voor de winter zonder de gelatine te laten weken.

Ingrediënten:

- kleine tomaten – 400 g;
- ui – 0,5 groot;
- knoflook – 2-3 teentjes;
- chilipeper – 2-3 ringen (optioneel);
- laurierblad – 1 blad;
- water – 2 glazen;
- instant gelatinepoeder – 1 eetl. l.;
- tafelzout – 0,5 eetl. l.;
- suiker – 1 eetl. l. met een lage glijbaan;
- tafelazijn 9% - 2 el. l.;
- witte mosterdzaadjes – 0,5 theelepel;
- zwarte of pimentpeperkorrels – 6-8 st.

Recept met foto's stap voor stap:

We selecteren middelgrote, dichte tomaten. We verwijderen de stelen en spoelen. Snijd de helft van een grote ui in veren of halve ringen. Snij de knoflookteentjes in plakjes.

Leg wat uien op de bodem van de pot en vervolgens de tomaten. Nadat je het tot het midden hebt gevuld, voeg je de ui opnieuw toe en vul je hem met tomaten tot de bovenkant. Voeg de resterende ui toe. Indien gewenst kunt u een takje bleekselderij of peterselie toevoegen aan de pot met tomaten.

Voeg gelatine toe, het is raadzaam om instant-gelatine in poedervorm te gebruiken.

Giet voor de marinade water in een pan, voeg laurierblaadjes, plakjes knoflook, een of twee hete peperringen, mosterdzaad en zwarte peperkorrels toe. Voeg zout en suiker toe. Laat de marinade op hoog vuur koken. Kook gedurende twee tot drie minuten en los het zout en de suiker op. Haal van het vuur, giet azijn erin. Roeren.

Giet de marinade in de potten met tomaten tot aan de bovenkant, zodat de marinade iets morst. Dek losjes af met het deksel, zonder te draaien.

Bekleed de bodem van de pan met een handdoek of een dikke doek, opgerold in verschillende lagen. We plaatsen de pot, gieten water en sluiten de pot bijna volledig af (tot aan de hangers). Zet op laag vuur. Vanaf het moment dat het water begint te koken, steriliseer je gedurende 12-15 minuten.

Terwijl we hem onder de bodem houden, halen we de pot eruit en schroeven hem stevig vast met hetzelfde deksel dat de tomaten bedekte tijdens de sterilisatie. Koel af tot kamertemperatuur en bewaar. Veel succes met je voorbereidingen!
Zie ook hoe je heerlijk kunt koken

Tomaten in gelei voor de winter zijn ongelooflijk lekker. Feit is dat gelei, in tegenstelling tot conventionele marinades, de smaak en het aroma van vers fruit perfect behoudt. Tomaten blijven, zelfs als ze in plakjes worden gesneden, elastisch en sappig. Er zijn veel recepten voor het bereiden van deze tomaten; hier zijn de meest populaire.

Om de marinade tot gelei te laten uitharden, heb je gelatine nodig. Dit product kan worden gekocht in poedervorm (korrels) of in plaatvorm. Welke optie u verkiest, is aan u. De eigenschappen van de producten verschillen enigszins.

Normaal gesproken moet gelatine ongeveer 20 minuten in koud water worden geweekt. Gedurende deze tijd zal het volume aanzienlijk toenemen. Vervolgens wordt de gelatine opgelost door de container ermee op laag vuur te plaatsen. Het is noodzakelijk om op te warmen, voortdurend roerend totdat het volledig is opgelost. Het is handig om gelatine in de magnetron te "oplossen", maar het is in ieder geval belangrijk om ervoor te zorgen dat de oplossing niet kookt, anders verliest deze zijn gelerende eigenschappen.

Vervolgens wordt de gelatineoplossing in de bereide marinade gegoten, al van het vuur verwijderd. Je kunt de oplossing niet in een kokende vloeistof gieten; de gelei zal niet uitharden.

Er zijn andere opties voor het bereiden van tomaten in gelei. Daarom wordt het in sommige recepten aanbevolen om droge gelatine in potten met groenten te gieten en vervolgens de marinade erbij te gieten. Nadat de potten zijn gesloten, moet je de pot op zijn kant zetten en een beetje op tafel rollen zodat de gelatine oplost.

Tomaten in gelei worden bereid zonder toevoegingen of met toevoeging van knoflook en uien. Er worden zeker kruiden gebruikt; ze geven smaak aan de marinade en tomaten.

Gelatine is collageen in zijn pure vorm, dus het eten van gerechten met dit ingrediënt is nuttig om de schoonheid van de huid te behouden en haar en nagels te versterken. Bovendien is gelatine zeer gunstig voor de gewrichten.

Tomaten in gelei - een eenvoudig recept voor een literpot

Eerst moet u een eenvoudig recept voor de bereiding onder de knie krijgen. De marinade wordt bereid zonder de gelatine te weken. De tomaten blijken sterk, licht gezouten en licht zoet te zijn. Hier is een recept voor een literpot.

• 500-600gr. tomaten;
• 0,5 uien;
• 1 teentje knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 eetlepel eetbaar gelatinepoeder;
• 5 erwten piment;
• 0,25 theelepel citroenzuur;
• 2 eetlepels kristalsuiker;
• 1 eetlepel zout.

We wassen de tomaten, snijden ze in grote plakjes en snijden de plaatsen uit waar de stengels vastzitten. Het is voldoende om een ​​middelgrote tomaat in vier delen te snijden.

Advies! Als je geen citroenzuur in huis hebt, kun je dit ingrediënt vervangen door 1 theelepel tafelazijn (9%).

Wij bereiden literpotten voor. We wassen de potten grondig en steriliseren ze vervolgens met stoom of een andere handige methode. We wassen de deksels, vullen ze met water en plaatsen ze op het fornuis. Steriliseer ze een paar minuten in kokend water.

Op de bodem van de voorbereide potten plaatsen we een teentje knoflook dat in de lengte doormidden is gesneden, evenals een ui die in dikke ringen is gesneden. Dan posten wij plakjes tomaat, waarbij de pot tot de helft van het volume wordt gevuld. Bestrooi de tomaten in de pot met gelatine en vul de pot vervolgens met de resterende tomaten tot schouderhoogte.

Lees ook: Diverse komkommers en tomaten voor de winter - 8 recepten

Giet 1 liter water in de pan, voeg zout en suiker toe. Breng aan de kook, voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe en kook gedurende drie minuten. Giet de pekel in de pot (we hebben de pekel met een reserve bereid, hij gaat er niet allemaal in). Dek af met een gekookt deksel.

Plaats het blik tomaten in een steriliserende pan, verwarm tot een temperatuur van 85-90 graden en laat 15 minuten staan. Vervolgens halen we de potten eruit, heffen voorzichtig het deksel op, gieten azijn erbij en sluiten de pot onmiddellijk hermetisch af. We plaatsen de potten ondersteboven, wikkelen ze in een warme deken voor langzamere afkoeling en laten een dag staan. Dan halen we het eruit voor opslag. Ingeblikt voedsel kan bij kamertemperatuur worden bewaard.

Tomaten in plakjes gelatine

Een andere optie om ingeblikte tomaten in plakjes in gelei te bereiden, het verschil is dat we de gelatine eerst in water "oplossen".

• 1-1,2 kg tomaten;
• 100 gr. uien;
• 1 teentje knoflook;
• 3 erwten piment;
• 3 zwarte peperkorrels;
• 2 eetlepels gelatine;
• 0,5 liter water;
• 1 eetlepel suiker;
• 1 eetlepel zout;
• 60 ml tafelazijn (9%).

Uit deze hoeveelheid producten worden twee potten van een halve liter ingeblikt voedsel verkregen. Was de tomaten goed, droog ze en snij ze afhankelijk van de grootte in twee of vier delen, verwijder de steeltjes. Schil de ui en knoflook, snijd de ui in ringen, knoflook in plakjes.

We bereiden de potten zoals gewoonlijk voor - wassen ze goed en steriliseren ze. Kook de deksels. Plaats de plakjes tomaat zo strak mogelijk in de voorbereide potten, maar compact ze niet, anders zullen ze kreuken. Leg de gesnipperde ui en knoflook op de tomaten.

Week de gelatine in een koud glas gekookt water. Meestal zijn 20-30 minuten voldoende om de gelatine te laten opzwellen. Los de gelatine op door het bakje ermee in de magnetron te plaatsen of op het fornuis te verwarmen. Roer af en toe en zorg ervoor dat de oplossing niet kookt.

Laten we vullen. Om dit te doen, kookt u water, voegt u zout en suiker toe en laat u het een paar minuten sudderen. Giet vervolgens de azijn erbij en zet het vuur uit. Voeg de hete gelatineoplossing toe aan de hete marinade en roer goed. Giet de vulling in de potten, dek af met gekookte deksels.

Steriliseer potten van een halve liter in kokend water gedurende 10 minuten. Rol het dan meteen op. Laat afkoelen aan de lucht door de potten ondersteboven te draaien.

Koken met uien zonder sterilisatie

Deze versie van de tomaten- en uienbereiding wordt zonder sterilisatie bereid. Om drie blikjes ingeblikt voedsel (blikvolume 0,75 liter) te bereiden, bereidt u het volgende voor:

• 1,2 - 1,5 kg kleine tomaten, bijvoorbeeld roomvariëteiten;
• 3 kleine uien;
• 9 laurierblaadjes;
• 18 zwarte peperkorrels;
• 6 teentjes knoflook;
• 3 takjes dille;
• 25 gr. poedervormige gelatine;
• 3,5 glazen water;
• 45 gr. zout;
• 40 gr. Sahara;
• 60 ml tafelazijn.

We steriliseren de potten en deksels van tevoren; tegen de tijd dat u begint met het bereiden van het product, moet de container volledig droog zijn.

Was de tomaten en snijd ze doormidden. Snijd de ui in halve ringen van ongeveer 0,5 cm breed, snijd de knoflook in plakjes. We wassen de dilletakjes.

Op de bodem van de voorbereide potten doen we elk een beetje knoflook, een takje dille en 6 peperkorrels. Leg de tomaten met de snijkant naar beneden en probeer ze zo strak mogelijk aan te pakken. Beleg de tomatenlagen met gehakte ui en knoflook. De bovenste laag moet uien zijn. Leg de laurierblaadjes op de ui. Vul de potten met kokend water en laat 15-20 minuten staan.

Lees ook: Soepdressings voor de winter - 14 eenvoudige recepten

We lossen gekookte gelatine op, vooraf gedrenkt in koud water, door de gerechten ermee op het fornuis te verwarmen. Je moet de oplossing constant roeren en niet laten koken. Kook de vulling door water met suiker en zout te koken. Giet azijn en hete gelatineoplossing in het kokende mengsel, roer en haal onmiddellijk van het vuur.

We laten het water uit de potten lopen en gieten onmiddellijk de vulling erin die we zojuist uit de kachel hebben gehaald. We sluiten de potten hermetisch af en laten ze afkoelen “onder de bontjas”.

Pittige kerstomaatjes in gelei met knoflook en peper

Als je hele tomaten in gelei wilt koken, kies dan voor kerstomaatjes. Deze kleine vruchten zijn geweldig om in te maken; laten we ze koken met knoflook en hete peper.

• 1,5 kg kerstomaatjes;
• 1 peul hete peper;
• 6 teentjes knoflook;
• 25 gr. instant gelatine;
• 1 liter water;
• 1 eetlepel zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 4 eetlepels azijn (9%);
• 10 erwten piment;
• 4 bessenbladeren.

De aangegeven productnorm is bedoeld voor potten van 2 liter. Was de tomaten en verwijder voorzichtig de groene stengels. We wassen de hete peper, verwijderen de zaadjes en pellen de teentjes knoflook.

We steriliseren potten op elke handige manier. Op de bodem van elke pot plaatsen we gewassen bessenbladeren (2 stuks per pot), een halve hete peper, verdelen zwarte peperkorrels en teentjes knoflook, die in tweeën moeten worden gesneden.

Plaats de tomaten stevig in de pot, maar compact ze in geen geval. Giet kokend water in de potten naar boven, dek af met gekookte deksels en laat 20 minuten staan. Kook een liter water voor de marinade en voeg zout en suiker toe. Haal de marinade van het vuur, voeg instantgelatine toe en roer krachtig totdat deze volledig is opgelost.