Bieten zijn een zeer gezond knolgewas dat voor iedereen toegankelijk is. Maar aangezien er een grote overvloed aan meer populaire groenten en fruit in de schappen van onze winkels ligt, vergeten we dit vaak en volkomen tevergeefs. Van bieten worden immers zulke lekkere en gevarieerde salades bereid waar je altijd van kunt genieten. Deze groente is goed voor onze gezondheid. Wij presenteren onder uw aandacht een aantal heerlijke en interessante recepten bereidingen van zomerbieten.

Wat zijn de voordelen van bieten?

Deze wortelgroenten bevatten veel B-vitamines, PP, maar ook betaïne en andere stoffen. Rode biet wordt gebruikt om de spijsvertering te verbeteren en als algemeen tonicum. Deze knolgewas heeft het vermogen om gifstoffen te verwijderen en is een bron van vitamine C. En jonge bietenkoppen zijn rijk aan vitamine A, dus in het voorjaar moet het trouwens als salade worden gegeten, het heeft een zoetige smaak.

Advies: “Het introduceren van deze knolgewas in het dieet verkleint het risico op ontwikkeling oncologische ziekten en hartziekten. Bovendien helpen bieten het lichaam te verjongen dankzij foliumzuur, dat helpt bij de aanmaak van jonge cellen.”

Rode biet is nuttig bij leverziekten, versterkt de wanden van bloedvaten en heeft een anti-sclerotisch effect op het lichaam.

Recepten voor bietenbereidingen voor de winter

Deze groente heeft goede kwaliteit- na warmtebehandeling verliest het niet nuttige eigenschappen, zodat je veilig bietensalade voor de winter kunt maken zonder bang te hoeven zijn dat alle vitamines na het koken zullen afsterven. Er zijn veel recepten voor salades ervan; het wordt bereid als een zelfstandig gerecht of bereiding, of in het gezelschap van andere groenten, die de delicate smaak van deze knolgewas gunstig benadrukken.

Salade "Alenka"

Voor dit zuiderse recept hebben we de volgende producten nodig:

• bieten - 4 kg;
• rijpe tomaten - 1,7 kg;
• azijn 9% - 200 ml;
• Bulgaars snoepje - 0,7 kg;
• knoflook - 3 koppen;
• zout - 60 g;
• hete rode peper - 2 stuks;
• peterselie - een bosje;
• suiker - 250 gr;
• zonnebloemolie - 0,5 l.

Rasp de bieten op een grove rasp, maal de tomaten in een vleesmolen tot een puree-consistentie, snijd de paprika in kleine blokjes, snijd de ui in blokjes, plet de knoflook in een vijzel, hak de greens fijn. Om snel een grote hoeveelheid bieten aan te kunnen, gebruik je een keukenmachine. Je kunt daar ook tomaten, uien en knoflook hakken, maar het is beter om de paprika's voorzichtig met je handen te snijden.

Doe de ui in de verwarmde olie en laat 10 minuten sudderen, giet dan de geraspte tomaten erbij, voeg knoflook, peterselie, zout, peper, suiker toe, meng alles goed, voeg bieten en azijn toe, meng opnieuw en kook 45 minuten op laag vuur, soms roeren. Steriliseer de potten met stoom of in de oven en vul ze met de resulterende salade. Rol het onmiddellijk op en wikkel het in een handdoek totdat de blikken volledig zijn afgekoeld. Met deze ingrediënten maak je 9 blikken à 0,7 liter heerlijke salade.

Salade met tomaten en paprika

Deze salade zal tomaten- en paprikaliefhebbers aanspreken en doet denken aan zomerdagen.
Ingrediënten:

• bieten - 2,5 kg;
• tomaten - 1 kg;
• paprika - 300 gr;
• uien - 3 koppen;
• knoflook - (2-3 koppen);
• zout - 20 gram;
• suiker - 130 gr;
• azijn 9% - 75 ml.

Voor deze salade zul je wat werk moeten doen: snijd de bieten in reepjes en de tomaten in vierkanten, en snijd ook de paprika in reepjes. Doe alle gehakte groenten in een bakje, waar we ook knoflook toevoegen, eerder geplet in een knoflookpers, zout en suiker. Meng grondig en laat koken. Groenten worden 40 minuten onder het deksel gestoofd. Voeg een paar minuten voor het einde van het stoven azijn toe en roer het mengsel opnieuw. Doe de hete salade na 40 minuten in gesteriliseerde potten, rol hem op en wikkel hem in tot hij is afgekoeld. De hoeveelheid producten wordt berekend voor 9 blikken van elk 350 g.

Bietensalade met mierikswortel

Wat je na het koken krijgt, kan nauwelijks een salade worden genoemd, het lijkt meer op kaviaar, omdat alle ingrediënten in een vleesmolen worden gemalen, dus het bereiden van deze salade zal veel gemakkelijker zijn dan de vorige.
Wij hebben nodig:

• bieten - 3,5 kg;
• tomaten, uien, wortelen, paprika's - elk slechts 0,5 kg;
• mierikswortelwortel - 0,5 kg;
• knoflook - 1 kop;
• zout - 20 gram;
• suiker - 10 g;
• azijn - 2 gram;
• olie - 250 ml.

Doe alle groenten in een vleesmolen of blender en maal ze grondig. Giet olie in een pan en voeg zout en suiker toe, verwarm het en doe de gemalen groenten erin. Bak ze op laag vuur tot ze volledig zacht zijn. Plaats het afgewerkte mengsel in vooraf gesteriliseerde potten, giet in elke pot een gelijke hoeveelheid azijn en rol onmiddellijk op.

Advies: "Aan de bereide salade wordt azijn toegevoegd, zodat het niet verdampt, de salade beter bewaard wordt en een interessantere smaak heeft."

Voorbereiding voor Oekraïense borsjt met bonen

Traditionele Oekraïense of rode borsjt wordt altijd bereid met bonen. Bonen voegen fluweelzachtheid, zachtheid en rijkdom toe aan het eerste gerecht.

Met deze dressing is het heel eenvoudig om snel rode borsjt te bereiden, je hoeft alleen maar de bouillon met aardappelen te koken en een portie dressing toe te voegen - dat is alles, het gerecht is klaar!

We selecteren de benodigde producten:

• bieten - 3,5 kg;
• wortelen, uien - elk 500 g;
• bonen - 500 gr;
• tomatensaus - 450 gr;
• olie - 500 ml.

Kook eerst de bieten en wortels direct in de schil en kook ook de bonen tot ze gaar zijn. Snijd de groenten met een grove rasp en snijd de ui in ringen. Doe al deze ingrediënten in een brede bak, bij voorkeur met een dikke bodem. Voeg gekookte bonen toe aan groenten en uien en tomatenpuree, vul met zonnebloemolie. Zout en peper en laat ongeveer een uur op laag vuur sudderen. Als de salade is ingekookt, doe je hem in potten en rol je hem op. Deze dressing is niet alleen goed om toe te voegen aan de borsjt, maar ook om als salade te gebruiken.

Bieten kaviaar

Bietenkaviaar is voedzaam, mals en erg lekker.
Verbinding:

• wortelen - 2 kg;
• tomaten - 3 kg;
• azijn - 3 theelepels;
• uien, bieten - elk 500 g;
• knoflook - 100 g (2-3 koppen);
• suiker, zout - elk 30 g;
• zonnebloemolie - 500 ml;
• griesmeel - 250 gr;
• zwarte peper - 1 theelepel;

Voorbereiding:

Maal alle groenten in een vleesmolen en kook ongeveer twee uur, voeg dan langzaam griesmeel toe, onder voortdurend roeren, en kook met griesmeel gedurende 30 minuten. Breng de afgewerkte kaviaar over in potten.

Diverse tomaten en bieten

In deze salade worden de groenten in grote stukken gesneden.
Ingrediënten:

• tomaten - 5 kg;
• bieten - 0,4 kg;
• suiker, zout - elk 30 g. voor 1 liter water;
• azijn - 3 theelepels;
• dille, peper, piment.

Laten we beginnen met koken

Maak een pekel: voeg 30 gram toe aan 1 liter ongekookt water. suiker met zout en 3 theel. azijn, doe kruiden. Doe kruiden en gehakte bieten in potten tot 1/3 van de pot. Voeg vervolgens de tomaten toe en giet de hete marinade erbij. Plaats voor sterilisatie gedurende 3-5 minuten, oprollen.

Ingelegde bieten

Deze bieten zien er erg smakelijk uit; ze kunnen worden gebruikt om verschillende gerechten te versieren, of ze kunnen als aparte salade worden gegeten.
Kook de knolgewas in de schil gaar. Als het afkoelt, rasp je het met een Koreaanse wortelrasp - het zal esthetisch aantrekkelijker zijn.

Bereid de marinade voor: azijn -250 ml, 1 eetl. l. suiker, 1 theelepel. zout en 250 ml. water, 3 kruidnagels. Kook deze marinade gedurende 5 minuten en laat afkoelen. Vul de potten met bieten met de voorbereide marinade en rol ze op. Steriliseren is niet nodig.

Rode biet voor borsjt

Voor het beitsen moet je 2,5 kg bieten selecteren en deze gedurende 20-30 minuten koken tot ze half gaar zijn. Rasp in reepjes op een fijne rasp. Doe een paar peperkorrels, 2 kruidnagels en een paar laurierblaadjes in de voorbereide potten en voeg geraspte bieten toe.

Marinade: gebaseerd op 1 liter. Voeg 40 gram suiker en zout toe aan het water, kook gedurende 15 minuten en voeg dan 3 eetlepels toe. l. azijn. Vul potten met bieten met pekel en steriliseer ze gedurende 10-15 minuten.

Bieten gemarineerd met pruimen

Deze pittige bieten zijn heerlijk als bijgerecht bij... vleesgerechten en als apart gerecht heeft het een bijzondere smaak dankzij de toevoeging van pruimen en appelsapvulling.
Verbinding:

• bieten - 1,5 kg;
• blauwe Hongaarse pruimen - 0,8 kg;
• appelsap(bij voorkeur vers geperst) - 1,3 l;
• suiker - 250 ml;
• zout - 10 g;
• kruidnagel - verschillende stukken.

Was de ongeschilde bieten goed en kook tot ze half gaar zijn. Spoel hete wortelgroenten af ​​met koud water en schil ze. Het is beter om het in cirkels te snijden, dus het is handiger om het in potten te doen. Plaats de cirkels in potten in lagen vermengd met pruimen en verwijder van tevoren de zaden. Plaats 1 kruidnagel op elke laag.

Marinade: appelsap verwarmen, kruiden toevoegen. Giet de gevulde potten met dit sap en steriliseer gedurende 20 minuten - voor een pot van 0,5 liter, en 25-30 minuten - voor een pot van 1 liter. Oprollen.

Advies: “Om ervoor te zorgen dat je voorbereidingen altijd succesvol zijn, moet je je strikt aan het recept houden en ook een paar trucjes kennen.”

Zodat bieten hun eigenschappen niet verliezen tijdens de warmtebehandeling heldere kleur Voordat u dit doet, kunt u beter de toppen en wortels niet volledig verwijderen, maar moet u onmiddellijk een beetje citroensap of azijn aan het water of de pekel toevoegen, of citroenzuur, zodat de kleur volledig behouden blijft.

Om deze groente snel en gemakkelijk te schillen, moeten alleen gekookte wortelgroenten worden overgoten met koud kraanwater, waarna de schil zelf een beetje van de bieten af ​​beweegt.

Tip: “Er is een veel snellere manier om bieten te koken: doe de ongeschilde wortelgroenten in een plastic zak, voeg een beetje water toe en knoop de zak goed dicht. “Je doet het in een kom (geen metalen) en zet het 20 minuten in de magnetron.”

Om af te vallen kunnen bieten ook rauw worden gegeten als salade voor het hoofdgerecht; rasp ze gewoon fijn, breng op smaak met zout, azijn, suiker en olie en dat is alles - de dieetsalade is klaar! Bovendien zal zo'n gerecht in de winter een bron zijn van waardevolle vitamines en micro-elementen.

Zoals je kunt zien, kun je met bieten veel voorbereidingen treffen voor de winter, de recepten zijn eenvoudig, ze nemen niet veel tijd in beslag en de ingrediënten voor salades zijn erg goedkoop, dus kies salades naar jouw smaak, experimenteer ermee jouw recepten en maak er zeven lange winteravonden blij mee.

Tijdens het drukke seizoen van thuisconserven negeren veel huisvrouwen ten onrechte bieten. En geheel tevergeefs! Hiervan is heerlijk en ongelooflijk gezonde groente U kunt voor elke smaak een grote verscheidenheid aan bereidingen bereiden en onze selectie recepten helpt u hierbij.

De smakelijke en aromatische bietensalade kreeg niet toevallig zijn sonore naam. Hij was daar vaak te vinden Sovjet-tijdperk in de winkelrekken en was meteen uitverkocht. Helaas vind je nu geen potjes salade meer in de supermarkt, maar kun je deze zelf bereiden van verse natuurproducten.

Om bietensalade te bereiden hebben we nodig:

• 600gr. bieten;
• 400gr. Lucas;
• 2 grote tomaten;
• 30 gr. zout;
• 60 gr. Sahara;
• 100 ml natuurlijke appelazijn;
• een half glas zonnebloemolie(en een beetje meer voor het bakken van de uien).

Voorbereiding

1. Kook de bieten heel, zonder de stelen af ​​te snijden, zodat alle vitamines behouden blijven. Schil de afgekoelde vruchten en snijd ze in middelgrote blokjes.
2. Snijd de ui fijn, bereid de puree van de tomaten met een blender of een gewone rasp. Bak de uienringen tot ze lichtbruin zijn.
3. Tomatenpuree toevoegen en 10 minuten onafgedekt laten koken. Voeg de bieten toe aan de uien, voeg zout, suiker, olie en azijn toe en laat de resulterende massa nog een half uur sudderen. Indien gewenst kunt u in dit stadium eventuele kruiden aan het gerecht toevoegen.
4. Plaats de afgewerkte snack in steriele potten en sluit goed af.

Delicate en aromatische bietenkaviaar is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen vanwege de ongewone zoetige smaak en het heerlijke aroma. Het kan worden gebruikt als aanvulling op hoofdgerechten, maar ook voor het maken van sandwiches.

Om kaviaar van 2 kg bieten te bereiden, heb je nodig:

• 3 kg sappige tomaten;
• 6 paprika's;
• 3 hete pepers;
• een glas gehakte knoflook;
• 50 gr. zout (kan tijdens het koken worden aangepast);
• een glas zonnebloemolie.

Voorbereiding

1. Maal alle genoemde groenten afzonderlijk met een vleesmolen of blender.
2. Giet alle olie in een hittebestendige kom, voeg de bieten toe en laat een half uur sudderen.
3. Voeg de tomatenpuree toe en laat de kaviaar nog eens 40 minuten sudderen. Voeg peper toe aan de groenten en kook nog een half uur.
4. Voeg op het einde knoflook en zout toe en kook gedurende 10 minuten.
5. Plaats hete kaviaar in kleine gesteriliseerde potten en sluit af met deksels. Laat de potten op een warme plaats staan ​​totdat de inhoud volledig is afgekoeld.

Pittige bietensalade voor de winter

Een snelle en gemakkelijk te bereiden salade zal een echte redding zijn voor drukke huisvrouwen. In de winter zal het het dieet van het gezin perfect diversifiëren en het lichaam voorzien van vitamines en micro-elementen. Deze salade is onmisbaar tijdens het koude seizoen, zoals groot aantal knoflook in zijn samenstelling zal helpen virussen te weerstaan.

Om de salade te bereiden heb je nodig:

• 4 kg bieten;
• een halve kilo ui en paprika;
• 2 kg rijpe tomaten;
• 40 gr. zout;
• een half glas suiker;
• een half glas zonnebloemolie;
• een glas gehakte knoflook;
• 20 ml azijnessence.

Voorbereiding

1. Alle groenten (bieten, zoete peper, tomaten), behalve knoflook, in kleine blokjes gesneden en in een bak gedaan om verder te koken.
2. Voeg een mengsel van boter, zout, suiker en essence toe en laat afgedekt een uur sudderen.
3. Voeg knoflook toe aan de groenten en kook de salade nog eens 10 minuten.
4. Doe de hete bietensalade in voorgesteriliseerde potten en rol op.

Ingelegde bieten “Amazing”

Voor een pot van twee liter heb je nodig:

• 3 middelgrote bieten;
• 4 grote tomaten;
• 2 wortels;
• 5 teentjes knoflook;
• een halve peul hete peper;
• verschillende takjes dille en peterselie;
• 1 liter water;
• 20 gr. zout;
• 40 gr. Sahara;
• 10 ml azijnessence (70%).

Voorbereiding

1. Schil de bieten en wortels en snijd ze in dunne plakjes.
2. Snijd de tomaten op dezelfde manier.
3. Doe de takjes kruiden, gehakte knoflook en hete peperringen in een steriele pot. Wissel lagen bieten, tomaten en wortels af totdat de pot vol is.
4. Voeg azijnessence samen met suiker en zout toe aan water, kook alles en giet het resulterende mengsel over de groenten.
5. Sluit de pot af. Bewaar de snack in de koelkast of kelder.

Bij het oogsten snijden tuinders vaak de bietentoppen af ​​en gooien ze weg. En tevergeefs! Het bevat immers een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen die ons lichaam in de winter nodig heeft. Ingelegde bietentoppen zijn een uitstekende dressing voor koolsoep en borsjt, en vormen ook een aanvulling op groentesalades.

Voor het recept heb je nodig:

• 1 kg bietenbladeren;
• 2 takjes dille samen met parasols;
• 2 blaadjes kersen en krenten;
• 50 gr. gehakte knoflook;
• 20 gr. grof zout.

Voorbereiding

1. Was de bladeren grondig, hak ze in grote stukken en doe ze in een pan of kom, voeg zout toe aan elke laag en schik met bessen- en kersenbladeren, dille en knoflook.
2. Bedek de container met een schone doek en plaats er een gewicht op.
3. Laat de toppen 3 dagen op een warme plaats staan.
4. Doe het vervolgens in potten, sluit af met nylon deksels en zet in de koelkast voor opslag.

Laten we vandaag een bietensalade voor de winter bereiden.

In het dagelijks leven zijn bieten verdeeld in gewoon, voer en suiker. De verspreiding van bieten begon sinds onheuglijke tijden.

In Babylon werden bladeren als voedsel gebruikt en wortels als medicijn. Bieten bevatten immers foliumzuur, met behulp waarvan jonge cellen worden aangemaakt, wat leidt tot verjonging van het lichaam, en zijn rijk aan kalium, magnesium, koper, zink, ijzer, jodium en antioxidanten. Regelmatige consumptie van deze groente vermindert het risico op kanker en hartziekten.

Dit is een caloriearm product - 100 gram bevat slechts 40 kcal.

Rode biet wordt rauw geconsumeerd, met warmte behandeld; de bladeren, rijk aan vitamine A, worden gebruikt voor salades en soepen. Bietensap is erg gezond, maar zelfs in blik bevat het veel heilzame stoffen voor de gezondheid.

Gedetailleerde recepten voor het bereiden van salades voor de winter

Ingrediënten:

• 2 kg bieten
• 250 gr. wortelen
• 250 gr. Lucas
• 750gr. tomaat
• 350 gr. zoete peper
• 75 gr. knoflook
• 1/2 hete peper
• 150 gr. plantaardige olie
• 100 gr. Sahara
• 1,5 eetlepels zout
• 100 ml azijn 9%

Voorbereiding:

1. Was de tomaten en pureer ze in een blender

2. Voeg olie, zout en suiker toe aan de tomatenpuree, zet in brand en breng aan de kook

3. Schil de bieten en rasp ze op een grove rasp

4. Schil de wortels en rasp ze met een Koreaanse wortelrasp, maar je kunt ook een grove rasp gebruiken.

5. Snij de ui in kleine blokjes

6. Schil de peper uit de zaadjes en snij in dunne reepjes

7. Voeg uien, wortels, bieten en paprika toe aan de puree en laat al roerend 1 uur op laag vuur sudderen

8. Maal hete pepers zonder zaden en knoflook in een blender, voeg toe aan de salade

9. Voeg azijn toe

10. Meng alles grondig en laat nog 10-15 minuten sudderen

11. Plaats de afgewerkte salade onmiddellijk in steriele potten en sluit af met steriele deksels.

Bietensalade Klassiek

Ingrediënten:

• 1 kg gekookte bieten
• 1 citroen
• 1 volle theelepel zout
• 4 eetlepels suiker
• 4 eetlepels plantaardige olie

Voorbereiding:

1. Rasp de bieten, voorgekookt tot ze gaar zijn, op een grove rasp

2. Voeg zout, suiker, boter toe

3. Pers citroensap

4. Zet op het vuur en laat vanaf het moment van koken gedurende 15 minuten al roerend sudderen

5. Doe het in gesteriliseerde potten en sluit af met gesteriliseerde deksels.

6. Draai de potten om, wikkel ze in een warme doek en laat ze volledig afkoelen.

Koreaanse bietensalade

Ingrediënten:

Voorbereiding:

1. Rasp de bieten met een Koreaanse wortelrasp

2. Voeg olie en zout toe en meng grondig

3. Laat de bieten op laag vuur sudderen, al roerend gedurende 1 uur.

4. Koel de bieten af koud water, giet water in een bak en laat de pan daar zakken

5. Rasp de knoflook op een fijne rasp

6. Voeg suiker, hete peper, azijn toe, meng

7. Doe de afgewerkte salade in gesteriliseerde potten en schroef ze stevig vast met gesteriliseerde deksels.

Ingrediënten:

Voorbereiding:

1. Was en schil alle groenten
2. Rasp de bieten op een grove rasp
3. Rasp wortels op een grove rasp
4. Tomaten in plakjes snijden
5. Snijd de ui in halve ringen
6. Peper in reepjes gesneden
7. Hak knoflook fijn
8. Meng alles voorzichtig in een grote pan
9. Voeg zout, suiker, olie toe en steek in brand
10. Na het koken op laag vuur gedurende 30 minuten laten sudderen
11. Voeg na 20 minuten knoflook en azijn toe en roer
12. Voeg naar smaak kruiden en hete peper toe
13. Doe de afgewerkte salade in steriele potten en dek af met steriele deksels.
14. Wikkel het in een warme doek en laat afkoelen

Bietensalade voor de winter met bonen

Nodig:

• 4 kg gekookte bieten
• 1 kg paprika
• 500gr. Lucas
• 1 liter gekookte bonen
• 1 kopje plantaardige olie
• 1 kopje suiker
• 1 eetlepel zout
• 1 glas water
• 1 kopje azijn 9%

Voorbereiding:

1. Schil de peper uit de zaden en snijd in reepjes
2. Rasp de bieten op een grove rasp
3. Snij de ui in reepjes
4. Meng alle groenten met de bonen
5. Voeg suiker, zout, boter toe
6. Meng alles grondig en dek af met een deksel.
7. Zet op laag vuur en laat al roerend 40 minuten koken
8. Voeg 5 minuten voor de bereiding azijn toe en roer
9. Plaats de afgewerkte salade in gesteriliseerde potten en dek af met gesteriliseerde deksels.
10. Plaats de potten in een grote kom met een handdoek op de bodem en vul ze met water.
11. Steriliseer potten van 500 ml gedurende 20 minuten en rol de deksels op
12. Draai om en laat afkoelen

Tsjechische bietensalade met kool

Je hebt nodig:

• 1 kg bieten
• 1 kg kool
• 200 gr. Lucas
• Voor de marinade (per 1 liter water):
• 200 gr. azijn
• 200 gr. Sahara
• 120 gr. zout

Voorbereiding:

1. Kook de bieten gaar, schil ze en snijd ze in reepjes
2. Kool versnipperen
3. Snij de ui in ringen
4. Leg de groenten op het vuur en kook gedurende 10 minuten
5. Breng water aan de kook, voeg zout, suiker, azijn toe
6. Doe de nog hete salade in gesteriliseerde potten en giet de marinade erbij.
7. Plaats de potten in een grote bak met een doek aan de onderkant en vul ze met water.
8. Steriliseer potten van 1 liter gedurende 15 minuten in kokend water

Bietensalade voor de winter Alenka

Ingrediënten:

Voorbereiding:

1. Leg de tomaten 2 minuten in kokend water en verwijder de schil
2. Schil de peper uit de zaden
3. Maal paprika, tomaten en knoflook in een blender
4. Snijd de ui fijn en bak deze in een met olie verwarmde pan.
5. Voeg groenten, zout, suiker en azijn toe aan de ui
6. Kook groenten gedurende 3 minuten
7. Schil de bieten en rasp ze op Koreaanse wortelraspen.
8. Voeg de rest van de groenten toe en laat 40 minuten op laag vuur koken.
9. Hak de peterselie fijn en voeg toe aan de salade, meng
10. Laat de salade sudderen, roer nog eens 10 minuten en haal van het vuur.
11. Doe de afgewerkte salade in gesteriliseerde potten en dek af met gesteriliseerde deksels, laat afkoelen

Bietensalade Winterplezier

Nodig:

• 1 kg bieten
• 125gr. wortelen
• 125gr. zoete peper
• 125gr. Lucas
• 125gr. tomaat
• 0,5 eetl. plantaardige olie
• 6 teentjes knoflook
• 1,5 eetlepels suiker
• 1 volle theelepel zout
• 50 ml azijn 9%
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel rode hete peper

Voorbereiding:

1. Rasp de bieten op een Koreaanse rasp

2. Rasp de wortels met een Koreaanse rasp

3. Schil de peper uit de zaadjes en snij in reepjes

4. Snijd de ui in halve ringen

5. Snijd de knoflook fijn

6. Rasp de tomaten op een grove rasp

7. Doe alle groenten, behalve de paprika's, in een pan

8. Voeg suiker, zout en boter toe en meng grondig

9. Zet de pan op laag vuur en laat 1 uur koken vanaf het moment dat het kookt.

10. Voeg 5 minuten voor de bereiding paprika en azijn toe, roer

11. Doe de bereide salade in gesteriliseerde potten en sluit af met gesteriliseerde deksels.

Borsjt voorbereiden op de winter in een slowcooker video-recept

Als je de voorgestelde recepten leuk vond en ze bij je bereidingen hebt gebruikt, schrijf dan recensies in de reacties en deel ze met vrienden

Van deze knolgewas zijn een groot aantal gerechten verkrijgbaar die zowel geschikt zijn voor vakanties als voor de dagelijkse, smakelijke en gezonde voeding. Door bieten met veel voedingsmiddelen te combineren, is het mogelijk om heerlijke lekkernijen strikt volgens recepten te bereiden en tegelijkertijd te experimenteren met ingrediënten en kookmethoden.

Een winterbietensalade is lekker en gezond; bietenbereidingen voor de winter zullen je verrassen door hun variatie.

Om uw gasten te verrassen met deze onvervangbare groente waar iedereen al lang aan gewend is, stop niet bij “haring onder een bontjas” of “vinaigrette”.

Er is een zeer groot aantal recepten voor winterbietensalade voor het inblikken, afgezien van een verscheidenheid aan dressings en sauzen.

Maar het belangrijkste dat bieten hebben, zijn hun voordelen, namelijk niet een gewone reeks elementen die niet in een andere groente voorkomen, en het allerbelangrijkste: ze worden niet vernietigd tijdens de warmtebehandeling.

Micro-elementen in bieten: Koolhydraten - 14% van de samenstelling: glucose, fructose, sucrose (de laatste 6%), pectines Vitaminen, mineralen, micro-elementen: B, BB, C (een beetje), carotenoïden, foliumzuur en pantotheenzuren, kalium, ijzer, magnesium, mangaan, jodium, kobalt, koper, zink, fosfor, zwavel, cesium, rubidium, chloor, enz.

Organische zuren: citroenzuur, oxaalzuur, appelzuur.

Aminozuren: betaïne, lysine, valine, arginine, histidine, enz.

Vezels - een grote hoeveelheid.

Caloriegehalte van bieten (in 100 gram): Calorieën, kcal: 40 Eiwitten, g: 1,5 Vetten, g: 0,1 Koolhydraten, g: 8,8

Om de perfecte smaak van uw gerecht te krijgen, dient u zich altijd aan het recept te houden en rekening te houden met alle details van het recept.

Hoe bietensalade voor de winter te bereiden - 15 variëteiten

Ingrediënten:

• bieten - 2 kg
• tomaten - 750 gr
• peper - 250 gr
• ui - 250 gr
• knoflook - 100 gr

Voorbereiding:

We snijden de groenten: snijd de bieten en paprika in reepjes, tomaten in blokjes, hak de ui fijn. Doe de groenten in een kookkom en voeg de geperste knoflook, het zout en de suiker toe en meng. Koken op laag vuur duurt 40 minuten. Voeg 10 minuten voor het einde van de bereiding 100 gram azijn toe.
Doe de bereide groenten heet in steriele potten, rol ze op en wikkel ze warm tot ze volledig zijn afgekoeld.

Ingrediënten:

• bieten - 1,5 kg
• blauwe Hongaarse pruimen - 0,8 kg
• appelsap - 1,3 l
• suiker - 250 ml
• zout - 10 g
• kruidnagel - verschillende stukken

Voorbereiding:

Marinade: Verwarm het appelsap en voeg kruiden toe.

Snijd de bieten, gekookt tot ze halfgaar zijn, in plakjes en doe ze samen met de pruimen (ontpit) in potten. Laat 20-30 minuten steriliseren.

Rode biet is erg nuttig product vermindert het het risico op kanker en problemen met het vegetatieve vasculaire systeem.

Ingrediënten:

• bieten - 3 kg
• wortelen - 500 gr
• ui - 500 gr
• gekookte bonen - 500 gr
• tomatenpuree - 0,5 l
• plantaardige olie - 0,5 l

Voorbereiding:

Rasp de gekookte bieten en wortels op een grove rasp. Uienmodus in halve ringen. Doe de groenten in een kookvat, voeg gekookte bonen en tomatenpuree toe en laat 60 minuten op laag vuur sudderen.

We stoppen de afgewerkte salade onmiddellijk in potten.

Ingrediënten:

• groene tomaat - 1 kg
• rode tomaat - 0,5 kg
• rode paprika - 0,5 kg
• rauwe bieten - 0,5 kg
• wortelen - 0,5 kg
• uien - 0,5 kg
• plantaardige olie - 2 kopjes.
• suiker - 1 kop.
• azijn - 2 theelepels.
• kop knoflook - 2 st
• gemalen rode hete peper naar smaak

Voorbereiding:

Rasp de bieten en wortels op een grove rasp, snijd de tomaten in plakjes, de ui in halve ringen, snijd de paprika in reepjes en hak de knoflook fijn. Doe de gehakte groenten in een diepe container en meng grondig. Voeg suiker en zout toe en roer opnieuw. Zet het groentemengsel op laag vuur, voeg 1 kopje plantaardige olie toe en breng aan de kook. Kook de salade gedurende 30 minuten. Voeg na 20 minuten koken de gehakte knoflook toe. Voeg ongeveer 1-2 minuten vóór de bereiding 1 theelepel toe. azijn en roer. Voeg naar smaak kruiden en hete peper toe.

Doe de warme snack in steriele potten, rol het deksel op en wikkel het in een warme deken tot het is afgekoeld.

Rasp de bieten, eerder gekookt tot ze half gaar zijn, op een fijne rasp. Doe piment, 2-3 kruidnagels, 2-3 laurierblaadjes in steriele potten en voeg geraspte bieten toe. Marinade bereiden: 1 l. water, 40 gr. zout en suiker en kook gedurende 15 minuten. Voeg 3 eetlepels toe aan de pekel. azijn. Vul potten met bieten met pekel en steriliseer gedurende 15 minuten.

Ingrediënten:

• bieten - 3 kg
• wortelen - 1,5 kg
• appels - 2 kg
• plantaardige olie - 300 gr
• zout - 6 eetl.

Voorbereiding:

Appels, gekookte bieten en wortels moeten op een grove rasp worden geraspt. Meng de ingrediënten in een kookpan grondig en voeg plantaardige olie, zout en een beetje water toe. Kook de salade voordat je hem in potten rolt gedurende ongeveer 30-40 minuten op laag vuur.

Ingrediënten:

• bieten 3,5 kg
• tomaten, uien, wortelen, paprika's - elk slechts 0,5 kg
• mierikswortelwortel - 0,5 kg
• knoflook - 1 kop
• zout - 20 g
• suiker - 10 g
• azijn - 2 g
• olie - 250 ml

Voorbereiding:

Maal alle groenten grondig in een blender. Giet olie in een pan, voeg zout en suiker toe, verwarm en voeg gehakte groenten toe en bak ze op laag vuur tot ze volledig zacht zijn. Giet het afgewerkte mengsel in steriele potten, rol het op en wikkel het in hitte totdat het volledig is afgekoeld.

Azijn wordt aan de bereide salade toegevoegd, zodat deze niet verdampt en de salade beter wordt bewaard en een interessantere smaak heeft.

Ingrediënten:

bieten - 500 gr
knoflook - 3 teentjes
ui - 1 stuk
korianderzaad - 1 theelepel.
gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel

Voorbereiding:

Snijd de bieten op een fijne rasp. Rasp de knoflook en voeg deze samen met de suiker en het zout toe aan de bieten. Fruit de ui in een koekenpan met dikke bodem tot hij transparant is, zet het vuur uit en voeg koriander en zwarte peper toe. Giet de uien in een kom met de bieten en zet ze 12-14 uur onder een pers in de koelkast.

Ingrediënten:

• bieten - 1 stuk
• kool - 500 gr
• rode hete peper - een halve peul
• knoflook - 3 teentjes
• plantaardige olie - 100 gr
• zout - 1 theelepel.
• suiker - 0,4 kopjes
• azijn 9% - 0,4 kopjes

Voorbereiding:

Versnipper de kool met behulp van een shredder. Rasp de bieten op een middelgrote rasp. Snijd de paprika in kleine stukjes en pers de knoflook. Voeg knoflook en peper toe aan het mengsel van plantaardige olie en azijn. Doe de groenten in een geëmailleerde kom, meng en giet de marinade erbij. Stuur het ongeveer een dag op een koude plaats en de salade is klaar, of doe de ingelegde salade in steriele potten, rol hem op en vries de salade minimaal 60 minuten in, en wikkel hem dan warm tot hij volledig is afgekoeld.

Alenka-salade voor de winter

Ingrediënten:

• bieten - 4 kg
• rijpe tomaten - 1,7 kg
• azijn 9% - 200 ml
• Bulgaars snoepje - 0,7 kg
• knoflook - 3 koppen
• zout - 60 gr
• rode hete peper - 2 st
• peterselie - bosje
• suiker - 250 gr
• zonnebloemolie - 0,5 l.

Voorbereiding:

Rasp de bieten op een grove rasp. Maal de tomaten tot een puree. Snijd de ui en paprika in kleine blokjes. Rasp de knoflook op een fijne rasp en hak de greens fijn. Laat de uien 10 minuten sudderen, voeg dan de tomaten, kruiden, knoflook, zout, peper en suiker toe en meng goed, voeg de bieten en azijn toe en meng opnieuw. Kook gedurende 40-45 minuten op laag vuur. Giet het mengsel in steriele potten, rol het op en wikkel het tot het volledig is afgekoeld.

Ingrediënten:

• Rode biet - 4-5 st.
• augurken - 5 st
• ui - 1 st.
• appel - 1 st.
• maïs - 150 gr
• sap met 1/2 citroen
• olijfolie- 4-5 eetl.
• knoflook - 2 teentjes
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak

Voorbereiding:

Snijd de appel en de ingelegde komkommer in kleine blokjes, hak de ui fijn. Voeg maïs en voorgekookte bieten toe, in blokjes gesneden. Voeg olijfolie, zout, peper toe en roer. Voeg de knoflook toe en zet 30 minuten in de koelkast.

Ingrediënten:

• bieten - 2 kg
• uien - 1 kg
• tomatenpuree - 1 middelgrote blik
• citroen of citroensap(kan geconcentreerd zijn)
• zout en peper - naar smaak
• knoflook - een paar teentjes
• plantaardige olie

Voorbereiding:

Snijd de ui fijn en laat in een pan op laag vuur sudderen. Rasp de bieten op een fijne of middelgrote rasp, voeg ze toe aan de pan met de uien en laat 20-30 minuten op laag vuur sudderen, voeg de tomatenpuree toe en laat nog eens 30 minuten sudderen. Voeg 10 minuten voor de bereiding gehakte knoflook en citroensap toe. Rol het in gesteriliseerde potten en wikkel het tot het volledig is afgekoeld.

Ingrediënten:

• bieten - 2,5 kg
• tomaten - 1 kg
• paprika - 300 gr
• uien - 3 koppen
• knoflook - (2-3 koppen)
• zout - 20 g
• suiker - 130 gr
• azijn 9% - 75 ml

Voorbereiding:

Snijd de bieten in reepjes, de tomaten in blokjes en de paprika in reepjes. Giet alle groenten in een kookpot, voeg gehakte knoflook, zout en suiker toe. Meng goed en laat 40 minuten op laag vuur sudderen, met gesloten deksel. Voeg 5-10 minuten voor het koken azijn toe. We rollen de bereide groenten in steriele potten.

Geschikt als dressing voor borsjt. Als je het als aparte salade eet, voeg dan groene uien toe.

Ingrediënten:

• tomaten - 5 kg
• bieten - 0,4 kg
• suiker, zout - elk 30 g. voor 1 liter water
• azijn - 3 theelepels.
• dille, peper, piment

Voorbereiding:

Maak een pekel: neem 1 liter ongekookt water, voeg 30 gram toe. suiker met zout en 3 theel. azijn en voeg kruiden toe. Doe de gehakte bieten en kruiden in potten. Voeg de tomaten toe en giet de hete marinade erbij. Plaats voor sterilisatie gedurende 3-5 minuten en rol op.

Kan gebruikt worden als aparte salade, als ingrediënt voor salades of borsjt.

Marinade: 250 ml. water, azijn -250 ml, 1 theelepel. zout, 1 eetl. l. suiker en 2-3 kruidnagels. Kook de marinade gedurende 5 minuten en laat afkoelen. Vul de potten met bieten met de voorbereide marinade en rol ze op. Steriliseren is niet nodig.

Om de bieten sneller te koken, doe je de ongeschilde wortelgroenten in een plastic zak, voeg een beetje water toe en knoop de zak stevig vast. Plaats dit in een niet-metalen kom en zet het 20 minuten in de magnetron.