Olga 8.08.12
Goedemiddag.
Het recept vraagt ​​om tomaten eigen sap helemaal geen azijn. Worden deze tomaten alleen in de koelkast bewaard? Bij kamertemperatuur zullen ze ontploffen?

Alena
En voor jou, Olga, goede dag! Rijpe tomaten zelf bevatten voldoende zuur, een natuurlijk conserveermiddel. Als aan alle vereisten voor het steriliseren van gerechten (flessen en deksels) en het steriliseren van tomaten in sap is voldaan, kunnen deze tomaten perfect bij kamertemperatuur worden bewaard (het is nog steeds niet aan te raden om ze in de buurt van een batterij te plaatsen). Natuurlijk is het, indien mogelijk, beter om eventuele naden op het balkon of in de kelder op te slaan, maar dit is niet nodig.

Dina 08/05/13
Ik heb alles volgens jouw recept gemaakt. De tomaten zijn prachtig geworden en ik vond ze lekker. We openen het in de winter, dan proberen we het :-)

Leila 13-08-2013
Ik heb twee emmers Cherrytomaatjes rijp in mijn tuinbed. Denk je dat ze volgens jouw recept in tomatensap kunnen worden gerold? Kersen hebben een dunne schil, vallen ze niet uit elkaar? Als alles zou lukken, zou het heel goed, mooi en origineel zijn.

Alena
Leila, je kunt veilig kerstomaatjes oprollen volgens mijn recept. Was zoals gewoonlijk de tomaten, prik elke tomaat aan de stengel met een tandenstoker zodat ze niet barsten als je heet sap giet. Voor tomatensap kun je beter gewone tomaten gebruiken.

Zomerbewoner 13/08/13
Ik heb een vraag. In uw recept voor het rollen van tomaten betekent de zinsnede: Kook de gehakte tomaten in een geëmailleerde kom tot ze zacht worden, dat de tomaten in hun eigen sap worden gekookt of moet u water toevoegen? En ook: moeten de schillen van de tomaten die we in potten doen wel of niet worden verwijderd?

Alena
Het is niet nodig om water toe te voegen. Om ervoor te zorgen dat de tomaten sneller hun sap vrijgeven, dekt u de pan af met een deksel. Als je niet veel tijd wilt besteden aan het bereiden van het sap, kun je de tomaten fijnhakken en het sap koken.
Het is naar eigen goeddunken of u de tomaten wel of niet schilt; dit heeft geen bijzondere invloed op het inmaakrecept. Het enige is dat het extra tijd kost om de tomaten te verbranden en ze vervolgens te pellen. En ook zijn gepelde tomaten zachter, er passen er meer in een pot, waardoor er minder tomatensap nodig is.

Nina Zubko 14/08/13
Alles bleek geweldig! Ik heb tien flessen van drie liter opgerold volgens jouw recept. De tomaten zijn prachtig. Heel erg bedankt!

Irina 21/11/13
Ik maak deze tomaten ook volgens hetzelfde recept. Ik gebruik de magnetron alleen om het sapbereidingsproces te versnellen. Ik snijd de tomaten in plakjes, doe ze in een kom, dek af met een MV-deksel en laat 3 minuten staan. Tomaten geven ook sap af. En dan heb ik het door een schroefpers gehaald. Op deze manier zal het sneller gaan.

Alena
Irina, bedankt voor de interessante toevoeging aan het recept.

Zukhra 02/07/14
Wat is er lekkerder dan tomaten in hun eigen sap...?! Ik heb altijd veel tomaten geplant, en altijd verschillende favoriete variëteiten. Ik heb een beetje op de gebruikelijke manier geconserveerd met kruiden, maar meestal in eigen sap). Dergelijke tomaten werden snel gegeten en tomatensap ging wat gerechten bereiden in plaats van dezelfde gekochte tomatenpuree of saus. Een zeer praktische voorbereiding!

Lilia 29/07/14
Je tomaten op sap zijn prachtig geworden, Alena, en positieve feedback veel. Het recept is dus goed, ik ga het gebruiken.

Ekaterina 08/03/14
Erg goed recept, Ik heb vorig jaar tomaten gerold, dus ik ga het opnieuw doen. Mijn zoon drinkt graag het sap; ik koop geen industrieel sap.

Alena
Ekaterina, bedankt voor je feedback, wens je een goede gezondheid)))

Jachthaven 09.08.14
Ik bereid deze tomaten nu al 10 jaar. Mijn familie is er dol op. In eerste instantie bereidde ik het sap met een vleesmolen, maar nu redt een sapcentrifuge de dag. Ze liggen bij mij thuis in een kast, niet ver van de kachel, en zijn nooit ontploft. Dit jaar besloot ik het in de oven te steriliseren, laten we kijken wat er gebeurt.

Julia 13/08/14
Goedemiddag Het recept beschrijft tot in detail het proces van het bereiden van tomaten, maar ik heb een vraag: in sommige recepten schrijven ze dat potten met tomaten gepasteuriseerd worden bij een temperatuur onder de 100 graden zonder het water aan de kook te brengen. Zoals ik het begrijp, moet het water in jouw recept koken? Bedankt voor het antwoord!

Alena
Yulia, je hebt het goed begrepen, het water moet koken.
Warmtebehandeling bij temperaturen onder de 100 graden wordt pasteurisatie genoemd; als gevolg van pasteurisatie sterven bacteriën af, maar sporen overleven. Sterilisatie wordt beschouwd als een betrouwbaardere methode voor warmtebehandeling; koken doodt bacteriën en de meeste sporen. Dit type naad blijft veel beter bewaard en hoeft niet in de koelkast te worden bewaard. Bewaar het eenvoudig op een koele, donkere plaats.

Natalya 15/08/14
Ik heb verschillende flessen tomaten opgerold volgens jouw recept. Om tijd te besparen, vulde ik ze met gekocht tomatensap. Natuurlijk heb ik het grondig gekookt. Denk jij dat ze goed bewaard blijven?

Alena
Natalya, met in de winkel gekocht tomatensap, is rollen veel duurder. Wat de opslag betreft, moeten de tomaten normaal staan, omdat het sap al in de fabriek is gesteriliseerd. Toegegeven, om dezelfde reden is het niet meer zo gezond als vers thuis bereid.

Irina 18/08/14
Ik begrijp niet hoe potten worden gesteriliseerd. Doen we de gevulde potten 30 minuten in kokend water? Maar hoe haal je ze dan uit het hete water en hoe lang bereikt het water de potten? Het kookt, wat betekent dat het in de pot kan komen?

Alena
Irina, zorg ervoor dat je een speciale tang voor de inmaakpot koopt; deze kosten centen, maar ze vereenvoudigen het inmaakproces aanzienlijk.

• Was de potten en deksels eerst grondig en verbrand ze vervolgens met kokend water.
• Doe de tomaten in voorbereide potten en vul ze met heet tomatensap. Vul de pot tot aan de schouderlijn of iets daaronder (zoals op de foto). Je kunt het niet tot de rand vullen, omdat bij verhitting de vloeistof uitzet en het sap over de rand begint te stromen.
• Zet van tevoren een grote pan klaar met warm water. Het is ook raadzaam om vooraf het benodigde volume te meten.
• Plaats de blikjes tomaten voorzichtig in de pan (de blikjes zijn bedekt met deksels, maar niet opgerold).
• Het waterniveau in de pan ligt anderhalve tot twee vingers onder de bovenrand van de pot. Kokend water mag niet in potten worden gegoten.
• Wij steriliseren volgens recept, afhankelijk van het volume.
• We halen de potten eruit met een tang, die helpt bij het grijpen hete pot helemaal bij de nek. Omdat flessen van 2 of 3 liter nogal wat wegen, doen we zeker een beroep op helpers met biceps)))
• Rol de tomaten op in een tomatensaus.

Svetlana Anatolyevna 05.09.14
Bedankt voor het recept, de tomaten zijn lekker.

Vika 02.22.15
Wat mij betreft, dit is gewoon het perfecte recept voor het draaien van tomaten voor de winter, zoals ze zeggen, twee in één. Mijn hele familie eet ze met veel plezier, en ik gebruik tomaten om borsjt te maken. Het blijkt dat ik zowel blikjes als ruimte in de voorraadkast bespaar)). En het belangrijkste is dat er hier geen azijn is, ik geef deze tomaten zelfs zonder angst aan mijn tweejarige zoon.

Galina Sergejevna 29.07.15
Deze tomaten heb ik vorig jaar in hun eigen sap gerold. Ze zijn heerlijk, en het allerbelangrijkste: er wordt niets verspild: de tomaten worden gegeten, het sap wordt gedronken.

Olga 02.08.15
Mooie tomaten. Veel goede recensies. Daarom heb ik het recept genoteerd.

Mitrushina Tatjana 13.08.15
Ik heb veel recepten beoordeeld. Ik heb voor de jouwe gekozen. Ik ging het doen. God zegene!

Alena
Tatyana, vertrouw op God, maar houd ook de technologie in de gaten)))

Vitaly 09/03/15
Is het mogelijk om dit te doen zonder sterilisatie? Nou, de eerste keer giet je kokend water, en de tweede keer met sap...

Alena
Vitaly, we gaan zeker steriliseren!!! Er zit geen azijn in dit recept, alles is natuurlijk, dus geen experimenten! We lezen zorgvuldig de regels voor sterilisatie))))

Maximaal 09/06/15
Vitalik, bro, tomaten hoeven niet gesteriliseerd of zelfs gewassen te worden. Goh... laat me dan weten hoe het ging :))))))

Svetlana 28/09/15
Heb je geen kruiden nodig?

Alena
Svetlana, je kunt naar eigen inzicht je favoriete kruiden toevoegen. Dit is precies hetzelfde als elke huisvrouw de hoeveelheid zout en suiker aanpast aan haar smaak))) Hoewel... het meest waardevolle tomatensap helemaal zonder zout, suiker of kruiden is. Voeg vervolgens, rechtstreeks in het glas, zout en een snufje versgemalen peper toe.

Probeer een snelle en heerlijk recept ingeblikte tomaten in zijn eigen sap. Het voordeel van dit recept is dat de tomaten worden ingeblikt zonder langdurige en vervelende sterilisatie, wat het hele proces enorm versnelt en vereenvoudigt. De tomaten zijn niet gaar, wat de smaak aanzienlijk verbetert. Dus ik zal je in detail vertellen hoe je tomaten voor de winter kunt bereiden in hun eigen sap zonder sterilisatie.

Ingrediënten:

(per literpot)

• 600-700gr. dichte tomaten voor plaatsing in een pot
• 700-800 gr. rijpe tomaten voor sap
• 1 eetl. suiker zonder glaasje
• 1/3 eetl. zout (normaal steenzout)
• 1 eetl. 9% tafelazijn

• Was alle tomaten grondig en ververs het water meerdere keren. Doe de tomaten in een schone kom en laat het water weglopen. De tomaten moeten goed drogen.
• Was de potten en deksels zorgvuldig, steriliseer de gerechten voor conservering.
• We plaatsen droge tomaten stevig in een steriele literpot en sorteren ze onmiddellijk: de rijpe grote worden gebruikt voor tomatensap, maar we doen de dichte en middelgrote in een pot.
• Hoeveel tomaten er voor de bewaring worden gebruikt en hoeveel voor het sap hangt af van de grootte van de tomaten. Hoe kleiner de tomaten, hoe dichter ze verpakt kunnen worden, hoe meer tomaten er in de pot passen. Hoe groter de tomaten, hoe meer vrije ruimte er in de pot overblijft en hoe meer tomatensap er nodig is.
• Vul een pot tomaten tot aan de randen met kokend water. Om te voorkomen dat de pot barst, moet deze ten eerste na sterilisatie nog warm zijn en ten tweede kokend water in het midden van de nek gieten, dat wil zeggen op de tomaten zelf, en niet op het glas.
• Bedek de pot met tomaten met een steriel metalen deksel en wikkel de pot zelf in een deken of dik badstof handdoek. Laat de verpakte pot/potten 30 minuten staan. In feite is dit sterilisatie, alleen niet traditioneel in kokend water of in de oven, maar langdurige hitte.
• Terwijl de potten met tomaten onder de deken staan, bereid je het tomatensap. Sap kan op verschillende manieren worden bereid: in een sapcentrifuge, in een sapcentrifuge, of u kunt de tomaten eenvoudigweg snijden, koken en vervolgens door een zeef of vergiet wrijven om de tomatenschillen en zaden te verwijderen. Hoe tomatensap te bereiden, zie.
• Voor elke liter pot tomaten uit blik in hun eigen sap heb je ongeveer 0,4-0,5 liter tomatensap nodig.
• Voeg zout en suiker toe aan het kokende tomatensap. Pas indien nodig zout en suiker aan naar uw smaak. Kook tomatensap gedurende 15 minuten.
• Haal de blikjes tomaten uit de verpakking. Laat het water voorzichtig uit elke pot lopen, zonder de deksels te verwijderen.
• Giet 1 eetlepel azijn in elke pot tomaten en giet kokend tomatensap over de tomaten. De volgorde is als volgt: giet het sap in de eerste pot, rol deze op, giet dan het kokende sap in de tweede pot, rol deze op, enz.
• Draai de potten ondersteboven, wikkel ze goed in en laat ze 24 uur zo staan. Dat is alles, heerlijke tomaten in hun eigen sap zijn klaar, bewaar ze op een koele, donkere plaats (bijkeuken, kelder) uit de buurt van verwarmingsapparaten.
• Hier is het recept voor degenen die dat liever hebben

Tomaten in hun eigen sap zijn er één van beste opties tomaten inblikken, die op deze manier erg lekker en natuurlijk blijken te zijn en hun smaak behouden gunstige eigenschappen en zijn geschikt voor het bereiden van diverse gerechten met tomaten.

Bedek de tomaten in hun eigen sap voor de winter.

Tomaten in hun eigen sap, een recept om ze voor de winter te bereiden door Elena Timchenko

Deze tomaten in hun eigen sap zijn erg lekker, hier kun je een tomaat uit blik eten en tomatensap drinken. Je krijgt twee tomaten in één.

Tomaten in hun eigen sap - een eenvoudig recept Een heel eenvoudig en praktisch recept waarin er is een toepassing voor grote, zachte en licht gemalen tomaten

• . Wat heb je nodig ter voorbereiding:
• Grote, rijpe tomaten voor sap
• Kleine tomaten
• Zout en suiker
• Piment
• Laurierblad

Kruidnagel en kaneel (optioneel, dit is niet voor iedereen weggelegd)
Maal de tomaten die voor sap zijn geselecteerd door een vleesmolen, giet het sap in een pan en zet op laag vuur. Voeg voor drie liter sap vijf eetlepels zout, zes eetlepels suiker, vijf pimenterwten en zes laurierblaadjes toe. Nadat het sap kookt, schep je het schuim af en kook je het sap tot er geen schuim meer ontstaat (12-15 minuten).

Kook tegelijkertijd water in een andere pan. Doe de tomaten in voorbereide potten, giet er kokend water over en dek af met deksels. Leg er een dikke handdoek bovenop. Laat de tomaten zitten terwijl het tomatensap kookt. Giet vervolgens het water af, giet kokend sap over de tomaten en rol ze onmiddellijk op. Draai om, dek af met een deken en laat staan ​​tot het volledig is afgekoeld.

Voor een pot van 3 liter heb je twee kilo tomaten en een liter tomatensap nodig.

Tomaten in eigen sap, in plakjes: maak het sap klaar en sluit af

De luie manier om tomaten in je eigen sap te koken

Om tomaten voor dit recept te bereiden, hebben we het volgende nodig:

• Tomaten - 1 kg;
• Eén middelgrote biet;
• Eén daikon-radijs;
• Knoflook en kruiden.

We wassen de tomaten en maken verschillende lekke banden met een tandenstoker. Nu maken we de vulling voor de tomaten: maal de daikon, de bieten en een paar tomaten tot puree in een blender, samen met zout, suiker, knoflook (elk 2 eetlepels of naar smaak).

We voegen ook peper en azijn toe (twee theelepels). Breng de vulling aan de kook, kook gedurende tien minuten en giet het over de tomaten.

Over drie dagen zijn de tomaten klaar. Bekijk de video van het kookproces:

Recept voor tomaten in hun eigen sap voor de winter zonder azijn van Ovkuse.ru

Ingrediënten (voor 3 potten van 1 liter):

• 3 kg kleine tomaten,
• 2 kg grote tomaten,
• 60 g zout,
• 50 g suiker,
• voor smaakstof - pimenterwten of kaneel.

Was kleine tomaten, prik ze op verschillende plaatsen met een houten tandenstoker en plaats ze stevig in gesteriliseerde glazen potten van 1 liter. Snijd grote tomaten naar wens, doe ze in een geëmailleerde pan, dek af met een deksel en verwarm zonder aan de kook te brengen, wrijf vervolgens de hete tomatenmassa door een zeef om tomatensap te verkrijgen. Voeg suiker en zout toe aan het sap (berekening: voor elke 1,5 liter sap, 1 eetlepel suiker en zout), voeg (optioneel) 1 snufje kaneel toe voor elke 500 ml sap. Giet het sap in een pan, breng aan de kook, verwijder het schuim, giet het kokende sap in potten met kleine tomaten. Zet potten tomaten in water, dek af met deksels en steriliseer 8-10 minuten in kokend water, rol ze vervolgens op, draai ze ondersteboven en wikkel ze in een warme deken tot ze afgekoeld zijn.

Tomatensap gemaakt van grote tomaten hoeft niet door een zeef te worden gezeefd, tenzij de homogeniteit ervan te belangrijk is. In dit geval moeten de tomaten eenvoudigweg worden geschild, gebroeid, vervolgens gehakt en gestoofd, en vervolgens worden gepureerd, waarna het sap er doorheen gaat; kan aan de massa worden toegevoegd. Pers knoflook en piment.

Tomaten in hun eigen sap voor de winter: subtiliteiten van bereiding

1. Als u voor de winter bereide tomaten in hun eigen sap wilt gebruiken voor het bereiden van verschillende gerechten, voordat u ze in potten bewaart, je kunt de huid verwijderen Giet er een paar seconden kokend water overheen.
2. Om in een pot te doen die je nodig hebt om te gebruiken middelgrote tomaten in dezelfde mate volwassenheid(allemaal bruin of geheel rood). Deze tomaten mogen niet zacht zijn.
3. Dit zijn degenen die worden gebruikt voor koken vullingen moeten vlezig, sappig, zeer rijp en zacht zijn.
4. Als je lekker wilt worden ingeblikte tomaten, controleer of dit het geval is vers waren ze heerlijk, en degenen die te zuur zijn, zullen na de oogst zuur blijven.
5. Alle andere kruiden dan zout kunnen worden weggelaten, maar zout werkt als conserveermiddel, dus je kunt er niet zonder tijdens het bereiden van tomaten in blik in hun eigen sap. Kaneel, suiker, peper - dit is optioneel. Je moet ook niet te veel zout doen - voeg precies zoveel toe als aangegeven in het recept.

Lees over het onderwerp:

12 feiten over daikon en 3 interessante recepten met daikon en tomaten

Tomaten zijn een onmisbare decoratie op de eettafel. En het is niet zo belangrijk hoe ze worden bereid: beitsen, zouten, drogen, enz. Elke huisvrouw weet dat er veel opties zijn. Recept "Tomaten in hun eigen sap" - een van de bijzonder eenvoudige en populaire. Je hebt geen speciale vaardigheid nodig om het te implementeren, en de lijst noodzakelijke ingrediënten minimum.

Tomaten inmaken in hun eigen sap

Wanneer u een recept kiest dat bij u past, begint u met koken. Laten we eerst eens kijken naar de basis, ongeacht de lijst met ingrediënten. Was de tomaten dus goed. Laten we ze drogen. Bereid vervolgens tomatensap voor (we zullen de onderstaande methoden bekijken). Op basis van beoordelingen wordt aanbevolen om het met een reserve te maken, omdat het zeer teleurstellend zal zijn als er niet genoeg van dit product is. En het overschot kan ergens anders worden gebruikt of gewoon worden gedronken. Ook belangrijke fasen groenten leggen, steriliseren en draaien. Meer hierover hieronder.

Tomatensap

Tomaten voor inblikken kunnen op meer dan één manier worden bereid. Laten we er een paar bekijken:

• De eerste methode is de eenvoudigste. Laten we tomaten nemen. Verwijder de stengel. Snijd de tomaten doormidden en maal ze in een blender.
• Tweede optie. Snijd de tomaten in 4-8 delen. Neem een ​​grote pan, giet er wat water in en doe de gehakte tomaten erin. Houd de container op middelhoog vuur, dat wordt verlaagd als de tomaten koken. Dit alles wordt twee uur gekookt en periodiek geroerd. Laat vervolgens de resulterende tomatenmassa afkoelen. Om de schillen te scheiden, wrijf je de puree vervolgens door een vergiet.
• Methode drie. Verwijder de steel van de tomaten, hak ze fijn, verwarm ze, maar om te voorkomen dat ze gaan koken, maal je ze door een zeef. Voeg de nodige kruiden toe aan de resulterende massa en zet deze weer op het vuur. Als u piment en kaneel moet gebruiken, moeten deze in een gaasknoop worden gebonden en in een pan worden geplaatst. Het tomatenmengsel wordt onder roeren 20 minuten gekookt. We halen de kruiden uit de bundel. Je kunt desgewenst gehakte knoflook toevoegen en de hele massa opnieuw koken.

Onze tomaat is klaar, laten we beginnen met het leggen van de tomaten.

Groenten in potten doen

Het recept "Tomaten in hun eigen sap" houdt in dat de groenten in steriele potten moeten worden geplaatst. Was de containers daarom eerst goed af. Daarna verbranden we ze met kokend water of steriliseren we ze gedurende vijf minuten (deze optie is betrouwbaarder). Leg de tomaten neer. Voeg zout toe aan het vooraf bereide tomatensap (berekend op 10 g per liter) en kook het een beetje. Giet heet sap over de tomaten en dek af met metalen deksels, waarvan wordt aanbevolen dat ze eerst worden gekookt.

Sterilisatie

Tomaten in hun eigen sap moeten vóór het rollen worden gesteriliseerd. Dit is heel gemakkelijk te doen. Neem een ​​vrij grote pan. Breng aan de kook benodigde hoeveelheid water. Leg een meermaals opgevouwen doek of een houten rooster op de bodem van de pan. In dit geval moeten de potten stevig staan ​​en niet in contact komen met de pan.

Steriliseer containers. Een literpot moet ongeveer 20 minuten in kokend water staan, en een pot van twee liter moet een half uur in kokend water staan.

We halen de potten eruit en schroeven ze vast.

Ingelegde tomaten

Laten we eens kijken hoe we ingemaakte tomaten in hun eigen sap kunnen koken. Voor een pot van drie liter hebben we de volgende producten nodig:

• kleine tomaten (dicht) - 2 kg;
• overrijpe tomaten (zacht) - 2 kg;
• gepelde knoflook en mierikswortelwortel - elk ¼ el;
• paprika - 250 g;
• suiker en zout - 5 en 2 el. respectievelijk.

Kookproces

Was om te beginnen de overrijpe tomaten en snijd ze in grote stukken. Doe het in een bakje en breng aan de kook. Als ze helemaal zacht zijn, maal je ze door een zeef. Voeg zout en suiker toe aan het gepureerde sap dat we hebben ontvangen. Roer alles goed door en steek in brand. Snijd de knoflook fijn of pers door een knoflookpers, rasp de mierikswortel, passeer twee keer zoete peper door een vleesmolen. Voeg dit alles toe aan het gekookte tomatensap.

We prikken halverwege rijpende tomaten meerdere keren met een houten tandenstoker. We stoppen ze in potten die vooraf zijn gesteriliseerd. Giet kokende tomaten over de tomaten en dek af met deksels. Steriliseer gedurende 25 minuten. Rol de gepekelde tomaten in hun eigen sap op (zie foto hieronder), draai ze ondersteboven en wikkel ze in.

Optie zonder sterilisatie

Het recept "Tomaten in hun eigen sap" is misschien niet zo ingewikkeld. Dus we zullen gebruiken:

• kleine harde tomaten - 3 kg;
• zachte, sappige tomaten - 3 kg (voor sap);
• peperkorrels (zwart) - 8 stuks;
• dille en peterselie - elk 2 takjes;
• suiker en zout - 1 theelepel. en 1 eetl. l. respectievelijk per liter sap.

Was de tomaten. Was vervolgens de greens en hak ze fijn. Om het sap te bereiden, snijdt u de vruchten in grote stukken en doet u ze in een pan. Breng aan de kook, voeg kruiden toe. Kook ongeveer 20 minuten op laag vuur, af en toe roerend. De tomaten moeten hierdoor zacht worden. Scheid met een zeef het vruchtvlees van het gekookte tomatenmengsel van het sap.

Zoals vermeld in de beoordelingen ervaren koks Tomaten voor het rollen (klein) moeten worden verwarmd met een tandenstoker of vork om te voorkomen dat ze barsten tijdens het conserveren. Vervolgens plaatsen we ze stevig in gesteriliseerde potten, voegen 2 zwarte peperkorrels toe aan elke container en gieten er kokend water overheen. Dek af met deksels en laat 20 minuten staan.

Het tomatensap moet opnieuw aan de kook worden gebracht. Voeg er zout en suiker aan toe en meng. We gieten één voor één water uit elke pot, gieten er tomatensap in, dekken af ​​met een deksel en rollen op.

Draai de tomaten ondersteboven in hun eigen sap, wikkel ze in en laat ze volledig afkoelen.

Recept met mierikswortel en knoflook

Bereidingen "Tomaten in eigen sap" volgens dit recept kunnen worden gebruikt als een uitstekende saus, geschikt voor vlees en een verscheidenheid aan bijgerechten.

Wij rekenen op een pot van drie liter. Neem (de ingrediënten zijn voor 2,5 liter vulling):

• tomaten - ongeveer 1,5 kg + voor vulling;
• knoflook - ¼-½ eetlepel;
• wortelen - 250 g;
• paprika - 250 g;
• peterselie;
• mierikswortel - ¼-1 eetl.;
• suiker en zout - 5 en 2 el. respectievelijk;
• piment (erwten) - 5-6 stuks.

Zoals gebruikelijk steriliseren we de potten en deksels. We nemen hele vruchten, zonder schade, en prikken ze door met een tandenstoker. We hebben al gezegd dat dit nodig is, zodat ze niet barsten als ze met kokend water worden gegoten. Leg de peterselie op de bodem van alle potten en de tomaten erbovenop.

Om tomatensap te bereiden, verwijdert u de schil van de tomaten en maalt u ze in een vleesmolen, keukenmachine of blender. Op dezelfde manier moet je mierikswortel, knoflook, paprika en wortels hakken. We nemen knoflook en peper naar smaak.

Vul de tomaten met kokend water tot de bovenkant, dek af met deksels en vervolgens met een deken of warme handdoek. Bewaar ze in deze vorm gedurende 5 minuten. Wij laten het water weglopen. De tweede keer gieten we kokend water. Laat het zo 10-15 minuten staan.

Gedurende deze tijd moet je tomatensap bereiden om te gieten. Neem de tomatenmassa, voeg peper, suiker, zout toe. Laten we koken. Voeg gehakte groenten toe. Kook op laag vuur totdat er geen schuim meer gevormd wordt.

Giet het water uit de potten. Giet er onmiddellijk kokend sap over. We rollen de deksels op, leggen ze ondersteboven en wikkelen ze in een warme deken.

"Luie" tomaten

Tomaten in hun eigen sap pekelen volgens dit recept is eenvoudig en eenvoudig. Daarom worden ze ‘lui’ genoemd. Het toevoegen van kruiden en het steriliseren van groenten is niet de bedoeling. Bovendien worden dergelijke blanco's perfect bewaard.

Doe de tomaten in een schone pot, giet er tweemaal kokend water over en laat ze telkens 10 minuten staan. Giet voor de derde keer de pekel erbij, die als volgt wordt bereid: meng water (5 l), zout (een half glas), suiker (0,5 kg), breng aan de kook en giet dan 6% azijn (één en een halve glazen). We rollen de potten op.

Nog een paar recepten

Iedereen kent het nut van tomaten, zowel vers als bereid. Er is een mening dat als je één tomaat per dag eet, dit een soort preventie is van kanker van de blaas, longen, prostaatklier en andere organen. Wij nodigen u uit om vertrouwd te raken met een aantal handige opties Tomaten in hun eigen sap inmaken.

Dieetrecept - "tomaten in hun eigen sap." Er wordt geen zout, suiker of azijn gebruikt. Zoals u weet, zijn er mensen die deze producten om gezondheidsredenen niet mogen gebruiken, of die ze in beperkte hoeveelheden moeten consumeren.

Snijd de tomaten dus in plakjes, die we in gesteriliseerde potten van een halve liter doen. Bestrooi ze met paprikaringen en gehakte kruiden (dille en peterselie). Je kunt de potten regelmatig schudden voor een grotere capaciteit. Het is niet nodig om de tomaten met iets te vullen. Steriliseer de containers gedurende 15 minuten en rol ze op. Zo eenvoudig is het om natuurlijke tomaten in hun eigen sap te bereiden.

Recept voor schijfjes tomaat

Deze tomaten hebben een geweldige smaak, en het belangrijkste is dat ze volgens beoordelingen goed worden bewaard zonder azijn. Leg een teentje knoflook op de bodem van de pot, laurierblad, kleine ui, zwarte peper - 2-3 erwten. Snijd de tomaten in plakjes, doe ze in een pot en vul ze met hete marinade (2 liter water, 3 eetlepels zout, 6 eetlepels suiker). Steriliseer gedurende 5 minuten. Voeg plantaardige olie toe (een eetlepel). Oprollen en 2 uur inpakken. De eigenaardigheid van deze tomaten is dat ze nuttig zijn voor mensen die lijden aan ziekten van het maag-darmkanaal.

Recept voor gepelde tomaten in hun eigen sap

We nemen rode tomaten, verbranden ze met kokend water, verwijderen de schil en plaatsen ze stevig in (gesteriliseerde) potten. Leg de dille, de bessenblaadjes (zwart) en de knoflook erop. Giet de marinade (kokend): liter water, zout - een eetlepel, suiker - een theelepel, citroenzuur- een kwart theelepel De bereiding wordt nog lekkerder als je tomatensap gebruikt in plaats van water. Dergelijke tomaten worden snel gegeten en het sap wordt gedronken.

Opslag van werkstukken

Het bewaren en koken van tomaten in hun eigen sap is heel eenvoudig. Om dit te doen, moeten de potten op een koele en donkere plaats worden geplaatst. Als uw huis niet warm is, wordt deze conservering goed bewaard in de voorraadkast bij gemiddelde kamertemperatuur.

Subtiliteiten van koken

Dergelijke bereidingen - tomaten in hun eigen sap - vereisen naleving van bepaalde regels eenvoudige regels. Afgaande op de beoordelingen van ervaren huisvrouwen zijn de belangrijkste de volgende:

• Ten eerste, als het de bedoeling is dat tomaten als ingrediënt worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, is het noodzakelijk om er een paar seconden kokend water overheen te gieten en de schil te verwijderen voordat je ze in potten doet.
• Ten tweede, als we tomaten in hun eigen sap inmaken, kiezen we hiervoor middelgrote vruchten en altijd dezelfde rijpheidsgraad. Het is belangrijk dat ze niet te zacht zijn. De uitzondering vormen de tomaten die worden gebruikt om vullingen te bereiden. In dit geval moeten ze sappig, vlezig, redelijk rijp en zacht zijn.
• Ten derde, om tomaten goed te laten uitkomen, moet je hun smaak controleren als ze vers zijn. Uiteraard zullen te zure groenten dat ook zijn in de vorm van bereidingen.
• Ten vierde kun je alle kruiden (kaneel, peper, suiker) uit het recept verwijderen, met uitzondering van zout, omdat het een conserveermiddel is dat nodig is bij het bereiden van tomaten in hun eigen sap. Maar het is ook belangrijk om het niet te overdrijven met dit onderdeel. Volg daarom de verhoudingen aangegeven in het recept.

Het inblikken van voedsel vereenvoudigt het dagelijkse kookproces voor elke huisvrouw aanzienlijk. Dit is voor niemand een geheim. Groenten en fruit bereid voor toekomstig gebruik zorgen ervoor dat u altijd het juiste ingrediënt bij de hand heeft om een ​​bepaald gerecht te bereiden. Het is niet nodig om door de winkels te rennen en tijd te verspillen aan het verwerken en voorbereiden van de originele producten. Het is veel gemakkelijker om de gewenste pot uit de plank te halen en het probleem zonder extra moeite op te lossen.

Het is moeilijk om eerste of tweede gangen voor te stellen waarin geen tomaten in een of andere vorm worden gebruikt. Deze unieke groente wordt niet alleen gebruikt voor toevoeging en decoratie. Het is opgenomen in verschillende sauzen en friet, zonder welke veel gerechten niet alleen verloren gaan verschijning, maar ook hun unieke smaak en aroma. Ideale optie Het bereiden van tomaten wordt ongetwijfeld beschouwd als inblikken in natuurlijke vulling. Om dit te doen, moet je weten hoe je het moet doen. Er is hier niets ingewikkelds. U hoeft alleen maar de nodige stappen stap voor stap uit te voeren. En het resultaat zal gegarandeerd zijn.

Zoals je weet, hoeveel mensen zijn er, zoveel meningen. Daarom heeft elke huisvrouw haar eigen recept voor het maken van tomaten in hun eigen sap. Maar ze zijn allemaal verenigd door een duidelijke volgorde die tijdens het bereidingsproces moet worden gevolgd. Het proces zelf kost heel weinig tijd. Het duurt niet meer dan twee uur voordat er potten met heerlijke tomaten, drijvend in een geurige saus, op tafel verschijnen.

Dus, hoe het te doen Eerst moet je de nodige startproducten bereiden. Voor het inblikken is het beter om kleine groenten te nemen. Ze zijn gemakkelijker in potten te doen. En om een ​​vloeibaar medium te bereiden, kun je verschillende grote tomaten gebruiken.

Producten die je mogelijk nodig hebt: 2 kilo kleine tomaten, 3 kilo grote tomaten, 2 gewone eetlepels suiker en zout.

Het proces zelf bestaat uit verschillende hoofdfasen:

1. Spoel de groenten grondig af.
2. Plaats voorzichtig kleine tomaten in potten naar boven. Eerst moet de schil op verschillende plaatsen met een naald worden doorboord.
3. Snijd grote tomaten willekeurig in stukken, doe ze in een pan en breng langzaam aan de kook onder het deksel.
4. Wrijf het mengsel vervolgens door een zeef. Het resultaat zal natuurlijk zijn
5. Voeg voor elke 1,5 liter hete massa de benodigde hoeveelheid zout en suiker toe en roer voorzichtig.
6. Giet het mengsel in potten, dek ze af met een deksel en plaats ze gedurende 8-10 minuten in een grote bak met kokend water.
7. Sluit de potten af ​​en draai ze ondersteboven. Laat in deze positie staan ​​totdat het volledig is afgekoeld. Je kunt ze overal opbergen.

Dit is de eenvoudigste, maar niet de enige manier om het thuis te doen. Er zijn ook anderen.

Bij het koken gebeurt dit meestal op twee manieren. Het hangt allemaal af van het type hoofdbronproduct. Voor conservering kunnen ongeschilde of gepelde tomaten worden gebruikt. Hier is de kooktechnologie iets anders. Het proces ziet er als volgt uit:

1. Spoel kleine tomaten af.
2. Snijd de schil van elke tomaat op verschillende plaatsen.
3. Doe de groenten in een pan met kokend water, dek goed af met een deksel en laat 15-20 minuten in deze staat staan.
4. Haal na verloop van tijd de tomaten uit het water, pel ze en plaats ze voorzichtig in voorgesteriliseerde potten.
5. Maal de resterende tomaten in een vleesmolen en kook het resulterende mengsel gedurende 15 minuten op laag vuur.
6. Voeg vervolgens suiker en zout toe.
7. Giet de inhoud van de potten met het resulterende hete mengsel en sluit goed af met metalen deksels. In dit geval is sterilisatie niet nodig.

Deze tomaten kunnen niet alleen als zelfstandig gerecht worden gegeten. Ze zijn perfect voor het bereiden van diverse smaakvolle sauzen.

Erg heerlijke tomaten Je kunt het in je eigen sap koken zonder toevoegingen. Dit gebeurt uiterst eenvoudig:

1. Verwijder de stengels van goed gewassen groenten.
2. Snijd de tomaten willekeurig. De stukken moeten groot genoeg zijn.
3. Doe de producten in een pan en zet ze op laag vuur. Kook het mengsel na het koken gedurende 20 minuten.
4. Doe het afgewerkte mengsel in voorbereide potten en rol het op.