Groene erwten worden vaak gebruikt bij het bereiden van vakantiegerechten.

Het kan immers worden toegevoegd aan verschillende salades, zoals soepen, maar ook als bijgerecht worden geserveerd.

Er zijn verschillende manieren om erwten voor de winter te bereiden:

Droog.
Marineren.
Bevriezen.

Opmerking voor huisvrouwen! Als u besluit erwten thuis te rollen voor de winter, mag het interval tussen oogsten en koken niet langer zijn dan 4 uur. Zodra de tijd verstreken is, moet je een andere methode gebruiken.

Waarom zo’n klein interval? Na deze tijd verliezen de erwten hun versheid en tijdens het kookproces zullen ze niet zoet zijn en ook zetmeelrijk worden. Het resultaat zal alle leden van het huishouden van streek maken.

Hoe groene erwten te rollen

Recept nr. 1

Ingrediënten:

Pekel voor 1 liter water:

Suiker – 1 eetlepel.

Zout – 3 eetlepels.

9% azijn – 150 gram.

Voorbereiding

Schil grondig. Voeg vervolgens water toe en kook gedurende 30 minuten. Na deze tijd moet het in potten worden verdeeld. Ze moeten vooraf worden gesteriliseerd.

Giet ondertussen 1 liter water in een andere kom. Voeg suiker en zout toe. Ook in brand gestoken. Als het mengsel kookt, giet je 9% azijn erbij. Haal het gedurende ongeveer 10 minuten niet van het vuur.

Giet de afgewerkte marinade in glazen potten. Rol ze vervolgens op en plaats het deksel op een warme plaats. Het is goed als het een deken is. Na 2 uur kun je hem veilig op een koele plaats bewaren.

Recept nr. 2

Ingrediënten:

Direct mezelf groene erwten– 2 kg.

Zout – 600 gram.

Kookproces

De erwten moeten worden bereid. Spoel het eerst af en verwijder vervolgens de schil. Giet vervolgens water in de pan en voeg het toe. Voeg na het koken een beetje zout toe en kook nog eens 5 minuten.

Vervolgens komt een vergiet te hulp. Giet er erwten in. Als het water is weggelopen, kun je het mengen met zout. Breng de resulterende massa over in potten en giet warm water(het moet gekookt worden) en sluit met eenvoudige deksels. Het duurt lang voordat ze zijn afgekoeld. Zet het hierna in de koelkast.

Recept nr. 3

Benodigde ingrediënten:

Erwten - ongeveer 1 kg.

Water – 1,2 – 2 liter.

Zout en suiker - elk 3 eetlepels.

Citroenzuur (pot van 0,5 liter - een halve theelepel, indien 1 liter - 1 lepel)

Kookmethode

Zet 1 liter water op het vuur. Als het kookt, voeg je suiker en zout toe. Ze mogen niet in hun volle omvang worden gebruikt. Je hebt slechts 2 eetlepels nodig. Voeg na nog eens 2 minuten de kant-en-klare erwten toe. Kook ongeveer 20 minuten. Daarna moet je de pekel aftappen en het hoofdingrediënt in potten doen.

Dan moet je de pekel opnieuw bereiden. Hiervoor heeft u 500 ml water en de resterende suiker nodig, evenals zout. Giet het bereide mengsel in potten met erwten en besprenkel met citroenzuur.

Pas na deze handelingen de groene erwten oprollen en in een warme doek wikkelen.

Het is geweldig als je in de winter kunt genieten van de smaak van zelfgeconserveerde groene erwten. In de winkels is dit product in grote hoeveelheden te vinden: in verschillende verpakkingen, verschillende soorten en merken, maar degene die je zelf bereidt is qua smaak en bruikbaarheid veel beter dan het gekochte. Ingeblikte groene erwten zullen zeker niet lang in de schappen blijven liggen.

Ingeblikte groene erwten voor de winter kunnen worden gebruikt voor groente, vleessalade, soep, borsjt en vele andere gerechten. Het is geschikt als bijgerecht en kinderen zijn er dol op.

Ons recept met foto's vertelt je in detail hoe je groene erwten kunt bewaren. Het koken ervan zal voor niemand moeilijk zijn, je hoeft geen speciale kennis te hebben, maar er moet wel rekening mee worden gehouden. Ze helpen u vertroebeling van de marinade en bederf van het product te voorkomen.

Smaak Info Groenten en kruiden

Ingrediënten voor een pot van een halve liter:

• Gepelde groene erwten – 300 g;
• Water –1/2 l;
• Suiker – 1/2 eetl. l.;
• Azijn (9%) – 1 eetl. l.;
• Zout - iets meer dan een halve eetlepel.

Hoe te koken en hoe je groene erwten thuis voor de winter kunt bewaren

Sorteer de erwten. Oude vergeelde erwten verwijderen en niet gebruiken. Voor conservering moet je alleen jonge en groene nemen (in de volksmond melk genoemd). De peul waarin de erwten zich bevinden, moet helder zijn groente, en de erwten moeten zoet en zacht smaken. Als je een succesvolle voorbereiding wilt krijgen, is het beter om meteen peulvruchten te gebruiken. Ze scheurden het eraf en rolden de blikjes onmiddellijk op.

Laten we aan het werk gaan. Was de erwten goed, doe ze in een pan en giet er kokend water over. Je moet voldoende water nemen om de erwten ongeveer twee centimeter te bedekken.

Nu zetten we de pan op het vuur. Kook de erwten op middelhoog vuur tot ze van kleur veranderen (donkergroen worden). Dit proces duurt ongeveer 10 minuten nadat het water kookt.

Vervolgens wordt het water afgetapt en worden de erwten in een voorbereide gesteriliseerde pot tot aan de hangers geplaatst. Er moet één centimeter afstand zijn van de rand van de pot.

Haal nu de pot eruit, rol het deksel op en draai hem om.

Wanneer het werkstuk volledig is afgekoeld, kan het op een koele, donkere plaats worden bewaard.

Groene erwten met citroenzuur

Suikervariëteiten van groene erwten kunnen het beste worden gekookt met citroenzuur. De erwten zullen smaken zoals die uit de winkel.

Ter voorbereiding hebben we 650 g gepelde erwten nodig. Doe het in een vergiet en was het onder koud stromend water. En dan, zonder het uit de schaal te halen, 2-3 minuten in kokend water blancheren (doe het vergiet met de erwten in kokend water). Doe de hete erwten voorzichtig in steriele potten van 0,5 liter en dek af met deksels (maar rol ze niet op).

Maak nu de marinade klaar: voeg 1 el toe aan 1 liter water. l. zout, 1,5 eetl. l. suiker en 3 gr citroenzuur. Zet het op het vuur en laat het koken.

Giet voorzichtig de kokende marinade (om het glas niet te laten barsten) in de potten met erwten en plaats ze in een voorbereide pan voor sterilisatie (watertemperatuur +70 C).

Steriliseer gedurende 3 uur, rol het vervolgens op en wikkel het goed. Wij sturen het na 24 uur naar een koele plaats voor opslag. Deze ingemaakte erwten zijn heerlijk en smaken niet zo zuur.

Teaser-netwerk

Groene erwten met elk zuur

Maar dit recept is om twee redenen goed: je kunt er elk zuur in gebruiken: appelazijn, tafelazijn of citroenzuur, en het is afgestemd op de hoeveelheid erwten die je hebt. Maar het nadeel is dat het veel tijd en moeite kost om ermee aan de slag te gaan.

We nemen erwten (zoveel als we hebben), maken ze schoon en wassen ze. Doe het dan in een pan en vul het met marinade zodat er 3-4 cm water bovenop zit. Bereid de marinade als volgt: voeg voor elke liter water 1 theelepel zout en suiker toe. Kook nu de inhoud van de pan op middelhoog vuur gedurende 30 minuten.

Vervolgens zeven we de vloeistof in een schone kom, laten de erwten goed uitlekken en plaatsen ze in steriele potten (laat er wat ruimte bovenop).

We passeren de gefilterde vloeistof door 2-3 lagen gaas en leggen het op het vuur, laten het koken en voegen zuur toe. De berekening is als volgt voor 1 liter vloeistof: tafelazijn (9%) of appelazijn – 1 eetl. l. citroenzuur – 1/3 theelepel. Na het toevoegen van het zuur onmiddellijk verwijderen en in potten met erwten gieten. Laten we ze in een pan doen om te steriliseren.

Steriliseer ongeveer 40 minuten (nadat het water in de pan kookt), rol het dan op en wikkel het in. Een dag later sturen we het op voor opslag.

• Om de marinade licht te houden, moeten alle erwten die tijdens de verwerking zijn geplet en gebarsten, worden verwijderd.
• Vergeet niet om voor het steriliseren een houten cirkel of rooster (je kunt zelfs meerdere lagen doek hebben) op de bodem van de pan te plaatsen; er zullen geen plotselinge temperatuurveranderingen zijn en het glas zal niet barsten.
• Vergeet die potten niet zou niet moeten volledig gevuld zijn met erwten. Er moet altijd 2-3 cm marinade bovenop zitten.
• Erwten kunnen als lekker worden beschouwd als na 4 dagen de marinade helder is en de erwten licht zijn en niet van kleur zijn veranderd.
• Het is beter om erwten in blik in een donkere en koele (niet hoger dan +16 C) kelder of voorraadkast te bewaren.
• De ontkurkte pot wordt niet langer dan een dag in de koelkast bewaard.

Door groene erwten te consumeren wordt het lichaam gevuld met energie, waardoor de prestaties toenemen. Dankzij dit kan een persoon zware lasten verdragen en lange afstanden overbruggen. Over het algemeen wordt iedereen die energiek en actief is aangeraden om erwten te eten. Sommige soorten van deze vrucht bevatten natuurlijke suiker, die de hersenactiviteit en het geheugen stimuleert.

Dezelfde erwten helpen darmproblemen op te lossen. De nuttige micro-elementen verlichten brandend maagzuur en normaliseren de werking van het spijsverteringsstelsel. Antioxidanten in de vrucht hebben een positief effect op het verbeteren van huid en haar.

Zoals alle eetbare planten zijn erwten een seizoensfruit. Daarom is het logisch om ze in te slaan voor de winter. Recepten voor het bereiden van erwten voor de winter helpen u de volgorde te bepalen waarin u dit type peulvruchtenfamilie voor het koude seizoen kunt bewaren. Er zijn verschillende recepten voor het verzegelen van erwten, maar bij elk van deze opties worden de potten met de inhoud gesteriliseerd of niet.

Jonge, zachte erwten worden geselecteerd voor het inblikken. Overrijpe erwten geven het afgewerkte voedsel een lelijke, troebele tint en smaken te zetmeelrijk.

Groene erwten zonder sterilisatie

Voor de bereiding dient u 3 potten van een halve liter klaar te maken. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen met frisdrank en ongeveer 7 minuten worden gesteriliseerd met een waterkoker. Het heeft geen zin om zo'n klein aantal potten in de oven te steriliseren. Voor dit recept ingeblikte erwten 1 liter gewoon koud water is voldoende. De smaak van ingeblikt voedsel zal sterk lijken op die van de winkel, en dat allemaal dankzij de juiste verhoudingen van bulkingrediënten: 3 el. eetlepels suiker, 1 theelepel citroenzuur, 3 theelepels zout.

Inblikken procedure:

Je kunt erwten niet langer koken dan de tijd die in het recept is aangegeven, anders verliezen ze hun vorm en veranderen ze in pap.

Groene erwten met sterilisatie

Degenen die willen leren hoe ze x kunnen bewaren door sterilisatie, moeten 600 gram erwten zonder peulen inslaan. Voor de bereiding heb je een pot van 1,5 liter of 3 stuks potten van 0,5 liter nodig. Waarvoor wordt de marinade gebruikt, bestaande uit 1 liter gewoon water, 1 eetl. eetlepels zout, 1,5 eetl. lepels suiker en citroenzuur, in een hoeveelheid van 3 gram.

Inblikken procedure:

Als de vloeistof in de pot na het sealen niet binnen 3 dagen troebel wordt, betekent dit dat de erwten volgens de regels gesloten zijn en veilig in de voorraadkast kunnen worden bewaard, met een houdbaarheid van maximaal 1 jaar. Als de marinade troebel wordt, is het beter om onmiddellijk van een dergelijke conservering af te komen.

Gesteriliseerde ingemaakte groene erwten

Huisvrouwen die geïnteresseerd zijn in het inmaken van erwten thuis, kunnen op het onderstaande recept letten. De marineerprocedure is vrij lang, maar vereist niet veel moeite.

Marineerprocedure:

Bereide proviand dient bij voorkeur in een kelder of koele plaats te worden bewaard.

De vermelde recepten voor het inblikken van erwten zijn basisrecepten die kunnen worden aangevuld met uw eigen innovaties.

We telen veel groente- en bloemengewassen met zaailingen, waardoor we eerder kunnen oogsten. Maar het creëren van ideale omstandigheden is erg moeilijk: gebrek aan zonlicht voor planten, droge lucht, tocht, vroegtijdig water geven, grond en zaden kunnen aanvankelijk pathogene micro-organismen bevatten. Deze en andere redenen leiden vaak tot uitputting en soms tot de dood van jonge zaailingen, omdat ze daar het meest gevoelig voor zijn ongunstige factoren

Uien zijn een groente die tegenwoordig over de hele wereld wordt verbouwd, van de tropen tot de noordelijke breedtegraden. In de plantengemeenschap onderscheidt het zich door een aanzienlijke diversiteit aan soorten (500-600), maar de meest voorkomende ui is ui. Het kan op verschillende manieren worden gekweekt. Meestal - in een 2-3-jarige teelt door de productie van plantuien of een selectie uit grote uien. Of als eenjarige oogst - uit zaden (nigella). In dit artikel zullen we het hebben over de zaailingmethode voor het kweken van uien uit zaden.

De waanzin van maart is precies hoe de eerste kalendermaand van de lente wordt waargenomen door degenen die zelf zaailingen van hun favoriete groenten kweken. In maart zaaien ze hun favoriete tomaten en paprika's, voeren de eerste zaaiingen uit in de kas en zaaien zelfs groenten in de bedden. Het kweken van zaailingen vereist niet alleen tijdig planten, maar ook veel zorg. Maar de problemen beperken zich niet tot haar. Het is de moeite waard om door te gaan met zaaien in kassen en op vensterbanken, omdat er niet zo snel vers groen uit de bedden zal verschijnen.

Hoewel de knoppen van de planten nog niet zijn ontwaakt of nog helemaal aan het begin van de groei staan, passen zaailingen en stekken zich veel beter aan. Hoewel de aandacht in maart nog steeds gericht is op totaal verschillende planten - seizoensgebonden. Door uw eigen zaailingen te kweken, kunt u geld besparen, nieuwe variëteiten vinden en de gezondheid van uw planten garanderen. Maankalender in maart raadt het aan om voor siergewassen de dagen zorgvuldiger te kiezen, omdat ongunstige periodes bijna een halve maand beslaan.

In maart worden de meeste van de prachtig bloeiende eenjarigen gezaaid die zaailingen vereisen. Normaal gesproken duurt het bij dergelijke bloemen niet langer dan 80-90 dagen tussen ontkieming en bloei. In dit artikel wil ik graag stilstaan ​​bij interessante eenjarigen, die iets minder populair zijn dan tijdloze petunia's, goudsbloemen of zinnia's, maar ze hebben niet minder voordelen. En het is ook de moeite waard om ze volgend seizoen te planten voor bloei.

Petunia is een pretentieloze plant met heldere kleuren. Komt uit de Solanaceae-familie. De naam is afgeleid van het Braziliaanse woord "petun" - tabak, aangezien petunia's en tabak verwante soorten zijn. Sinds de 18e eeuw wordt hij als sierplant gebruikt. Petunia's voelen zich goed naast begonia's, goudsbloemen en Oost-Indische kers. Ze zien er indrukwekkend uit in bloembedden en hangende potten. Petunia is populair vanwege zijn pretentieloosheid, en zelfs een onervaren tuinman kan hem laten groeien.

Levertraansalade met rijst is een heerlijk en eenvoudig recept. Er zijn net zoveel recepten voor levertraansalades als er recepten zijn voor Oliviersalade of haring onder een bontjas. Dit eenvoudige voorgerecht wordt geserveerd feestelijke tafel of het voorbereiden van het avondeten. Het zal heerlijk zijn om de salade op smaak te brengen met mayonaise, maar als mayonaise om wat voor reden dan ook niet hoog in het vaandel staat, dan bereiden we een eenvoudige saus van ongezoete yoghurt - lekker en gezond! Goudgele rijst is het hoogtepunt van het gerecht; kurkuma en Imeretische saffraan kleuren de korrel deze kleur.

Terwijl de lente nadert kamerplanten Ze komen geleidelijk uit hun slapende toestand tevoorschijn en beginnen te groeien. Al in februari worden de dagen immers merkbaar langer en warmt de zon op als lente. Hoe kun je bloemen helpen ontwaken en voorbereiden op het groeiseizoen? Waar moet je op letten en welke maatregelen moet je nemen om ervoor te zorgen dat de planten gezond zijn, bloeien, zich vermenigvuldigen en je gelukkig maken? In dit artikel zullen we het hebben over wat kamerplanten van ons verwachten in het voorjaar.

Kokoscake met boter crème en slagroom - een echte traktatie. Ik heb deze cake gemaakt op basis van de traditionele Duitse kokoscake - kuchen. Kokoscake "Kukhen" is gemakkelijk en snel te bakken. De cake is gedrenkt in slagroom, dus de daarop gebaseerde cake is vochtig en erg lekker. In dit dessert is kokosnoot overal aanwezig: in het biscuitgebak, in de room en zelfs in de slagroom heb ik een paar druppels kokosextract toegevoegd. Over het algemeen bleek het een hemels genot!

Een van de belangrijkste regels voor het kweken van sterke en gezonde zaailingen is de aanwezigheid van het ‘juiste’ grondmengsel. Meestal gebruiken tuinders twee opties voor het kweken van zaailingen: een gekocht grondmengsel of een mengsel dat onafhankelijk van verschillende componenten is gemaakt. In beide gevallen is de vruchtbaarheid van de grond voor zaailingen, op zijn zachtst gezegd, twijfelachtig. Dit betekent dat de zaailingen extra voeding van u nodig hebben. In dit artikel zullen we het hebben over eenvoudige en effectieve meststoffen voor zaailingen.

Na een decennium van catalogusdominantie door originele bonte en kleurrijke tulpenvariëteiten, begonnen de trends te veranderen. Op tentoonstellingen bieden de beste ontwerpers ter wereld aan om de klassiekers te herinneren en hulde te brengen aan charmante witte tulpen. Sprankelend onder de warme stralen lente zon, ze zien er bijzonder feestelijk uit in de tuin. Tulpen verwelkomen de lente na lang wachten en lijken ons eraan te herinneren dat wit niet alleen de kleur van sneeuw is, maar ook de vreugdevolle viering van de bloei.

Zoete Indiase pompoenchutney met citroen en sinaasappel komt oorspronkelijk uit India, maar de Britten hebben bijgedragen aan de populariteit ervan over de hele wereld. Deze zoetzure, pittige smaakmaker gemaakt van groenten en fruit kan direct worden gegeten of worden bereid voor toekomstig gebruik. Gebruik 5% fruit- of wijnazijn ter voorbereiding op toekomstig gebruik. Als je de chutney 1-2 maanden laat rijpen, wordt de smaak zachter en evenwichtiger. Je hebt pompoen, gember, zoete sinaasappel, sappige citroen en kruiden nodig.

Ondanks het feit dat kool een van de meest populaire groenten is, kunnen niet alle zomerbewoners, vooral beginners, de zaailingen laten groeien. In appartementomstandigheden zijn ze warm en donker. In dit geval is het onmogelijk om zaailingen van hoge kwaliteit te verkrijgen. En zonder sterke, gezonde zaailingen is het moeilijk om op een goede oogst te rekenen. Ervaren tuiniers weten dat het beter is om koolzaailingen in kassen of kassen te zaaien. En sommigen verbouwen zelfs kool door zaden direct in de grond te zaaien.

Bloemenkwekers ontdekken onvermoeibaar nieuwe kamerplanten en vervangen sommige door andere. En hier zijn de omstandigheden in een bepaalde kamer van niet gering belang, omdat planten verschillende eisen stellen aan hun onderhoud. Liefhebbers van prachtig bloeiende planten ondervinden vaak moeilijkheden. Om de bloei lang en overvloedig te laten zijn, hebben dergelijke exemplaren immers speciale zorg nodig. Er bloeien niet veel pretentieloze planten in de kamers, en een daarvan is streptocarpus.

Een van de belangrijkste ingrediënten in elke keuken zijn groene erwten. Het wordt gebruikt in soepen, salades en vleesgerechten, en worden zelfs rauw gegeten. Geen enkele tafel mag zonder, niet alleen in de zomer, maar ook in de winter.

Om uw huishouden van erwtenbenodigdheden voor de winter te voorzien, moet u een paar eenvoudige recepten onthouden. Hieronder zullen we praten over hoe je groene erwten thuis voor de winter kunt bereiden en welk recept hiervoor het beste is.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van groene erwten

Dit product heeft niet alleen een heldere, explosieve smaak, maar ook massa nuttige eigenschappen, zoals:

• Bevat veel eiwitten van plantaardige oorsprong, waardoor het perfect is voor vegetariërs.
• Gemakkelijk en snel door het lichaam opgenomen.
• Naast eiwitten bevat het een groot aantal vitamines van verschillende groepen.
• Vezel, binnen grote hoeveelheden in erwten, helpt de werking van het maag-darmkanaal te normaliseren.

• Erwten worden beschouwd als calorierijk voedsel en in vergelijking met andere ingrediënten, zoals aardappelen, is het caloriegehalte van erwten bijna twee keer zo hoog.
• De antioxidanten in de samenstelling hebben een gunstig effect op de conditie van menselijk haar en huid.
• Gebruikt om te vechten oncologische ziekten, is vooral nuttig tegen maagkanker.
• Versterkt botten.
• Goed voor je zicht.
• Verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, waardoor het cardiovasculaire systeem stabiliseert en zonder onderbrekingen werkt.

Let op! Als u een wandeling of een lange reis gaat maken, neem dan een voorraadje erwten mee. Het zal je helpen uitgeputte kracht snel te herstellen en je voor een lange tijd met kracht op te laden.

Helaas is dit product niet altijd gunstig voor de mens en wordt het gebruik ervan niet aanbevolen voor de volgende personen:

• lijden aan gastro-intestinale stoornissen;
• zwangere vrouwen;
• als u allergisch bent voor deze cultuur.

Niet in grote hoeveelheden consumeren, omdat dit duizeligheid en misselijkheid kan veroorzaken.

Het bereiden van de belangrijkste ingrediënten

Huisvrouwen die besluiten erwten in te slaan voor de winter, moeten er rekening mee houden dat niet alle soorten goed geschikt zijn voor conserven. Let bij het selecteren van ingrediënten voor de bereiding op:

• volwassenheid van producten. De beste keuze zijn jonge erwten, waarvan de korrels desgewenst met je vingers kunnen worden geplet;
• rijp of overrijp product is niet geschikt voor conservering. Het gebruik ervan zal de bereiding een troebele, onaangename kleur geven en de smaak van het gerecht zal te zetmeelrijk van smaak blijken te zijn;
• het product vereist geen speciale verwerking, maar wordt vóór gebruik altijd grondig gewassen;
• Zorg ervoor dat er geen beschadigde zaden of peulen in het werkstuk terechtkomen.

Hoe je erwten thuis voor de winter kunt bereiden

Dus je besloot groene erwten te bewaren, alles ingeslagen noodzakelijke ingrediënten, maar weet niet welke methode ik moet kiezen. In dit geval heeft u de keuze uit de volgende opties:

• marineer het product;
• bewaar het;
• voorraad droge erwten;
• vries het in de vriezer.

Elk van de opties is op zijn eigen manier goed, en je moet van elk minstens één recept in je arsenaal hebben. Laten we elk van hen in meer detail bekijken.

Behoud

Erwten in blik zijn een uitstekende aanvulling op vlees, gevogelte en verschillende salades. Het product in deze vorm is gemakkelijker verteerbaar en kan zelfs door de maag van een kind gemakkelijk worden verteerd.

Als u voor deze methode kiest, lees dan de basisregels voor het koken:

1. De beste container wordt beschouwd als een pot met een inhoud van 0,5-1 liter.
2. De container waarin u het product kookt, moet diep zijn, zodat het water alle erwten bedekt.
3. De gereedheid van een product voor conservering wordt bepaald door het type granen. Als ze tijdens het kookproces gekreukt raken, doe ze dan in een pot.
4. Bonen die tijdens het koken barsten, worden verwijderd omdat ze zullen bederven verschijning en de smaak van het product.
5. U mag het ingeblikte product niet onmiddellijk consumeren. Het moet gedurende minimaal 3-4 dagen in potten worden toegediend. Dan zijn de granen verzadigd met pekel en kun je ten volle van hun smaak genieten.

Er zijn veel manieren om dit gewas te conserveren, maar we zullen kijken naar de eenvoudigste en lekkerste, die niet alleen ervaren maar ook beginnende huisvrouwen kunnen herhalen.

Conserveren op de klassieke manier

Om het conserven voor te bereiden, heb je nodig:

• 1 liter water;
• kristalsuiker – 35 gram;
• zout – 35 gram;
• erwten – 1 kilogram;
• 9% azijn - 25 milliliter.

Kookrecept:

• Zet twee pannen op het fornuis. In de ene koken we de erwten en in de andere bereiden we de pekel.
• Voeg in een pan die bedoeld is om te koken voldoende water toe om de hele erwten te bedekken.
• Breng de vloeistof aan de kook en giet erwtenkorrels er niet langer dan een half uur in. Als de granen eerder gaar zijn en zacht aanvoelen, verwijder ze dan zonder op de toegewezen tijd te wachten.

• Giet een liter water in een pan die gereserveerd is voor pekel en voeg suiker en zout toe. Zodra het water kookt, voeg je er azijn aan toe.
• Verdeel het eindproduct in gesteriliseerde potten en vul met pekel.
• We rollen het deksel op en laten het afkoelen op een speciaal voorbereide plaats, waarbij we de potten afdekken met een deken.

Belangrijk! Het is niet nodig om 9% azijn te gebruiken. Het kan min of meer geconcentreerd zijn, maar in dit geval moet u de hoeveelheid in de pekel aanpassen aan de sterkte.

Een snelle manier zonder sterilisatie

Je kunt erwten bewaren zonder sterilisatie. Om dit te doen heb je nodig:

• erwten – 1,5 kilogram;
• liter water;
• kristalsuiker – 1 eetlepel;
• zout – 1 eetlepel;
• citroenzuur – 1 theelepel.

Kookalgoritme:

1. We halen de korrels uit de peulen en wassen ze grondig.
2. Giet de schoongemaakte korrels op een handdoek en laat ze drogen.
3. Zet een pan op het vuur en vul deze met water, waaraan we kristalsuiker en zout toevoegen.
4. Voeg erwten toe aan de kokende vloeistof.
5. We wachten 25 minuten en voegen citroenzuur toe aan de container.
6. Vul de potten met gekookte erwten en vul ze vervolgens met pekel.
7. Huisvrouwen die niet zeker zijn van de veiligheid van de preparaten, kunnen aan elke container een beetje azijn, een minimale concentratie, toevoegen. Voor deze doeleinden is meestal een halve theelepel voldoende.
8. We rollen de potten met deksel op en zetten ze weg voor opslag in de kelder of kelder. Inblikken zonder sterilisatie is klaar.

Ingeblikt met komkommers

Voorbereiding ingeblikte erwten niet met komkommers de harde manier, voor de implementatie waarvan u het volgende moet voorbereiden:

• 1,5 liter water;
• 1,5 kilogram verse komkommers;
• 9% azijn - 60 milliliter;
• zout en suiker – 30 gram;
• knoflook – 4 teentjes;
• erwten – 450 gram;
• dille- en bessenbladeren.

Was de komkommers en erwten en controleer ze op beschadigingen. Doe de gewassen erwten in de pan en kook gedurende 20 minuten. Zodra de erwten de gewenste staat hebben bereikt, moeten ze eruit worden gehaald en opnieuw worden gewassen.

Steriliseer de potten, voeg alle ingrediënten toe en giet er kokend water gedurende 15 minuten over. Giet het water af, kook opnieuw en giet het kokende water in de potten. We herhalen de procedure 3 keer. Drie keer moet je het water zouten en ook suiker en azijn toevoegen. Giet de pekel in de pot en rol het deksel op.

Laten we marineren

Erwten inmaken is een proces dat niet minder fascinerend is dan inblikken, en hier worden huisvrouwen de volgende recepten aangeboden om uit te kiezen:

• beitsen zonder azijn;
• erwten in peulen beitsen;
• beitsen zonder de container te steriliseren.

Gemarineerd in peulen

Door groene erwten te bereiden zonder ze uit de peulen te halen, verzadig je het gerecht met een extra portie vitamines en voedingsstoffen, die in overvloed aanwezig zijn in de vezels van de plant. Het is vrij moeilijk om de peulen in hun rauwe vorm te eten, omdat ze een dichte structuur hebben die moeilijk te kauwen en door het lichaam te absorberen is. De marinade maakt de peulen zacht, waardoor ze soepeler worden.

Ingrediënten:

• 2 liter water;
• kilogram groene erwten;
• zout – 7 lepels;
• kristalsuiker – 4 eetlepels;
• azijn 3% - 500 milliliter;
• piment – ​​5 erwten;
• zuiveringszout – 5 gram;
• citroenzuur – 5 gram.

1. De peulen worden gewassen, gecontroleerd op integriteit en schade en vervolgens ingeweekt koud water gedurende 1,5 uur.
2. Verbrand de peulen met kokend water met toevoeging van citroenzuur.
3. De voorbereide peulen worden zorgvuldig in gesteriliseerde potten geplaatst, samen met zout en piment.
4. Kook de marinade in een aparte pan en voeg suiker en azijn toe.
5. Zodra de vloeistof kookt, giet je deze in potten.
6. We steriliseren containers bedekt met deksels en rollen vervolgens het deksel op.
7. We bereiden een speciale plaats voor waarin we de potten met ingelegde erwten ondersteboven zetten en in een warme deken of kleed wikkelen.
8. De volgende dag halen we de potten eruit en zetten ze in de kelder voor opslag.

Let op! Het is raadzaam om de peulen verticaal in de pot te plaatsen.

Marineren zonder sterilisatie

Het recept voor beitsen zonder sterilisatie is identiek aan het recept voor inblikken zonder sterilisatie. De set producten en het kookalgoritme zijn absoluut hetzelfde. Het enige verschil in de recepten is de toevoeging van meer kruiden aan de gemarineerde versie - geheel naar wens.

Marineren zonder azijn

Tijdens het voorbereidingsproces hebben we nodig:

• erwten – 5 kilogram;
• 1 eetlepel zout;
• water – 4 liter.

Kookrecept: we demonteren de peulen, verwijderen er jonge, verse erwten uit en controleren tegelijkertijd hun integriteit. Zet tegelijkertijd een pan op het vuur en kook er gezouten water in. Doe de erwten in kokend water en kook 5 minuten, waarna we ze verwijderen en in een bak met koud water plaatsen.

Bewaar het product in water totdat het volledig is afgekoeld, breng het dan over naar de voorbereide container en vul het met marinade. Bedek de potten met een deksel en laat ze ongeveer een uur steriliseren. Afgewerkt werkstuk rol het deksel op en plaats het in de kelder.

In de toekomst is dit product perfect te gebruiken als extra ingrediënt in soep of salade.

Drogen

Alleen jonge erwten die net uit de tuin zijn geplukt, zijn geschikt om te drogen. Als er sinds de oogst meer dan 6 uur zijn verstreken, zijn de erwten niet geschikt om te drogen. Verse peulen moeten worden geopend en erwten moeten eruit worden gehaald, waarbij alleen hele, jonge exemplaren moeten worden geselecteerd. Het heeft geen zin om overrijpe, harde granen te drogen.

Zodra de erwten klaar zijn, moet je de volgende dingen doen:

• Leg de erwten een paar minuten in kokend water. Dit zal helpen de rijke groene kleur na het drogen te behouden;
• plaats de gebroeide erwten in ijswater en laat ze afkoelen;
• herhaal de eerste twee punten opnieuw;
• Droog de verwerkte erwten door ze op een handdoek te strooien.

Het droogproces vindt plaats in 2 fasen van elk 2 uur, waarbij de erwten in de oven worden gezet. De temperatuur binnen is minimaal 40 o. Tijdens de pauze tussen de fasen rusten de erwten kamertemperatuur gedurende vier uur. Indien gewenst, op laatste fase Je kunt de temperatuur iets verhogen door deze te verhogen naar 60 o. In dit geval moet u vaker in de oven kijken en controleren of het product gereed is.

Belangrijk! Hoe beter je je erwten kunt drogen, hoe langer ze houdbaar zijn.

Bevriezing

Het is beter om rijpe, goed gerijpte erwten in te vriezen. Je kunt individuele erwten of hele peulen invriezen. Het hangt allemaal af van het type erwt. Voordat ze invriezen, worden erwten geblancheerd en gekoeld in ijswater. Na deze procedure worden de erwten gedroogd en in een gelijkmatige laag op een schaal gelegd. Het dienblad wordt een paar uur in de koelkast geplaatst.

Dit is nodig zodat de erwten tijdens het invriesproces niet aan elkaar plakken. Na de toegewezen periode worden de pallets uit de koelkast gehaald en worden de erwten verdeeld plastic zakken of dozen en gaat in de vriezer.

Het is raadzaam om porties zo groot te maken dat ze per keer kunnen worden gebruikt. Als u hele peulen invriest en ze passen niet in een doos of zak, dan kunt u ze doormidden snijden. In deze staat kunnen erwten minimaal zes maanden worden bewaard.

Over de regels voor het bewaren van erwten

Erwten worden bewaard volgens de volgende regels:

1. Verse erwten in peulen kunnen maximaal 7 dagen in de koelkast worden bewaard, waarna ze hun gunstige eigenschappen verliezen.
2. Erwten die uit de peul worden gehaald, kunnen enkele maanden in de koelkast worden bewaard. Om dit te doen, giet je de erwten in een kom, die op de plank het verst van de vriezer staat.
3. De plano's worden minimaal 6 maanden in een kelder of kelder bewaard.
4. Bevroren product wordt 6 tot 8 maanden bewaard.
5. Het gedroogde product is ruim een ​​jaar houdbaar. Alles zal afhangen van hoe hoge kwaliteit je het hebt gedroogd. Bewaar het op een droge plaats, uit de buurt van knaagdieren en insecten.