Bepaal eerst wat voor soort melk je in de koelkast hebt staan. Als het gepasteuriseerd is en net begint te bederven, kan het nog steeds worden gebruikt. Maar als er al klontjes in de melk zijn verschenen of als de kleur is veranderd, moet het pakket worden uitgegoten. Degenen die ongepasteuriseerde melk kopen, kunnen gemakkelijk wachten tot deze in een dikke zure melk verandert.

Hoe dan ook, hier zijn er 9 geweldige ideeën Wat te doen met een zuur pak melk.

1. Bak pannenkoeken

Zure melk is ideaal om te bakken. Pannenkoeken, muffins, pannenkoeken, maïsbrood - er zijn veel recepten, je hoeft alleen maar te kiezen.

2. Bereid roomsoep

3. Marineer het vlees

4. Maak kaas of kwark

Je kunt het maken van zure melk zelfgemaakte kaas of kwark. Verwarm het in een pan tot 90 graden Celsius, voeg de azijn toe en roer voorzichtig om de wrongel van de wei te scheiden. Giet alles door een vergiet op kaasdoek, spoel de wrongel af en knijp overtollig water door de kaasdoek. Voeg zout, een beetje room toe, roer. Gekoelde zelfgemaakte kwark kan binnen een week worden gebruikt.

5. Gebruik als cosmetica

6. Voeg toe aan bad

7. Bemest je planten

Zure melk kun je niet drinken, maar kamer- en tuinplanten wel. Verdun het met water en giet het in potten en bloembedden. Het calcium in melk zorgt ervoor dat je zaailingen sterker worden. Ze zeggen dat dit vooral gunstig is voor tomaten. Trouwens, de geur van zure melk zal insecten perfect afstoten.

8. Maak saladedressing

9. Voer uw huisdieren

Bonus. Vries de melk in om te voorkomen dat deze zuur wordt

Als u te veel melk heeft gekocht of als u langere tijd weg bent, plaatst u het pak gewoon in de vriezer. Als je het weer nodig hebt, zet je de melk terug in de koelkast; één nacht is genoeg om je de volgende ochtend een vers pak te geven.

Het wordt erg teleurstellend als je ontdekt dat melk in de koelkast wordt bewaard begon zuur te worden. De stemming is bedorven en een kopje van je favoriete koffie zonder melk brengt geen volledig genot.

Haast je niet om boos te worden, want we hebben iets om je te plezieren. Voor degenen wier ongepasteuriseerd voedsel bedorven is, zelfgemaakte melk, "Smaakvol" Het zal meer helpen, maar we hebben ook een toepassing gevonden voor in de winkel gekochte zure melk.

Hoe zure, in de winkel gekochte melk te gebruiken

1. Als de melk een homogene structuur heeft zonder klontjes, is deze daar prima geschikt voor pannenkoeken maken of ander gebak. Je moet het gewoon proeven: de producten van sommige fabrikanten kunnen bitter smaken.
2. Deze melk is geschikt voor plantenmeststoffen in de tuin, omdat ze calcium nodig hebben. Voeg gewoon een paar eetlepels zure melk toe aan het water voor irrigatie.
3. Voeg een glas melk toe aan je bad - je zult verrast zijn hoeveel je drinkt de huid wordt zachter en zijdezacht. Wat de geur betreft, je favoriete etherische olie kan deze gemakkelijk elimineren.

Gebruik van zelfgemaakte zure melk

1. Op basis van zelfgemaakte zure melk worden pannenkoeken en zelfs taarten gemaakt - in het algemeen alle gebak waarbij kefir kan worden vervangen door yoghurt.
2. Je kunt het maken van ongepasteuriseerde zure melk voedende maskers voor gezicht en haar. Breng het product eenvoudig op uw gezicht aan of wrijf het in uw hoofdhuid en spoel het na 15-20 minuten af. warm water. Na deze procedure wordt het haar sterker, volumineuzer en groeit het sneller.
3. Zelfgemaakte melk is geschikt voor het maken van kwark, en dan... Laat de melk goed zuur worden. Wanneer de wei zich heeft afgescheiden, verwarm je deze minimaal een uur in een waterbad, giet je de inhoud van de pan op kaasdoek en laat je de wei uitlekken. Dit proces duurt voor een lange tijd, dus het is beter om de toekomstige kwark een nacht in gaas te laten liggen.
4. Huisdieren houden meestal van zure melk! Bied aan uw viervoeter zo'n delicatesse.
5. Deze melk is nog steeds geschikt om te koken romige sauzen, marinades voor het mals maken van vlees en saladedressings. Het gaat vooral goed met tomaten.

Zoals je kunt zien, zijn er veel situaties waarin zure melk van pas kan komen. En sommigen houden misschien van dit product in pure vorm: als de melk niet meer dan twee dagen geleden zuur is geworden, is deze heel geschikt als toevoeging aan jonge gekookte aardappelen met dille.

Recept voor roomdessert met zure melk

Je hebt nodig: 500 ml zure melk, 1 kopje zure room, 1 sinaasappel (schil), 2/3 kopje suiker, 1 theelepel. gelatine.

Hoe een roomdessert met zure melk te bereiden. Meng zure melk met zure room, voeg suiker, sinaasappelschil, gelatine opgelost in 0,5 kopjes water toe, meng, klop tot het dik is en plaats de kom met de ingrediënten in een grote bak gevuld met ijs. Doe de room in kommen, plaats er een mok sinaasappel bovenop, bestrooi met poedersuiker en zet 2 uur in de koelkast voordat je hem serveert.

Recept voor manna met zure melk

Als het plotseling gebeurt dat de melk 's avonds zuur wordt, probeer dan' s ochtends dit manna te bakken. Dit is de kenmerkende taart van mijn grootmoeder, ze bakt hem al jaren en hij is altijd heerlijk en verveelt nooit.
Nodig
een glas griesmeel
een glas suiker en giet het helemaal over
een glas zure melk. Ik meng alles goed en laat dit mengsel tot de ochtend in de koelkast staan. 's Ochtends breek ik het gezwollen griesmeel hierin
één ei
giet 100 ml gesmolten boter erbij
een halve theelepel frisdrank
een beetje vanilline
een glas bloem.

Dat is alles, het deeg voor manna met zure melk is klaar! Het recept is echt een snelle oplossing, aangezien ik niets klop, maal het niet en kneed het niet (nou ja, het enige is dat het tijd kost voordat het griesmeel opzwelt). Het deeg moet een consistentie hebben zoals zeer dikke zure room, vergelijkbaar met deeg, zoals pannenkoeken. Dat is alles, dan giet ik het deeg in de vorm en zet het in de oven om 20 minuten op 180 graden te bakken.

Recept voor luchtige taarten met zure melk

Ik neem meestal een liter zure melk, een half stuk boter, een glas suiker, een beetje frisdrank, letterlijk op het puntje van een lepel, en bloem.

Dus voeg ik eerst frisdrank toe aan de zure melk (het is niet nodig om het te blussen), klop de eieren erdoor, voeg suiker toe, giet de gesmolten boter erbij en dan de bloem. Ik voeg niet zoveel bloem toe als nodig is, omdat ik meestal zoveel bloem strooi als ik met het oog kan. Het deeg zou eruit moeten zien als voor dumplings.

Ik kneed het en rol het tot een platte cake van een halve centimeter dik. Ik snijd het in stukjes (je kunt vormen uitknippen), je kunt er cirkels uitknijpen met een glas en aan beide kanten bakken in plantaardige olie

Huisgemaakte kwark

Je kunt malse kwark maken, die veel lekkerder blijkt te zijn dan in de winkel gekocht. Als de melk net begint te verzuren, versnel het proces dan door een paar eetlepels kefir of zure room toe te voegen. Laat de melk gestremde melk worden en begin met het maken van kwark.

IN emaille pan giet de gestremde melk en plaats deze op het fornuis. Verhit op laag vuur totdat de inhoud van de pan zich begint te scheiden in wrongel en wei. Verwarm het mengsel niet te veel en laat het in geen geval koken. Kook de kwark niet te lang, anders wordt hij droog en hard.

Zeef de inhoud van de pan door kaasdoek in een vergiet. Bind de kwark in kaasdoek en hang het bundeltje boven de gootsteen om overtollige vloeistof af te tappen. Binnen 5-8 uur is het product klaar. Serveer het met zure room, jam, honing of verse bessen

Gooi de wei die wordt gevormd tijdens het koken van kwark niet weg - het is handig voor het bereiden van deeg of light-drankjes.

Taratorsoep recept

Dit gerecht uit de Bulgaarse keuken is een koude soep die ook populair is in Macedonië. Het wordt in de regel vóór hoofdgerechten of gelijktijdig daarmee geserveerd. De belangrijkste ingrediënten van taratorsoep zijn zure melk, komkommer, walnoten en knoflook. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- ½ glas zure melk;
- ½ glas water;
- 1-2 verse komkommers;
- 1 eetl. l. walnootpitten;
- 1 teentje knoflook;
- ½ ei;
- 1 theelepel. groen;
- 1 eetl. l. plantaardige olie;
- zout.

Combineer zure melk met water en klop goed. Schil de komkommers en snijd ze in kleine blokjes. Pel het teentje knoflook, haal het door een pers en maal het met zout. Snijd een half hardgekookt ei met een mes. Maal de walnotenpitten in een vijzel. Giet vervolgens de gehakte komkommers met een opgeklopt mengsel van zure melk en water, voeg knoflook toe, fijngehakt met zout, gehakt ei, breng de soep op smaak met plantaardige olie, bestrooi met gehakte kruiden en geplet walnoten. Taratorsoep wordt koud geserveerd.

Recept voor cupcakes

Bakken is verreweg de meest populaire manier om zure melk te gebruiken. Om een ​​cupcake met zure melk te maken, heb je nodig:
- 3 glazen zure melk;
- 2 glazen suiker;
- 1 glas griesmeel;
- 3 glazen bloem;
- 4 eieren;
- ½ theelepel. soda;
- fruit, bessen of noten.

Meng droge ingrediënten in een diepe kom: bloem, bakpoeder en kristalsuiker. Griesmeel Giet zure melk erbij en laat 15-20 minuten staan ​​om te zwellen. Sluit vervolgens alle componenten aan. Giet het gezwollen griesmeel in het bloemmengsel, voeg fruit, bessen of noten naar keuze toe. Dit kunnen ontpitte kersen en rozijnen zijn, gedroogde abrikozen, stukjes ananas uit blik, zwarte en rode bessen, pruimen, appels, gehakte walnootpitten, enz. Klop de eieren door de voorbereide massa en meng alles grondig. Het deeg moet de consistentie hebben van dikke zure room. Giet het in een siliconen- of hittebestendige vorm en plaats het in een voorverwarmde oven op 200°C. De baktijd van de cake is 50-60 minuten.

Hoe chocolademuffins te maken met zure melk

Ingrediënten:

Tarwemeel - 300 g
Cacaopoeder - 80 g
Bakpoeder - 1 theelepel.
Frisdrank - 0,5 theelepel.
Zout - 0,25 theelepel.
Suiker - 200 g
Boter - 100 g
Melk - 250 ml
Kippenei - 2 st.
Bittere chocolade - 200 g

Voorbereiding:

Laten we nu muffins maken. Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats papieren muffinvormpjes in de vorm. Je kunt natuurlijk ook zonder hen. Maar met mallen is het mooier. Bereid ze van tevoren voor - klaar deeg je moet ze er direct na het kneden over verdelen. Het deeg mag niet "rusten" en staan ​​- omdat anders al het meel in wisselwerking zal treden met de vloeistof en er geen grote luchtbellen zullen ontstaan.

Hak de chocolade in stukjes. Malen is niet nodig, de chocolade moet voelbaar zijn in de cupcakes. Houd 50 gram apart.

Meng eieren met suiker in een grote kom.

Smelt de boter.

Gesmolten toevoegen boter aan het ei-suikermengsel en voeg ook onze zure melk toe. Het is niet nodig om de vloeibare ingrediënten voor de muffins op te kloppen; roer gewoon zachtjes tot ze gemengd zijn.

Zeef de bloem in een andere kom met cacao, frisdrank, zout en bakpoeder.

Meng goed.

Giet de vloeibare ingrediënten bij de droge en meng voorzichtig met een gewone lepel. We roeren kort - we willen dat de bloem slechts licht bevochtigd is. Daarom moeten alle droge ingrediënten afzonderlijk goed gemengd worden.

Als je het deeg intensief en langdurig mengt, krijg je een kruimel met kleine gaatjes, met een bijna broodachtige textuur. Als je het deeg “snel” mengt, zijn de gaten in de cupcakes groot en zijn de cupcakes zelf luchtig, met een knapperige korst en een hoge bovenkant.

15-20 bewegingen met een lepel zijn voldoende.

Voeg 150 gram gehakte chocolade toe aan het muffindeeg. Roer opnieuw snel, zodat de chocolade min of meer gelijkmatig verdeeld is.

Giet het deeg in de vormen en vul ze volledig. Strooi de achtergehouden chocolade erover.

Bak gedurende 20 minuten. U kunt de bereidheid controleren met een tandenstoker. Eet smakelijk!

Zure melktaart

Melk – 1 glas

ei – 2 st.

bloem – 2 kopjes

suiker – 1 kopje + 2 el. l.

margarine – 50 gr.

bakpoeder – 1 theelepel.

vanillesuiker – 1/2 theelepel.

rozijnen – 150 gr.

oranje – 1 st.

citroen – 1 st.

Klop de eieren met suiker, voeg zure melk, vanillesuiker, margarine en gezeefde bloem met bakpoeder toe. Roer, voeg rozijnen toe en giet het in een met margarine ingevette vorm. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 35-45 minuten, controleer de bereidheid met een tandenstoker. Pers het sap uit het fruit, meng met twee eetlepels suiker en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook op laag vuur gedurende 10 minuten. Laat de afgewerkte taart iets afkoelen, week in siroop en besprenkel

Pannenkoeken gemaakt van zure melk?

Verbinding:

1. Zure melk - 0,5 l
2. Meel – 8 eetl. l.
3. Eieren – 2 st.
4. Zonnebloemolie – 2 el. l.
5. Zout – 0,5 theelepel.
6. Suiker – 2 el. l.
7. Frisdrank – 0,5 theelepel.

Voorbereiding:

• Voeg zout en suiker toe aan de zure melk, roer, klop de eieren erdoor en roer tot een homogene massa is verkregen. Voeg nu baking soda toe en roer. Het is niet nodig om de frisdrank te doven, omdat melkzuur de werking van azijn zal vervangen.
• Neem een ​​aparte kom en zeef de bloem. Voeg het resulterende mengsel toe aan het deeg en meng tot de laatste klontjes verdwijnen. Voeg vervolgens boter toe aan het deeg. Het deeg mag niet te vloeibaar en niet te dik zijn.
• Vet een koekenpan in met olie en verwarm op hoog vuur. Giet het deeg met een pollepel in de pan en verdeel het deeg, nadat je de pan een beetje hebt gedraaid, zodat je een cirkel krijgt.
• Zodra de onderkant van de pannenkoek goudbruin is, draai je hem om naar de andere kant. Je kunt de afgewerkte pannenkoek invetten met boter.
• Serveer pannenkoeken met zure room, honing, jam, gecondenseerde melk. Ze kunnen worden gevuld met kwark, lever, vlees of fruit.
• Om te voorkomen dat de pannenkoekjes verbranden en klonteren, verwarm en vet je de koekenpan goed in voordat je gaat bakken.
• Voordat u het deeg gaat bereiden, het is noodzakelijk dat zure melk wordt verkregen kamertemperatuur , laat hem een ​​uur in de kamer.

Als het plotseling gebeurt dat de melk 's avonds zuur wordt, probeer dan' s ochtends dit manna te bakken. Dit is de kenmerkende taart van mijn grootmoeder, ze bakt hem al jaren en hij is altijd heerlijk en verveelt nooit.
Ik neem
een glas griesmeel
een glas suiker en giet het helemaal over
een glas zure melk. Ik meng alles goed en laat dit mengsel tot de ochtend in de koelkast staan. 's Ochtends breek ik het gezwollen griesmeel hierin
één ei
giet 100 ml gesmolten boter erbij
een halve theelepel frisdrank
een beetje vanilline
een glas bloem.

Dat is alles, het deeg voor manna met zure melk is klaar! Het recept is echt snel, omdat ik niets klop, maal of kneed (nou ja, het enige is dat het tijd kost voordat het griesmeel opzwelt). Het deeg moet een consistentie hebben zoals zeer dikke zure room, vergelijkbaar met deeg, zoals pannenkoeken. Dat is alles, dan giet ik het deeg in de vorm en zet het in de oven om 20 minuten op 180 graden te bakken.

Gerechten gemaakt van zure melk.

In feite zijn er niet zo weinig recepten. Allereerst is dit natuurlijk kwark. In onze Smart Kitchen bereiden wij voordelige gerechten! Hoe zelfgemaakte gerechten uit zure melk te bereiden: kwark, yoghurt, pannenkoeken, muffins, soepen, salade, lees verder.

Gerechten gemaakt van zure melk

Hoe kwark thuis te maken.

Het is gemakkelijk te maken: giet de melk in een geëmailleerde pan en verwarm op laag vuur tot de randen van de melk beginnen op te krullen. Giet de wei voorzichtig af (het is erg lekker om te drinken als hij afgekoeld is), doe de kwark in kaasdoek en hang hem boven de gootsteen om de resterende wei af te tappen. Tegen de ochtend krijg je een zeer malse en smakelijke kwark. en over het koken van fetakaas, Slimme tips hier al geschreven.

Hoe je gestremde melk thuis kunt maken.

Nog makkelijker is het om yoghurt te maken. Giet de melk in een pot en plaats deze op een warme plaats zonder een deksel erop. Je kunt daar een korstje gooien roggebrood. Schud de pot af en toe. Na zeven uur is lekkere en gezonde yoghurt klaar.

Wat kun je nog meer van zure melk maken?

Pannenkoeken met zure melk.

Pannenkoeken. Wat je nodig hebt: twee glazen zure melk, één glas bloem, twee eieren, twee tafel. lepels plantaardige olie, een beetje zout en suiker. Meng alles en bak, vet de pan in met een stuk reuzel. Nog meer pannenkoekrecepten vind je hier.

Dumplings met zure melk.

Dumplings. Wat je nodig hebt: een liter zure melk, een kwart theelepel gedoofde frisdrank, een beetje zout en suiker, bloem - wat je maar nodig hebt, zodat het deeg niet aan je handen blijft plakken. Je kunt een worst maken, stukjes afsnijden, uitrollen, een paar ontpitte kersen erin doen en de randen knijpen. Het duurt ongeveer tien minuten in een dubbele boiler, niet meer. Bestrooi de afgewerkte dumplings met suiker en zure room.

Cupcakes met zure melk.

Cupcake. Wat je nodig hebt: twee kopjes bloem, 2/3 kopje suiker, een glas zure melk, een ei, een half glas plantaardige olie, een eetlepel cacao, een theelepel frisdrank, geblust met azijn, vanilline, noten, rozijnen naar smaak. Klop het ei los met suiker, voeg melk en boter toe. Voeg geleidelijk bloem, frisdrank, cacao, vanilline, rozijnen, noten (gemalen) toe. Bak ongeveer veertig minuten. De afgewerkte cake kan in de lengte worden gesneden en gedrenkt in siroop met rand of ingevet met gekookte gecondenseerde melk, maar je kunt hem zo eten.

Nog een leuk cupcakeje. Wat je nodig hebt: een glas zure melk, een glas niet erg zoete jam, een ei, een halve theelepel frisdrank, twee glazen bloem. Meng alles, het deeg mag niet stijf zijn. Bak ongeveer een half uur. Je kunt het in zure room weken door het in de lengte door te snijden als het afkoelt.

Cupcake met vulling. Wat je nodig hebt: drie glazen zure melk (of kefir), twee glazen suiker, een glas griesmeel, drie glazen bloem, vier eieren, een halve theelepel frisdrank. Je kunt verschillende vullingen nemen, afhankelijk van wat je lekker vindt: ontpitte kersen, gemalen noten, ontpitte rozijnen, gedroogde abrikozen, stukjes ananas, appels, pruimen. Alle ingrediënten worden gemengd met een vork en ongeveer een uur in de oven geplaatst. Je kunt van tevoren melk over het griesmeel gieten, zodat het een beetje opzwelt en beter bakt.

Bakken is natuurlijk het meest voorkomende gebruik voor zure melk. Maar het is niet moeilijk om er daadwerkelijk een hele maaltijd van te bereiden. Vooral in de hitte is dit heerlijk om te doen.

Soepen met zure melk.

Bulgaarse soep - tarator. Wat je nodig hebt: anderhalve liter zure melk, een halve kilo komkommers, een theelepel zout en rode peper, vier teentjes knoflook, 125 gram plantaardige olie, een bosje dille, gehakte noten naar smaak. Voeg zout, peper en geperste knoflook toe aan de melk. Blijf het mengsel roeren en voeg olie, fijngehakte komkommers en dille toe. Zet drie uur in de koelkast. Bestrooi met noten voor het eten.

Soep met kool. Wat je nodig hebt: een kleine koolkop, drie eieren, zout, peper, zure melk naar smaak - ongeveer een half glas voor twee liter soep. Snijd de kool en bak deze in een pan met dikke bodem. Giet water, giet na het koken de roereieren in de soep, voeg zout en peper toe. Breng aan de kook, zet uit en giet pas dan de melk erbij. Bij het serveren kun je bestrooien met crackers en op smaak brengen met zure room.

Salade met zure melk.

Tomatensalade. Wat je nodig hebt: een liter zure melk, een kilo tomaten, tweehonderd gram mierikswortel (je kunt kant-en-klaar in de winkel kopen), slablaadjes, een bosje peterselie, een bosje basilicum. Snijd de tomaten grof en leg ze op een met salade bekleed bord. Klop de melk met mierikswortel, giet over de tomaten, bestrooi met gehakte peterselie en basilicum. Nog meer originele recepten salades

Je moet dus niet treuren als een pak melk plotseling zuur wordt - je kunt altijd een uitweg vinden.