Vandaag kocht mijn man uitstekend vlees op de markt: varkensnek, of zoals het ook varkensnek wordt genoemd. Weet je, ik heb niet eens de moeite genomen om een ​​recept te zoeken om er iets van te maken, aangezien ik het al van tevoren had klaargemaakt. Het punt is dat tenslotte Nieuwjaarsvakantie Er staan ​​veel gerechten opgeschreven in mijn culinaire notitieboekje. Wanneer vakantie ging voorbij en iedereen ging aan de slag, iedereen begon te praten over de gerechten die ze hadden geprobeerd en die ongelooflijk lekker waren. Veel collega's, waaronder ikzelf, droegen het ene of het andere gerecht lange tijd mee naar hun werk. Ik hield echt van de smaak van het ongewone en sappige vlees. Een collega trakteerde iedereen erop lunchpauze. Ik vond de smaak van dit lekkernij erg lekker, dus nu hoefde ik het alleen nog maar bij de eerste gelegenheid thuis te proberen. Omdat varkensnek– dit is uitstekend vlees, ik besloot er dit gerecht van te bereiden. Ik heb een eenvoudig recept voor je voorbereid, waardoor je leert hoe je een varkensnek in de oven bakt, zodat deze sappig is. Er is een kleine truc bij de voorbereiding: je moet het onder folie bakken en niet langer dan 45 minuten. Het is ook raadzaam om, in ieder geval af en toe, het vlees uit de oven te halen en het resulterende sap erover te gieten. Let ook op deze.




Dus de ingrediënten die je nodig hebt:

- varkensnek met een gewicht van 500 gram,
- knoflook naar smaak,
- zout naar smaak,
- gemalen peper naar smaak,
- een paar eetlepels mayonaise of zure room.

Recept met foto's stap voor stap:

Was de varkensnek onmiddellijk en plaats deze in een ovenschaal.




Wrijf het vlees goed in met zout en peper.




Pel een teentje knoflook, pers door een knoflookpers, voeg toe aan mayonaise, roer.




Bestrijk de saus volledig over de varkensnek.






Bedek de pan met folie. Kijk zeker eens hoe het wordt bereid

De meeste fijnproevers kiezen het liefst varkensvlees bij het bereiden van vleesgerechten. Varkensvlees wordt niet alleen als een bevredigend, calorierijk en voedzaam product beschouwd, maar ook als zeer mals vlees. Uiteraard zijn de bereidingswijze van een gerecht en de smaak ervan afhankelijk van de ingrediënten, en vooral van het geselecteerde stuk vlees. Varkensnek is een zeer zacht en sappig vlees dat er perfect bij past heerlijke hapjes of barbecueën.

Een selectie van de beste recepten voor het bereiden van varkensnek in de oven zal u helpen uw familie en gasten te verrassen met de verfijning van het gerecht.

Varkensnek is een langwerpig stuk vlees zonder botten, maar klein vette lagen. De lagen moeten een witte of roze kleur hebben, wat de versheid van het vlees aangeeft. Van varkensnek kun je veel gerechten bereiden. Het belangrijkste is om de juiste ingrediënten te kiezen.

In de regel wordt de volgende reeks producten vaak gebruikt om varkensvlees te koken:

• knoflook;
• aardappel;
• zout;
• peper (bel en heet);
• verschillende kruiden;
• tomaten;
• allerlei soorten marinades;
• wortel.

De algemene lijst met ingrediënten voor het bereiden van een gerecht verandert afhankelijk van het recept dat u kiest. Als je een heerlijk bijgerecht wilt maken, kun je een heel stuk varkensnek in de oven braden.

Een selectie van de lekkerste recepten voor gebakken varkensnek

Het meest populaire recept onder huisvrouwen is het bakken van vlees in de oven.

Het hele stuk vlees koken

Verbinding:

• varkensnek - 1-1,5 kg;
• uien - 5-6 stuks;
• zout en peper (naar smaak);
• mosterd;
• mayonaise (gemiddeld vet of hoog caloriegehalte).

Voorbereiding:

Bak in de hoes

Als je een bakmouw hebt, dan is het recept voor het op deze manier bereiden van varkensnek geschikt voor jou.

Verbinding:

• varkensnek - 1 kg;
• knoflook - 3 teentjes;
• mosterd - 2 theelepels;
• zout - 1 theelepel;
• water - 1 theelepel;
• peper en kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

Lees ook:

Varkensnek in folie: het beste recept van toonaangevende chef-koks

Dit is een van de eenvoudigste en lekkerste recepten voor het bereiden van varkensnek in folie stap voor stap instructies en foto.

Verbinding:

• varkensnek - 1 kg;
• knoflook - 5-6 teentjes;
• gemalen zwarte peper;
• zout.

Voorbereiding:

Opmerking voor de gastvrouw

Als u besluit varkensnek te koken, moet u de belangrijkste regel onthouden: deze wordt altijd in één stuk gekookt. Door de vetlagen wordt het vlees sappig, zacht en aromatisch. Als u de nek vóór het koken in porties snijdt, kunnen ze een beetje droog worden.

Zorg ervoor dat u knoflook, peper, zout en marinade gebruikt om varkensnek te bereiden. U kiest het marinaderecept uitsluitend op basis van uw smaak. Als je besluit om varkensnek samen met groenten te bakken, dan zijn aardappelen het beste. Houd er rekening mee dat het varkensvlees niet taai mag zijn of langs de randen in de marinade moet zijn gedrenkt. Daarom moet je een paar uur extra reserveren voor het marineren.

Varkensnek gebakken in de oven in folie.

In de oven in folie gebakken varkensnek is een stevig en smakelijk hoofdgerecht dat gemakkelijk thuis kan worden bereid, zelfs in de eenvoudigste oven. Dit vlees gerecht perfect voor beide huisgemaakt diner, en naar feestelijke tafel. Het vlees wordt koud gegeten met mosterd, mierikswortel of een andere saus die harmonieert met vleesproducten. Het kookproces is eenvoudig en het eindresultaat hangt af van de kruiden die worden gebruikt om de nek te marineren. Ideaal voor varkensvlees zijn rozemarijn, koriander, basilicum, marjolein, gember, paprika, verschillende soorten paprika's Je kunt de vleessmaak aanvullen met mosterd, sojasaus, zure veenbessen, kersen en krenten. Misschien wel het meest belangrijkste geheim V goede voorbereiding vlees - zout moet worden toegevoegd nadat het vlees is gemarineerd. Dat wil zeggen vóór het bak- of bakproces zelf.

Om de varkensnek in folie in de oven te bereiden, heb je nodig:

• Varkensnek 1 kg
• Wortelen 180 gr
• Paarse ui 200 g
• Knoflook 5 teentjes
• Zout naar smaak
• Versgemalen zwarte peper naar smaak
• Gemalen koriander naar smaak
• Rozemarijn 2 takjes.

1. Doe de varkensnek in een vergiet en spoel grondig af onder stromend water. Schil de huid met een mes en spoel opnieuw. Droog af met keukenpapier of gewone servetten.

2. Neem een ​​grote steenzout en wrijf het vlees aan alle kanten in. Bestrooi met versgemalen zwarte peper en koriander. Het is beter om zwarte peper en koriander in de zaden te gebruiken en deze vóór gebruik in een koffiemolen, molen of een speciale vijzel voor kruiden te malen.

3. Pel de knoflookteentjes. Rasp of hak met een knoflookpers. Wrijf de nek aan alle kanten grondig in met knoflook.

4. Schil de paarse ui en snij in halve ringen. Neem wat folie. Plaats het in een ovenschaal van geschikt formaat. Plaats de halve ringen van de ui in het midden op de folie.

5. Leg de varkensnek op het uienbed. Bij het bakken laat de ui sap vrij en lijkt het alsof het vlees in uiensaus is gestoofd. Schil en spoel de wortels. In ringen gesneden, niet dun. Plaats hem om je nek. Kruid de groenten lichtjes met peper. Voeg rozemarijntakjes toe.

6. Wikkel de varkensnek in meerdere lagen folie om te voorkomen dat er vloeistof uit lekt. Plaats op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 190-200 graden. Zet de hals 60-80 minuten in de oven, afhankelijk van het vermogen van je oven.

7. Haal de pan uit de oven en laat volledig afkoelen zonder de folie af te rollen. De gaarheid kunt u controleren door met een lang mes (door de folie) in het vlees te prikken. Als het vlees vrij kan worden doorboord en het mes gemakkelijk kan worden verwijderd, is de varkensnek klaar. Zodra het volledig is afgekoeld, verwijdert u de folie en de uien.

8. Varkensnek gebakken in de oven in folie is zeer mals, sappig en aromatisch. Snijd het vlees in plakjes en serveer met eenvoudige bijgerechten van groenten, aardappelen of granen. Je kunt het gerecht versieren met gebakken wortels en verse kruiden. Eet smakelijk!

1. Het recept voor het koken van de nek in de oven in folie begint met het bereiden van het vlees. Het varkensvlees moet worden gewassen, grondig worden gedroogd en op een vel folie worden gelegd. Verwijder overtollige films of grote stukken vet naar wens. Omdat de nek behoorlijk vet vlees is, is het niet nodig om tijdens het koken plantaardige olie toe te voegen.

2. De set kruiden voor het bereiden van dit gerecht is minimaal om te bewaren echte smaak vlees. De gedroogde nek moet aan alle kanten worden gezouten en gepeperd. Maak met een scherp mes kleine gaatjes over het hele oppervlak van het stuk.

3. Knoflook kan worden beschouwd als het belangrijkste en integrale ingrediënt. Dankzij dit is het vlees verbazingwekkend aromatisch. De knoflook moet worden geschild en in 4-6 stukken per teentje worden gesneden. Plaats stukjes knoflook in de uitgesneden gaten.

4. Klassiek recept Halzen in de oven in folie kunnen ook worden aangevuld met uw favoriete vleeskruiden. Je kunt paprika, hete pepers, gedroogde kruiden of kant-en-klare sets gebruiken.

5. Nu moet je de folie zorgvuldig inpakken om overtollig sap niet vrij te geven en het vlees naar een goed verwarmde oven sturen. Om ervoor te zorgen dat het varkensvlees sappig en goed gaar is, is het beter om de temperatuur op maximaal 190 graden in te stellen. Na 1,5-2 uur, afhankelijk van de grootte van het stuk vlees, kan de folie voorzichtig worden uitgevouwen. Laat de nek nog 15-20 minuten bakken op een temperatuur van ongeveer 210-220 graden. Op deze manier wordt het vlees sappig van binnen en wordt de bovenkant goudbruin.

Hoe varkensnek te bakken

Wat je nodig hebt om varkensnek te koken

Het hoofdingrediënt van dit gerecht is de varkensnek zelf, met een gewicht van 1-1,5 kg, terwijl de marinade ervoor kan verschillen, evenals de bakmethoden.

Eerste marineermethode:

• 2-3 teentjes knoflook, geperst
• 1 theelepel elk specerijen rozemarijn, tijm, zwarte peper
• 1 eetl. l. olijfolie
• 1 eetl. lepel zout

Tweede marineermethode:

• 1 eetl. l. zout
• 2 eetl. vloeibare honing
• 1 theelepel elk marjolein en oreganokruiden

Derde marineermethode:

• 1 eetl. l. zout
• 30 g citroensap
• peper naar smaak
• 30 g olijfolie

Alle ingrediënten van de geselecteerde marinade worden met elkaar gemengd, ze worden gelijkmatig over het bereide, gewassen en gedroogde vlees gewreven, waarna het enkele uren in de koelkast moet worden bewaard

Nek: heerlijke recepten voorbereidingen

• Meer details

Hoe een nek in folie te bakken

Voordat de nek wordt gebakken, moet deze worden gewassen en gemarineerd. Je kunt vlees direct na verwerking met kruiden bakken, maar het zal niet zo aromatisch zijn. Als je niet genoeg tijd hebt om te marineren, kan het vullen van de nek met knoflook de smaak meer pikant maken. Om dit te doen, worden er over het hele gebied lekke banden gemaakt met een mes van ongeveer 2-3 cm diep in het vlees, en in elk ervan wordt een dun plakje knoflook geplaatst. Dan verwarm je de oven voor op 180°C en plaats je er een stuk nek in, hermetisch verpakt in folie. De kooktijd voor vlees wordt gekozen afhankelijk van het gewicht: een uur is voldoende voor 1 kg, daarna wordt voor elke 100 g ongeveer 5 minuten extra tijd om het stuk in de oven te bewaren toegevoegd. Een kwartier voordat u de oven uitzet, moet de bovenste laag folie worden geopend zodat er een gouden korst op het vlees ontstaat.

Het controleren van de gereedheid van de nek is eenvoudig: wanneer u een stuk vlees doorboort, helder of lichtgeel, maar niet bloederig, moet er sap vrijkomen

Hoe je een nek in een mouw bakt

Gebakken varkensnek in een hoes blijkt bijzonder sappig te zijn, plaats het vlees gewoon in een speciale culinaire hoes. Om dit te doen, moet je het vlees marineren, in een hoes doen, de randen vastzetten en in een koude oven plaatsen. Kook het vlees een uur op een temperatuur van 180°C. Op deze manier gebakken, blijkt het vlees lekker, mals en sappig te zijn, maar zonder korst. Als u dat laatste wilt bereiken, moet de hoes een kwartier aan de bovenkant worden geopend voordat u de oven uitzet.